學(xué)校食堂調查報告15篇
在現在社會(huì ),報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng),寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。那么大家知道標準正式的報告格式嗎?下面是小編整理的學(xué)校食堂調查報告,僅供參考,歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂調查報告1
學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成局部,它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重,它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心〞、“家長(cháng)滿(mǎn)意〞的食堂,xx月xx日至xx日,縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專(zhuān)班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調查研究,現將調研情況報告如下:
一、調查對象:全縣中小學(xué)學(xué)生食堂
二、調查方法:抽樣調查、實(shí)地調查、問(wèn)卷調查
三、調查內容:
(一)學(xué)生食堂根底設施情況
1、標準化的工程食堂34個(gè),占67%;正建、待建工程食堂7個(gè),占14%;不符合標準的老食堂10個(gè),占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個(gè),占37%。
3、“三防〞設施齊全的食堂15個(gè),占29%。
4、設葷、素洗滌池的食堂23個(gè),占45%。
5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè),占24%。
6、使用內扒灶的食堂18個(gè),占35%。
7、具備“五間〞(更衣間、粗加工間、操作間、銷(xiāo)售間、儲存間)的食堂34個(gè),占67%。
8、具備冷藏設施的食堂42個(gè),占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個(gè),占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè),占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè),占8%。
(二)學(xué)生食堂根本管理情況
1、餐廳具有文化氣氛的食堂45個(gè),占88%。
2、生、熟食儲存分開(kāi)的食堂3個(gè),占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè),占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè),占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個(gè),占96%。
6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè),占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè),占39%。
8、“五員制〞上墻的食堂31個(gè),占61%。
9、形象監督欄上墻的食堂26個(gè),占51%。
10、衛生許可證上墻的食堂51個(gè),占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè),占80%。
12、進(jìn)出貨臺帳登記標準的食堂11個(gè),占22%。
13、索取“五大類(lèi)〞產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個(gè),占18%。
14、財務(wù)標準管理的食堂9個(gè),占18%。
(三)學(xué)生食堂根本效勞情況
1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總人數24820人,(調查報告)食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數比約為1:50。
2、學(xué)生持卡自由消費的食堂26個(gè),占51%。
3、設立意見(jiàn)薄(箱)的食堂20個(gè),占39%。
4、實(shí)行教師陪餐制的`食堂36個(gè),占71%。
5、學(xué)生“食堂滿(mǎn)意度〞問(wèn)卷調查平均滿(mǎn)意度為63%。
四、調查結論
從調查的數據分析,我們不難看出,我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題:
1、雖然全縣中小學(xué)校工程食堂占到81%,但在食堂的設計上不盡合理,不符合衛生學(xué)標準。33%的食堂最根本的“五間〞都不完全具備。
2、食堂根底設施配套率低,給學(xué)生效勞和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。
3、食堂根本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤效勞觀(guān)念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學(xué)任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。
五、調查總結
基于以上問(wèn)題,為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平,切實(shí)辦好讓“師生放心〞、“家長(cháng)滿(mǎn)意〞的食堂,建議采取如下措施:
1、實(shí)行食堂“三基(根本設施、根本管理、根本效勞)達標〞,從根底抓起,落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了,這個(gè)難點(diǎn)解決了,才能真正把“放心食堂〞創(chuàng )立工作落到實(shí)處,才能真正鏟除學(xué)校食品安全衛生隱患。
2、創(chuàng )立全縣后勤示范學(xué)校。對全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植,通過(guò)典型引路,以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡開(kāi)展。
3、培訓提高,通過(guò)送教下鄉,分區域現場(chǎng)參觀(guān)培訓學(xué)習,全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。
4、實(shí)現回訪(fǎng)督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪(fǎng)中發(fā)現的問(wèn)題,以書(shū)面的形式下達整改通知書(shū),通過(guò)反復的回訪(fǎng)督辦,敦促整改落實(shí)到位。
5、完善管理機制,對全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現目標考核,變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核,真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。
學(xué)校食堂調查報告2
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據調查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查,比較全面地了解了我校食堂的現狀,為進(jìn)一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、我校食堂基本情況
我們進(jìn)行調查的時(shí)間為 年十月二十一日到十一月五日共計兩周時(shí)間。調查采用了問(wèn)卷調查、實(shí)地觀(guān)察、口頭訪(fǎng)問(wèn)的形式,調查的主要對象是在校各年級的大學(xué)生,各個(gè)年級的同學(xué)所占比例基本持平,為百分之二十五左右。調查問(wèn)卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間,其中大部分問(wèn)卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放,有一小部分問(wèn)卷是在上課教室發(fā)放,總共發(fā)放五十份問(wèn)卷,回收四十八份問(wèn)卷,有效問(wèn)卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的訪(fǎng)問(wèn)調查以及三天的實(shí)地觀(guān)察調查。
通過(guò)對調查結果的認真分析,我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿(mǎn)意的,但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題的還沒(méi)有得到很好解決,例如擁擠等。
我學(xué)校食堂的基本情況如下:
。ㄒ唬⿲ξ倚J程没緷M(mǎn)意
在與同類(lèi)院校食堂比較后,我校同學(xué)對我校食堂基本滿(mǎn)意。從調查問(wèn)卷訪(fǎng)問(wèn)中對食堂滿(mǎn)意度的'調查得出的結論,50%的同學(xué)對我校食堂持中間態(tài)度,選擇不滿(mǎn)意為30%,選擇滿(mǎn)意為20%。從整體上看絕大多數同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
。ǘ⿲κ程酶鞣N問(wèn)題都有提到,并且不滿(mǎn)意居多
1。對食堂的飯菜不滿(mǎn)意,占到總調查人數的76。3%。不滿(mǎn)意原因有:有時(shí)吃到變質(zhì)食物,有5。1%;飯菜不熱,有15。4%;飯菜不好吃,有18。7%,飯菜價(jià)格比較貴,有10。4%;飯菜量給的少,有7。4%;菜式更新慢,有12。5%;其他原因,有6。8%。
2。對食堂的衛生不滿(mǎn)意。根據調查有同學(xué)提到賣(mài)飯人員不戴口罩,口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過(guò)多,塑料袋亂扔在桌面,回收餐具速度較慢。有81。6%認為餐具(餐盤(pán)、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認為食堂油煙氣太重,特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛生得不到及時(shí)的清掃等。
3。認為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠,午餐最擁擠,其次是早餐。
4。對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿(mǎn)。45。3%的受訪(fǎng)者對打飯工作人員的態(tài)度不滿(mǎn)意。20%的受訪(fǎng)者認為打飯速度比較慢。另外36。1%的受訪(fǎng)者認為食堂管理不到位,缺乏有效監管。
二、建議
根據對調查結果的整理和認真分析,我們小組針對上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議:
(一)大學(xué)生要提高自身修養,養成良好的衛生習慣
大學(xué)生要養成良好的衛生習慣,打飯自覺(jué)排隊,自覺(jué)使用一卡通,主動(dòng)放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒(méi)有自覺(jué)遵守的,有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊習慣,但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì )、學(xué)管會(huì )、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊,送回用完后的餐盤(pán),同學(xué)們也會(huì )自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣,不僅食堂吃飯有秩序了,也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。
(二)食堂的服務(wù)人員要嚴格遵守衛生標準,進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量
建議如下:第一,食堂飯菜的選料要好,無(wú)變質(zhì)食品。第二,米、菜一定要洗干凈。第三,豐富菜品品種,努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國各地,各地方的口味、飲食習慣都不一樣,我們建議學(xué)校食堂可以區分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四,要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓。評選出每周服務(wù)明星,以資獎勵。
(三)加強對食堂的統一管理
這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學(xué)生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通,一卡通的使用一方面很好的節省了服務(wù)員找錢(qián)的時(shí)間,緩解了擁擠問(wèn)題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢(qián)款后觸摸食物造成的衛生問(wèn)題,從而一定程度上加強了衛生保障。同時(shí)完善一卡通的管理,增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補辦手續、擴展一卡通使用范圍,為普及一卡通的使用創(chuàng )造有利的環(huán)境。統一安排食堂清潔衛生,分工明確,責任到位。統一餐具的使用,嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具,也方便餐具的清潔消毒。
(四)學(xué)校要加強監管,建立獎罰機制
我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查,設立投訴信箱,狠抓衛生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰,對先進(jìn)者給予表?yè)P和激勵。
(五)培養學(xué)生良好的飲食習慣,在學(xué)生當中提倡健康按時(shí)飲食
調查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì )只是我處于低血糖狀態(tài)下,這樣會(huì )影響我們一天精神狀態(tài),長(cháng)期不吃早餐會(huì )影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,學(xué)校要加強健康飲食的宣傳,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食,更好地學(xué)習。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監管部門(mén)加強對食堂工作的監管,也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下,一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理,衛生質(zhì)量符合要求,就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前!
學(xué)校食堂調查報告3
班級:四[三]班
小組成員:張斯宇、覃圣開(kāi)、周小琳、韋重明
原因
最近,我們學(xué)校食堂早餐的碗筷總是放在桌子上,讓我們都沒(méi)有地方放碗。于是,我對這件事進(jìn)行了調查。
調查
我們學(xué)校早上有百分之四十的人是粉[百分之十是沒(méi)訂早餐的],在吃完粉的時(shí)候,我看了看,每有十桌桌子,就有六桌上面有碗筷沒(méi)有收拾。
分析
這些人不把碗筷收走,是因為這些人懶、吃粉慢慢的,到上課鈴聲響了才走,急急的不把碗筷放到指定的位置。讓食堂阿姨幫他們做“售后”。
結論
一.一些人很懶,不收碗筷覺(jué)得輕松,卻讓食堂阿姨忙忙的。
二.有些人為了跟同班同學(xué)講話(huà),一邊說(shuō)話(huà)一邊吃,到了上課鈴聲響了才走,為了快點(diǎn)到教室不被老師批評,不收拾碗筷就走了。
建議
學(xué)校應該加強食堂的'巡視,將那些不收碗和浪費的人記下來(lái)。并用扣班級分的方式進(jìn)行處罰,做到?jīng)]有留碗筷的表?yè)P,留下的進(jìn)行全校處罰。
學(xué)校食堂調查報告4
調查目的:了解我校食堂服務(wù)的整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境使師生們能夠得到更好的飲食服務(wù)為收集并解決廣大高中生在日常生活中遇到的普遍問(wèn)題,營(yíng)造良好的學(xué)習生活環(huán)境
調查范圍:陽(yáng)泉市第二中學(xué)
調查對象:學(xué)院全體師生
調查內容:主要食堂環(huán)境,附加飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、食堂衛生、食堂服務(wù)、就餐時(shí)間、剩菜剩飯的浪費等
調查時(shí)間:20xx年10月——12月
調查步驟:市場(chǎng)考察、食堂實(shí)地調查、調查歸納和總結、提出解決方案取樣、調查方法:抽樣、問(wèn)卷調查法,樣本量為50份
參與人員:
古人云:“民以食為天”,吃的好壞直接影響到一個(gè)人的營(yíng)養狀況和身體健康問(wèn)題。而作為高中生,正直長(cháng)身體的時(shí)候,我們是個(gè)特殊的群體,校園就是我們的第二個(gè)家。而在這第二個(gè)“家”中,食堂作為高中生除了教室、寢室以外必去的第三個(gè)場(chǎng)所,我們的早飯、午飯和晚飯基本上是在這過(guò)的。能不能在那吃得舒服、健康和有營(yíng)養不光是許多家長(cháng)關(guān)心的問(wèn)題,也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問(wèn)題。因而食堂質(zhì)量的好壞對廣大師生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩定是極其重要的。
故而,陽(yáng)泉市281班學(xué)生于20xx年10月——12月對學(xué)校食堂進(jìn)行了一系列的調查。本次調查的范圍為陽(yáng)泉市第二中學(xué)全體師生。
一、調查問(wèn)卷的設計
從學(xué)生的角度、以學(xué)生的眼光評判陽(yáng)泉市第二中學(xué)的服務(wù)質(zhì)量水平,審視陽(yáng)泉市第二中學(xué)服務(wù)質(zhì)量存在哪些問(wèn)題,目的是確定學(xué)校食堂服務(wù)中引起學(xué)生不滿(mǎn)的主要因素。調查問(wèn)卷包括以下幾方面內容:
1.您覺(jué)得我校食堂環(huán)境如何?A.良好B.一般C.較差
2.您曾在食堂飯菜中吃出異物么A.經(jīng)常B.偶爾C.從未
3.您覺(jué)得食堂環(huán)境是否夠整潔A.很好B.一般C.很亂
4.您覺(jué)得我校食堂環(huán)境需要提高么?A.很有必要B.還行C.沒(méi)有必要
5.您曾經(jīng)因為我校食堂環(huán)境問(wèn)題而外出就餐么?A.經(jīng)常B.偶爾C.通常D.幾乎不
您對我校食堂環(huán)境問(wèn)題還有什么好的建議和意見(jiàn)么
二、調查結果分析
1.學(xué)校同學(xué)調查結果分析。
本次研究共發(fā)放“飯店服務(wù)質(zhì)量調查問(wèn)卷50份,收回有效問(wèn)卷40份。
統計結果表明,絕大多數同學(xué)對我校的設施環(huán)境水平比較不滿(mǎn)意,認為我校地理位置較優(yōu)越、價(jià)格較為也合理并能給予優(yōu)惠;可衛生狀況不好。
我們可以直觀(guān)地看到同學(xué)認為最主要的問(wèn)題是我校環(huán)境問(wèn)題的
歸納引起同學(xué)不滿(mǎn)意的因素主要有以下幾方面:
1.大部分同學(xué)認為我校食堂環(huán)境一般,但也有少部分認為良好
2.大部分同學(xué)從未從飯菜中吃出異物,還有一部分偶爾吃出異物,但也有少部分經(jīng)常吃出異物
3.大部分同學(xué)認為我校食堂環(huán)境一般,不太整潔,有部分認為很亂
4.部分同學(xué)認為食堂環(huán)境需要提高
5.大部分同學(xué)經(jīng)常外出就餐。
現在的現象應該嚴重引起我們的重視
還有同學(xué)提建議:
、伲菏程眯l生管理不規范,責任心不強,清洗力度不夠
、冢河貌烷g異味較濃
、郏汗ぷ魅藛T在上班是沒(méi)有按照規定穿工作服,戴口罩,衣服太臟
、軕摳纳苹锸,增加有營(yíng)養的食物。應該再增加些窗口以便同學(xué)們更方便
、荩哼應該增加管理人員
、蓿簯摱啻驋呤程
、撸杭涌熳鲲埶俣
應對措施
。ㄒ唬┦程貌糠
1.改善飯菜質(zhì)量,提高服務(wù)水平
不在食堂就餐的同學(xué)也是因為不滿(mǎn)十食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度。希望學(xué)校后勤集團能夠重視這一問(wèn)題,督促十食堂改善飯菜質(zhì)量,提高服務(wù)水平。飯菜的質(zhì)量不高主要體現在菜的品種不夠豐富、品種更新慢、量少,服務(wù)單一等方面,望食堂加強多元化經(jīng)營(yíng),增加服務(wù)的質(zhì)量。另外,消毒碗筷不應該收費,對比五食堂就做得很好,只收取一次性碗筷的費用,有利于促進(jìn)環(huán)保。
2.建立溝通反饋渠道
學(xué)校應不斷建立并完善食堂的溝通反饋渠道,及時(shí)了解同學(xué)們的意見(jiàn)。將已有的意見(jiàn)簿真正落到實(shí)處,建議食堂可以一星期開(kāi)展一次經(jīng)理接待日,由經(jīng)理負責接待同學(xué)的來(lái)訪(fǎng)并解除大家的疑惑,加強食堂和學(xué)生間的交流。
二、食堂管理人員經(jīng)常和學(xué)生打交道,住在一棟宿舍里,彼此之間比較了解,為了有一個(gè)好的居住環(huán)境,及時(shí)了解同學(xué)們對食堂方面的問(wèn)題,可以不妨設置意見(jiàn)簿,將同學(xué)們的問(wèn)題和建議記錄下來(lái),同時(shí)定期讓入住學(xué)生填寫(xiě)對宿舍管理人員的工作表現考核表。
另外,學(xué)校要對參加勤工助學(xué)的'學(xué)生進(jìn)行必要的崗前培訓,加強他們的責任意識,對工作表現突出的學(xué)生予以表?yè)P,對工作不負責任的學(xué)生勸其退出。另外,門(mén)衛也要對其嚴格要求。
總結:
同學(xué)們認為,
1.食堂應該購買(mǎi)新的用具,注重衛生
2.根據學(xué)生的要求,應該適當調整相應的菜品價(jià)格和種類(lèi)
3.停止使用一次性木筷或竹筷,使用環(huán)保的
以下問(wèn)題也有待提高
一、飯菜價(jià)格
近年來(lái),由于物價(jià)上漲,我校食堂的飯菜價(jià)格連續上漲,學(xué)生、老師對食堂漲價(jià)的行為心中存在抵觸情緒。在此次付卷調查中,90%認為食堂的飯菜價(jià)格過(guò)高,7%認為食堂價(jià)格一般,僅有3%認為食堂價(jià)格合理。
二、飯菜質(zhì)量
對于飯菜質(zhì)量,14%的師生經(jīng)常打到隔夜飯菜,72%的工作人員說(shuō)經(jīng)常有隔夜飯菜;65%的師生偶爾打到隔夜飯菜,24%的工作人員說(shuō)偶爾有隔夜飯菜;21%的師生沒(méi)有打到過(guò)隔夜飯菜,4%的工作人員說(shuō)沒(méi)有隔夜飯菜。而關(guān)于有蟲(chóng)子或頭發(fā)的飯菜,則有17%的師生經(jīng)常打到,xx%的工作人員說(shuō)經(jīng)常有蟲(chóng)子、頭發(fā);有69%的師生偶爾打到,61%的工作人員說(shuō)偶爾有;而僅有14%的師生沒(méi)有打到過(guò),28%的工作人員說(shuō)沒(méi)有過(guò)。
三、食堂衛生
關(guān)于食堂衛生滿(mǎn)意程度的反映是:50%的師生、工作人員認為學(xué)校食堂的衛生狀況有待改進(jìn),31%的師生、工作人員認為一般,6%的師生、工作人員認為很差,而僅有13%的師生、工作人員滿(mǎn)意。
四、食堂服務(wù)
45%師生認為食堂的服務(wù)有待提高,有47%師生認為還可以,7%師生認為較好,只有1%師生認為很好。
五、就餐時(shí)間
16%的師生認為就餐時(shí)間過(guò)早,13%的工作人員認為就餐時(shí)間過(guò)早;74%的師生認為就餐時(shí)間還好,78%的工作人員認為就餐時(shí)間還好;10%的師生認為就餐時(shí)間過(guò)晚,9%的工作人員認為就餐時(shí)間過(guò)晚。
六、剩飯剩菜的浪費
有23%的師生認為自己經(jīng)常浪費,29%的工作人員認為經(jīng)常浪費;57%的師生認為自己偶爾有,49%的工作人員認為偶爾有;20%的師生認為沒(méi)有浪費,22%的工作人員認為沒(méi)有浪費。
通過(guò)調查,不難發(fā)現存在眾多的問(wèn)題,我們總結了一定的結論,具體表述為以下幾點(diǎn):飯菜價(jià)格過(guò)高,使大部分師生不滿(mǎn)意;飯菜質(zhì)量不是很好,有的甚至有蟲(chóng)子、頭發(fā);食堂衛生不是很好,有待提高;服務(wù)態(tài)度不夠好,有時(shí)還會(huì )刷錯卡;師生剩飯剩菜浪費過(guò)于嚴重,應當注意節省,等等。
因此,院內食堂面臨著(zhù)各方面的挑戰。他們應做到:不以營(yíng)利為目的,要“利”與“譽(yù)”并得,做到飯菜價(jià)格不過(guò)高;餐具、湯匙要清洗干凈,不能帶有雜物;不購買(mǎi)不新鮮食品及使用腐爛變質(zhì)的食物,飯菜種類(lèi)要多,不能太單一;食物制作及銷(xiāo)售過(guò)程中要注意防蠅、防蟲(chóng)、防頭發(fā),以避免雜物混入食品;隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱;掉到地下的熟食應廢棄,生品應立即清洗方可再用;廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除;要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面;儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),物品存放要離地、隔墻;對食堂周?chē)年帨、角落、垃圾堆要?jīng)常性清理,預防細菌感染食物;對存放廚具、餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗;服務(wù)要認真,必須全心全意地為師生服務(wù),改善服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)質(zhì)量,努力做到文明禮貌,優(yōu)質(zhì)服務(wù),不刷錯卡,讓師生都滿(mǎn)意;食堂管理員要保證員工的工作質(zhì)量,監督員工的工作態(tài)度,檢驗員工的工作水平。
學(xué)校食堂調查報告5
調查目的:為了加強學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理,提升飯堂服務(wù)質(zhì)量。
1、您的性別:()
A、男B、女
2、您到食堂的就餐情況()
A、每餐都去B、只有偶爾幾次不去C、基本有一半時(shí)間去D、偶爾去E、從來(lái)不去
3、您較常去哪個(gè)食堂就餐()
A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂
4、四個(gè)飯堂您更偏好于哪個(gè)食堂()
A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂
5、您對學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿(mǎn)意()
A、很滿(mǎn)意B、滿(mǎn)意C、一般D、不滿(mǎn)意E、很不滿(mǎn)意
6、您覺(jué)得食堂的飯食種類(lèi)數量如何()
A、非常多B、剛好C、偏少D、單一
7、在食堂的食物中您是否吃到過(guò)雜質(zhì)()
A、經(jīng)常吃到B、有,但次數很少C、從來(lái)沒(méi)有
8、您認為學(xué)校食堂的就餐環(huán)境怎么樣()
A、很好B、還可以C不怎么樣D、很差
9、您覺(jué)得食堂的服務(wù)速度怎么樣()
A、迅速B、一般C、偏慢D、太慢
10、您對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度是否滿(mǎn)意()
A、很滿(mǎn)意B、滿(mǎn)意C、一般D、不滿(mǎn)意E、很不滿(mǎn)意
11、您覺(jué)得食堂的'秩序怎么樣()
A、非常好B、良好C、一般D、較差E、混亂
12、您覺(jué)得食堂飯菜的價(jià)格怎么樣()
A、貴B、一般C、便宜
13、在學(xué)校食堂就餐,您每餐要花費多少錢(qián)()
A、2元以下B、2元—3元C、3元—5元D、5元以上
14、您平均每天在食堂的花銷(xiāo)()
A、10元以下B、10元—20元C、20元—30元D、30元以上
15您對學(xué)校食堂的總體滿(mǎn)意度()
A、很滿(mǎn)意B、滿(mǎn)意C、一般D、不滿(mǎn)意E、很不滿(mǎn)意
16、您對食堂還有什么別的意見(jiàn)和建議?
學(xué)校食堂調查報告6
調查時(shí)間:4月19號
調查地點(diǎn):安徽工業(yè)大學(xué)東校區
調查對象:安工大在校生
調查方式:問(wèn)卷調查
一.調查目的及概況
為更好地促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展,了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高學(xué)習食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,我們舉行“學(xué)校食堂飲食服務(wù)工作調查”的問(wèn)卷調查活動(dòng)。本次調查本著(zhù)實(shí)事求是的態(tài)度,真實(shí)反映學(xué)生的意見(jiàn),希望對食堂搞好服務(wù)有一定幫助。
二、問(wèn)卷統計資料
在本次調查中,下發(fā)問(wèn)卷40張,統計回收問(wèn)卷40張。其中男生18張,女生22張。在調查中我們發(fā)現,在對學(xué)校食堂的整體評價(jià)方面,有20%的同學(xué)滿(mǎn)意,55%的同學(xué)覺(jué)得還行,25%的同學(xué)不滿(mǎn)意。出現以上情況的原因我們總結如下:
1.菜品方面
。ㄒ唬⿲τ诓说膬r(jià)格,大約75%的同學(xué)認為學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格偏高,只有小部分人覺(jué)得還能接受。
。ǘ┎说目谖稌r(shí)而偏淡時(shí)而偏重,每天的菜色重復。
2.服務(wù)方面
在對食堂各方面服務(wù)情況的調查中,20%的認為的工作人員態(tài)度較好,15%的同學(xué)認為態(tài)度很差,其他認為態(tài)度還可以接受,九食堂的評價(jià)蠻高,西苑餐廳評價(jià)最差,表現為服務(wù)人員缺少熱情,沒(méi)耐心,打菜打飯量度不好,偏少。
3.衛生方面
關(guān)于食堂整體衛生滿(mǎn)意程度的調查顯示,認為衛生一般的同學(xué)比例占大多數,只有一點(diǎn)點(diǎn)人覺(jué)得衛生情況好。
4具體統計結果如下:
從上圖可知大部分同學(xué)的日消費在10元--15元之間。說(shuō)明大多數同學(xué)的消費水平相當,沒(méi)有過(guò)多的浪費。大家都能夠合理的安排自己的生活。這是值得大力提倡的。
從上圖看出九食堂和六食堂的就餐情況比其他的都要好,就問(wèn)卷調查和大家的反映來(lái)看,這兩個(gè)食堂衛生和服務(wù)的態(tài)度比較讓人滿(mǎn)意,菜色也不錯,對于東苑餐廳,因為位置和時(shí)間原因,大多數同學(xué)不愿意去。多數同學(xué)反映八食堂菜色不好,東西吃了感覺(jué)不干凈;西苑的服務(wù)人員態(tài)度不好,工作人員衛生搞的也不好,經(jīng)常亂收錢(qián),飯菜給的量也少。大米的質(zhì)量一般,偶爾在飯菜中吃到雜質(zhì)。
三、小結與討論
為更好的促進(jìn)食堂的工作與發(fā)展,保障為廣大師生提供良好的就餐,合理解決食堂存在的問(wèn)題已十分重要。綜合上述調查,我們提出以下幾點(diǎn)建議,希望能夠對合理處理食堂與就餐學(xué)生的.矛盾有所幫助。
1.規范食堂的各項管理
一方面,學(xué)校采用合理的規章制度根據實(shí)際情況調整食堂的菜品和價(jià)格,做到各個(gè)食堂的統一,同時(shí)建立衛生督促小組,抽查食堂環(huán)境衛生和消毒清潔的情況食物的新鮮情況;另一方面,食堂應該積極配合搞好廚房衛生和食物的保鮮狀況。具體來(lái)說(shuō)就是:不要用手抓菜,不要在大家用餐的時(shí)候打掃衛生,餐具洗干凈,不要在菜沒(méi)洗或沒(méi)洗干凈的情況下就炒。應保證最基本的飲食衛生。
2.微笑服務(wù),互相尊敬
作為食堂工作者,就算做不到微笑服務(wù)每個(gè)人,但最基本的要有耐心,要細心,打菜和打飯的時(shí)候根據實(shí)際情況給量,不能為了錢(qián)而克扣同學(xué)的食物,這樣才能更好地服務(wù)大眾。同時(shí),作為學(xué)生,我們更應該尊重辛辛苦苦為我們準備美食的師傅們,如果沒(méi)有他們的勞動(dòng),我們的生活將怎么樣?我們的學(xué)習還有什么保障?尊重是相互的,只有大家都微笑著(zhù)去面對每一個(gè)人,我們的大學(xué)生活才能更美好!
3.后勤和設備
因為學(xué)校里面的就餐是一卡通,所以經(jīng)常有同學(xué)吃飯時(shí)卡里面的錢(qián)不夠,所以希望能在每個(gè)食堂設轉賬終端機。很多時(shí)候面對一哄而來(lái)的人群,食堂工作人員都手忙腳亂,所以希望對那些特別受歡迎的菜增設打菜窗口。
4.不斷提高競爭力
21世紀是一個(gè)競爭的年代,哪怕是一個(gè)食堂,也只有提高自身的競爭力才能立于不敗之地,這就要求食堂關(guān)注食品安全衛生,不斷提高飯菜質(zhì)量,一是要保證食材新鮮,二是要增加普通炒菜的種類(lèi)。
每一個(gè)大學(xué)都會(huì )招收來(lái)自全國各地的學(xué)生,希望服務(wù)人員多加考慮同學(xué)們的飲食習慣,更加合理的安排同學(xué)們的膳食情況,實(shí)現雙贏(yíng)。
寄語(yǔ)
我們相信:在同學(xué)和食堂的相互配合下,能把食堂搞好。希望食堂越來(lái)越好,學(xué)校越來(lái)越好。有了良好的生活,我們的學(xué)習才可以無(wú)后顧之憂(yōu),有一個(gè)和諧溫暖的環(huán)境,有一個(gè)完美精彩的大學(xué)生活!
學(xué)校食堂調查報告7
一、調查時(shí)間
20xx年xx月xx日--xx日
二、調查地點(diǎn)
學(xué)生食堂(xx食堂)
三、調查對象在校學(xué)生
四、調查方法
問(wèn)卷調查、數據分析、實(shí)地觀(guān)察、口頭訪(fǎng)問(wèn)
五、調查背景
古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后,才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當今的大學(xué)里,食堂與學(xué)生群體之間也存在著(zhù)千絲萬(wàn)縷的關(guān)系,食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,根據調查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況,為學(xué)校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查,比較全面地了解了我校食堂的現狀,為進(jìn)一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛生狀況、對食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調查。
基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性,本社會(huì )調查制定調查方案,從本校食堂的經(jīng)營(yíng)現狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對食堂問(wèn)題作出調查,并進(jìn)行充分思考,進(jìn)而提出一些相應的改進(jìn)措施。
六、調查內容
a調查對象每月食堂用餐消費情況:
1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元,約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元,約占生活費的32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—XX元的42人(11.4%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元,約占生活費25.7%,常在外改善生活。
b食堂飯菜的價(jià)格:
1、認為食堂飯菜價(jià)格合理的223人,占60.76%;
2、認為食堂飯菜價(jià)格一般的108人,占29.43%;
3、認為食堂飯菜價(jià)格過(guò)高的36人,占9.81%。
c飯菜滿(mǎn)意度
1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿(mǎn)意度方面:很滿(mǎn)意的21人(5.72%),滿(mǎn)意的257人(70.03%),一般的64人(17.44%),不滿(mǎn)意的23人(6.27%),較差的2人(0.54%);
2、肉類(lèi)的滿(mǎn)意度方面:很滿(mǎn)意的18人(4.90%),滿(mǎn)意的164人(44.69%),一般的153人(41.69%),不滿(mǎn)意的27人(7.36%),較差的5人(1.36%);
3、蔬菜的滿(mǎn)意度方面:很滿(mǎn)意的43人(11.72%),滿(mǎn)意的228人(62.13%),一般的81人(22.07%),不滿(mǎn)意的13人(3.54%),較差的2人(0.54%)
d服務(wù)及管理滿(mǎn)意度
1、餐具衛生和環(huán)境方面:很滿(mǎn)意的69人(18.08%),滿(mǎn)意的259人(70.57%),一般的28人(7.63%),不滿(mǎn)意的7人(1.91%),較差的4人(1.09%);
2、飯菜的保溫及充足方面:很滿(mǎn)意的23人(6.27%),滿(mǎn)意的187人(50.95%),一般的136人(37.06%),不滿(mǎn)意的14(3.81%),較差的7人(1.91%);
3、服務(wù)員態(tài)度方面:很滿(mǎn)意的12人(3.27%),滿(mǎn)意的233人(63.49%),一般的101人(27.52%),不滿(mǎn)意的12人(3.27%),較差的9人(2.45%);
七、調查數據總結
從以上數據可得出:月生活費越低的學(xué)生用于食堂消費的金額所占比例越大,主要在學(xué)校食堂用餐,而生活條件相對好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費的金額比例相對要小,并常在校外消費,改善生活。然而,不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學(xué)生,每個(gè)月在學(xué)校食堂消費的金額大都在500左右,同時(shí),大部分學(xué)生對食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的,對于食堂提供的飯菜基本滿(mǎn)意,學(xué)生對肉類(lèi)的需求相對高于對蔬菜的需求,可以看出,在服務(wù)及管理方面,對餐具衛生和環(huán)境情況從總體上達到標準。
學(xué)校食堂調查報告8
調查對象:食堂的.就餐學(xué)生
調查方式:采訪(fǎng)、上網(wǎng)搜集資料等
一、調查背景
學(xué),F有在校學(xué)生7000余人,到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。然而,據調查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查內容:
(1)菜品方面:
、賹τ诓似穬r(jià)格,70%的學(xué)生認為能夠承受。30%的學(xué)生認為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認為葷菜的價(jià)格太高學(xué)校食堂調查報告學(xué)校食堂調查報告。
、谑程玫牟似穯我,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
、鄄似房谖秵我,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
(2)服務(wù)方面:
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中,40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受,60%的學(xué)生認為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因,表現為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確,偏少;刷卡錯誤次數多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問(wèn)題。
(3)衛生方面:
關(guān)于食堂整體衛生滿(mǎn)意程度的調查顯示:50%的學(xué)生認為食堂衛生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認為一般,10%的學(xué)生認為滿(mǎn)意,10%的學(xué)生認為很差。其中問(wèn)題有:
、偈程眯l生管理不規范,責任心不強,清洗力度不夠。
、谟貌烷g異味較濃。
、蹅(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規定穿工作服,戴口罩,工作服太臟
、苁程檬业匕遢^滑,部分地方存有積水,周?chē)h(huán)境衛生較差學(xué)校食堂調查報告工作報告。
(4)餐卡方面:
在被調查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯卡的現象發(fā)生比例高;對充錢(qián)數的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
三、調查總結:
在此次調查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著(zhù)不容忽視的問(wèn)題,值得我們去深思,F針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
(1)以“城鄉環(huán)境綜合整治”為契機,徹底做好食堂內部和外部衛生,創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境。
(2)制定完善的激勵機制,加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵,表現較差的給予處罰,直至開(kāi)除。
(3)食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛生。并由專(zhuān)人負責驗收。
(4)根據學(xué)生的需求,適時(shí)調整相應的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
(5)停止使用一次性木塊或竹筷,使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
(6)取消充卡最低限制,為方便學(xué)生就餐,對非人為因素造成的卡消磁,應免費更換。
學(xué)校食堂調查報告8
xx大學(xué)食堂從1982年以來(lái)堅持實(shí)行崗位責任制,在飯萊質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、清潔衛生三方面,取得了較為顯著(zhù)而鞏固的成績(jì)。被評為安徽省高教系統后勤先進(jìn)單位和xx市食堂工作先進(jìn)單位,出席了省、市光代會(huì ),受到獎勵。如今,這個(gè)老典型變得怎樣了呢?調查結果表明,他們在成績(jì)面前沒(méi)有沾沾自喜,原地踏步,而是百尺竿頭,更進(jìn)一步。
認識上的新飛躍
一九八四年十一月,整黨工作開(kāi)始后,xx大學(xué)總務(wù)處根據邊整邊改的原則,組織膳食科人員認真回顧了近幾年的工作歷程,認識到:食堂工作有成績(jì),這只能說(shuō)明過(guò)去。成績(jì)的取得首先應歸功于黨的改策的威力,如不在兩年前實(shí)行崗位責任制,搞層層承包,今日食堂工作決不會(huì )出現這樣好的局面。
但是摘了承包后,由于沒(méi)有開(kāi)展競爭,工作上有日趨平穩、不求上進(jìn)的苗頭。有的同志產(chǎn)生了“任務(wù)完成了,獎金拿了,先進(jìn)當了,服務(wù)到頭了”的思想,有的甚至在同學(xué)反映的意見(jiàn)面前不虛心,耍態(tài)度,造成了不好影響,如不在整黨活動(dòng)中,邊整邊改,采取積極措施,食堂工作將不能適應形勢發(fā)展的需要,“先進(jìn)”的稱(chēng)號也不能持久。因此他們經(jīng)討論決定,將原來(lái)的大食堂一分為二,調整出來(lái)的部分人另組建兩班人馬,計開(kāi)設四個(gè)食堂,開(kāi)展競爭。這個(gè)想法,立即得到學(xué)校領(lǐng)導同志的'大力支持,校黨委鼓勵他們說(shuō):“從承包到竟爭,這是思想認識上一個(gè)新的飛躍!”
可喜的變化
一九八四年,十二月十五日,四個(gè)食堂開(kāi)始了正式營(yíng)業(yè)。一個(gè)多月的實(shí)踐,食堂工作便出現了十分可喜的變化,主要表現在五個(gè)方面。
一、花樣品種翻新快。
實(shí)行了競爭,各食堂都希望擴大出售量,提高營(yíng)業(yè)額,紛紛在花色品種上下功夫。目前在原有花樣基拙上,各食堂分別增加了糖糕,豆漿,糯米糖糕,獅子頭,糖稀飯,水餃,肉、素面,大、小包子及各類(lèi)風(fēng)味小吃,地方特產(chǎn)等現在每天主食達十五、六種。副食達二十種。而且翻新頻率增高,出現了“天天增品種,頓頓有花樣”的可喜現象.有的同學(xué)風(fēng)趣地說(shuō):“食堂飯菜真是一日不見(jiàn),如隔三秋”。
二、飯菜質(zhì)量大提高。
過(guò)去飯菜質(zhì)量的提高,相當大的因素來(lái)自行政監督,現在開(kāi)展了競爭,各食堂都興了個(gè)新規矩,叫“內部把關(guān)”,即:當事者對所做飯菜質(zhì)量負責,歡事員之間互相負責。萬(wàn)一質(zhì)量下降,直接影響銷(xiāo)量,影響本食堂和個(gè)人收入。因此,各食堂質(zhì)量關(guān)把得都很?chē)。有個(gè)食堂的老師傅一日三把關(guān),發(fā)現不合質(zhì)量要求的菜,馬上把炒菜人找來(lái)批評,并當場(chǎng)“回爐”表演。由于各食堂互爭高下,互相促進(jìn),飯菜質(zhì)量不斷提高,色、香、味諸方面日趨符合就餐師生的要求。
三、服務(wù)態(tài)度更熱情。
大學(xué)食堂過(guò)去素以服務(wù)態(tài)度熱情而聞名,開(kāi)展競賽后,服務(wù)態(tài)度更加熱情。過(guò)去一個(gè)食堂,經(jīng)營(yíng),歡事員頭腦中多少帶有“皇帝女兒不愁稼”的思想,坐在窗口內,“做好飯菜等師生”,覺(jué)得已很不錯,F在各食堂一改過(guò)去常規,走出窗口,“做好飯菜迎師生”。每天開(kāi)飯前一小時(shí),就把飯菜做好,加上保溫設施,安放餐廳內,高聲介紹飯菜情況,笑臉相迎,就餐師生一步入餐廳,馬上感到熱乎乎的,心情舒暢,食欲大增。
四、成本繼續降低。
分開(kāi)經(jīng)營(yíng)后,各食堂責任心加強,多辟貨源,嚴格管理,成本都有所下降。采購員外出采購時(shí)都到菜案一一征求意見(jiàn),以便掌握就餐“行情”,增強采購針對性。
為降低工資開(kāi)支,第三食堂負責人自己兼搞采購,平時(shí)就注意通過(guò)市里熟人收集市場(chǎng)信息,摸清了附近市場(chǎng)“早晨菜貴,午后便宜”的規律,每天中午開(kāi)過(guò)飯后,他都騎自行車(chē)到市里“溜一趟”,發(fā)現便宜對路貨,用他自己的話(huà)說(shuō)是“一網(wǎng)打盡”,常常比正常市價(jià)便宜30%。使成本大大下降,營(yíng)業(yè)額逐步提高,這個(gè)食堂開(kāi)張后十七天就完成了膳食科下達的每人每月540元營(yíng)業(yè)額的任務(wù)。
五、技術(shù)精益求精。
由于開(kāi)展竟爭,同樣一種食品,加工技術(shù)差的就會(huì )被淘汰。如炸油條,食堂剛分開(kāi)經(jīng)營(yíng)時(shí),連同個(gè)體戶(hù)在內共有四家,不到一個(gè)月的竟爭,現僅有兩家經(jīng)營(yíng),另外兩家因技術(shù)不過(guò)關(guān),銷(xiāo)售量太低自動(dòng)停業(yè)了。因此,各食堂對技術(shù)水平要求越來(lái)越高,炊事員暗中切磋,業(yè)余求師的現象十分普遍。如第二食堂歡事員xx Xx,原來(lái)不安心菜案工作,技術(shù)進(jìn)步較慢.開(kāi)展竟爭后,他覺(jué)得工作有了奔頭,于是把過(guò)去學(xué)到的技術(shù)反復研討、提高,結合當前流行口味,搞出多種時(shí)興小菜,很受歡迎,F在被任命為本食堂菜案組長(cháng)。
上述可喜變化說(shuō)明:整黨工作,促進(jìn)了改革的深入發(fā)展,改革的實(shí)踐又反過(guò)來(lái)促進(jìn)人們思想的進(jìn)一步解放。xx大學(xué)食堂工作開(kāi)展競爭活動(dòng),僅一個(gè)多月的實(shí)踐,便出現了無(wú)限的生機和活力,在不增加人員、設備的情況下,月?tīng)I業(yè)額元月份可達三萬(wàn)多元,比開(kāi)始承包時(shí)一萬(wàn)五千多元翻一番。它充分證明中共中央《關(guān)于經(jīng)濟體制改革的決定》中提出的競爭“有利于打破阻礙生產(chǎn)發(fā)展的封鎖和壟斷,及時(shí)暴露企業(yè)的缺點(diǎn),促使企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理,推動(dòng)整個(gè)國民經(jīng)濟和社會(huì )主義事業(yè)的發(fā)展”的論斷,是完全正確的。既然如此,其他大學(xué)乃至其他行業(yè)為什么不能象xx大學(xué)食堂那樣,大膽地嘗試一番呢?
六、調查結論
從調查的數據分析,我們不難看出,我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題:
1、雖然全縣中小學(xué)校項目食堂占到81%,但在食堂的設計上不盡合理,不符合衛生學(xué)標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎設施配套率低,給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。
3、食堂基本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀(guān)念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學(xué)任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。
七、調查總結
基于以上問(wèn)題,為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平,切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(cháng)滿(mǎn)意”的食堂,建議采取如下措施:
1、實(shí)行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務(wù))達標”,從基礎抓起,落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了,這個(gè)難點(diǎn)解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng )建工作落到實(shí)處,才能真正根除學(xué)校食品安全衛生隱患。
2、創(chuàng )建全縣后勤示范學(xué)校。對全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植,通過(guò)典型引路,以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。
3、 培訓提高,通過(guò)送教下鄉,分區域現場(chǎng)參觀(guān)培訓學(xué)習,全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。
4、 實(shí)現回訪(fǎng)督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪(fǎng)中發(fā)現的問(wèn)題,以書(shū)面的形式下達整改通知書(shū),通過(guò)反復的回訪(fǎng)督辦,敦促整改落實(shí)到位。
5、完善管理機制,對全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現目標考核,變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核,真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。
學(xué)校食堂調查報告9
學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分,它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重,它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長(cháng)滿(mǎn)意”的食堂, 5月9日至24日,縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專(zhuān)班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調查研究,現將調研情況報告如下:
一、調查對象:
全縣中小學(xué)學(xué)生食堂
二、調查方法:
抽樣調查、實(shí)地調查、問(wèn)卷調查
三、調查內容:
。ㄒ唬⿲W(xué)生食堂基礎設施情況
1、標準化的項目食堂34個(gè),占67%;正建、待建項目食堂7個(gè),占14%;不符合標準的老食堂10個(gè),占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個(gè),占37%。
3、“三防”設施齊全的食堂15個(gè),占29%。
4、設葷、素洗滌池的食堂23個(gè),占45%。
5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè),占24%。
6、使用內扒灶的食堂18個(gè),占35%。
7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷(xiāo)售間、儲存間)的食堂34個(gè),占67%。
8、具備冷藏設施的食堂42個(gè),占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個(gè),占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè),占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè),占8%。
。ǘ⿲W(xué)生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè),占88%。
2、生、熟食儲存分開(kāi)的食堂3個(gè),占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè),占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè),占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個(gè),占96%。
6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè),占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè),占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個(gè),占61%。
9、形象監督欄上墻的食堂26個(gè),占51%。
10、衛生許可證上墻的食堂51個(gè),占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè),占80%。
12、進(jìn)出貨臺帳登記規范的食堂11個(gè),占22%。
13、索取“五大類(lèi)”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告單的食堂9個(gè),占18%。
14、財務(wù)規范管理的食堂9個(gè),占18%。
。ㄈ⿲W(xué)生食堂基本服務(wù)情況
1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總人數24820人, (調查報告) 食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數比約為1:50。
2、學(xué)生持卡自由消費的食堂26個(gè),占51%。
3、設立意見(jiàn)。ㄏ洌┑氖程20個(gè),占39%。
4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè),占71%。
5、學(xué)生“食堂滿(mǎn)意度”問(wèn)卷調查平均滿(mǎn)意度為63%。
四、調查結論
從調查的數據分析,我們不難看出,我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題:
1、雖然全縣中小學(xué)校項目食堂占到81%,但在食堂的設計上不盡合理,不符合衛生學(xué)標準。33%的食堂最基本的'“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎設施配套率低,給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。
3、食堂基本管理不到位,特別在臺帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀(guān)念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學(xué)任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。
五、調查總結
基于以上問(wèn)題,為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平,切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(cháng)滿(mǎn)意”的食堂,建議采取如下措施:
1、 實(shí)行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務(wù))達標”,從基礎抓起,落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了,這個(gè)難點(diǎn)解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng )建工作落到實(shí)處,才能真正根除學(xué)校食品安全衛生隱患。
2、創(chuàng )建全縣后勤示范學(xué)校。對全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植,通過(guò)典型引路,以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。
3、 培訓提高,通過(guò)送教下鄉,分區域現場(chǎng)參觀(guān)培訓學(xué)習,全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。
4、 實(shí)現回訪(fǎng)督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪(fǎng)中發(fā)現的問(wèn)題,以書(shū)面的形式下達整改通知書(shū),通過(guò)反復的回訪(fǎng)督辦,敦促整改落實(shí)到位。
5、完善管理機制,對全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現目標考核,變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核,真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。
學(xué)校食堂調查報告10
為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查,比較全面地了解了我校食堂的現狀,為進(jìn)一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、研究性學(xué)習活動(dòng)設計
1、研究課題:關(guān)于學(xué)校食堂的調查報告
2、課題研究目標:食堂飯菜問(wèn)題和食堂排隊的問(wèn)題
3、活動(dòng)準備:紙、筆、問(wèn)卷、照相機等
4、研究方式:?jiǎn)?wèn)卷調查、實(shí)地調查
研究背景:學(xué),F有在校學(xué)生3500余人,到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習狀況。然而,據調查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查筆記
本次研究活動(dòng)實(shí)地考察了xx市實(shí)驗學(xué)校食堂。
研究時(shí)間:20xx年x月xx日到x月xx日
研究方式:?jiǎn)?wèn)卷調查、實(shí)地調查
1、菜品方面:
、賹τ诓似穬r(jià)格,40%的學(xué)生認為能夠承受。60%的學(xué)生認為價(jià)格偏高,其中,20%的學(xué)生認為葷菜的價(jià)格太高。
、谑程玫牟似穯我,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
、鄄似房谖秵我,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
2、服務(wù)方面:
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中,60%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受,40%的.學(xué)生認為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因,表現為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確,偏少;刷卡錯誤次數多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問(wèn)題。
3、衛生方面:
關(guān)于食堂整體衛生滿(mǎn)意程度的調查顯示:50%的學(xué)生認為食堂衛生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認為一般,10%的學(xué)生認為滿(mǎn)意,10%的學(xué)生認為很差。其中問(wèn)題有:
、偈程眯l生管理不規范,責任心不強,清洗力度不夠。特別是中午六年級吃完飯后對餐桌和椅子的破壞沒(méi)有及時(shí)清理,導致之后的八年級用餐無(wú)較好的座位。
、趥(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。
、苁程檬业匕逄貏e是下雨天較滑,部分地方存有積水和飯漬,周?chē)h(huán)境衛生較差。
4、餐卡方面:
在被調查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯卡的現象發(fā)生比例高;對非人為因素造成卡失磁補卡收費達20元不合理。
5、紀律方面:
在被調查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里,仍有人在插隊打飯的現象,尤為女生特別嚴重。
三、問(wèn)卷調查
調查人:
執筆人:
問(wèn)卷調查地點(diǎn):學(xué)校食堂
調查時(shí)間:20xx年x月xx日到x月xx日
調查對象:本校4到6年級學(xué)生
四、反思與建議
在此次調查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著(zhù)不容忽視的問(wèn)題,值得我們去深思,F針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進(jìn)有所幫助。
。1)以“城鄉環(huán)境綜合整治”為契機,徹底做好食堂內部和外部衛生,創(chuàng )造良好的就餐環(huán)境。
。2)制定完善的激勵機制,加大對食堂工作人員的培訓。對于工作中表現較好的工作人員給予獎勵,表現較差的給予處罰,直至開(kāi)除。
。3)食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛生。并由專(zhuān)人負責驗收。
。4)根據學(xué)生的需求,適時(shí)調整相應的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
。5)為方便學(xué)生就餐,對非人為因素造成的卡消磁,應免費更換。
學(xué)校食堂調查報告11
調查目的:
為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué),更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì),查漏補缺、取長(cháng)補短,為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境,我們組特別做此問(wèn)卷,為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。
調查結果分析:
一、同學(xué)們對食堂就餐環(huán)境的滿(mǎn)意程度
調查顯示大多數同學(xué)都選擇在食堂就餐,但仍有的同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿(mǎn)意?傮w來(lái)說(shuō)同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿(mǎn)意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問(wèn)題采取相應的措施加以整頓和管理。
二、同學(xué)們對在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿(mǎn)意程度
調查結果顯示,大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度,但也仍有許多同學(xué)認為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認為食堂的打卡服務(wù)做得最好,但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區和餐具衛生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供應,將湯勺換成一次性的,服務(wù)人員換上一次性口罩和手套,晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方,希望學(xué);蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。
三、同學(xué)們對食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿(mǎn)意程度
從調查結果我們可以看出,同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理,質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的'菜價(jià)特別是肉類(lèi)菜價(jià)不合理,讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比,同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養元素是不足的這可能會(huì )影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿(mǎn)足更多學(xué)生的需求,希望食堂能適當調整一些菜價(jià),改進(jìn)味道,并增加一些有營(yíng)養的菜色。
總結
通過(guò)這次調查,我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),質(zhì)量的滿(mǎn)意程度。調查結果表明大多數同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿(mǎn)。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè),其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境,服務(wù)學(xué)生,并保證學(xué)生每天的營(yíng)養攝入量。同時(shí),食堂還應考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫求學(xué)的,大家都沒(méi)有經(jīng)濟收入,都是靠父母辛苦掙錢(qián)來(lái)讀書(shū),不可能花很多錢(qián)在就餐上,若食堂菜價(jià)太貴,這必會(huì )給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟負擔。長(cháng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應求,這就給食堂造成了沒(méi)有競爭的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì )存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負責人能為學(xué)生著(zhù)想,減輕學(xué)生的一些生活負擔,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,不要讓學(xué)生在專(zhuān)心學(xué)習的同時(shí)還要擔心他們的飲食問(wèn)題。
學(xué)校食堂調查報告12
一、調查背景
古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后,才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當今的大學(xué)里,食堂與學(xué)生群體之間也存在著(zhù)千絲萬(wàn)縷的關(guān)系,食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,根據調查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況,為學(xué)校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查,比較全面地了解了我校食堂的現狀,為進(jìn)一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛生狀況、對食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調查。
基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性,本社會(huì )調查實(shí)踐小隊制定調查方案,從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營(yíng)現狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對食堂問(wèn)題作出調查,并進(jìn)行充分思考,進(jìn)而提出一些相應的改進(jìn)措施。
二、調查時(shí)間
三、調查地點(diǎn)
學(xué)生食堂(大方人家)
四、調查對象
在校學(xué)生
五、調查方法
問(wèn)卷調查、數據分析、實(shí)地觀(guān)察、口頭訪(fǎng)問(wèn)
六、調查成員
七、調查內容
a 調查對象每月食堂用餐消費情況:
1、月均生活費500元—1000元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元,約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元—1500元(不含)的54人(14.8%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元,約占生活費的32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元—2000元的42人(11.4%),其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元,約占生活費25.7%,常在外改善生活。
b食堂飯菜的價(jià)格:
1、認為食堂飯菜價(jià)格合理的223人,占60.76%;
2、認為食堂飯菜價(jià)格一般的108人,占29.43%;
3、認為食堂飯菜價(jià)格過(guò)高的36人,占9.81%。
c飯菜滿(mǎn)意度
1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿(mǎn)意度方面:很滿(mǎn)意的21人(5.72%),滿(mǎn)意的257人(70.03%),一般的64人(17.44%),不滿(mǎn)意的23人(6.27%),較差的2人(0.54%);
2、肉類(lèi)的滿(mǎn)意度方面:很滿(mǎn)意的18人(4.90%),滿(mǎn)意的164人(44.69%),一般的153人(41.69%),不滿(mǎn)意的27人(7.36%),較差的5人(1.36%);
3、蔬菜的滿(mǎn)意度方面:很滿(mǎn)意的43人(11.72%),滿(mǎn)意的228人(62.13%),一般的81人(22.07%),不滿(mǎn)意的13人(3.54%),較差的2人(0.54%)
d服務(wù)及管理滿(mǎn)意度
1、餐具衛生和環(huán)境方面:很滿(mǎn)意的69人(18.08%),滿(mǎn)意的259人(70.57%),一般的28人(7.63%),不滿(mǎn)意的7人(1.91%),較差的4人(1.09%);
2、飯菜的保溫及充足方面:很滿(mǎn)意的23人(6.27%),滿(mǎn)意的187人(50.95%),一般的136人(37.06%),不滿(mǎn)意的14(3.81%),較差的7人(1.91%);
3、服務(wù)員態(tài)度方面:很滿(mǎn)意的12人(3.27%),滿(mǎn)意的233人(63.49%),一般的101人(27.52%),不滿(mǎn)意的12人(3.27%),較差的9人(2.45%);
八、調查數據總結
從以上數據可得出:月生活費越低的學(xué)生用于食堂消費的金額所占比例越大,主要在學(xué)校食堂用餐,而生活條件相對好的`學(xué)生用于學(xué)校食堂消費的金額比例相對要小,并常在校外消費,改善生活。然而,不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學(xué)生,每個(gè)月在學(xué)校食堂消費的金額大都在500左右,同時(shí),大部分學(xué)生對食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的,對于食堂提供的飯菜基本滿(mǎn)意,學(xué)生對肉類(lèi)的需求相對高于對蔬菜的需求,可以看出,在服務(wù)及管理方面,對餐具衛生和環(huán)境情況從總體上達到標準。
九、其它意見(jiàn)
在調查表后附的意見(jiàn)欄中,學(xué)生向食堂提出了數條中肯而寶貴的意見(jiàn),根據調查問(wèn)卷,實(shí)踐小隊整理出以下主要存在的問(wèn)題:
1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數學(xué)生所接受,但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高;
2、在早上、中午高峰期,會(huì )出現擁擠現象;
3、較晚到食堂時(shí),飯菜品種少,飯菜的保溫工作有待提高;
4、食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,沒(méi)有地方特色;
5、有時(shí),食堂地板較滑,行走不便。
十、建議措施
1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監管力度,進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作;
2、盡可能多地滿(mǎn)足學(xué)生對飯菜口味的需求,根據不同的季節及時(shí)更換品種,并注意營(yíng)養搭配;
學(xué)校食堂調查報告13
對于學(xué)校的食堂,同學(xué)們一直有很大的意見(jiàn),于是我們便選取了這個(gè)問(wèn)題作為本次研究性學(xué)習的課題,調查一下學(xué)校食堂究竟有何地方令同學(xué)們不滿(mǎn)。食堂的飯菜質(zhì)量有保證,但是一二樓隊伍進(jìn)展緩慢,且有插隊現象,價(jià)格稍微偏高。
正文字數控制在4000字以?xún),并統一用A4紙,宋體小四號,行間距為固定值22磅。
標題:關(guān)于食堂現狀的調查
一、研究背景
很多初來(lái)乍到的寄宿生對我校的食堂總是不太滿(mǎn)意,無(wú)論是高;蚴侵行W(xué)校,學(xué)生對食堂的笑料或評判層出不窮,近年來(lái)食堂問(wèn)題也接連不斷,十分有必要引起社會(huì )各界的關(guān)注。
二、研究目的
了解食堂飯菜問(wèn)題和食堂排隊的問(wèn)題,并提出相應的建議。
三、研究方法(對象)
問(wèn)卷調查上網(wǎng)查閱資料
四、研究過(guò)程
研究目標
撰寫(xiě)研究報告
研究結果
初步完成研究構想,確認主題,明確任務(wù)分工
確認終稿
參與人員:朱敏佳胡筱蝶汪語(yǔ)涵鄭皓瞳
五、研究結果的分析與討論
1、通過(guò)對學(xué)校食堂的`調查,了解同學(xué)們在學(xué)校食堂就餐的情況。
2、希望學(xué)校能對有些問(wèn)題進(jìn)行恰當的處理,使我們在更舒適的環(huán)境中成長(cháng)。
六、建議
課題小組的建議:及時(shí)了解同學(xué)們在學(xué)校就餐情況,發(fā)現問(wèn)題,解決問(wèn)題,使食堂的飲食更完善。一二樓可以適當更改窗口。價(jià)格可召集學(xué)生開(kāi)會(huì )商議。對插隊嚴厲懲治。
七、附件
關(guān)于學(xué)校食堂現狀的調查
學(xué)校食堂調查報告14
我校學(xué)生會(huì )權益部于20xx年xx月xx日在校園里開(kāi)展了一次關(guān)于學(xué)校食堂問(wèn)題的調查活動(dòng),本次活動(dòng)調查的主要目的是為了了解我校學(xué)生對于食堂問(wèn)題的滿(mǎn)意程度及看法。本次調查主要是通過(guò)隨機填寫(xiě)問(wèn)卷調查的方式完成的,并通過(guò)調查事實(shí)分析,寫(xiě)成調查報告如下:
一、調查背景
古人云“民以食為天〞,在當今的大學(xué)里,學(xué)校食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)必到的場(chǎng)所,食堂的好壞影響著(zhù)大學(xué)生的生活、學(xué)習以及健康狀況。食堂既是學(xué)校硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成局部,為了給老師和同學(xué)營(yíng)造一個(gè)和諧的就餐環(huán)境,使老師和同學(xué)能夠得到更好的飲食效勞。在校學(xué)生會(huì )的指導下,校學(xué)生會(huì )權益部集中開(kāi)展了一場(chǎng)關(guān)于學(xué)校食堂問(wèn)題的調查活動(dòng)。
二、調查目的
三、調查單位及問(wèn)卷制作單位
校學(xué)生會(huì )權益部
四、調查對象
xx學(xué)院在校大學(xué)生
五、調查方式
本次調查主要是通過(guò)隨機填寫(xiě)問(wèn)卷調查,采用走訪(fǎng)宿舍和食堂隨機抽查相結合來(lái)填寫(xiě)問(wèn)卷調查的形式,問(wèn)卷內容主要是從食堂衛生、飯菜價(jià)格、餐具、工作人員的態(tài)度及衛生等方面存在的問(wèn)題以及被侵權時(shí)如何解決的方面進(jìn)行問(wèn)卷設計調查
六、調查時(shí)間
20xx年xx月xx日
七、調查內容
問(wèn)卷主要是調查我校學(xué)生對學(xué)校食堂問(wèn)題的滿(mǎn)意程度及看法,問(wèn)卷共向學(xué)生提出13個(gè)問(wèn)題(問(wèn)卷見(jiàn)附件)
八、調查結果及分析
1、本次調查共發(fā)放問(wèn)卷200份,有效回收161份,回收率80.5%,其中女生101名,男生94名,5名未填寫(xiě)
2、調查對象
大一至大四在校大學(xué)生
九、數據分析
1、對我校食堂的滿(mǎn)意程度
我校同學(xué)對我校食堂根本滿(mǎn)意。從調查問(wèn)卷中得出的`結論來(lái)看,有4.4%的同學(xué)對各食堂非常滿(mǎn)意,有24.5%的同學(xué)對各食堂感到滿(mǎn)意,有32%的同學(xué)對各食堂感到較滿(mǎn)意,有17.6%的同學(xué)對各食堂感到不滿(mǎn)意,有14.6%的同學(xué)對各食堂覺(jué)得很差,有2.5%的同學(xué)覺(jué)得各食堂非常差。數據說(shuō)明,同學(xué)們對于各食堂滿(mǎn)意度一般,各食堂仍需在各方面進(jìn)行改良。
2、對我校食堂衛生的滿(mǎn)意程度
我校學(xué)生對我校各食堂衛生較滿(mǎn)意。從調查問(wèn)卷中得出的結論來(lái)看,有1.9%的同學(xué)對各食堂衛生非常滿(mǎn)意,有9.3%的同學(xué)對各食堂衛生感到滿(mǎn)意,有46%的同學(xué)對各食堂的衛生感到較滿(mǎn)意,有42.8%的同學(xué)對各食堂的衛生感到不滿(mǎn)意。從數據上看,學(xué)校應加強各食堂衛生,以保證老師和同學(xué)們的飲食健康。例如,有18.9%的同學(xué)經(jīng)常發(fā)現就餐的飯菜里有蟲(chóng)子之類(lèi)的東西,有59.8%的同學(xué)偶爾發(fā)現就餐的飯菜里有蟲(chóng)子之類(lèi)的東西,這嚴重的影響了老師和同學(xué)們的飲食健康。
3、在刷卡時(shí),有35.5%的同學(xué)有經(jīng);蚺紶柋欢嗨㈠X(qián)的現象,而同學(xué)們在遭到侵權時(shí)通常有19.3%的同學(xué)選擇了忍氣吞聲,但有18.6%的同學(xué)會(huì )找食堂老板,有42.2%的同學(xué)向權益部的工作人尋求幫助。那么,是什么使一局部同學(xué)選擇了忍氣吞聲有31.1%的同學(xué)認為是舉報困難,有27.3%的同學(xué)認為程序復雜,有31.7%的同學(xué)認為是在浪費時(shí)間和精力。由此可以看出,同學(xué)們在維權方面缺乏一些意識,學(xué)校應當相對的采取措施加強對食堂方面的管理,提高同學(xué)們的維權意識。
十、調查體會(huì )
通過(guò)本次問(wèn)卷調查及調查分析,我們認為學(xué)校食堂還行,但衛生、飯菜、菜價(jià)、態(tài)度、秩序等方面仍存在問(wèn)題,針對這些問(wèn)題,我們給出一下幾點(diǎn)建議:
1、食堂工作人員要嚴格遵守衛生標準,進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量。在打飯期間沒(méi)有帶一次性手套或者不洗手的不恩能夠接觸飯菜,打飯期間禁止撓頭發(fā)等行為。
2、對于食堂飯菜的建議如下:
第一、食堂的選料要好,無(wú)變質(zhì)食品,不使用劣質(zhì)調料。
第二、盡量保持菜價(jià)穩定,讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻,讓同學(xué)們對照。菜色可分高中低三檔,保證低價(jià)菜的供給量,讓同學(xué)有更多項選擇擇的余地。
第三、米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈,保持優(yōu)質(zhì)的效勞態(tài)度,徹底清掃衛生死角。
第四、豐富菜色種類(lèi),努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。
第五、飯菜保溫及食品安全方面:天氣開(kāi)始變涼,必須做好飯菜的保溫工作,保證后來(lái)的同學(xué)也吃得上熱飯。不出售隔夜的飯菜,做好碗筷的消毒防蠅工作。
第六、加強工作人員效勞態(tài)度培訓。
3、大學(xué)生要提高自身修養,養成良好的衛生習慣
大學(xué)生應該養成自覺(jué)排隊的習慣,這不但表達一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì),也是一種根本的社會(huì )禮儀。建議權益部增派人手在食堂催促和提示一兩周學(xué)生排隊打飯,學(xué)校食堂也可以粘貼“請自覺(jué)排隊〞等字樣的提示語(yǔ),這樣食堂的打飯秩序就能有所改善。
4、學(xué)校要加強監管
建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查,設立投訴信箱,狠抓食堂衛生、飯菜質(zhì)量。
5、培養學(xué)生良好的飲食習慣,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)
很多學(xué)生有不吃早餐或者節食減肥的情況,為了學(xué)生有更健康的身體,學(xué)校要加強健康飲食的宣傳,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
學(xué)校食堂調查報告15
我校學(xué)生會(huì )權益部于20xx年4月23日在校園里開(kāi)展了一次關(guān)于學(xué)校食堂問(wèn)題的調查活動(dòng),本次活動(dòng)調查的主要目的是為了了解我校學(xué)生對于食堂問(wèn)題的滿(mǎn)意程度及看法。本次調查主要是通過(guò)隨機填寫(xiě)問(wèn)卷調查的方式完成的,并通過(guò)調查事實(shí)分析,寫(xiě)成調查報告如下:
一、調查背景
古人云“民以食為天”,在當今的大學(xué)里,學(xué)校食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)必到的場(chǎng)所,食堂的好壞影響著(zhù)大學(xué)生的生活、學(xué)習以及健康狀況。食堂既是學(xué)校硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分,為了給老師和同學(xué)營(yíng)造一個(gè)和諧的就餐環(huán)境,使老師和同學(xué)能夠得到更好的飲食服務(wù)。在校學(xué)生會(huì )的指導下,校學(xué)生會(huì )權益部集中開(kāi)展了一場(chǎng)關(guān)于學(xué)校食堂問(wèn)題的`調查活動(dòng)。
二、調查目的
為了了解我校學(xué)生對于食堂問(wèn)題的滿(mǎn)意程度及看法,希望能通過(guò)此次活動(dòng),發(fā)現問(wèn)題,為學(xué)校進(jìn)一步加強和改善食堂監管工作提供依據。
三、調查單位及問(wèn)卷制作單位
校學(xué)生會(huì )權益部
四、調查對象
北航北海學(xué)院在校大學(xué)生
五、調查方式
本次調查主要是通過(guò)隨機填寫(xiě)問(wèn)卷調查,采用走訪(fǎng)宿舍和食
堂隨機抽查相結合來(lái)填寫(xiě)問(wèn)卷調查的形式,問(wèn)卷內容主要是從食堂衛生、飯菜價(jià)格、餐具、工作人員的態(tài)度及衛生等方面存在的問(wèn)題以及被侵權時(shí)如何解決的方面進(jìn)行問(wèn)卷設計調查
六、調查時(shí)間
20xx年4月23日
七、調查內容
問(wèn)卷主要是調查我校學(xué)生對學(xué)校食堂問(wèn)題的滿(mǎn)意程度及看法,問(wèn)卷共向學(xué)生提出13個(gè)問(wèn)題(問(wèn)卷見(jiàn)附件)
八、調查結果及分析
1、本次調查共發(fā)放問(wèn)卷200份,有效回收161份,回收率80.5%,其中女生101名,男生94名,5名未填寫(xiě)
2、調查對象
大一至大四在校大學(xué)生
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