日本料理的吃法

　　日本料理是一種注重食材本身原味的料理方式，下面是小編整理的日本料理的吃法，歡迎大家分享。

　　壽司的吃法

　　壽司被認為是日本料理中的標志性食物。壽司可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、押壽司、散壽司，在這里只講述前兩種。

　　手握壽司是最常見(jiàn)的壽司品種。它是一種卷筒狀的壽司，在米團上放上生魚(yú)片或其他海鮮。一般而言，壽司濕敷會(huì )在米團與生魚(yú)片之間涂一層芥末，因此額外再蘸芥末的話(huà)就沒(méi)必要了。

　　雖然如今人們更習慣用筷子食用壽司，但手握壽司傳統上是用手拿著(zhù)吃的。拿起一個(gè)手握壽司先把它翻過(guò)來(lái)，用帶有生魚(yú)片的那面蘸點(diǎn)醬汁，之后再將其整個(gè)放入口中即可。

　　卷壽司一般分為：細卷、粗卷、反卷、手卷。通常壽司卷制作時(shí)需借助竹制卷簾與一張張薄如白紙的海苔將生魚(yú)片和新鮮或經(jīng)過(guò)烹調的蔬菜一起卷入米團。整條壽司通常會(huì )被切分成6~8塊。

　　注意壽司要一口吃下!為什么要一口下呢，同樣是因為---味道---各種食材在您口中混合在一起產(chǎn)生的第六種、第七種······味道，壽司姜片同刺身里的蘿卜絲作用一樣是除去口中腥味的。

　　刺身(生魚(yú)片)的吃法

　　刺身俗稱(chēng)生魚(yú)片，是將新鮮的魚(yú)或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。通常生魚(yú)片的吃法是蘸取醬油和芥末。

　　生魚(yú)片的吃法：

　　將魚(yú)片鋪到你的骨碟里，用筷子抹上綠芥末(辣根，日文發(fā)音WASABI)，用筷子卷起，將魚(yú)肉沾上醬油，再放到嘴里。(沾佐料時(shí)，應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì )蓋住生魚(yú)片本身的鮮味。)

　　吃生魚(yú)片時(shí)要用心感受：醬油的香氣、味道結合魚(yú)肉的味道，加上芥末的味道，會(huì )使你在咀嚼中產(chǎn)生混合在一起的第四種、第五種味道。

　　吃生魚(yú)片的順序：

　　吃生魚(yú)片時(shí)要講究順序，先吃顏色淺的、再吃顏色深的、最后吃貝類(lèi)。

　　原因是顏色淺的魚(yú)，味道都會(huì )比較清新，例如比目魚(yú)。顏色深的魚(yú)，它的味道就會(huì )比較重，例如：三文魚(yú)、金槍魚(yú)。

　　吃完一種魚(yú)，一定要把配在盤(pán)子里的蘿卜絲吃掉。它的作用是清洗你的口腔，把剛剛吃過(guò)的味道洗去，那樣你才可以品嘗下一道魚(yú)的味道。

　　烤魚(yú)的吃法

　　日本料理的特點(diǎn)就是以海鮮、魚(yú)類(lèi)為主，而烤魚(yú)也是日本料理極具特色的一道，大家耳熟能詳的---烤鰻魚(yú)。

　　吃鰻魚(yú)是有講究的，一定放在最后，要不你吃啥都不香了，還有就是要搭配屬于他的專(zhuān)屬調料---山椒粉。

　　吃烤魚(yú)的時(shí)候，可能檸檬的作用大家都知道，就是正確的擠在魚(yú)肉上。但是日式料理中海油蘿卜泥和姜芽。吃的時(shí)候，不妨把桌上的醬油倒在蘿卜泥上，夾一塊兒魚(yú)肉，把加上醬油的蘿卜泥抹在魚(yú)肉上，吃下去，吃完烤魚(yú)，再把配在盤(pán)子里的姜芽“根部”吃下去。

　　吃日式料理的注意事項

　　1、食用壽司時(shí)，只有帶有生魚(yú)片的那一面應蘸醬汁，而不應拿米團去蘸醬汁。

　　2、如果吃壽司后有出現消化不良的問(wèn)題，可通過(guò)食用生姜片來(lái)緩解生冷食物對胃部的刺激。

　　3、在食用壽司前先喝點(diǎn)味增湯暖胃則更好。味增湯應直接用碗來(lái)喝并用筷子吃掉里面的東西。

　　4、手握壽司與壽司卷通常會(huì )一起上桌，在日本料理中，它們的關(guān)系就像夫妻一樣。生魚(yú)片一般會(huì )同時(shí)呈上三片，將最后一片留給你的同伴也是一種禮貌。

　　5、日式料理中的大麥茶同樣有去口中余味的作用，所以幾碟生魚(yú)片下肚，一定要喝大麥茶。

　　6、進(jìn)包廂的時(shí)候，應該將鞋頭朝外放：人面朝包廂脫下鞋子，用手將鞋子拎起調頭往內放。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　7、正式宴會(huì )，晚輩要比長(cháng)輩先到。進(jìn)入包廂后，主人或上司應該坐在靠?jì)入x門(mén)口最遠的地方，而職位最基層的人，坐在離門(mén)口最近的地方，方便幫忙傳菜或關(guān)門(mén)的動(dòng)作。如果是私人聚會(huì )，通常會(huì )由該付錢(qián)的人坐在離門(mén)口近的地方。

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