蘆筍刺身的做法

　　導語(yǔ)：蘆筍具有一定的抗癌功能，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、核酸及多種維生素，含氨基酸達十八種之多，已成為當今世界上風(fēng)靡一時(shí)的名貴蔬菜，被列為世界十大名菜之一。今天，小編就教大家如何做蘆筍刺身，快學(xué)起來(lái)吧!

　　刺身也稱(chēng)為魚(yú)膾、魚(yú)生、生魚(yú)片，指將新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。

　　這個(gè)“蘆筍刺身”是玩笑說(shuō)法，指用新鮮蘆筍，蘸調料食用。

　　蘆筍中含有其他蔬菜中沒(méi)有的蘆丁、蘆筍皂甙等營(yíng)養元素，這些營(yíng)養元素對防治心腦血管疾病、癌癥有效，對人體保健很有價(jià)值。

　　做法：

　　1、將蘆筍洗凈，去掉老的根部，用刨皮器將蘆筍的老皮去掉

　　2、鍋中放入適量水煮沸(能沒(méi)過(guò)蘆筍)，加入少量鹽和少量油，放入蘆筍煮1分鐘

　　3、撈出浸入冰水中

　　4、在盤(pán)中鋪上冰塊，將蘆筍撈出平鋪在冰塊上，在蘆筍上在放上一些冰

　　5、用壽司醬油和日式綠芥末兌成蘸汁，吃時(shí)用蘆筍蘸蘸汁吃即可

　　小貼士

　　注意清潔。

　　因為這個(gè)菜是做熟以后又冷藏食用，尤其在夏天，注意不要再接觸了細菌。

　　還有冰塊，也要注意衛生。

　　結語(yǔ)：蘆筍刺身的做法大家都學(xué)會(huì )了嗎?也要注意小編說(shuō)的注意事項哦!

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