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自制鮮榨果汁
太陽(yáng)變毒了，皮膚變黑了，菜場(chǎng)的水果種類(lèi)變多了；胃口變差了，喝水喝膩了，生鮮食品隱患增加了。夏天悄悄的來(lái)了。
隨著(zhù)溫度的驟然升高，為了幫助體表散熱，人們的飲水量增加，可是這正降低了消化系統的工作效率，造成夏季厭食。而食量下降，又會(huì )帶來(lái)體能和免疫力下降的問(wèn)題。
夏季是一個(gè)食源性疾病高發(fā)的季節，空氣溫度和濕度都更適宜微生物的生長(cháng)，隨著(zhù)我們餐桌上的食物越來(lái)越多樣化、烹調方式可選性也越來(lái)越廣泛，而夏季生冷食物的盛行，恰好增加了食源性疾病的風(fēng)險。
在今年夏天，讓我們一起打響一場(chǎng)健康保衛戰！今天給大家介紹的武器就是--鮮榨果汁。
鮮榨果汁的優(yōu)點(diǎn)
1、夏季水果正當時(shí)
夏季是傳統意義上水果種類(lèi)最多的季節，也就是說(shuō)，這個(gè)季節里，應季水果的供應最充足、品質(zhì)最好、價(jià)格最便宜。新鮮的水果，是礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養素的很好來(lái)源。
2、果汁營(yíng)養妙處多
a、果汁中含有天然的糖分、水分，是一種安全、美味的能量飲料。果汁中的.維生素、礦物質(zhì)可以提高機體免疫力，增強體質(zhì)維護健康。
b、水果榨成果汁后，膳食纖維被切割成較小的結構，更容易通過(guò)消化道。這些“腸道的清道夫”對肥胖、高血壓、高血脂等心腦血管疾病起到了很好的預防和輔助治療的效果，同時(shí)還具有預防和改善便秘的作用。
c、果汁中含有很多的植物化學(xué)物質(zhì)，又叫生物生物活性物質(zhì)，其中有許多是抗氧化物質(zhì)如：葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類(lèi)、芳香性異硫氰酸脂等。這些物質(zhì)可以很好的預防癌細胞的生長(cháng)，從而對癌癥的預防和治療起到一定的作用。
為什么選擇鮮榨果汁？
1、鮮榨果汁VS白開(kāi)水
夏天來(lái)了要多喝水——這是我們每天掛在嘴邊的常識。由于夏天氣溫升高，排汗增加，所以要補充更多的水分。但是在人體失去水分的同時(shí)，體內的礦物質(zhì)也在隨著(zhù)汗液排出，維生素等活性營(yíng)養素也會(huì )隨著(zhù)高溫、日曬、代謝增強等因素，而加快流失。所以單單補水是遠遠不夠的。而富含礦物質(zhì)、維生素的鮮榨果汁剛巧解決了這個(gè)問(wèn)題。
2、鮮榨果汁VS水果
許多朋友說(shuō)鮮榨果汁太麻煩，不如直接吃水果�！吨袊用裆攀硨毸吠扑]，沒(méi)人每天吃200g~400g水果，大概也就是一個(gè)蘋(píng)果或是兩牙西瓜的'量，怎么能滿(mǎn)足我們對夏季這么多水果的垂涎呢？自己在家榨果汁，可以選擇少量、多種，全家分享。這樣，既保證了食物多樣，又能解決眾口難調，何樂(lè )不為？
3、鮮榨果汁VS加工果汁
自制果汁與商場(chǎng)購買(mǎi)的成品加工果汁相比，一是營(yíng)養素新鮮、天然、衛生；二是可以控制不加或少加高品質(zhì)的甜味劑（如蔗糖、蜂蜜等），避免能量過(guò)剩；三是成本雖小，收獲卻不小，用十幾分鐘的麻煩，換來(lái)全家其樂(lè )融融的分享自制健康飲品，豈不樂(lè )哉！
哪些人不宜飲用自制果汁？
1、果汁中的酸性成分可能會(huì )引起一些不良反應，刺激胃腸，引起腹瀉等癥狀。胃腸功能不好的，建議少喝。
2、嬰幼兒飲用要限量。水果榨汁后，甜味、酸味和香味物質(zhì)都被釋放出來(lái)，增強了味覺(jué)刺激，往往讓低齡兒童愛(ài)不釋手，但是其中的`膳食纖維如果過(guò)量，反而會(huì )阻礙嬰幼兒的礦物質(zhì)吸收。
3、減肥人士要有選擇的喝。許多水果是升糖指數較高的食物，其中的糖分易被吸收利用。但是液體、流質(zhì)食品不易引起飽腹感，讓許多人忽略了能量攝入。為了避免能量過(guò)剩，應盡量在自制果汁時(shí)少加或不加糖。
最佳飲用時(shí)間
兩餐之間或飯后半小時(shí)，也可以作為加餐，是果汁的最佳飲用時(shí)間。
不建議空腹喝、飯后馬上喝。
怎樣制作營(yíng)養果汁
1、選材
一般選擇西瓜、橙子、蜜桃、葡萄、梨等含水量高的水果，若是選擇含水量較低的水果，在榨汁時(shí)加一些涼白開(kāi)，也是可以的`。
選材一定要新鮮、衛生，最好現買(mǎi)先做、現榨現喝。這樣最能減少營(yíng)養素的損失，且最安全。
2、配料
對于一些口味口感欠佳的水果，在制作時(shí)，可以適量加點(diǎn)冰糖、蜂蜜、干果、蔬菜、其他水果等調味，提高口感的同時(shí)，又可以營(yíng)養素互補。
3、冷藏效果更佳
西瓜等水果經(jīng)過(guò)冷藏后榨汁飲用，清涼爽口、消暑利尿，可以提前半小時(shí)將西瓜切小冰鎮，這樣炸出的果汁分層慢、口感好。
4、皮和籽怎么處理
水果中的許多活性成分不在其果肉之中，而是存在與果皮和種子中，榨汁時(shí)，可以留一些果皮與籽，與果肉一起榨汁。
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