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油炸冰淇淋 魅力無(wú)限
油炸冰淇淋 天正漸熱，冰淇淋售賣(mài)的大好時(shí)光要到了，可是蛋糕大了，競爭也就更加激烈，與其眾口奪食，不如獨辟蹊徑，制造更大的“蛋糕”。將冰淇淋油炸后賣(mài)行得通嗎?當然可行。
油炸冰淇淋為什么會(huì )有如此大的魅力?有關(guān)人士分析認為，首先是奇怪的吃法惹人注意。冰淇淋炸著(zhù)吃，這對很多人來(lái)說(shuō)實(shí)在是比較新奇，而正是這種獨特的吃法更受到了時(shí)尚一族的垂青，因此，人們當然要來(lái)嘗嘗鮮了。其次是獨特的風(fēng)味讓人癡。誰(shuí)都知道吃冰淇淋的感覺(jué)是涼颼颼的，而油炸冰淇淋卻在“冰火相容”中給人以奇特的享受，外熱內冰，面酥里滑，松脆清爽。讓人感到既熱烈，又冷靜，其風(fēng)味可以說(shuō)是冷熱飲中絕無(wú)僅有的。再者是香酥的口感。許多人之所以成了油炸冰淇淋的忠實(shí)消費者，不僅在于它吃法奇妙，更在于其獨特的時(shí)尚吃法組合，它有上百種的調配方法，既能滿(mǎn)足東方人所喜愛(ài)的甘香清醇，又有西方人所熱衷的新奇口感，令人百吃不厭。業(yè)內人士坦言，隨著(zhù)更多的消費者加入到油炸冰淇淋的食客隊伍，變著(zhù)法兒吃冷飲，將是人們今后冷食消費的一大景觀(guān)。
油炸冰淇淋的制售僅四步：制作冰淇淋→冰淇淋表面處理→高溫油炸→現賣(mài)。制作油炸冰淇淋所需儀器僅冰淇淋制作機和專(zhuān)用熱炸機各一臺，1-2萬(wàn)元投入即可搞定，而回報卻很喜人。而且油炸冰淇淋打破了季節變化引起的冷熱飲品銷(xiāo)售淡旺季的局限，使投資者能四季獲益。
開(kāi)家專(zhuān)營(yíng)店，設備投資1.8萬(wàn)元左右，店面積5-10平方米，電源220伏，員工1-2人，流動(dòng)資金1000元以上即可。除了經(jīng)營(yíng)油炸冰淇淋外，還可加工普通冰淇淋產(chǎn)品對外批發(fā)，如經(jīng)營(yíng)得當，半月就能收回投資。
如果流動(dòng)售貨，則車(chē)站、碼頭、影劇院、歌廳、學(xué)校等人流量較大的地方均可設點(diǎn)，現炸現賣(mài)，除了銷(xiāo)售油炸冰淇淋系列產(chǎn)品外，還可銷(xiāo)售普通的冰淇淋及其他冷飲產(chǎn)品。
油炸冰淇淋制作方法參考：
方法一：
(1)中冰磚順長(cháng)對切，再改刀切成長(cháng)4.5厘米、寬2厘米的條形;雞蛋打碎調成蛋糊待用。
(2)用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內拖一下，再蘸上面包粉。
(3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時(shí)動(dòng)作要快，以防止冰磚溶化)。
方法二：
(1)六球香草冰淇淋緊緊沾上奶粉，放在烤盤(pán)上入冷凍冰2小時(shí)，取出沾上打散的蛋白，再緊緊沾上奶粉形成厚殼再凍2小時(shí)。
(2)重覆上述動(dòng)作。
(3)熱油鍋，冰淇淋球下鍋，快速炸一下，立即撈起可。
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