白咖啡相關(guān)知識

　　導語(yǔ)：大家應該都聽(tīng)過(guò)黑咖啡，對黑咖啡也有一定的了解，但是大家你知道什么是白咖啡嗎?白咖啡與黑咖啡的區別有哪些呢?今天小編就給大家介紹一下白咖啡，告訴大家白咖啡的功效與作用，一起看看吧。

　　白咖啡名稱(chēng)的由來(lái)

　　“白咖啡”這個(gè)名字的由來(lái)，起源于上世紀初的馬來(lái)西亞怡保地區。當時(shí)大批華人為謀生來(lái)到馬來(lái)西亞怡保地區的錫礦當礦工。由于每天都要在日曬雨淋的惡劣環(huán)境下工作，極容易水土不服并患上感冒傷寒等疾病，但當時(shí)醫療設施非常落后并缺乏必需的藥品，華人礦工們身體健康受到很大威脅。

　　幸運的是他們在無(wú)意中發(fā)現野外生長(cháng)的咖啡果具有提神、醒腦以及保健的效果，于是便開(kāi)始在工作之余將咖啡果與一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜湯”，喝過(guò)之后可緩解一身的疲勞，并因此受到廣大華人礦工們的喜愛(ài)。

　　有一天英國礦主巡查礦場(chǎng)，意外地聞到陣陣咖啡香味，詢(xún)問(wèn)后方得知礦工們在煮“咖啡野菜湯”，于是英國礦主便向礦工們傳授西方煮咖啡的方法，礦工們從此喝上了西式咖啡。經(jīng)過(guò)時(shí)間推移，咖啡在馬來(lái)西亞的影響逐漸擴大，喝咖啡成為當地許多家庭的傳統習慣。

　　但當時(shí)很多華人并不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味，他們便通過(guò)選配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入適量的奶和糖，以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長(cháng)時(shí)間烘培等方式，來(lái)對西式咖啡進(jìn)行改良，逐漸將其調制成最適合華人口味的咖啡。

　　在咖啡中加入奶和糖，當時(shí)華人稱(chēng)之為“咖啡加白”(白即是指奶和糖等兩種成分)，慢慢地人們便將這種經(jīng)華人改良的美味咖啡稱(chēng)之為“白咖啡”，其也逐漸成為馬來(lái)西亞的傳統特產(chǎn)而深受人們喜愛(ài)。

　　歷史發(fā)源地

　　馬來(lái)西亞白咖啡的原產(chǎn)地在怡保(位于馬來(lái)西亞北部)，是移居到馬來(lái)西亞的華人吳文清先生的祖父研制出來(lái)的。所以馬來(lái)西亞的白咖啡仍以怡保白咖啡最為出色、地道。白咖啡作為怡保當地的一種特產(chǎn)，已有超過(guò)半個(gè)世紀的歷史。白咖啡是馬來(lái)西亞的土特產(chǎn)，約有100多年的歷史。

　　因其氣候和特殊的地理位置，馬來(lái)西亞出產(chǎn)的咖啡有獨特味道。作為馬來(lái)西亞發(fā)展歷程中起到中流砥柱作用的咖啡產(chǎn)業(yè)，可以說(shuō)是憑著(zhù)其獨特的南洋風(fēng)味和悠久的歷史淵源，這一百多年來(lái)伴隨著(zhù)幾代馬來(lái)人共同發(fā)展和成長(cháng)。

　　馬來(lái)西亞咖啡文化的奠基者，華人也成為了白咖啡的主要消費群體之一。隨著(zhù)這幾年來(lái)咖啡與旅游產(chǎn)業(yè)卓有成效地有機結合，咖啡也成為了馬來(lái)西亞與中國兩國之間積極友好關(guān)系以及共榮共強的見(jiàn)證者。

　　白咖啡保健功效

　　白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡 因、丹寧酸等營(yíng)養成分，煙堿內含維他命B，而且烘焙過(guò)的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

　　白咖啡能促進(jìn)代謝的機能，活絡(luò )消化器官，改善皮膚粗糙。此外，使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，使全身發(fā)熱流汗而達到減肥的效果。

　　白咖啡會(huì )使肝或腎活絡(luò )起來(lái)，將酒精轉變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。

　　白咖啡能促進(jìn)心臟的功能，使血液循環(huán)順暢，迅速地供給全身氧氣和養分，并且幫助肝臟處理體內廢物經(jīng)由腎臟排出體外。這種促進(jìn)代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長(cháng)時(shí)間的提神效應。

　　每天喝兩到三杯白咖啡的男性，得膽結石的幾率比不喝的人低了40%，而每天喝達四杯以上的話(huà)，得膽結石的幾率更降為45%。

　　白咖啡不容易上癮，且對肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，絕對不會(huì )造成鈣流失。

　　白咖啡和黑咖啡的區別

　　白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，黑咖啡也不是由于顏色得名。白咖啡的意義就像白開(kāi)水的白一樣，和黑咖啡最大的本質(zhì)區別是在其加工流程上。

　　現在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過(guò)高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會(huì )傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。

　　白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時(shí)間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣，令人回味無(wú)窮，香濃順口而心動(dòng)。白咖啡的主要特點(diǎn)是香濃，白咖啡的低溫烘焙工藝要求水平更高，花費時(shí)間是黑咖啡炭燒的3-4倍的時(shí)間，所以白咖的有咖啡香味。一般黑咖啡是指沒(méi)加奶和糖的現磨精品咖啡。

　　兩者在咖啡豆培炒過(guò)程也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低溫烘培而成，而普通黑咖啡則是以煮或高溫碳烤的方式制造。白咖啡以低溫烘培，保留咖啡原有的香味，去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味，甘醇芳香不傷腸胃，低咖啡 因， 既符合了現代人健康瘦身的要求， 又避免了飲一般咖啡所帶來(lái)的燥熱煩惱，為生活中的平凡更添一絲精彩。

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