大學(xué)生廚藝大賽策劃書(shū)
工作在不經(jīng)意間已經(jīng)告一段落了，我們的工作將會(huì )有更高的難度，更高的工作目標，是時(shí)候認真思考策劃書(shū)如何寫(xiě)了。拿起筆的時(shí)候卻發(fā)現不知道寫(xiě)什么，以下是小編為大家整理的大學(xué)生廚藝大賽策劃書(shū)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
大學(xué)生廚藝大賽策劃書(shū)1
為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng )新意識、節約意識。
一、活動(dòng)單位
主辦單位：共青團湖南城市學(xué)院委員會(huì )
承辦單位：湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會(huì )
贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府
�。撼鞘泄芾韺W(xué)院團委會(huì )、學(xué)生會(huì )維權部
二、活動(dòng)時(shí)間
報名時(shí)間：xx年11月8日～11月12日
比賽時(shí)間：11月18日(星期四) 比賽時(shí)間為當日19：00～21：00
三、參賽場(chǎng)地
初賽：望舒食府一樓d區
四、參賽設備器材及提供物料
燃氣專(zhuān)業(yè)灶具六套，專(zhuān)業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)
提供切配臺，專(zhuān)用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)
固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚(yú)豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)
盛裝器皿：提供標準菜盤(pán)。(如需魚(yú)盤(pán)須事先通知)
五、活動(dòng)賽程
前期準備工作
1、召開(kāi)部門(mén)會(huì )議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細的、報名表。
2、將初賽活動(dòng)指導老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問(wèn)題(海報宣傳，記者采訪(fǎng)、攝影)以及比賽當天節目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導其正確填寫(xiě)報名表。
3、上報主席團協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(cháng)會(huì )議。
4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負責人與校維權部商議。
5、對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。
6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。
7、前期工作結束。匯報完成情況并進(jìn)行總結。
中期執行工作
1、場(chǎng)地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準備，(將灶具、音響設備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著(zhù)裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場(chǎng)，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。
2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開(kāi)始，比賽開(kāi)始后開(kāi)始計時(shí)，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區，參賽選手應到現場(chǎng)對菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評委問(wèn)題。評委綜合評分，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養價(jià)值、加分扣分依據等，并于次日公布獲勝名單。比賽過(guò)程中安排人員處理突發(fā)事件。
3、中間空閑時(shí)間安插簡(jiǎn)短節目和現場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節，問(wèn)題回答正確的觀(guān)眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。
4、比賽結束：安排人員收拾場(chǎng)地，評出前三位獲勝的選手。在場(chǎng)人員合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，(注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交)
2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì )議。
六、評分評獎
u 評分原則：公平、公正、公開(kāi)、嚴格按照評分細則、
u 評獎：去掉一個(gè)最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。
(1) 冠軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)
(2) 亞軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)
(3) 季軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)
七、注意事項
n 報名注意事項：
1、報名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹(注：初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權部提供)等，報名見(jiàn)(附件)報名表，請務(wù)必如實(shí)填寫(xiě)，以免因物料的準備不足而影響成績(jì)。維權部將對所有報名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的一律除名。
2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準備)。
n 菜品注意事項：
菜品原料不能太貴，最好選常見(jiàn)原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。
n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：
1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎勵，1/5/7三個(gè)寢室樓各一份。
2、本部門(mén)全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。
城市管理學(xué)院團委會(huì )、學(xué)生會(huì )維權部
二○XX年十一月七日
大學(xué)生廚藝大賽策劃書(shū)2
一、活動(dòng)名稱(chēng)
美味情緣醫廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動(dòng)背景
為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì )積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì )策劃此次廚藝大賽，旨在調動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習之余體驗廚房樂(lè )趣。
三、活動(dòng)目的
1、展現醫學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。
2、加強同學(xué)們之間的團隊合作意識與能力。
3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺。
4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。
5、通過(guò)菜譜的設計、菜肴的品嘗，提高對營(yíng)養與健康的'關(guān)注度。
四、活動(dòng)流程
1、前期宣傳活動(dòng)
(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò )宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。
(2)對于臨床醫學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：
A.聯(lián)系各臨床醫學(xué)院學(xué)生會(huì )主席，借助臨床醫學(xué)院學(xué)生會(huì )向下宣傳。他們可以通過(guò)海報、人人等向下宣傳。
B．由上海交通大學(xué)醫學(xué)院學(xué)生工作指導委員會(huì )向各臨床醫學(xué)院發(fā)放通知。
2、參賽選手報名
報名對象：醫學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名
報名時(shí)間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）
報名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區信箱
報名方式：以組為單位，填寫(xiě)報名表（附表1）利用園區建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì )人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報名。
3、篩選及比賽安排
樓委會(huì )和飲食中心對表格所填寫(xiě)食材及烹飪工具等進(jìn)行權衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調。
比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開(kāi)始進(jìn)行
決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎
4、物品準備
1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2）樓委會(huì )負責采購實(shí)戰比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話(huà)筒、藥品等。
5、實(shí)戰演練
時(shí)間：4、11-4月下旬
【決賽】
地點(diǎn)：食堂一樓
比賽過(guò)程：
1）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，領(lǐng)導致辭，各支隊伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規則 。
2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀(guān)察各參賽選手的操作熟練度和規范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀(guān)眾做互動(dòng)節目以達到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對現場(chǎng)的觀(guān)眾提問(wèn)選出5名大眾評委。
3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專(zhuān)家評委品嘗打分（評分表格見(jiàn)附表2），并可對菜品進(jìn)行評價(jià)。同時(shí)大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束后可允許現場(chǎng)觀(guān)眾試吃。
1）第二批比賽重復過(guò)程2）、3）
2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結
樓委會(huì )與飲食中心探討總結比賽，并由樓委會(huì )將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪(fǎng)獲勝隊伍并予以報導。
五、可行性分析
可能出現的問(wèn)題
解決方案
食材不能滿(mǎn)足參賽選手
1.篩選時(shí)盡量挑選便于操作的菜品。
2.已確定要進(jìn)行烹飪的菜品的材料不能滿(mǎn)足時(shí)，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。
安全問(wèn)題如燙傷
1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多
2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng )可貼等備用藥品進(jìn)行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫院
觀(guān)眾擁擠，現場(chǎng)混亂
1.比賽開(kāi)始前現場(chǎng)用帶氣球的塑料繩將操作區與觀(guān)眾區隔離。
2.比賽時(shí)有樓委會(huì )工作人員維護秩序。
選手在規定時(shí)間不能完成烹飪
適當地扣分
大學(xué)生廚藝大賽策劃書(shū)3
一、活動(dòng)前言
為了豐富同學(xué)們的課余生活，活躍校園文化氣氛，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運營(yíng)模式，體會(huì )食堂員工的辛苦，充分理解食堂菜價(jià)的合理性，特舉辦此次比賽。
二、活動(dòng)對象
安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生
三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)
報名時(shí)間：20xx年10月28日—11月7日
比賽時(shí)間：20xx年11月16日——17日
地 點(diǎn)：電子學(xué)院食堂
四、活動(dòng)細則
本次大賽的報名工作面向學(xué)院所有在校學(xué)生，每個(gè)院系均可組織一個(gè)團隊，每個(gè)團隊有3個(gè)人組成，各團隊填寫(xiě)好由伙食管理委員會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“伙管會(huì )”）或院系學(xué)生會(huì )下發(fā)的報名表，在規定時(shí)間內交至大賽交表處（食堂門(mén)口或值班經(jīng)理處），各院系收齊報名表交至伙管會(huì )，逾期未交者，視為自動(dòng)棄權。每個(gè)團隊收取報名費5元，各團隊可組織親友團到現場(chǎng)為本隊加油助威，參加拍賣(mài)活動(dòng)。
五、大賽組織機構
1、組織單位
主辦：安徽電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團
承辦：院伙食管理委員會(huì )
協(xié)辦：院學(xué)生會(huì )、院社聯(lián)、經(jīng)濟管理系、機電工程系、軟件學(xué)院、計算機科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會(huì )、青協(xié)。
2、評判委員會(huì )
�。�1）評判組：共設9人（可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導、學(xué)生組織負責人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表）
�。�2）大眾評審組11人（有學(xué)生代表組成）
�。�3）嘉賓若干（各院系領(lǐng)導，周邊高校后勤領(lǐng)導）
六、大賽比賽內容
1、比賽要求
每組參賽團隊必須在規定的20分鐘內，在監審組的監督下現場(chǎng)獨立完成菜肴的制作。賽場(chǎng)同意為參賽團隊提供預留場(chǎng)地，參賽團隊根據比賽場(chǎng)次，申報提前預制所需時(shí)間，在監審人員的組織下，預制自選品種中需提前預制的部分，并由監審人員封存。嚴禁夾帶已完成菜樣。
2、賽場(chǎng)提供的原料
每組參賽團隊在比賽前預制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及廚具，各團隊可選擇價(jià)格不超過(guò)20元的原料。
七、大賽前期籌劃
1、由主任委員會(huì )召開(kāi)伙管會(huì )部長(cháng)級會(huì )議，討論具體事宜并安排相關(guān)工作
2、由主任委員會(huì )帶領(lǐng)伙管會(huì )各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會(huì )及學(xué)生團體，利用晚自習時(shí)間向大一班級通知比賽消息并發(fā)布報名表。
3、由宣傳部通過(guò)張貼宣傳海報，發(fā)放宣傳單，廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。
4、由網(wǎng)絡(luò )編輯部負責學(xué)校論壇、網(wǎng)站、LED的宣傳工作及比賽照片的拍攝
5、主任委員會(huì )邀請評委老師，市場(chǎng)部邀請贊助商及大眾評委。
6、生活服務(wù)部布置比賽場(chǎng)地，市場(chǎng)部采購比賽用具。
7、文藝策劃部負責比賽期間的節目表演及主持人安排。
8、禮儀隊負責傳菜。
9、每天中午和傍晚由各部部長(cháng)、部員在食堂門(mén)口設置報名點(diǎn)和咨詢(xún)點(diǎn)，負責報名分組事宜及解決方案。
八、大賽流程
報名截止后，由辦公室整理報名表，統計各團隊鎖申報的菜樣及數量，匯集制作成表后，交由市場(chǎng)部開(kāi)展相關(guān)食材的采購工作。采購結束后，由監督部按照表格負責各選手食材的分類(lèi)整理，為比賽做好充分物質(zhì)準備。比賽團隊分為A、B、C等若干小組，每組團隊數待定。
1、大賽各項準備完成，參賽選手就位，評判委員就位，嘉賓主持就位。
2、支持人介紹評判委員會(huì )組成，比賽嘉賓及此次活動(dòng)的贊助商
3、主持人宣讀比賽規則及評分標準和獎項設置
4、由活動(dòng)官方代表宣布比賽開(kāi)始
5、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節，此時(shí)大眾評委根據選手在此環(huán)節表現開(kāi)始進(jìn)行第一輪評分
6、廚藝展示環(huán)節結束后，由評判委員根據各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評分
7、各團隊講各自佳作在食堂拍賣(mài)，價(jià)格自定義，但原則上不得低于成本價(jià)格，參賽選手可以在售賣(mài)時(shí)進(jìn)行適當的介紹，以助銷(xiāo)售，義賣(mài)所得歸主辦方所有。
8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競猜活動(dòng)，以答對的同學(xué)予以一定獎勵，增加活動(dòng)氣氛。
9、統分結束后，由主持人宣布各團隊得分情況，比賽結果會(huì )以海報形式通知。
10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿(mǎn)成功
九、獎項設置
一等獎給予“電院廚神”稱(chēng)號其他待定
注意事項：
1、 活動(dòng)工作人員于比賽當天6點(diǎn)30到達比賽地點(diǎn)。（部長(cháng)點(diǎn)名）
2、 注意節目準備以及參賽人員安排
3、 注意比賽過(guò)程中的安全問(wèn)題
4、 節目演員集中一個(gè)休息區
5、 注意秩序
6、 具體事項安排到人，責任到人。
7、 最終解釋權歸主辦方所有
附：1、具體人員安排另附表格
2、具體注意事項另附
3、表格、打分表另附
伙食管理委員會(huì )
20xx/10/28
大學(xué)生廚藝大賽策劃書(shū)4
一、活動(dòng)目的：
為培養同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以 quot；弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛為目標的個(gè)人廚藝大賽。
二、活動(dòng)時(shí)間： 20xx年11月12日晚6：30
三、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂
四、活動(dòng)內容：在規定時(shí)間內做 “規定菜”和“特色菜”
�。ㄒ唬┮幎ú耍杭饨吠炼菇z
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
�。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉菜
1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內）。
2、要求有特色，有創(chuàng )新，有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節，選手根據自己的水平自備原料。
�。ㄈ┰u分標準：
1、由專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例。
五、活動(dòng)流程：
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場(chǎng)地的布置。
3、入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規則，及獎項設置等問(wèn)題。
5、場(chǎng)內互動(dòng)，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養系數進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
6、現場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評，現場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評審品嘗并現場(chǎng)點(diǎn)評。
8、統計分數，并宣布比賽結果。
9、頒獎。（獎品、榮譽(yù)證書(shū)）
10、觀(guān)眾退場(chǎng)。
11、清理場(chǎng)地。
六、獎項設置：
1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名
2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名
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