吳裕泰冰淇淋做法

　　在炎熱的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜歡吃冰淇淋，相信部分人也是吃過(guò)吳裕泰冰淇淋的吧，但是大家知不知道具體怎么做呢？不妨一起看看吧！

　　牛奶加熱至煮沸，加入白糖。

　　淀粉加涼開(kāi)水解開(kāi)，慢慢倒入牛奶中，不停的攪拌，再次煮沸，關(guān)火晾涼。

　　芒果去皮去核切小塊，用攪拌機粉碎成醬狀。

　　晾涼的牛奶倒入攪拌機中與芒果醬一起打至完全混合，能看見(jiàn)很多小氣泡。

　　混合均勻后，倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內，入冷凍室冷凍。

　　冷凍大約2-3小時(shí)后，四周已經(jīng)稍?xún)鲇�，中心還很稀軟時(shí)，拿出來(lái)，用打一會(huì )兒。

　　每1小時(shí)后拿出來(lái)同樣的方法打一會(huì )兒。

　　3-4次后。此時(shí)體積變大，變的很粘稠，就可以了。蓋蓋凍起來(lái)，想什么時(shí)候吃，就拿出來(lái)吧！

　　冰淇淋制作注意事項

　　1．存放冰淇淋的雪柜(或冷凍柜)應實(shí)時(shí)除霜，一周除霜一或兩次。

　　2．由于冰淇淋剛從冷凍柜拿出后比較硬，稍等可用試吃勺試下冰淇淋的軟硬程度，冰淇淋將會(huì )達到軟硬適中,即可品嘗

　　3．夜間存放冰淇淋時(shí)應用保鮮膜蓋好，如保鮮膜有水珠應立即更換，因為水珠會(huì )接觸冰淇淋導致冰淇淋有冰渣出現，嚴重影響冰淇淋口感。

　　4．用昂萊冰淇淋機做的水果系列冰淇淋上的水果如不新鮮應及時(shí)更換，否則會(huì )造成讓我們認為冰淇淋不新鮮。包括一些牛奶系列冰淇淋的裝飾物若不新鮮也應立即更換。

　　5．打冰淇淋球應從冰淇淋盤(pán)的最后部向前打，當后部從上到下都挖完了再向前移。這樣不會(huì )破壞前面裝飾好的冰淇淋，不影響其美觀(guān)。而且挖冰淇淋球時(shí)順便將盤(pán)邊的殘余都挖凈，邊挖邊清理，這樣不會(huì )造成盤(pán)里有太多的殘余，影響視覺(jué)。

　　7．冰淇淋在常溫下的所有動(dòng)作一定要快，避免讓冰淇淋接觸常溫，因為這樣會(huì )導致冰淇淋融化，然后再凝凍就會(huì )形成冰晶，影響口感。

　　8．每打一種球都要洗凈打球器，這樣不會(huì )影響下一口味的顏色與味道。

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