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蛋糕店創(chuàng )業(yè)項目
蛋糕店該怎么開(kāi)?有哪些好的創(chuàng )業(yè)項目?下面是小編收集的一些資訊，歡迎大家閱讀與了解。
80后女孩不到2萬(wàn)元開(kāi)蛋糕店創(chuàng )業(yè) 打造品牌
店主文陳秋是個(gè)80后，身上時(shí)尚叛逆的味道仍然可辨——文是父親的姓，陳是母親的姓，而她生于秋天，畢業(yè)于西南政法大學(xué)法學(xué)系，現在某律師事務(wù)所當主任助理，準備到西南大學(xué)念法學(xué)與工商管理碩士，開(kāi)店純屬個(gè)人愛(ài)好。
創(chuàng )意源自浪漫
糕點(diǎn)店遍布重慶大街小巷，文陳秋一個(gè)外行入門(mén)，卻能把小店搞得有聲有色，靠的全是創(chuàng )意——重慶的糕點(diǎn)店多，但能讓顧客自己動(dòng)手做蛋糕的卻幾乎沒(méi)有。開(kāi)個(gè) diy的蛋糕店，來(lái)自于文陳秋的一個(gè)浪漫夢(mèng)想：那時(shí)文陳秋正在戀愛(ài)，看了《我的名字叫金三順》之后，也學(xué)著(zhù)電視里的女主角，做糕點(diǎn)給心儀的人吃。“那時(shí)我做糕點(diǎn)，他總是第一個(gè)品嘗。”文陳秋說(shuō)。
后來(lái)戀情雖然不了了之，但戀愛(ài)時(shí)的心情卻給了文陳秋靈感——為什么不開(kāi)一個(gè)diy蛋糕店，讓所有有心的人都能自己做蛋糕，傳遞自己的心意呢?
一個(gè)籬笆三個(gè)樁
從去年5月萌生這樣的想法，到8月開(kāi)店，文陳秋只用了兩個(gè)多月的時(shí)間籌備。她說(shuō)，自己能打開(kāi)局面，全靠朋友幫忙。而這些朋友，也是她在摸索的過(guò)程中認識的。開(kāi)店前，文陳秋曾到處取經(jīng)。在廣州，一個(gè)蛋糕diy工作室的老板，慷慨地將自己的經(jīng)驗和糕點(diǎn)diy配方提供給文陳秋，并愿意為文陳秋提供不易買(mǎi)到的進(jìn)口糕點(diǎn)原料，有些原料，據說(shuō)只有很高級的西點(diǎn)連鎖店才能拿到。
在重慶，一個(gè)糕點(diǎn)店的老板和伙計成了文陳秋的朋友，除了告知她各種原料和包裝的進(jìn)貨渠道之外，還教給她不少做糕點(diǎn)的方法。一個(gè)西點(diǎn)師傅，常常下班后跑到文陳秋店里，幫她輔導顧客做糕點(diǎn)。文陳秋店里的烤箱等設備，也是由一位做酒店設備的朋友一手包辦的。一個(gè)籬笆三個(gè)樁，文陳秋開(kāi)店卻不止3個(gè)人幫。待人真誠，是她交朋友的法寶。“畢竟，人們更樂(lè )意幫助值得幫助的人。”她說(shuō)。
經(jīng)營(yíng)模式
小店門(mén)口放著(zhù)一個(gè)架子，上面堆滿(mǎn)各種糕點(diǎn)的包裝盒，卻少有成品糕點(diǎn)。文陳秋說(shuō)，來(lái)店里的顧客大多愿意自己制作，所以店里的成品準備得很少。店不大，擺了4 張玻璃桌，作為顧客做蛋糕的工作臺。由于桌子數量有限，顧客來(lái)店里之前，需要電話(huà)預約，讓店員留個(gè)位置。走到柜臺向右轉，是放烤箱的地方。
顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。小店墻上，貼滿(mǎn)顧客做好蛋糕后歡天喜地的照片，還有一張告示：本店可以分零出售原材料及代購工具。文陳秋說(shuō)，這是為了方便做蛋糕的發(fā)燒友。
成本及人力核算
文陳秋的店不在繁華的商業(yè)區，她說(shuō)主要是為了節約成本，要想在沙坪壩核心商業(yè)區租賃門(mén)面，除了要繳納昂貴的租金，還需要支付好幾萬(wàn)元的旺鋪轉讓費。文陳秋的創(chuàng )業(yè)經(jīng)費沒(méi)有超過(guò)4萬(wàn)元，其中還包括預繳的2萬(wàn)元門(mén)面租金(一般門(mén)面租金按季度繳納，初次付費時(shí)，還需多繳納1個(gè)月的租金作為保證金，文陳秋的門(mén)面租金為5000元/月，初次需繳納5000×4=20000元)。其它設備和包裝以及店面的簡(jiǎn)單裝修只花了不到2萬(wàn)元，屬于典型的小投資創(chuàng )業(yè)。
文陳秋店里聘請了兩名店員，年齡都不過(guò)20歲左右。文陳秋的考慮是，顧客多以年輕人為主，店員年紀較小，比較活潑，容易和顧客打成一片。而且初次工作的年輕人由于工作經(jīng)驗不足，薪金要求也不會(huì )太高，有利于控制人力成本。
顧客群分布及盈利狀況
蛋糕店附近的重點(diǎn)中學(xué)學(xué)生，成為小店的固定客戶(hù)群。文陳秋分析到，由于店中所用的糕點(diǎn)材料較好，整個(gè)糕點(diǎn)的價(jià)格也屬中上水平，一個(gè)普通面包，也會(huì )賣(mài)到三四元錢(qián)，價(jià)格遠高于附近超市中的同類(lèi)產(chǎn)品，附近居民大多不能接受。而重點(diǎn)中學(xué)的學(xué)生消費力較高，對口味要求也高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)自己的特色小店。
蛋糕店的營(yíng)業(yè)時(shí)間，因此也跟學(xué)校同步調整。中學(xué)寒暑假期間，小店營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午10點(diǎn)半到晚上8點(diǎn)，而開(kāi)課期間，小店會(huì )營(yíng)業(yè)到晚上10點(diǎn)半，直到學(xué)生晚自習結束。學(xué)生中很多成了小店的'diy�？�，同學(xué)生日或者節日期間，都愛(ài)到小店里做點(diǎn)蛋糕、餅干或者巧克力。甚至中午午休，也會(huì )抽空來(lái)秀一把手藝。學(xué)習忙時(shí)，學(xué)生們會(huì )打來(lái)電話(huà)，要求店員提前將蛋糕胚烤好，自己過(guò)來(lái)澆奶油造型。
學(xué)生顧客的傳播能力很強，小店有時(shí)也會(huì )接到江北的學(xué)生電話(huà)預約。此外，來(lái)小店的情侶比較多。情人節和圣誕節是diy蛋糕的旺季。寒暑假期間，也有媽媽帶著(zhù)孩子來(lái)做蛋糕。店里每月的收入除去水電費、物管費、人力費和房租，還有不少節余，文陳秋說(shuō)，具體數額保密。
關(guān)于未來(lái)
文陳秋心中最理想的經(jīng)營(yíng)模式，是在某個(gè)小區內租一套寬敞的房屋做工作室，地址最好在沙坪壩到重大之間。這樣不僅能節約房租，而且小區環(huán)境優(yōu)雅，更有diy 的氛圍，在北京、上海和廣州，類(lèi)似的蛋糕diy工作室很多。但她現在面臨的問(wèn)題是，烤糕點(diǎn)的烤箱功率為6000瓦，重慶小區中的民用電根本無(wú)法支撐。
文陳秋的夢(mèng)想是把小店做成加盟店，打造自己的品牌，樹(shù)立自己的行業(yè)地位。她正在思考關(guān)于加盟的各種細節。而她現在最大的愛(ài)好，則是逛西點(diǎn)店，品嘗各種新式西點(diǎn)。如果有一天，你的店里來(lái)了一位怪客，將你的招牌點(diǎn)心一一品嘗，那可能就是這個(gè)有著(zhù)蛋糕野心的小女子了。
現在蛋糕作為西點(diǎn)美食在烘焙行業(yè)游戲和非常驚人的銷(xiāo)量，是很多的女孩子愛(ài)吃的美食，所以現在經(jīng)營(yíng)一家蛋糕店，生意必然會(huì )紅遍天，當然一定要有著(zhù)純天然無(wú)添加，味美又實(shí)惠的蛋糕產(chǎn)品以及出色的經(jīng)營(yíng)技巧，成功就為時(shí)不遠了。
女人創(chuàng )業(yè)項目 開(kāi)家DIY蛋糕店月入過(guò)萬(wàn)
賣(mài)蛋糕的小店隨處可見(jiàn)，由顧客動(dòng)手做蛋糕的DIY店市面上還不多見(jiàn)。在新世界鵬程國際大廈18樓有一家DIY蛋糕店，顧客花百余元和面、烤蛋糕、抹奶油，自制蛋糕。
這家DIY蛋糕店約60平米。在蛋糕師的指導下，七八個(gè)幼兒園小朋友將一塊抹上奶油的蛋糕放在干凈的方桌上，爭先恐后地在蛋糕上寫(xiě)下各自的名字。再放上櫻桃、菠蘿、哈密瓜等水果，一個(gè)充滿(mǎn)創(chuàng )意的DIY蛋糕誕生了。“咔嚓”一聲，老師為他們和“戰利品”留下幾張合影。
小店女老板彭文三十出頭。她稱(chēng)，半年前，她在北京、上海等地看見(jiàn)了這種DIY蛋糕店生意火爆，決定嘗試一把。
根據蛋糕尺寸不同，賣(mài)價(jià)從五六十元至一百多元不等。顧客可根據自己的意愿，設計蛋糕的形狀。
開(kāi)店初期投資大約需要5萬(wàn)元，其中租金每月1500元，另外是設備和裝修費，原材料多是從漢正街進(jìn)回。和普通蛋糕店相比，最節約的地方就在于人工費用，店里只請了兩個(gè)蛋糕師。 每個(gè)蛋糕利潤在40%左右。開(kāi)店半年后，小店已基本收回成本，月入六七千元。
適合女人創(chuàng )業(yè)的'項目投資分析
DIY蛋糕店空間很大
位于漢口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。對于DIY蛋糕店前景，老板魏鍇表示樂(lè )觀(guān)。他認為，年輕人喜歡自己動(dòng)手制作有個(gè)性的東西;做蛋糕生意沒(méi)有油煙，容易辦理相關(guān)證件，場(chǎng)地也能保持干凈，工作人員和顧客都會(huì )感覺(jué)心情愉快。目前DIY蛋糕店還很少，市場(chǎng)空間非常大。
創(chuàng )業(yè)提醒
選址要安靜店面須衛生，要在安靜的地方，開(kāi)在鬧市區反而不好，而且租金也會(huì )高出不少。不要開(kāi)在過(guò)于繁華的地段，不利于營(yíng)造小店安靜、溫馨的環(huán)境。且店鋪面積不宜過(guò)小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺為宜。
另外，無(wú)論是從店面裝修、還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺(jué)。尤其是鋪面裝修，一定要裝修得光亮。
引客支招
跟婚介合作 上街發(fā)傳單
DIY蛋糕店選址避開(kāi)鬧市區，不可避免會(huì )面臨客源稀少現象�？梢試L試跟不同機構合作，增加客源。喜歡DIY的一般是年輕人，可考慮與婚姻介紹機構合作，讓第一次相親的男女一起做蛋糕。
彭文稱(chēng)，剛開(kāi)店時(shí)，店面太過(guò)隱蔽，生意非常冷清。她就和店里員工到街上、小區、幼兒園發(fā)傳單，以辦會(huì )員卡的方式，陸續引來(lái)一些顧客。
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