韓式著(zhù)名料理大醬湯的做法推薦

　　大醬湯之所以從古至今在韓國源遠流長(cháng) ，并在現代社會(huì )走向世界 ，不僅僅是一種生活慣性使然，更因為其的確營(yíng)養豐富、味美可口、操作方便、原料簡(jiǎn)單。小編整理了大醬湯的做法，歡迎欣賞與借鑒。

　　1. 買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊放在鹽水里養著(zhù)，等其吐凈沙子備用；

　　2. 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、

　　3. 豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部；

　　4. 鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香；

　　5. 等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用；

　　6. 將第二遍的淘米水倒入鍋中；

　　7. 加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開(kāi)；

　　8. 加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開(kāi)后，放入金針菇；

　　9. 將事先炒好的牛肉放入鍋中；

　　10. 加入青椒和蒜末；

　　11. 鍋子再次燒開(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可

　　為什么食用大醬湯

　　1、豆腐

　　a、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養價(jià)值較高；

　　b、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；

　　c、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(cháng)；

　　d、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾��；

　　e.此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　2、口蘑

　　a、富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會(huì )增加，并且血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性會(huì )顯著(zhù)增強，它能夠防止過(guò)氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；

　　b、口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；

　　c、口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

　　3、牛肉（瘦）

　　a、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

　　b、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

　　c、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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