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大學(xué)生暑假兼職項目推薦 廣告免費餐館
【項目介紹】：靠廣告盈利的免費餐館
【市場(chǎng)前景】：
近年來(lái)，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據有關(guān)方面的統計，餐飲業(yè)的增長(cháng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上�？梢哉f(shuō)我國正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著(zhù)社會(huì )環(huán)境的變化而變化。
餐飲行業(yè)是一個(gè)大市場(chǎng)，前景非常廣闊。包括經(jīng)濟危機情況下，餐飲市場(chǎng)發(fā)展速度還是很快。中國的市場(chǎng)非常大，14億人口形成巨大的市場(chǎng)空間。
餐飲業(yè)在經(jīng)過(guò)了千百年的發(fā)展之后仍就擁有強大的市場(chǎng)站位，這不是一個(gè)偶然，而是必然。所謂民以食為天，吃是人們生活的第一大要事，所以餐飲業(yè)是絕對不會(huì )過(guò)時(shí)的行業(yè)。不過(guò)，雖然餐飲業(yè)不會(huì )過(guò)時(shí)，但是卻會(huì )隨著(zhù)人們生活習慣的轉變和市場(chǎng)行業(yè)的變化發(fā)生一些變化，這就是餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢。一起來(lái)看看關(guān)于餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢的預測。
【投資分析】：正常飯店的投資金額，根據餐館面積大小、裝修狀況投資金額會(huì )有彈性。
【目標人群】：人人;想免費吃飯的人
【經(jīng)營(yíng)案例】：
背廣告詞吃飯免單 小餐館巧計提人氣
2007年，如同許多創(chuàng )業(yè)者一樣，鄭州女孩小莉遭遇了自己人生的第一次創(chuàng )業(yè)失敗，與同學(xué)一起合作開(kāi)的以面食為主的飯店由于資金問(wèn)題面臨停業(yè)。接下來(lái)的事情怎么做呢?小莉首先想到了給飯店打廣告。后來(lái)經(jīng)詢(xún)問(wèn)同學(xué)她才發(fā)現，自己連廣告費都掏不起。她開(kāi)始抱怨那些媒體的廣告費用太高。同學(xué)長(cháng)嘆一口氣說(shuō)：“天下沒(méi)有免費的午餐啊!你的餐廳如果免費，不用打廣告也會(huì )人潮涌動(dòng)。”小莉苦笑了一下，突然，一個(gè)大膽的想法被同學(xué)的這句話(huà)啟發(fā)了。餐廳免費，人潮涌動(dòng)，這不也是一種很好的宣傳嗎?自己的餐廳如果和廣告結合起來(lái)，是不是很好的模式呢?
回到飯店，在房間里坐了一個(gè)下午，一個(gè)草案就迅速形成了。她給飯店設置了兩扇門(mén)，一扇是正常收餐費的門(mén)，一扇則是走地下廣告通道的免費門(mén)。正常收餐費的與以前到餐館吃飯沒(méi)什么兩樣，吃多少收多少錢(qián)。但免費的那扇門(mén)里卻做了一個(gè)彎彎曲曲的走道，兩邊墻上掛滿(mǎn)了廣告位。她想：免費吃飯能大幅提高人氣，有人氣就能吸引商家來(lái)做廣告，賺取廣告費，同時(shí)也能帶動(dòng)收費餐館的營(yíng)業(yè)收入。
這個(gè)想法令她十分興奮，人一旦有某種成型的想法之后，就很容易迅速投入行動(dòng)。小莉緊鑼密鼓地準備了半個(gè)月之后，終于在9月份的一天清晨，打出了“本店吃飯免費”的牌子。
之前，她算過(guò)一筆賬，如果按照免費餐限量提供的話(huà)，一份面的成本是一元五角左右，每天從她的“九曲廣告回廊里”經(jīng)過(guò)的人如果有二百個(gè)，那么最多每天多支出三四百元。而且，她還要求，每個(gè)就餐的客人，必須在結賬時(shí)背誦出三個(gè)廣告才能免單，這樣的話(huà)，廣告的宣傳效應，不言而喻。
在此之前，小莉免費拉了很多廣告放在自己的廣告位上。由于她的餐廳位置還算不錯，附近又有幾家寫(xiě)字樓。很快，她那里吃飯不要錢(qián)的消息就傳遍了那幾幢寫(xiě)字樓和幾個(gè)商場(chǎng)。有來(lái)這里看新鮮的，有來(lái)品嘗的，也有沖著(zhù)不要錢(qián)的午餐去的，小莉的飯店，一下子火爆起來(lái)，一些排隊排不上的客人，也不想再換地方，干脆就直接花錢(qián)用餐。
桌椅工裝都成載體 廣告餐廳初見(jiàn)成效
面對每天上千人次的火爆人流，小莉很高興。但是此時(shí)，卻有另外一件事讓她揪心。免費已經(jīng)半個(gè)月了，效果要比想象的好，但是臨時(shí)籌措來(lái)的幾萬(wàn)元資金也一天天地賠進(jìn)去，畢竟正常用餐的人還是不多，她幾乎捉襟見(jiàn)肘�？磥�(lái)廣告不能再免費了。
于是，她又一家家跑去找那些已經(jīng)免費登過(guò)廣告的商家�？杀M管小莉百般解說(shuō)，他們就是不打算交費。結果，廣告位一塊塊空出去了，小莉開(kāi)始著(zhù)急，幾天時(shí)間，嘴上就起了幾個(gè)大泡。
可沒(méi)想到，沒(méi)多久有部分商家開(kāi)始主動(dòng)找到她交費做廣告，每塊廣告位每月幾百到上千元不等。原來(lái)，這半個(gè)月來(lái)的廣告終于收到了效果。有一家化妝品代理商說(shuō)，自從在小莉的餐廳免費做了廣告之后，不少女孩子跑過(guò)來(lái)問(wèn)他們這款化妝品，甚至有幾個(gè)對廣告詞倒背如流。
此后，陸陸續續有更多的商家參與進(jìn)來(lái)。終于收支平衡之后，有人開(kāi)始勸小莉擴大廣告回廊的規模，但是小莉卻拒絕了這個(gè)建議。原來(lái)，這個(gè)廣告回廊利用了所租店面的安全通道和一部分樓梯空間，按照消防管理部門(mén)的要求不能再進(jìn)一步擴大了。那么該如何在不增加廣告位的前提下發(fā)布更多的廣告呢?
2008年初，小莉找到了河南當時(shí)一家規模比較大的LED外屏生產(chǎn)商，要求合作。這樣就能在一個(gè)LED屏上播放多個(gè)廣告，不必開(kāi)辟新的廣告位。幾經(jīng)商談，對方同意贊助一塊中型LED屏，但條件是必須劃出一部分展示空間讓廠(chǎng)商免費打出廣告內容。小莉看著(zhù)手里不多的資金，只好咬咬牙答應了。
另外，她還對菜品進(jìn)行了細分。面和份飯都按照廣告詞的難度、長(cháng)度進(jìn)行了等級劃分。背誦三段比較長(cháng)比較難的廣告詞之后，不僅可以得到一份頂級茄汁面，還可以得到一份小菜的獎勵。同時(shí)，小莉也對LED顯示屏上的廣告進(jìn)行了難易區分。有時(shí)，為了一頓免費的午餐，很多人會(huì )把整個(gè)廣告群看兩到三遍，同時(shí)也記住了很多自己本來(lái)不感興趣的廣告。小莉的這個(gè)做法，得到了那些商家的高度贊賞，她的廣告收入漸漸多了起來(lái)。
廣告收益雖然多了，但是僅僅一個(gè)LED屏遠遠不能滿(mǎn)足廣告需求。對此小莉早就有自己的想法，餐廳既然是以廣告為主題的餐廳，那么每一個(gè)細小的角落里，都應該體現廣告的效應。
她思索了好幾天，終于想出了另外一些方法。比如服務(wù)員的工裝上，點(diǎn)菜的菜單上，甚至是盤(pán)子、碗以及桌面等等，都是很好的廣告載體。就這樣，小莉的餐廳逐漸變成了廣告的“天堂”，同時(shí)還獲得了不少商家贊助的餐廳用品。
甘心做成體驗店 將對手變成盟友
隨著(zhù)知名度越來(lái)越高，小莉在免費餐廳的花樣上也做了改進(jìn)。但與此同時(shí)，餐廳的那一部分收費的業(yè)務(wù)，反而受到了影響。這一塊也算是餐廳的主要收入來(lái)源，日益下滑的營(yíng)業(yè)額讓小莉覺(jué)得苦惱。
2009年5月的一天，一位客人在小莉的創(chuàng )意餐廳用餐之后，提出了一個(gè)要求，如果不在小莉這里投放廣告，能不能進(jìn)行其他方式的合作?恰巧小莉正在為自己的收費菜品發(fā)愁，兩者一結合，她想了一個(gè)好主意，并提出了一個(gè)口號：你吃飯，他買(mǎi)單。其實(shí)道理也很簡(jiǎn)單，去吃收費餐的顧客，如果你是某種品牌的消費者，那么只要你可以列舉出此品牌的三個(gè)廣告內容，并持消費此品牌產(chǎn)品的小票，可以免費吃等級不同的飯菜，而小莉則憑借這些小票，與不同品牌的商家結算。
這個(gè)想法，大大刺激了人們的消費欲望。三個(gè)月的時(shí)間，小莉騎著(zhù)單車(chē)跑了數十個(gè)品牌商家。說(shuō)起她的廣告餐廳，大部分都覺(jué)得新鮮有趣，有一部分當場(chǎng)就與她簽訂了合同。
不僅如此，那個(gè)客人的思路也徹底啟發(fā)了小莉。除此之外，她又開(kāi)發(fā)出了“菜品新嘗”。就是以自己廣告餐廳的名義，與很多家飯店聯(lián)合，只要是飯店一推出新的菜品，就可以放到她這里免費品嘗。當然，免費的前提還是以廣告為基礎。
這一個(gè)點(diǎn)子，遭到了有些人的質(zhì)疑。想想，本身就是以經(jīng)營(yíng)飯店為主，把別人的菜品拿到自己的飯店里面，不是砸自己的場(chǎng)子嗎?
但是小莉不這么想，她說(shuō)：“我的餐廳本身就不是單純以飯菜盈利的，而是一家以廣告為主要收益的餐廳。既然化妝品可以做廣告，手機可以做廣告，那么飯店為什么不能做廣告呢?我的飯店就是其他飯店的體驗店。而且除了做廣告之外，他們還可以免費給我提供菜品，大大降低了我的經(jīng)營(yíng)成本，何樂(lè )而不為?”
2010年9月，小莉收購了一家小廣告公司，將飯店與之合并為一家公司，以保證能夠合法經(jīng)營(yíng)廣告業(yè)務(wù)。說(shuō)實(shí)話(huà)，雖然自己做廣告餐廳做了這么久，接觸的也都是與廣告有關(guān)的業(yè)務(wù)，但是真做起廣告公司，她心里還是沒(méi)有底。就在這時(shí)，一個(gè)同學(xué)給她出謀劃策，并告訴她，做廣告公司，并不比她做餐廳復雜多少，而且可以和廣告餐廳相得益彰。
同學(xué)的話(huà)事后果然得到了驗證。小莉通過(guò)將廣告公司的專(zhuān)業(yè)水準與現有的飯店業(yè)務(wù)相結合，收益多多，到2011年4月，她的財富便積累到了100多萬(wàn)元。
與此同時(shí)，她的廣告主題餐廳也越做越順利。談起經(jīng)歷，小莉謙虛地說(shuō)，其實(shí)她成功只有四個(gè)字：敢做，敢想。
【廣告策略】：
在飯店附近社區、寫(xiě)字樓、小區、門(mén)面房等人口居住集中的地方。
【經(jīng)營(yíng)建議】：
1.餐飲店吸引半徑是有限的，在自己可吸引的范圍內做宣傳，超過(guò)最大半徑的廣告效果會(huì )很弱，浪費精力，不如集中優(yōu)勢兵力放在重點(diǎn)范圍內。
2.餐館的檔次(主要體現在店面裝修、菜肴、規模等)不能太差，否則吸引過(guò)來(lái)的人層次太低，尋找廣告投放商會(huì )帶來(lái)一定難度。
3.既是廣告餐廳就要突出廣告主題，彰顯出“廣告屋”特色，要店內外到處彌漫著(zhù)廣告氣息。
【思路拓展】：
如果有一家飯館處在餐飲一條街上，生意慘談，如果能換做這個(gè)運營(yíng)方法來(lái)運作，會(huì )不會(huì )又有新的生機?
餐館可以如此，賓館是不是也可以這樣的形式來(lái)運作?
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