洛陽(yáng)水席導游詞3篇
作為一名優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員，就有可能用到導游詞，導游詞不是以一代百、千篇一律的，它必須是從實(shí)際出發(fā)，因人、因時(shí)而異，有針對性的。導游詞要怎么寫(xiě)呢？下面是小編整理的洛陽(yáng)水席導游詞，希望能夠幫助到大家。
洛陽(yáng)水席導游詞1
洛陽(yáng)人對于湯水豐富的傳統水席，有著(zhù)外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會(huì )中倍受歡迎的席面，就是平時(shí)民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場(chǎng)合，人們也慣用水席招待至友親朋。當地人還把水席看成是各種宴席中的上席，以此來(lái)款待遠方來(lái)客。它作為傳統的飲食風(fēng)俗，和傳統的牡丹花會(huì )、古老的龍門(mén)石窟并成為洛陽(yáng)三絕，被譽(yù)為古都洛陽(yáng)的三大異風(fēng)。
洛陽(yáng)水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個(gè)涼菜、16個(gè)熱菜不能有絲毫偏差。16個(gè)熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱(chēng)講究，上菜順序也十分嚴格�？腿说烬R坐定后才上涼菜。8個(gè)冷盤(pán)分為4葷4素，冷盤(pán)拼成的花鳥(niǎo)圖案，色彩鮮艷，構思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動(dòng)筷就食欲大振。
冷菜過(guò)后，接著(zhù)是16個(gè)熱菜一次上桌。上熱菜時(shí)，大件和中件搭配成組，也就是一個(gè)大菜和兩個(gè)略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實(shí)惠。在水席上，愛(ài)吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛(ài)吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛(ài)吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細作，清爽利口。
湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適�？吹诫u蛋湯上桌，了解當地風(fēng)俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說(shuō)明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。
由于洛陽(yáng)水席內容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據自己的經(jīng)濟實(shí)力點(diǎn)菜，豐儉隨意，實(shí)惠大方。據說(shuō)唐代時(shí)武則天就品嘗過(guò)洛陽(yáng)水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過(guò)洛陽(yáng)水席的外國元首和中外賓鴕捕月逖羲席倍加贊賞?
洛陽(yáng)水席的名稱(chēng)的由來(lái)，一是緊扣水席湯水多的特點(diǎn)，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來(lái)此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領(lǐng)略一下洛陽(yáng)水席的風(fēng)味。相信大家吃了都說(shuō)好！
洛陽(yáng)水席導游詞2
上個(gè)星期天，我和媽媽游完所有景點(diǎn)，跟著(zhù)人們來(lái)到飯店里，準備吃一頓洛陽(yáng)水席。
上菜了，服務(wù)員端來(lái)八盤(pán)菜說(shuō)：“這是八道涼菜，各位請慢用�！边@八道涼菜有肉、蔬菜，還有水果，味道還不錯。
八道涼菜被我們一掃而光后，服務(wù)員端走空盤(pán)子，開(kāi)始上十六道熱菜——洛陽(yáng)水席。
這里上菜的方式也不同，我們都是把所有菜一起上，而這里是一道一道上。第一道菜是牡丹燕菜，里面都是各種顏色的絲絲，其他的都是湯，色香味俱全，直讓人流口水。
第八道菜是洛陽(yáng)酥肉，在一大盤(pán)湯里，漂著(zhù)幾塊骨頭肉，正好夠我們每人一個(gè)，也很好吃。
除了這些，還有很多好吃的菜。我發(fā)現這些菜中都有許多湯，原來(lái)洛陽(yáng)以前氣候干燥寒冷，所以人們喜歡湯類(lèi)食物。
洛陽(yáng)水席不愧是洛陽(yáng)三絕之一，果然名不虛傳呀!
洛陽(yáng)水席導游詞3
洛陽(yáng)水席始于唐代，已有1000多年的`歷史，是中國保留下來(lái)的歷史最久遠的名宴之一。
水席起源于洛陽(yáng)，這與其地理氣候有直接關(guān)系。洛陽(yáng)四面環(huán)山，雨少而干燥。古時(shí)天氣寒冷，不產(chǎn)水果，因此民間膳食多用湯類(lèi)。之所以稱(chēng)為水席，一是它的每道菜都離不開(kāi)湯湯水水，二是一道道地上，吃一道換一道，仿佛行云流水一般，故稱(chēng)水席。
所謂"水席"有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜 吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。
全席共設24道菜，包括8個(gè)冷盤(pán)、4個(gè)大件、8個(gè)中件、 4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個(gè)冷盤(pán)作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣;待客人酒過(guò)三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件(也叫陪襯菜或調味菜)，美其名曰"帶子上朝";最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱(chēng)送客湯，以示全席已經(jīng)上滿(mǎn)。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚(yú)肉、鮮貨、菌類(lèi)、 時(shí)蔬無(wú)不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無(wú)窮。不過(guò)，在民間的水席做法仍然有很多種，比如有的最后一道菜是八寶。
洛陽(yáng)人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來(lái)款待遠方來(lái)客。它不僅是盛大宴會(huì )中倍受歡迎的席面，就是平時(shí)民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等禮儀場(chǎng)合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱(chēng)它為“三八桌”。它作為傳統的飲食風(fēng)格，和傳統的牡丹花會(huì )、古老的龍門(mén)石窟，并稱(chēng)為洛陽(yáng)三絕，被譽(yù)為古都洛陽(yáng)的三大異風(fēng)，成為洛陽(yáng)人的驕傲。
洛陽(yáng)水席可謂是店鋪林立，各家口味不盡相同。據了解，截至20xx年，洛陽(yáng)經(jīng)營(yíng)水席的大小飯店有上百家，兼營(yíng)水席的數不勝數。但是，在外地專(zhuān)營(yíng)的“洛陽(yáng)水席”卻很少，兼營(yíng)水席的酒店也寥若晨星。業(yè)內一些人士認為，“洛陽(yáng)水席”走不出去，根本原因有兩個(gè)：一是資金問(wèn)題，二是管理問(wèn)題。據了解，“洛陽(yáng)水席”主要專(zhuān)營(yíng)店周轉資金普遍緊張，企業(yè)再創(chuàng )業(yè)承受巨大壓力。特別是到外地經(jīng)營(yíng)，更需要籌措大量資金，企業(yè)不敢冒這個(gè)風(fēng)險。此外，政府相關(guān)部門(mén)沒(méi)有鼓勵企業(yè)向外拓展的優(yōu)惠扶持政策，企業(yè)更是不敢輕舉妄動(dòng)“洛陽(yáng)水席”專(zhuān)營(yíng)店多是“老字號”的國有餐飲企業(yè)。在機制轉換過(guò)程中，企業(yè)管理層過(guò)于求穩，缺乏向外進(jìn)軍的魄力。
同時(shí)，適應市場(chǎng)的新型管理人才缺乏，無(wú)力他顧。不僅如此，有著(zhù)千年歷史的“洛陽(yáng)水席”存在兩大發(fā)展隱患：市場(chǎng)混亂、面孔陳舊具體表現為：水席市場(chǎng)魚(yú)目混珠，質(zhì)量參差不齊，從整體上影響了“洛陽(yáng)水席”在顧客心目中的聲譽(yù)�！奥尻�(yáng)水席”千百年來(lái)從宮廷走向民間，很多烹飪工藝失傳，品種沒(méi)有多大改變。在人們需求日益提高的現代社會(huì )，“水席”亟待改變千年一面的陳舊狀況。俗話(huà)說(shuō)：“打鐵先得自身硬�！币恍⿲�(zhuān)家指出：“洛陽(yáng)水席”要想中原突圍，必須首先解決這些問(wèn)題。在規范市場(chǎng)方面，“洛陽(yáng)水席”應當通過(guò)協(xié)會(huì )作用，推行市場(chǎng)準入制，制定標準化操作規范，加強行業(yè)自律，規范市場(chǎng)競爭。在推陳出新方面，則需要不斷挖掘、提升，滿(mǎn)足當今人們的需求。
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