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咸陽(yáng)餐飲創(chuàng )業(yè)項目
近年來(lái),餐飲發(fā)展的很快,也很好,那么咸陽(yáng)創(chuàng )業(yè)什么項目比較適合做呢?
外地小伙咸陽(yáng)逐夢(mèng)創(chuàng )立自己的美食品牌
“創(chuàng )業(yè)是我心中的夢(mèng)想,因為我有這個(gè)夢(mèng)想,所以我要去完成它。”舞象之年與美食結緣,為學(xué)美食走遍大半個(gè)中國,從學(xué)徒到廚師長(cháng),從為人打工到自立門(mén)戶(hù),在而立之年創(chuàng )立自己的美食品牌。他是眾多外地人在咸陽(yáng)逐夢(mèng)的縮影,他叫胥焰飛。
曾把飯館開(kāi)在雪域高原
1982年出生于四川的胥焰飛從小性格沉穩堅毅,初中畢業(yè)后便走上社會(huì )。“大人總覺(jué)著(zhù)學(xué)門(mén)手藝更穩妥。”胥焰飛說(shuō),因為川菜很出名,附近學(xué)廚藝的人很多,加之自己也感興趣,便跟著(zhù)當地一位較有名氣的廚師學(xué)川菜。
學(xué)藝要吃得了苦,耐得住孤獨。15歲的胥焰飛從洗菜、切菜、配菜學(xué)起,一個(gè)土豆絲不知道要切多少遍,稍不注意就會(huì )將手切傷。談話(huà)間,從胥焰飛手上的“痕跡”可知當年學(xué)藝的艱辛。
憑著(zhù)極高的悟性和師傅的栽培,3年后,胥焰飛的廚藝得到很大的進(jìn)步。隨后跟著(zhù)師傅一起到了咸陽(yáng)一家酒店做菜,經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)戰經(jīng)驗,胥焰飛決定自己開(kāi)家店。
2007年,25歲的胥焰飛將自己的目標定在了海拔4000多米的日喀則地區,花費四五萬(wàn)元開(kāi)了一家小飯館。由于人生地不熟,加之沒(méi)有做好充分的市場(chǎng)調研,經(jīng)營(yíng)了一年的小飯館不得不宣告關(guān)門(mén)。
雖然第一次嘗試創(chuàng )業(yè)失敗,但在胥焰飛的心里,這個(gè)失敗根本不算什么,而且在失敗中學(xué)到了很多經(jīng)驗,也增長(cháng)了見(jiàn)識,為下一次創(chuàng )業(yè)打好了基礎。
月入過(guò)萬(wàn)仍燃起創(chuàng )業(yè)夢(mèng)
有了創(chuàng )業(yè)經(jīng)歷的胥焰飛深刻地認識到,川菜雖然深受?chē)讼矏?ài),但市場(chǎng)上的川味千篇一律,如果沒(méi)有融入當地的烹飪特色,是不能得到長(cháng)久發(fā)展的'。
2008年,胥焰飛只身來(lái)到北京學(xué)習烹飪,隨后的幾年里,他先后到福建學(xué)習閩菜、廣東汕頭學(xué)習潮汕菜,足跡遍布大半個(gè)中國。“當初認為自己對美食的認知較為局限,所以希望盡可能到更多的地方,學(xué)習更多菜系的做法,集百家之長(cháng),融會(huì )貫通。”
2010年,一直在外漂泊的胥焰飛回到陜西,先后在銅川、三原、興平等地的飯店做菜。“興平待的時(shí)間最長(cháng),在一家餐飲機構做廚師長(cháng),一干就是6年。”胥焰飛說(shuō),干廚師長(cháng)雖然很辛苦,但收入很穩定,每月基本萬(wàn)元左右。但每當臨近下班,看著(zhù)窗外的月亮,心里便會(huì )思緒萬(wàn)千,創(chuàng )業(yè)的夢(mèng)想不斷燃起。
這一次,創(chuàng )業(yè)不再是一股沖勁,在充分的市場(chǎng)調研后,胥焰飛認為,特色美食依然具有市場(chǎng)潛力,只要價(jià)錢(qián)適中、特色鮮明,消費者是愿意買(mǎi)單的。
“看準項目就下手做”,胥焰飛說(shuō),今年6月投20多萬(wàn)在西陽(yáng)村十字附近開(kāi)了一家紙包魚(yú)美食店,主打特色魚(yú)和涮菜,雖然7月初才開(kāi)始運營(yíng),但食客反響很好,自己有信心把美食店做好。
要有不安分的“創(chuàng )業(yè)心”
“如果要問(wèn)我創(chuàng )業(yè)最關(guān)鍵的是什么,我認為是要擁有一顆創(chuàng )業(yè)的心。”胥焰飛說(shuō),別人說(shuō)得再多再好的經(jīng)驗都是別人的,創(chuàng )業(yè)者首先要有一顆“不安分”的創(chuàng )業(yè)心,只要內心堅定,任何理由都不是借口,任何困難都將化解。
“武俠小說(shuō)里常常說(shuō)武功的最高境界是,無(wú)招勝有招。其實(shí)我的創(chuàng )業(yè)經(jīng)歷也是一樣的。“胥焰飛坦言,對于年輕創(chuàng )業(yè)者,“看準項目就下手做,創(chuàng )業(yè)不應該怕失敗,大不了從頭再來(lái)。”
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