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賣(mài)菜網(wǎng)興起 網(wǎng)絡(luò )買(mǎi)菜真會(huì )走俏嗎？
你可曾為沒(méi)有時(shí)間去市場(chǎng)買(mǎi)菜而感到煩惱？可曾抱怨自己的小區離菜市場(chǎng)太遠？不用上街去菜場(chǎng)，只需坐在家中輕點(diǎn)鼠標或打個(gè)電話(huà)，就會(huì )有人將最新鮮的雞鴨魚(yú)肉蛋菜果送上門(mén)，所花的價(jià)錢(qián)還不比菜場(chǎng)和超市貴。對買(mǎi)賣(mài)雙方來(lái)說(shuō)，“民以食為天”這一傳統消費模式正在經(jīng)歷全新的變化。
買(mǎi)家篇
即日送到——方便
單身白領(lǐng)趙小姐每天最煩的事就是買(mǎi)菜做飯，又費時(shí)又費勁，“以前總是在外面吃，現在物價(jià)漲得飛快，在外面吃每月起碼要上千；下班回家做飯吧，買(mǎi)菜又好麻煩，等到下班回家之后，都只剩下些爛葉子了”。趙小姐的煩惱代表了大多數白領(lǐng)的心聲，近日，廣州出現了幾家買(mǎi)菜網(wǎng)，受到了與趙小姐一樣的單身白領(lǐng)歡迎。“打個(gè)電話(huà)，點(diǎn)下鼠標就有人把肉、菜送上門(mén)，太方便了。”
記者登錄了廣州幾家買(mǎi)菜網(wǎng)，發(fā)現里面的種類(lèi)繁多，除了蔬菜，肉類(lèi)、禽蛋、水產(chǎn)等新鮮食材，干貨、糧油、新鮮水果也可以送貨上門(mén)。
其實(shí)，上網(wǎng)買(mǎi)菜在兩三年前也曾經(jīng)興起過(guò)一陣，早在2008年，廣州已經(jīng)出現首個(gè)網(wǎng)上買(mǎi)菜網(wǎng)站“廣東買(mǎi)菜聯(lián)盟”，不過(guò)因為物流配送等問(wèn)題無(wú)疾而終�，F在，吸取早期買(mǎi)菜類(lèi)商務(wù)網(wǎng)站的教訓，很多“買(mǎi)菜網(wǎng)”在運營(yíng)時(shí)首先攻堅的就是物流問(wèn)題。譬如“網(wǎng)上菜籃子”把不同社區的街市上網(wǎng)，每個(gè)街市規定一個(gè)送貨范圍，實(shí)行就近送貨；“綠色菜籃”依托自身宅配平臺“城配通”，本身在大型樓盤(pán)里有實(shí)體店；去年開(kāi)始運營(yíng)的“第九街市”則較為小眾一些，配送范圍暫時(shí)只限海珠區，先保證小范圍內顧客的購買(mǎi)要求。
記者瀏覽了幾家“買(mǎi)菜網(wǎng)”的送菜流程，發(fā)現大部分菜品只需要提前4小時(shí)左右預訂，最快的提前2小時(shí)。也就是說(shuō)，早上上網(wǎng)買(mǎi)菜，下午就能收到；部分中午需要做飯的買(mǎi)家，則可以在頭天晚上提前預訂，只要交付幾元送貨費（部分網(wǎng)站實(shí)行免費配送或滿(mǎn)xx元免運費），安坐辦公室或者家中，就能天天買(mǎi)到新鮮肉菜。
比市場(chǎng)便宜——實(shí)惠
對于講究實(shí)惠的廣州人來(lái)說(shuō)，價(jià)格問(wèn)題自然不能忽略。
“買(mǎi)菜網(wǎng)”的興起，能否使顧客吃到放心又相對便宜的蔬菜？已經(jīng)成為“買(mǎi)菜網(wǎng)”忠實(shí)粉絲的趙小姐對記者表示，“忙碌了一天，哪還有精力出去買(mǎi)菜講價(jià)？而且在價(jià)格上，有些買(mǎi)菜網(wǎng)確實(shí)要比市場(chǎng)價(jià)便宜，還包送貨上門(mén)。網(wǎng)上購菜這種方式省時(shí)又省力，幫了我的大忙呢。一些媽媽級別的消費者可能還是比較喜歡傳統菜籃子的買(mǎi)菜方式，但年輕人對網(wǎng)上購菜還是能很快接受的。”
“買(mǎi)菜網(wǎng)”在全國各地逐漸走俏，據了解，一些網(wǎng)站供應的食品價(jià)格與市場(chǎng)價(jià)基本持平，主要原因在于網(wǎng)站采取的是基地直接供貨模式，也就是與多家蔬菜、肉禽基地簽訂了合作協(xié)議，節省了中間的物流費用，并且通過(guò)電子商務(wù)的形式運營(yíng)，節省了店鋪租金。
記者在幾家“買(mǎi)菜網(wǎng)”上瀏覽發(fā)現，其實(shí)之間還是存在一些價(jià)格差異，有的網(wǎng)站比市場(chǎng)上便宜，有的則要稍貴一些。據“綠色菜籃”網(wǎng)的總經(jīng)理張健宏介紹，網(wǎng)上肉菜的價(jià)格往往跟網(wǎng)站運營(yíng)模式有關(guān)。有些網(wǎng)站是與社區的肉菜市場(chǎng)合作的，定價(jià)會(huì )比一般市場(chǎng)稍貴；與農場(chǎng)直接對接的網(wǎng)站，有自己的供貨渠道，減少了中間環(huán)節，產(chǎn)品幾乎是“直銷(xiāo)”的，在價(jià)格上就會(huì )比街市有優(yōu)勢。
看來(lái)，要做個(gè)精明的主婦，還是要時(shí)時(shí)了解市場(chǎng)行情，精挑細選。
賣(mài)家篇
拓展基礎——實(shí)體店
據了解，廣州現有的買(mǎi)菜網(wǎng)站有三種形式：一種是由政府牽頭組辦的，一種是扎根行政分區的私營(yíng)企業(yè)，還有一種是走高端路線(xiàn)的有機肉菜供應商的拓展增值服務(wù)。
幾家“買(mǎi)菜網(wǎng)”負責人在接受記者采訪(fǎng)時(shí)大多對這一創(chuàng )新模式信心滿(mǎn)滿(mǎn)，“對于目前發(fā)展迅速的網(wǎng)上購物來(lái)說(shuō)，人們已經(jīng)廣泛接受并喜愛(ài)，像網(wǎng)絡(luò )購菜這樣的平臺今后應該也會(huì )成為一個(gè)受歡迎的新的網(wǎng)絡(luò )購物方式。
需要注意的是，“買(mǎi)菜網(wǎng)”的銷(xiāo)售人員也透露，因為新鮮食材損耗大，其他城市網(wǎng)上賣(mài)菜的銷(xiāo)售并不樂(lè )觀(guān)，有不少虧損甚至倒閉的例子，所以他們不僅網(wǎng)上銷(xiāo)售，線(xiàn)下也有銷(xiāo)售渠道。因此，對于想試水這一領(lǐng)域的創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，最好先要有實(shí)體店的銷(xiāo)售平臺。
除了自己擁有實(shí)體店之外，還有業(yè)內人士建議，“買(mǎi)菜網(wǎng)”還可以采取參股連鎖超市、菜市場(chǎng)等方式。
鎖定客戶(hù)——白領(lǐng)和老年人
據業(yè)內人士介紹，現在“買(mǎi)菜網(wǎng)”的客戶(hù)，約70％是年輕白領(lǐng)，老年客戶(hù)則占了30％左右。很多熱衷網(wǎng)購的白領(lǐng)對于網(wǎng)上買(mǎi)菜這種新鮮事物表示支持。趙小姐就表示，“網(wǎng)上菜市場(chǎng)少了擺攤的費用，降低了成本，簡(jiǎn)單、方便、實(shí)在，如果在網(wǎng)上買(mǎi)菜的話(huà)，家人就不需要每天頂著(zhù)太陽(yáng)、擠著(zhù)公交外出買(mǎi)菜那么辛苦了。如果質(zhì)量和價(jià)格都有保證，我愿意試試。”而不少老人存在著(zhù)行動(dòng)不便的問(wèn)題，即便他們中大多數人不會(huì )上網(wǎng)，但只要打個(gè)電話(huà)將所需的菜告知工作人員，就會(huì )有人為他們送菜上門(mén)。
除了以上兩類(lèi)主要客戶(hù)之外，單位團體也正在成為“買(mǎi)菜網(wǎng)”的主要群體。
針對這一客戶(hù)特點(diǎn)，業(yè)內人士建議，用快遞公司送貨的話(huà)可能贏(yíng)利更多，但是考慮到快遞公司在送貨過(guò)程中會(huì )出現的問(wèn)題，例如壓壞菜筐導致蔬菜損壞等，最好是選擇自己店鋪的員工送貨比較放心。雖然這樣成本就有所提高。
發(fā)展核心——質(zhì)量為王
參考某些網(wǎng)上購物剛開(kāi)始發(fā)展時(shí)的經(jīng)驗，有些“買(mǎi)菜網(wǎng)”還規定，對于送上門(mén)的肉類(lèi)食材，客戶(hù)還可以當場(chǎng)檢驗是否新鮮和查驗相關(guān)認證之后再付款，對貨品不滿(mǎn)意可以無(wú)條件現場(chǎng)退貨。如東川新街市的負責人表示，凡是網(wǎng)上菜籃子訂購的菜，市場(chǎng)都會(huì )確保是新鮮菜，配送人員還隨身帶秤，可以現場(chǎng)復秤。
若發(fā)生貨不對板或分量不夠的情況，消費者可以要求當即退換。而“第九街市”的肉菜配送員就要特別小心翼翼，通常在肉菜分派之前，網(wǎng)站工作人員會(huì )把肉菜再次過(guò)秤稱(chēng)重，用保鮮袋包裝好，然后放入保溫箱內。從消費者的反饋來(lái)看，這一點(diǎn)小小的改進(jìn)可以說(shuō)是贏(yíng)得客戶(hù)的一項“法寶”。
某些有實(shí)力的賣(mài)家還可以通過(guò)建立安全追溯體系，讓消費者可查詢(xún)到菜的來(lái)源和農殘檢測編號，若發(fā)現有質(zhì)量問(wèn)題，可通過(guò)網(wǎng)絡(luò )平臺舉報投訴。
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