剩菜剩飯怎么辦

　　吃剩的飯菜，倒掉又浪費，那么該怎么處理剩菜剩飯呢。下面YJBYS小編為大家帶來(lái)了關(guān)于剩菜剩飯的處理方法，僅供大家參考。

　　剩菜剩飯怎么吃最好?

　　1、剩飯剩菜需涼透后再放入冰箱

　　這是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會(huì )引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長(cháng)，從而導致整個(gè)冰箱內食物的霉變。

　　2、葷菜2小時(shí)易生細菌

　　空氣中的有害細菌，會(huì )在2個(gè)小時(shí)內附著(zhù)在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質(zhì)和脂肪在細菌的作用下，大都會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪后兩個(gè)小時(shí)內放進(jìn)冰箱，用較淺容器盛放，便于冷卻。

　　3、剩飯菜別過(guò)6小時(shí)

　　剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個(gè)小時(shí)內吃掉它。如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，食物中的細菌就會(huì )釋放出化學(xué)性毒素，對這些毒素加熱也無(wú)能為力。

　　4、葉類(lèi)蔬菜別過(guò)夜

　　有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養價(jià)值不高，還會(huì )產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時(shí)剩下不同種類(lèi)的蔬菜，應該先吃莖葉類(lèi)的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

　　5、剩菜及打包食物必須回鍋

　　因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒(méi)有加熱的話(huà)，食用之后就會(huì )造成不適，例如痢疾或者腹瀉。尤其是春節常見(jiàn)的魚(yú)和海鮮類(lèi)菜肴，其所含的營(yíng)養也是大腸桿菌最好的'溫床，因此吃時(shí)應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱，不僅保鮮，還有殺菌作用。

　　6、剩飯剩菜不要置于鋁制器皿內

　　鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較咸的菜肴或湯類(lèi)存放其中，會(huì )產(chǎn)生化學(xué)變化，對身體造成不良影響，可以瓷器盛放后再用保鮮膜包上放進(jìn)冰箱

　　7、再次食用前加熱更長(cháng)時(shí)間

　　此外，過(guò)年天天大餐，自然剩下葷菜較多。這些肉類(lèi)食物，尤其是魚(yú)、海鮮類(lèi)，再次食用前必須加熱更長(cháng)時(shí)間，因為空氣中的有害細菌會(huì )黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，如果加熱不夠，殺不死這些細菌，人一旦吃了，極易發(fā)生食物中毒。

　　最好的方法就是不剩菜剩飯，要怎么做呢?

　　1、做飯的時(shí)候要適量

　　不要總覺(jué)得自己能吃很多，做完后又吃不下，剩一大桌子，扔了又不舍得。

　　2、盡量別吃剩菜和腌制品

　　如果有剩菜，那一定要涼透再放冰箱，不同的剩菜要分開(kāi)放。并且下次吃的時(shí)候一定要充分加熱。

　　3、涼菜不論葷素都不要吃

　　因為涼菜不會(huì )經(jīng)過(guò)加熱過(guò)程，細菌肯定超標。

【剩菜剩飯怎么辦】相關(guān)文章：

戶(hù)口怎么辦理03-10

公積金怎么辦理03-10

常駐戶(hù)口怎么辦理03-15

鄭州戶(hù)口怎么辦理03-15

廣州戶(hù)口怎么辦理03-12

戶(hù)口遷移怎么辦理03-12

離異戶(hù)口怎么辦理03-12

聯(lián)名戶(hù)口怎么辦理03-12

個(gè)人戶(hù)口怎么辦理03-12

海南戶(hù)口怎么辦理03-12