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現在做什么生意好 開(kāi)便利店月賺5萬(wàn)
選址背道而馳，遠離社區開(kāi)店
在很多人眼里便利店與社區是等同的，然而店主老楊卻有自己的一套理論，他認為在社區開(kāi)便利店是適合一線(xiàn)城市的組合，在二三線(xiàn)城市這個(gè)組合顯然就不靈驗了。首先，二三線(xiàn)城市的整體消費水平較低，可能兩三個(gè)社區也未必能養活一個(gè)便利店;其次，如果選址一些高端社區周邊，店租昂貴絕對不是草根投資者能承受的，同時(shí)這些好地段幾乎都被國內外知名的便利店品牌所“霸占”，市場(chǎng)競爭激烈。
老楊認為，在二三線(xiàn)城市開(kāi)店，最好就是選擇十字路口，理由很簡(jiǎn)單，十字路口的客流量大，人們購物的幾率高，便利店更容易生存。
另外，老楊還把自己選址的方法總結了一句順口溜“三角窗，占兩面，開(kāi)在‘去路’更賺錢(qián)”。具體講：
三角窗指便利店一定把路口的角，這樣四個(gè)方向的顧客都能看到便利店，無(wú)形中潛在客流量就增加了不少;占兩面指便利店兩面都應該是玻璃窗，這樣更利于來(lái)往客人的關(guān)注，其購物人群比例要比一面玻璃窗高出兩三倍;開(kāi)在“去路”則是指便利店一定要開(kāi)在人們下班的路上，因為人們上班忙，沒(méi)有時(shí)間左顧右盼，下班則沒(méi)有時(shí)間局限性，順便買(mǎi)點(diǎn)東西，這個(gè)方向選對了，業(yè)績(jì)至少可以提高30%。
配貨比例有點(diǎn)怪，
煙、飲料是最大利潤來(lái)源
在很多從業(yè)者眼中，便利店雖然不及超市商品種類(lèi)齊全，但是至少常見(jiàn)的一些日用品是必須要有的，而這些東西在老楊的店里很少見(jiàn)。這是為什么呢?
老楊透露，其實(shí)這種配貨比例安排和選址有著(zhù)很大的關(guān)系，畢竟自己的店遠離社區，人們購買(mǎi)一些生活用品并不是特別方便，與其來(lái)我店里買(mǎi)，還不如去大超市買(mǎi)，而且超市的價(jià)格比我的還便宜。我統計過(guò)，來(lái)我店里消費的顧客主要都是購買(mǎi)香煙、飲料、夜宵(如休閑小食品)的，所以我也有自己的配貨比例。
通常講，食品類(lèi)(如水、飲料、酒、休閑食品等)占總進(jìn)貨量的40%;煙占到30%;關(guān)東煮、包子等速食品約占20%;其余商品只占10%。其中飲料、煙和速食品帶來(lái)的利潤占到利潤總額的70%�？梢哉f(shuō)，老楊主要就是靠賣(mài)這三種商品賺錢(qián)的。
速食品成為賺錢(qián)的利器
如果說(shuō)飲料、煙等是便利店的主銷(xiāo)商品，很多人都不會(huì )奇怪，可是諸如包子這樣的速食品居然也成為老楊的賺錢(qián)利器，這是為何呢?
老楊表示，速食品在二三線(xiàn)城市的便利店中屬于新鮮事物，其實(shí)在7—11中早已經(jīng)是司空見(jiàn)慣的事情了，我曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )舉辦的一堂課，里面介紹速食品銷(xiāo)售利潤在7—11整體盈利中占據極為重要的地位，如果剔除掉速食品銷(xiāo)售，很多7—11可能就是賠錢(qián)的。我銷(xiāo)售其他商品是有盈利的，如果增加速食品銷(xiāo)售無(wú)疑是錦上添花，加之速食品的利潤空間要比其他品類(lèi)更高。
另外還有以下幾個(gè)原因：
一是，提供方便，現在各地都在整頓城市市容，很多街邊早點(diǎn)攤、夜市大排檔都沒(méi)有了，人們吃早點(diǎn)、夜宵不是特別方便，而我恰恰提供了這個(gè)方便，現在我每天早晨?jì)H包子就能銷(xiāo)售掉七八百個(gè)，毛利數百元。
二是，提供衛生安全，街邊的早點(diǎn)攤，很多食品都暴露在戶(hù)外，如今北方地區戶(hù)外空氣污染嚴重，加之各種地溝油、添加劑等負面報道，讓人們感覺(jué)吃得不那么放心，而我店里提供的速食都是國內知名廠(chǎng)家制作的，大家吃起來(lái)自然也放心。另外，我為了打消一些人的疑慮，我還把供貨商的電話(huà)公示出來(lái)，這樣方便顧客自己追溯查源。
三是，堂吃業(yè)務(wù)，方便顧客，別看我的門(mén)店面積不是很大，但是我還是特意留出了可供4—6人就餐的位置，也就是提供堂吃業(yè)務(wù)。俗話(huà)說(shuō)“天有不測風(fēng)云”，可能有的顧客買(mǎi)完早點(diǎn)，剛一出便利店門(mén)就遇到下雨了，邊走邊吃肯定不行，拿到單位吃可能就涼了，所以我提供堂吃業(yè)務(wù)，顧客可以在店里吃完再走。別看這個(gè)小小的舉措，為我贏(yíng)得了不少回頭客。
自創(chuàng )餐飲卡，黏住顧客
老楊表示，雖然選址位置不錯，客流量也比較大，但是只有顧客形成忠誠度，便利店才能經(jīng)營(yíng)得更好，這里面自然需要一些技巧：
首先，自創(chuàng )餐飲卡，黏住顧客。老楊自己印制一批餐飲卡，說(shuō)是卡其實(shí)就是硬紙片，上面是按照不同月份印制的日歷。老楊透露，這個(gè)其實(shí)就相當于學(xué)生的飯卡，顧客只需要繳納一定額度的費用即可，每天拿著(zhù)卡就 可以到店里消費相應金額的速食品，每消費完一次，就蓋一個(gè)章，當蓋滿(mǎn)30個(gè)章，這個(gè)卡就作廢了，顧客需要辦理一張新卡。對于顧客而言，往卡里充值要比現場(chǎng)購買(mǎi)的花費便宜一些，優(yōu)惠幅度是9折，而對于自己而言，如果顧客辦理餐飲卡，那么這些顧客為了消耗掉卡里的錢(qián)，就會(huì )持續到店里消費，而他們幾乎不可能只消費速食，還能帶動(dòng)飲料、煙的銷(xiāo)售，能夠增加便利店的盈利。這項業(yè)務(wù)開(kāi)展了大約1年多，現在平均每個(gè)月有大約三四百名顧客辦理餐飲卡。
這種做法還有一個(gè)好處，就是自己能夠大體測算出每天需要準備速食的數量，減少不必要的支出，畢竟如果速食當天不能銷(xiāo)售掉，就必須處理掉，也是資金的浪費。
其次，也玩有獎兌換，只不過(guò)更加實(shí)惠。老楊說(shuō)，現在超市里都有會(huì )員卡，都搞積分營(yíng)銷(xiāo)，自己也在弄，只不過(guò)自己兌換要比超市更是實(shí)惠，也更能吸引顧客。具體而言是，顧客單筆消費50元就可以免費抽獎一次(中獎率100%)，依次類(lèi)推，單筆消費200元就可以免費抽獎4次。這樣做的目的就是為了刺激顧客消費。老楊所提供的禮品基本上分為兩類(lèi)：一類(lèi)是自身銷(xiāo)售的商品，特別是一些滯銷(xiāo)品，反正也不好賣(mài)，送給消費者，可以減少成本支出;二類(lèi)是商家提供的贈品，實(shí)際上很多廠(chǎng)家為了促銷(xiāo)，每次發(fā)貨會(huì )發(fā)給便利店經(jīng)營(yíng)者一些贈品，通常這些贈品就會(huì )被便利店經(jīng)營(yíng)者扣下，或者刷上條形碼再銷(xiāo)售，基本上不會(huì )回饋給消費者，而老楊把它們變成獎品，自己基本上不需要投入，也能實(shí)現商家的目的。
另外，由于抽獎的下限就是50元，只要滿(mǎn)50元就可抽獎，不累計，所以老楊管理起來(lái)也沒(méi)有什么難度。
24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，營(yíng)業(yè)額能增加30%
老楊介紹，自己的便利店在當地算是一批開(kāi)展24小時(shí)經(jīng)營(yíng)的門(mén)店。很多人認為24小時(shí)經(jīng)營(yíng)會(huì )增加成本，特別是人工成本。其實(shí)仔細算算，24小時(shí)經(jīng)營(yíng)還是有賺頭的。
一是，24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，對于經(jīng)營(yíng)者而言，增加的就是水電費和人工成本，總體核算下來(lái)比正常經(jīng)營(yíng)大約高出10%左右，增加的幅度并不高。
二是，在二三線(xiàn)城市中，滿(mǎn)足人們夜生活需要的夜店大多數離主干道不遠，而自己的便利店正是開(kāi)在這樣的路口上，人們玩餓了，正好可以到店里進(jìn)行消費，畢竟可以提供夜宵的大排檔、飯店大多數會(huì )在2點(diǎn)左右關(guān)門(mén)，而我的門(mén)店24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，自然能吸引顧客。同時(shí)雖然夜間人不多，但是客單消費額高，因為很少有一個(gè)人去夜店玩，通常都是四五人結伴而去，所以要買(mǎi)夜宵，數量肯定少不了。我測算了，24小時(shí)開(kāi)店營(yíng)業(yè)額能比正常經(jīng)營(yíng)增加30%，扣除增加的成本，還是有不錯的利潤。
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