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農村最好的創(chuàng )業(yè)項目--養殖場(chǎng)開(kāi)餐館
古往今來(lái)，“吃”一直是人們經(jīng)久不衰的話(huà)題，而隨著(zhù)現代生活水平的提高，怎么吃、吃什么、在哪吃，越來(lái)越受到人們的關(guān)注。養殖場(chǎng)開(kāi)餐館可以滿(mǎn)足人們對一邊享受野外休閑活動(dòng)一邊品嘗生態(tài)美食的渴望和追求，同時(shí)迎合了人們回歸自然的心理需求。養殖場(chǎng)開(kāi)餐館提高了資源的可利用率，通過(guò)采摘體驗，蔬菜和水果增值了，同時(shí)促進(jìn)了養殖場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。本文將為大家介紹福建省招寶生態(tài)農莊在養殖場(chǎng)是如何經(jīng)營(yíng)餐館的，旨在打開(kāi)人們的常規思路，引導人們賺得創(chuàng )意錢(qián)。
養殖場(chǎng)開(kāi)餐館，將養殖的產(chǎn)品現殺現做，新鮮美味，綠色、無(wú)公害，符合消費者追求生態(tài)環(huán)保、健康的心理需求，迎合了市場(chǎng)的潮流。而且，因為就地銷(xiāo)售，省去運費代理費，價(jià)格上更加實(shí)惠。因此，在養殖場(chǎng)中開(kāi)餐館市場(chǎng)前景較好。
一、市場(chǎng)前景
養殖場(chǎng)是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)動(dòng)物的場(chǎng)所，餐館是專(zhuān)門(mén)消費動(dòng)物產(chǎn)品的場(chǎng)所，因此，養殖場(chǎng)開(kāi)餐館，將養殖的產(chǎn)品現宰現殺，不僅讓客人感覺(jué)新鮮，而且因為就地銷(xiāo)售，省卻運費代理費，價(jià)格上也更加實(shí)惠。因此，市場(chǎng)前景非常好。位于福建( 農用地、 商住地、 工業(yè)地)省永定縣招寶生態(tài)農莊的養殖場(chǎng)邊上有一家餐館，就每天食客如流，擁擠不堪，2個(gè)停車(chē)場(chǎng)爆滿(mǎn)，生意紅火!
二、特色賣(mài)點(diǎn)
還是以福建省永定縣招寶生態(tài)農莊為例，這座農莊建在城郊的一座小山上，初到時(shí)很難相信是養殖動(dòng)物的，到處是鮮花綠草、果樹(shù)、花香撲鼻，沒(méi)有一絲臭味，讓人心曠神怡，難怪能吸引眾多客人。
農莊的主人藍招衍告訴記者，農莊原是以養殖野雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔為主的養殖企業(yè)，并利用養殖的沼液種植新型水果，如臺灣大青棗、臺灣楊桃、日本板栗。由于一年四季均有水果，且水果不施農藥化肥，果大、味甜、高產(chǎn)，吸引了大量的人前來(lái)采摘水果，雖然價(jià)格比市場(chǎng)高1倍，人們仍然樂(lè )此不疲，客人一批批的前來(lái)采摘。于是，藍招衍在養殖場(chǎng)的果樹(shù)林中修建了木屋、竹樓，作為餐館，茶樓和室。為豐富餐館的菜肴，又栽種南瓜、各種野菜和墨西哥食用仙人掌等保健食材，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節不使用化肥、農藥。農莊的動(dòng)物主食農莊的玉米、青草，不添加激素�？腿擞H臨農莊，對喜歡的各種飛禽走獸、蔬菜，可現取現做，沒(méi)有了中間環(huán)節，不但營(yíng)養豐富，其味鮮美，價(jià)格又便宜，餐館開(kāi)業(yè)后即刻引來(lái)大批的客人前來(lái)就餐，每天車(chē)水馬龍，有時(shí)還需提前幾天才能定到桌席。
三、效益分析
養殖場(chǎng)建餐館，不需要很大投資，可以因地制宜，建設與養殖場(chǎng)環(huán)境相適應的、具有鄉村風(fēng)情的餐館最好，而不必建設城里的那種代價(jià)昂貴的豪華酒店大樓。餐館建在養殖場(chǎng)前面，采用竹木結構，大約米2000元左右，建設一座500平米的餐廳，總投資才100萬(wàn)元。
如果按照每天8桌客人，每桌500元消費，每天收入4000元，由于采用養殖場(chǎng)自產(chǎn)的野味、蔬菜、水果作為食材，利潤可以達到50%，即4000元-原材料人工成本2000元=純利潤2000元，每月60000元，每年經(jīng)營(yíng)10個(gè)月計算 ，即60萬(wàn)元�；旧�1年半就可以收回投資。如果再在樹(shù)林中修建木屋別墅、竹樓，作為休閑旅館、茶樓和室，則年收入在上述基礎上還可以翻番，一年之內就可以收回投資。
四、特色介紹
1、食材的健康性
養殖場(chǎng)養殖的山雞、貴妃雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔等野味，加上用沼液有機肥料栽種的玉米、南瓜、各種野菜等，生產(chǎn)環(huán)節不使用化肥、農藥。養殖的動(dòng)物主食玉米、青草，不添加激素。因此全部是綠色無(wú)污染的健康食品。
2、環(huán)境的優(yōu)雅
因為養殖場(chǎng)采用生態(tài)循環(huán)系統進(jìn)行養殖、種植生產(chǎn)，廢物全部循環(huán)利用，養殖場(chǎng)為種植場(chǎng)提供有機肥料，種植場(chǎng)為養殖的動(dòng)物提供綠色無(wú)污染的飼料。所以環(huán)境沒(méi)有絲毫污染，種植的蔬菜、瓜果、花卉又成為農莊的自然風(fēng)光和美景。
在這樣的環(huán)境中吃飯，顯然是一種享受。
3、價(jià)格實(shí)惠
客人親臨養殖場(chǎng)，對喜歡的各種飛禽走獸、蔬菜水果，可現取現做，沒(méi)有了中間環(huán)節，不但營(yíng)養豐富，其味鮮美，價(jià)格又便宜，而菜肴又都是平日里一般飯店吃不到的珍禽美味，山珍野菜，極有特色，一些人甚至開(kāi)車(chē)1-2個(gè)小時(shí)前來(lái)品嘗各種美味，流連忘返。
例如招寶農莊的養殖場(chǎng)，由于餐館的原料全部自產(chǎn)，產(chǎn)品受外部市場(chǎng)影響小，效益非�？捎^(guān)。僅餐館一項每年就消耗各種動(dòng)物2萬(wàn)只(頭)，年利潤200多萬(wàn)元。
五、結論
養殖場(chǎng)辦餐館，成功地將餐飲業(yè)、種植業(yè)、養殖業(yè)、加工業(yè)結合，形成產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍，為種養業(yè)、餐飲業(yè)創(chuàng )出了一條新思路。
那么，怎么在養殖場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)好餐館是最為關(guān)鍵的，這里就以招寶農莊為例，介紹開(kāi)在養殖場(chǎng)中的餐館的奇妙生意經(jīng)。
★食材健康
食材是綠色無(wú)公害的產(chǎn)品。我養殖場(chǎng)養殖的山雞、貴妃雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔等均是用綠色無(wú)公害的飼料喂養的，加上用沼液有機肥料栽種的玉米、南瓜、馬齒莧等各種農作物、蔬菜等也是綠色健康的。
★價(jià)格實(shí)惠
由于餐館的食物原材料全部自產(chǎn)，產(chǎn)品受市場(chǎng)影響小，且畜禽類(lèi)、果蔬類(lèi)產(chǎn)品現宰、現摘，中間環(huán)節少。原材料和人工費用等減少，因此，餐桌上的食物價(jià)格較為實(shí)惠。
★參與性強
農莊以養殖野雞、綠殼蛋雞、野豬、野兔為主，并利用養殖的沼液種植新型蔬菜和水果，如廣東青菜、臺灣大青棗、臺灣陽(yáng)桃、日本板栗等。農莊給人們提供采摘果蔬的工具、場(chǎng)所以及傳授一些相關(guān)種養知識，使得人們紛紛前來(lái)體驗親近自然和回歸生態(tài)的活動(dòng)，雖然果蔬價(jià)格比市場(chǎng)高出許多，但是人們仍然樂(lè )此不疲。
★環(huán)境優(yōu)美
因為我養殖場(chǎng)采用生態(tài)循環(huán)系統進(jìn)行養殖、種植生產(chǎn)，廢棄物全部循環(huán)利用，養殖場(chǎng)為種植的作物及果蔬提供有機肥料，種植場(chǎng)為養殖的畜禽提供綠色無(wú)公害的飼料。且種植的蔬菜、瓜果、花卉又成為了農莊的自然風(fēng)光。
★附加功能齊全
為豐富餐館的使用功能，在餐館周?chē)墓种行藿ㄐ∧疚莺椭駱堑冉ㄖ�，作為茶樓和室等。給人們提供了一個(gè)飯后休閑的場(chǎng)所，讓人們享受到大自然帶給自己心靈的洗禮與快樂(lè )。
養殖場(chǎng)開(kāi)餐館，成功地將餐飲業(yè)、種植業(yè)、養殖業(yè)、加工業(yè)結合，形成產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍，尤其是為如何銜接種養業(yè)與餐飲業(yè)開(kāi)拓了一條新思路。
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