夏至節氣吃什么進(jìn)補

　　夏至到了，應該吃些什么進(jìn)補呢，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“夏至節氣吃什么進(jìn)補”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　夏季一到，炎熱的天氣讓很多人都沒(méi)了胃口。夏季的飲食顯得更為重要，吃得對，胃口好，能防酷暑;吃不對，則越吃越?jīng)]勁，不利于健康。其實(shí)，夏天的飲食以清補為主，健脾、祛暑化濕為原則。到底如何清補?

　　第一蔬黃瓜

　　上榜理由：夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會(huì )導致毛孔張開(kāi)，過(guò)多出汗，造成氣虛，還會(huì )引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無(wú)機鹽。

　　最佳搭配：蒜泥搭配黃瓜，做法簡(jiǎn)單，用料也很少，還有殺菌、增進(jìn)食欲的功效。

　　最佳烹調方式：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

　　第一鮮鯉魚(yú)

　　上榜理由：夏初的鯉魚(yú)正值產(chǎn)卵季。魚(yú)在臨近產(chǎn)卵期時(shí)，體內積蓄了很多脂肪和營(yíng)養成分，身體肥碩而結實(shí)，因此肉的味道最鮮美，吃起來(lái)有種香甜的感覺(jué)。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚(yú)湯，有助于祛濕開(kāi)胃、利水消腫。而從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，鯉魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類(lèi)人群都適合吃。

　　最佳搭配：濕熱天氣里，吃鯉魚(yú)可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等�？人詴r(shí)則可以用鯉魚(yú)與少許川貝一起煮湯食用，可止咳平喘。而赤豆鯉魚(yú)湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。

　　最佳烹調方式：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。

　　第一菌木耳

　　上榜理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng);具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱(chēng)，夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

　　最佳搭配：銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發(fā)后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

　　最佳烹調方式：清炒、涼拌、做湯均可。

　　第一肉鴨肉

　　上榜理由：四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話(huà)說(shuō)得好：“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　最佳搭配：可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。

　　最佳烹調方式：“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時(shí)最好燉食，不但味道好，而且最滋補。

　　第一谷薏米

　　上榜理由：薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，《本草綱目》中記載：薏米能“健脾益胃，補肺清熱。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。”有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的`清補劑。

　　薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時(shí)節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會(huì )“傷暑”，這時(shí)吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。

　　最佳搭配：薏米紅豆粥。既除濕，又補心，還能健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。

　　最佳烹調方式：暑熱會(huì )減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類(lèi)食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

　　第一粥綠豆粥

　　上榜理由：綠豆有“食中佳品，濟世之食谷”之美稱(chēng)。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過(guò)應注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)量飲用，會(huì )出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì )致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

　　最佳搭配：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類(lèi)做成雜豆粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。

　　第一飲酸梅湯

　　上榜理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種�！侗静菥V目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

　　家常做法：材料:干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。方法：1.從干貨市場(chǎng)買(mǎi)回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開(kāi)。 2.連同少量的桂花和甘草將泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。 3.在大鍋里注滿(mǎn)水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。 4.煮沸后，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。5.小火熬煮6—7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。

　　第一瓜西瓜

　　上榜理由：我國民間早有一句諺語(yǔ)：“熱天吃西瓜，不用把藥抓”。西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng);具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效;經(jīng)常飲酒的人體內偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著(zhù)汗水的排出，丟失的營(yíng)養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營(yíng)養。

　　最佳烹調方式：西瓜可以生吃，也可以拿來(lái)榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用來(lái)煮水、炒菜。

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