紅豆牛奶冰淇淋的做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來(lái)給大家介紹紅豆牛奶冰淇淋的做法，大家快來(lái)嘗試吧!

　　用料：

　　牛奶 100ml、砂糖 50g、蛋黃 2個(gè)、顆粒紅豆沙 150g、鮮奶油 150ml

　　做法：

　　1、先將冰淇淋蓄冷桶放入冷凍室充分冷凍至搖晃沒(méi)有水流動(dòng);

　　2、然后材料集合!我沒(méi)有顆粒紅豆沙就用了自己做的不太細的豆沙，最后覺(jué)得還是用顆粒大的更好!

　　3、煮牛奶至差點(diǎn)沸騰;

　　4、蛋黃加糖稍打幾下;

　　5、這樣的程度顏色發(fā)白粘稠就好了，便于后面加熱;

　　6、一邊攪拌一邊加入熱牛奶，兩只手最好同時(shí)進(jìn)行防止結塊;

　　7、再一起倒回鍋里小火加熱變厚，能掛糊這樣的程度;

　　8、紅豆放入大碗里，7過(guò)篩入碗里混合;

　　9、攪拌均勻放涼后放入冰箱徹底冷藏;

　　10、取出和鮮奶油混合放入冰淇淋機啟動(dòng)約20分鐘就好了;

　　11、做好還比較軟的話(huà)，充分攪拌并移至密封容器冷凍。

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