雖已近耳順之年，但沈陽(yáng)古玉清真食品有限公司總經(jīng)理楊東明似乎并沒(méi)有放慢腳步的意思。

　　從創(chuàng )業(yè)之初，致力于讓“古玉”香油占領(lǐng)沈陽(yáng)市場(chǎng)，到“古玉”產(chǎn)品被冠以“沈陽(yáng)特產(chǎn)”行銷(xiāo)海內外，推廣清真飲食文化一直是楊東明奔走的目標。

　　一手拿錘 一手拿鍬

　　沈陽(yáng)古玉清真食品有限公司是國家民委、財政部、中國人民銀行批準的少數民族特需產(chǎn)品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。“古玉”品牌是沈陽(yáng)市首批放心工程食品、首屆沈陽(yáng)最具人氣獎食品，還入選“沈陽(yáng)特產(chǎn)”食品。

　　“體驗不同的人生經(jīng)歷”是楊東明創(chuàng )辦企業(yè)的初衷。

　　“人的一生不能因只顧低頭走路，而忽略了身邊的風(fēng)景。”1992年，在沈陽(yáng)回族服務(wù)中心工作的楊東明推掉鐵飯碗，投入商海，去感悟一份不同的人生境遇。

　　沖動(dòng)而不盲動(dòng)是楊東明初涉商海的真實(shí)寫(xiě)照。

　　下海初期，楊東明并沒(méi)有一個(gè)猛子扎下去，而是先到別人的企業(yè)學(xué)經(jīng)驗。楊東明先后在一家餐飲企業(yè)做總經(jīng)理，后來(lái)又擔綱大名府清真食品的總經(jīng)理。直到1997年，在楊東明從其叔叔那里將祖傳的芝麻香油制作技法徹底掌握之后，創(chuàng )辦了清真香油廠(chǎng)，剛過(guò)不惑之年的楊東明才邁出了創(chuàng )業(yè)的第一步。

　　“2萬(wàn)元和一雙手是我的全部資本。”今天，每當回想起創(chuàng )業(yè)的經(jīng)歷，楊東明總是習慣用“一手拿錘，一手拿鍬”簡(jiǎn)單一語(yǔ)帶過(guò)。

　　“小到選芝麻的篩子，大到庫房的圍墻，都得自己一個(gè)人弄。”雖然對創(chuàng )業(yè)初期的經(jīng)歷楊東明不愿過(guò)多提及，但眉宇間的糾結和話(huà)語(yǔ)中的感慨總是或多或少地透露著(zhù)當時(shí)的艱辛。

　　此后的幾年間，隨著(zhù)企業(yè)規模的擴大，楊東明逐漸有資本招募一些員工，楊東明也慢慢告別了一個(gè)人單打獨斗的局面。

　　但楊東明始終認為，正是當初那段經(jīng)歷讓他獲益匪淺，不但進(jìn)一步熟悉掌握了制作香油的技法，沒(méi)有愧對祖宗的這門(mén)手藝，也對日后將“古玉”打造成“沈陽(yáng)特產(chǎn)”奠定了堅實(shí)基礎。

　　2000年，遼寧省實(shí)施凈化食品市場(chǎng)工程，“古玉”正是憑借嚴格的原料和加工工藝的把關(guān)，被評為沈陽(yáng)市首批放心工程食品。“古玉”還相繼被評為首屆沈陽(yáng)最具人氣獎食品，此后還入選“沈陽(yáng)特產(chǎn)”，成為沈陽(yáng)的一張城市名片。

　　今天，楊東明的小作坊已經(jīng)變成了大企業(yè)，并升級為擁有現代化技術(shù)的自動(dòng)化農產(chǎn)品深加工企業(yè)。企業(yè)的年生產(chǎn)能力從30噸躍升到2500噸，產(chǎn)品也由過(guò)去單一的芝麻香油擴大到集清真香油、芝麻醬、各種清真植物油等十余個(gè)品種。

　　傳承的是技術(shù)更是文化

　　楊東明祖籍河北大名府，回族。其祖上就以生產(chǎn)制作芝麻油為生，最近可以追溯到楊東明的曾祖父時(shí)期。但后來(lái)受歷史原因影響，楊東明家祖傳的芝麻油技法一度近乎失傳。

　　1982年，楊東明的叔叔帶著(zhù)祖傳技法到沈陽(yáng)，并傳授給楊東明。自此，楊東明家族芝麻油的祖傳技法才得以傳承下來(lái)，并在楊東明的手中發(fā)揚光大。

　　也正因為如此，在楊東明看來(lái)，香油與其說(shuō)是回族飲食中不可或缺的必備品，倒不如說(shuō)是中華五千年多樣文化的衍生與傳承。

　　“我國芝麻油的歷史甚是久遠。1600多年前，香油就已經(jīng)作為食用搬上了人們的餐桌。”楊東明對清真飲食文化，尤其是香油的歷史頗有研究。

　　據楊東明介紹，晉朝《博物志》中“外國有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復暴三過(guò)乃止。”是芝麻油用于飲食的最早記錄。到了南北朝時(shí)，香油則已廣泛地用于餐飲。唐宋年間，香油視為最上等的食用植物油應用得更加廣泛。

　　此外，香油還被廣泛應用于醫藥界。中醫學(xué)對芝麻的藥用有較高的認識，因為芝麻含維生素E、維生素B1、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸的亞油酸等各種豐富的營(yíng)養成分，故稱(chēng)它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發(fā)等功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。

　　正因為芝麻的種種功效，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，楊東明在原材料的選擇上極為考究。早在創(chuàng )業(yè)初期，楊東明在業(yè)內就享有“放心芝麻”的美譽(yù)。

　　目前“古玉”選用的芝麻原料一部分來(lái)自河南、湖北一帶上好的白芝麻，一部分來(lái)自“古玉”在東北自己的芝麻基地。“東北，尤其是法庫縣和朝陽(yáng)部分地區的芝麻，無(wú)論是產(chǎn)油量還是濃香度都遠優(yōu)于關(guān)里的芝麻。”楊東明如是說(shuō)。

　　楊東明還引進(jìn)自動(dòng)化設備，通過(guò)十二道風(fēng)選芝麻，將芝麻原料中的雜質(zhì)含量控制在最低標準。

　　此外，為了保證產(chǎn)品的衛生安全，楊東明還斥資300多萬(wàn)元，從韓國引進(jìn)了現代化壓榨設備和自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線(xiàn)，確保在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的食品衛生安全。

　　目前，沈陽(yáng)古玉清真食品有限公司的生產(chǎn)自動(dòng)化率已達到90%。

　　依托產(chǎn)業(yè)改善民生

　　“授之魚(yú)不如授之以漁”，楊東明認為，致富思源、富而思進(jìn)不能只是口號，而是需要有德行的人付諸實(shí)踐。依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢改善民生遠勝過(guò)簡(jiǎn)單的資金資助。

　　遼寧省法庫縣柏家溝是遼寧省的貧困縣。偏遠落后，山坡地較多。此前，當地村民一直以種植玉米等常規農作物為生。但由于當地自然環(huán)境特殊，常規農產(chǎn)品不但產(chǎn)量低，而且種植成本較高。

　　2008年，經(jīng)過(guò)實(shí)際調查，楊東明根據柏家溝的地貌、土壤成分，在柏家溝投資興建了法庫縣柏家溝芝麻基地。

　　種植農戶(hù)的芝麻種子全部由古玉公司免費提供，楊東明還對部分貧困農戶(hù)，按照每畝100元的標準提供種植芝麻費用補貼。同時(shí)請專(zhuān)家為農戶(hù)指導種植技術(shù)。

　　此外，楊東明還按照“公司+農戶(hù)”的模式，與農戶(hù)簽訂了保底收購協(xié)議，對芝麻產(chǎn)量和單價(jià)都設定了最低收購標準，確保農戶(hù)的收益。

　　在楊東明的幫助下，柏家溝村民的收益由過(guò)去的每畝地幾百元增長(cháng)到每畝近千元。

　　此外，楊東明還在法庫東二臺村等地扶持發(fā)展芝麻基地1500畝、朝陽(yáng)市西豐房木村發(fā)展芝麻基地960畝。對促進(jìn)當地農戶(hù)增收，推進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。

　　楊東明的孫子剛剛降世不久，但楊東明坦言，自己花在企業(yè)上的心思顯然多過(guò)給孫子的。雖已年近花甲，但楊東明并沒(méi)有歸隱的念頭。在楊東明看來(lái)，未來(lái)的路還很遠，尚有他還沒(méi)體驗過(guò)的人生境遇。