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沱茶和普洱茶的區別
在飲茶文化里茶的種類(lèi)可謂是千奇百樣有時(shí)就一字之差可是，這差的可就不是一點(diǎn)半點(diǎn)不論外形還是產(chǎn)地或是口味，他們都是卻別很大的那么，在日常生活你對普洱茶與普洱沱茶可否區分得開(kāi)呢？有人說(shuō)沱茶不屬于普洱茶種類(lèi)，而有的人說(shuō)是，那到底結果如何呢？
普洱茶
普洱茶，又名滇青茶，因原運銷(xiāo)集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類(lèi)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。
從外形來(lái)看普洱茶與普洱沱茶的區別：
普洱茶外形條索肥、勻實(shí)，色澤烏潤，白毫密布。茶的品種較多。據清代阮福的《普洱茶說(shuō)》記載：“普洱茶”二月采蕊極細而白，謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之，揉為茶餅，其葉少放而猶嫩者，名芽茶；采于三、四月者，名小滿(mǎn)茶；采于六、七月者，名谷花茶；大而圓者，名緊團茶；小而圓者，名女兒茶。女兒茶為婦女所采，雨前得之，即四兩重圓茶。普洱茶沖泡以后，湯色又紅又濃，香氣獨特，滋味醇厚，有甘美的回味，沖泡五、六次后仍有香味。飲后令人心曠神怡。
沱茶原狀產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱(chēng)“谷茶”。云南省下關(guān)（今大理市）茂恒，永昌祥等號相繼生產(chǎn)后，又有谷莊與關(guān)莊之分。近40年來(lái)，云南沱茶集中于下關(guān)制造。云南沱茶，以一、二級滇青原料，蒸壓成碗形外徑8厘米，高4。5厘米，外觀(guān)顯毫，品質(zhì)最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。
沱茶
沱茶除云南生產(chǎn)外，重慶市也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種。沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造，為便于馬幫運輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(cháng)條的草把。因為一個(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買(mǎi)和零售。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類(lèi)，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
關(guān)于沱茶名稱(chēng)的由來(lái)，傳聞很多，有人說(shuō)因其成品形狀如團，團由沱轉化而來(lái)，故得名“沱”，亦有人說(shuō)過(guò)去云南沱茶主要銷(xiāo)往四川沱江一帶而得名“沱茶”。其外形與普通茶不同，頗具特色，從上面看類(lèi)似圓面包，從底下看卻又類(lèi)似厚壁碗，中間下凹，每個(gè)凈重約100克、250克等不等。通常在包裝時(shí)，每五個(gè)用竹箬包成一包，以樹(shù)皮繩或竹篾捆綁，結實(shí)牢靠，很有意思。據說(shuō)，制作于此同樣是為了方便古時(shí)長(cháng)途運輸及其長(cháng)期存儲。
云南普洱茶蜚聲中外，古往今來(lái)，均為人們所贊賞。在清代，普洱茶是云南地方當局向皇帝進(jìn)貢的珍品。曹雪芹所著(zhù)《紅樓夢(mèng)》中賈府也飲用普洱茶。在六十三回寫(xiě)寶玉生日之夜，榮府女管家林之孝家的幾個(gè)管事的女人來(lái)怡紅院查夜，吩咐襲人等燜些普洱茶喝�？梢�(jiàn)幾百年以前，普洱茶已是官府飲用之珍品，說(shuō)明普洱茶的名貴和高雅。
普洱沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類(lèi)，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成。用曬青綠茶壓制而成的稱(chēng)云南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱(chēng)云南普洱沱茶。云南沱茶，以一、二級滇青為原料，蒸壓成碗形，外徑8厘米，高4。5厘米，外觀(guān)顯毫，品質(zhì)最好的是“特級沱茶”，香氣馥，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結，色澤褐紅，有獨特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明亮。
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