辣炒年糕的做法有哪些

　　辣炒年糕在炒年糕的基礎上加入辣椒醬，醬汁濃香，色澤更紅潤，甜甜辣辣的味道讓人越吃越過(guò)癮，絕對是一道開(kāi)胃小吃。下面，小編為大家分享辣炒年糕的做法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　辣炒年糕的營(yíng)養價(jià)值

　　辣炒年糕與其他炒年糕的區別在于辣，是在普通的炒年糕的基礎上加入辣醬來(lái)使年糕的味道更豐富。辣炒年糕受到大眾喜愛(ài)的原因也在其酸辣香甜的味道。平日愛(ài)吃辣炒年糕的你知道辣炒年糕的營(yíng)養價(jià)值有哪些嗎?

　　專(zhuān)家測量統計出，每100克辣炒年糕中含有熱量177.49大卡，鉀28.74毫克，碘15.34微克，脂肪15.18克，鈉13.39毫克，磷13.38毫克，鎂10.71毫克。韓國炒年糕的營(yíng)養含量還是挺不錯的，其中炒年糕的熱量比較高，用來(lái)補充體力還是挺不錯的。

　　辣炒年糕具有增強抵抗力，降糖降脂，明目，利膈寬腸等功效;辣炒年糕還能殺菌，降血壓降血脂，防癌抗癌，延緩衰老等，功能還是挺強大的。辣炒年糕一般人群均可食用，特別適合癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者食用，有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃。

　　辣炒年糕主要原料就是年糕，年糕由糯米加工而成，糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。年糕不但味道香甜可口，而且營(yíng)養豐富，還具有健身祛病的作用。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。年糕的熱量較高，是米飯的數倍，因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營(yíng)養，又對身體好。

　　辣年糕湯的做法

　　辣炒年糕的做法一：

　　材料：年糕150克，洋蔥1/4個(gè)，白菜3小片，小蔥3根，胡蘿卜1/2根，食鹽少許，辣椒醬1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油適量

　　做法：

　　1、將年糕切長(cháng)條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。

　　2、鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續翻炒。

　　3、加入200ML水。

　　4、水煮開(kāi)后入白菜絲繼續煮。

　　5、再待水開(kāi)后加入調味料的主角--辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。

　　6、煮開(kāi)后下入原材料的主角--年糕，繼續中小火煮。

　　7、等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段。

　　8、繼續翻炒1分鐘左右一盤(pán)香噴噴的年糕就做好了!

　　辣炒年糕的做法二：

　　材料：年糕500g，卷心菜200g，紅辣椒100g，火腿片100g，油適量，鹽適量，蔥適量，韓式辣醬適量

　　步驟：

　　1、所有的原料均切成片狀。

　　2、炒鍋熱油，放入卷心菜煸炒均勻。

　　3、放入火腿片煸炒一會(huì )。

　　4、放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻。

　　5、倒入年糕片，炒拌均勻。

　　6、倒入清水，以沒(méi)過(guò)年糕一厘米為宜，等年糕快熟之時(shí)，放鹽調味。

　　7、放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關(guān)火盛出。

　　辣炒年糕的食用注意事項

　　辣炒年糕相信已經(jīng)俘獲了不少男神女神的心，所以一般人都會(huì )蜂擁而上，但辣炒年糕也有小禁忌哦!下面來(lái)看看辣炒年糕的食用注意事項吧!

　　1、一般來(lái)說(shuō)，大部分都能食用辣炒年糕，但是對于腸胃疾病患者盡量避免食用，因為年糕是一種不易消化的食物。

　　2、為了讓辣炒年糕的食用口感更佳，一般建議在熱的時(shí)候食用。因為辣炒年糕屬于糯米食品，而冷糯米食品不但很硬，影響口感，且更不易消化。

　　3、肥胖人群或者正在減肥的人還是盡量少吃吧!因為辣炒年糕的熱量較高，是米飯熱量的數倍哦。因為建議人們不要過(guò)來(lái)食用，少量食用最佳，這樣既可以補充身體所需的營(yíng)養，又不會(huì )為身材造成困擾。

　　4、若一次性買(mǎi)回的年糕過(guò)多，或自己制作的年糕過(guò)多的話(huà)，建議把年糕浸泡在清水里保存，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(cháng)的時(shí)間;因為若年糕一直浸在水里，沒(méi)清洗也沒(méi)換水，已經(jīng)出現酸味，就不能再吃了。

　　5、另外辣炒年糕一次性炒太多的話(huà)，可以用保鮮袋包好，然后放在冰箱另冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將年糕保存更久。

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