日本青梅酒的做法

　　青梅，又稱(chēng)果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹(shù)之一。青梅原產(chǎn)于中國，是我國亞熱帶特產(chǎn)水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區，現在世界上主要的產(chǎn)梅地是中國和日本。下面小編給大家介紹日本青梅酒的做法，歡迎閱讀!

　　日本青梅酒的做法

　　主料

　　青梅 1000g

　　輔料

　　冰糖 500-1000g

　　蒸餾酒 1.8L

　　步驟

　　1.青梅洗干凈后 放清水里泡一夜 或者5個(gè)小時(shí)以上

　　2.泡好后 用牙簽 把梅子接口處的梗挑出來(lái)

　　3.然后用吸油紙 吸取水分

　　4.放到竹編子上 拿到通風(fēng)的地方 通風(fēng)2-3個(gè)小時(shí)

　　5.然后，一層冰糖，一層青梅疊起來(lái)放入，最后到入酒，寫(xiě)上制作日期，放到陰涼處，半年以上可以喝了，但是越久越好，喝時(shí)，杯子里放冰塊，加入四分之一左右的梅子酒，剩下的加入冷水，加顆梅子，混開(kāi)就可以了。

　　6.有賣(mài)專(zhuān)用水果酒的，也可以別的蒸餾酒，35度。

　　7.成品，小貼士：陰涼處 放得越久越好

　　青梅酒具有三大功效

　　第一，能調節腸胃功能

　　青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著(zhù)功效。

　　第二，有解毒的功效

　　青梅果實(shí)含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發(fā)季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結合后很容易溶解，因此，可減少結石的形成。

　　第三，能防老抗衰

　　青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的回春作用。青梅酒中大量的多酚類(lèi)物質(zhì)還能抑制脂肪堆積，酣暢之余還有塑身減肥的作用。

　　日本青梅酒的釀制方法

　　1、原料：青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，鹽少許。

　　2、青梅洗干凈備用。

　　3、鍋里燒開(kāi)水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分。

　　4、瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可。

　　日本梅酒的做法

　　1.選擇形態(tài)完好沒(méi)有傷痕的青梅，沖洗幾遍后，用清水浸泡2-3小時(shí)。沖洗干凈后，晾干水分備用。

　　2.用牙簽輕輕挑去殘留的梗，不要傷及梅肉。

　　3.容器要用熱水消毒并晾干水分，切忌殘留油漬，把處理好的青梅和冰糖交叉放入瓶中。

　　4.然后在上面淋上蜂蜜。

　　5.最后緩慢倒入蒸餾酒，密封放置半年以上即可。但是我比較推薦一年以后再喝，窖藏時(shí)間越長(cháng)，味道越醇厚，想要喝好酒就得有耐心。

　　6.中途每隔幾個(gè)月可以輕輕晃動(dòng)一下，因為冰糖和蜂蜜會(huì )慢慢沉淀，但一定要輕輕的慢慢的緩緩的，劇烈晃動(dòng)，會(huì )影響酒的品質(zhì)的。

　　注：

　　夏天推薦加冰飲用，果香醇厚。

　　冬季建議加熱水飲用，暖暖的，美容養顏。

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