大學(xué)生優(yōu)秀創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)模板范文
成功的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)都是對一項新興務(wù)所帶來(lái)的機遇和風(fēng)險進(jìn)行明確的綜合評估。雖然對創(chuàng )意的描述和風(fēng)險的評估有相當的難度，這些是一個(gè)成功的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)必備的特點(diǎn)。
一、內容
(一) 背景
(二) 目標
(三) 市場(chǎng)分析
(四) 地點(diǎn)
(五) 顧客
(六) 營(yíng)業(yè)時(shí)間
(七) 特色產(chǎn)品
(八) 銷(xiāo)售方法
(九) 裝修與設施
(十) 物料供應
(十一) 招聘員工
(十二) 宣傳
(十三) 牌照及公用事務(wù)申請
(十四) 預期遇到的困難和解決方法
一、內容
(一) 背景
上海小吃在南宋時(shí)即有記載，明初上海成為東南名邑，制作漸趨精美，在清時(shí)隨著(zhù)上海商業(yè)日益繁榮，應時(shí)適令的各類(lèi)米、面類(lèi)小吃品種更為豐富。
清末，上海列為對外通商口岸后，相繼吸取了各地風(fēng)味小吃精華，幾乎包括了全國各主要地方的特色，并加以發(fā)展和提高，形成自己的特色。
上海小吃特點(diǎn)是品種繁多，兼具南北風(fēng)味;選料嚴謹，制作精細;應節適令，因時(shí)更變;供應方便靈活。它的口味，既不同于粵港地區的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著(zhù)稱(chēng)。 上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛(ài)的，莫過(guò)于是：湯包、百葉、油面筋。這是人們最青睞的“三主件”。
(二) 目標
上海小吃店除希望宣揚上海小吃的獨特風(fēng)味，我們更希望從中獲利。計劃小吃店將在兩年內轉虧為盈(據調查一般小型餐飲業(yè)前期投資較大，資金回本耗時(shí)較長(cháng)，一般在兩年左右)。預計在一年后每月除稅純利達到2萬(wàn)元。
(三) 市場(chǎng)分析
人的口味一旦養成，確實(shí)是比較難改變的，就像湖南人、四川人喜歡吃辣的，江浙的喜歡吃甜的，這些人往往再走到哪里，都是覺(jué)得家鄉菜是最好吃的，而且，這些人一般都有一個(gè)固定的圈子，只要做的好，輿論的力量是巨大的，所以呢，只要正宗，小吃吸引在外地的本鄉人，不是一個(gè)很難的問(wèn)題。
(四) 地點(diǎn)
小吃店計劃定在深圳南山蛇口，具體原因如下：
要在外鄉開(kāi)這樣的小吃店，一定要注意，本鄉人在這個(gè)地方最好要多，而據調查蛇口一帶江浙人士居多。
在蛇口衣食住行都很便利，附近有至少3個(gè)大型商業(yè)圈，花園城沃爾瑪、海雅百貨和南山書(shū)城、海岸城。因購物非常方便，人流量較高。另當地的人群消費能力較強，因上海小吃制作成本較高，需要具有較強消費能力的顧客。
交通便利，方便距離較遠的顧客。另外臨近香港，有兩個(gè)過(guò)關(guān)通道，一個(gè)是深圳灣口岸，一個(gè)是蛇口港。不少港人喜歡上海風(fēng)味，店面定在此處可吸引不少香港顧客前來(lái)光顧，并且香港消費較高，故港人周末還是很喜歡來(lái)深消費，為小吃店周末帶來(lái)不錯的客流。
治安很好，畢竟大學(xué)生開(kāi)家小店不容易，本身手握的資金就不多，經(jīng)不起黑道的打壓(收保護費、故意燙傷收取高額賠償金等)。
(五) 顧客
因為上海本幫菜大都講究濃油赤醬，較符合江浙、港臺、日本地區的顧客。
本店菜品定價(jià)會(huì )比市場(chǎng)價(jià)較高，一來(lái)因小吃師傅人工貴;二來(lái)原料從上�？者\過(guò)來(lái)成本略高。故價(jià)格方面會(huì )面向大學(xué)生、白領(lǐng)階層等以上有一定消費能力人士。
(六) 營(yíng)業(yè)時(shí)間
上午六點(diǎn)至兩點(diǎn)整;下午五點(diǎn)半至十點(diǎn)半，周末及公眾假期晚上延長(cháng)兩小時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間。
(七) 特色產(chǎn)品
1.生煎饅頭
生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(cháng)的上海點(diǎn)心，據說(shuō)已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
生煎饅頭底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著(zhù)肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。在我們店里生煎如今也有了一定的“美味”發(fā)展，蟹肉生煎、雞肉生煎包的口味也都是一級棒的，屬我們店里夠傳統也有新意的小吃。
2.小籠包
小籠包馳名中外，已有百年歷史。小籠包選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還將根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。上桌后，戳破皮子，汁滿(mǎn)一碟，皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。當屬本店主打產(chǎn)品。
3.三鮮小餛飩
上海人對餛飩的大小分的特別清楚，一般小混沌只有在早餐時(shí)分方可見(jiàn)著(zhù)。上海的三鮮餛飩有別于無(wú)錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著(zhù)的鮮肉，口感咸香爽滑。計劃只在早餐、夜宵時(shí)間供應，取物以稀為貴之意。
4.油豆腐粉絲湯
干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐粉絲湯則是保留節目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎等油膩的點(diǎn)心，則是絕配。計劃搭配銷(xiāo)售，以增銷(xiāo)量。
5.開(kāi)洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱(chēng)開(kāi)洋)，和面條一起伴著(zhù)吃。
6.條頭糕薄荷糕
南南北北，糕點(diǎn)是中國人拿手的點(diǎn)心。論起上海的糕點(diǎn)，恐怕掰上腳趾，你都數不過(guò)來(lái)。但被上海人廣為喜愛(ài)的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類(lèi)的。薄荷糕，糯米粉里拌著(zhù)些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著(zhù)紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙(不是裹著(zhù)細沙，而是兩者揉在一起)做成長(cháng)條狀，油炸了之后更好吃。計劃分時(shí)段交叉推出，一來(lái)避免成品積壓，二來(lái)讓顧客保持新鮮感。
7.蟹殼黃
發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來(lái)酥、松、香。因蟹殼黃不易保存，故計劃限時(shí)銷(xiāo)售，時(shí)間定在下午人們下班放學(xué)時(shí)段。
8.擂沙圓
擂沙圓是上海的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設攤賣(mài)湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開(kāi)始，她把湯團表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類(lèi)干粉，結果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。后人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口。
可使用喬家柵點(diǎn)心店制作好的半成品回來(lái)簡(jiǎn)易加工，減少人力十分方便。
9.排骨年糕
排骨年糕是上海一種經(jīng)濟實(shí)惠、獨具風(fēng)味的主吃，適合作為工作餐銷(xiāo)售。
(八) 銷(xiāo)售方法
為了衛生起見(jiàn)本店以快餐店形式經(jīng)營(yíng)。顧客首先需在收銀處購買(mǎi)食物券，然后自由選擇座位,等待服務(wù)員上菜。
(九) 裝修與設施
1. 店鋪裝修：裝修風(fēng)格將仿八十年代老上海的樣式，同時(shí)加入一些現代的流行元素。
2. 座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了的圓桌子，相信這比方形桌子較為節省空間。另外，我們更購買(mǎi)多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的美食。
3. 廚房設置：一個(gè)炒菜的內部廚房;一個(gè)臨街的面點(diǎn)間(讓路人看到店里熱氣騰騰，廚師來(lái)來(lái)往往，制造出熱鬧、繁榮的景象，也方便與過(guò)路的客人提取外賣(mài)。)
4. 收銀處：我們將購入一臺收款機，此收款機可以打印食物券和儲錢(qián)。
5. 洗手間：店內設有男、女洗手間各一。
(十) 物料供應
與某家物流公司定下長(cháng)期合約，原料每天空運到貨，保證新鮮。
(十一) 招聘員工
計劃在開(kāi)業(yè)前一個(gè)半月于報刊登招聘啟事(請參閱附件：招聘啟事)，招聘廚房員工三名及店務(wù)員三名，并于開(kāi)業(yè)前兩星期向員工提供培訓。
(十二) 宣傳
1. 刊登雜志專(zhuān)欄;
2. 派發(fā)宣傳單張;
3. 開(kāi)業(yè)期間宣傳優(yōu)惠，例如參加團購活動(dòng)，吸引人群;
4. 提供學(xué)生優(yōu)惠。
(十三) 牌照及公用事務(wù)申請
1. 商業(yè)登記;
2. 執照;
3. 衛生消防;
4. 水、電申請;
5. 電話(huà)申請。
(十四) 預期遇到的困難和解決方法
1. 招工困難，近年，我市餐飲業(yè)得到很大發(fā)展，各個(gè)餐館的用工規模不斷擴大，這在客觀(guān)上加劇了用工短缺現象。即使招到員工也是短期工居多，長(cháng)期工幾乎沒(méi)有。
解決辦法：為員工交納社保，使其感覺(jué)生活有所保障;通過(guò)培訓和日常管理培養員工的忠誠度。
2. 不熟悉市場(chǎng)，備料過(guò)剩導致食材過(guò)期霉變，造成資源浪費。
解決方法：做足市場(chǎng)調查，冷門(mén)菜品備料需較其他菜品要少;時(shí)時(shí)關(guān)心，不讓廚房隨意浪費資源;當某種菜品出現積壓時(shí)，盡快推銷(xiāo)出去或以活動(dòng)形式贈送出去。
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