在法國留學(xué)和法國朋友吃飯時(shí)一定要有所講究

　　法國留學(xué)我們在和法國朋友吃飯時(shí)一定要有所講究，法國人特別追求進(jìn)餐時(shí)的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環(huán)境等等。大一點(diǎn)的餐廳大都布置得富麗堂皇。有的店里還存有16世紀的路易十四時(shí)期的豪華家具，精致的銀餐具、水晶杯子等昂貴、華麗的餐具。還有的餐館把藝術(shù)收藏品作為店里的主打。墻上的名畫(huà)是真正的珍品。絕不是牽強的裝點(diǎn)門(mén)面的一般藝術(shù)掛畫(huà)。也有的餐館還將自己的收藏愛(ài)好放到店里與客人共享收藏樂(lè )趣，如果飯店的歷史很短，他們也能想辦法擺滿(mǎn)各式鮮花。 與品嘗美味是絕好的情景交融。法國人將飲食還賦予哲學(xué)的意義，認為個(gè)人飲食應符合各自的教養與社會(huì )地位并將同桌共餐視為一種聯(lián)絡(luò )感情、廣交朋友的高雅樂(lè )趣和享受。有一位被稱(chēng)為世界級膳食家的人曾說(shuō)：感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個(gè)國家國民的整體個(gè)性�？纯捶▏�人的美味佳肴以及用餐方式，不由得會(huì )讓人想起克萊德曼手指下流淌出來(lái)的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領(lǐng)略法式大菜散發(fā)馨香的藝術(shù)情調。

　　法國餐的菜單很簡(jiǎn)單，主萊不過(guò)10來(lái)種，但都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的頭道菜供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會(huì )有一道面包上來(lái)，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤(pán)子再上第2道菜。第2道是湯，美味的法式湯類(lèi)，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是各種排一雞排、魚(yú)排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨特的汁，味道鮮美，吃起來(lái)也方便。

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