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神戶(hù)牛肉的做法
神戶(hù)牛肉(Kobe Beef)是世界上最有名氣的牛肉之一。今天小編為你整理了神戶(hù)牛肉的做法，歡迎閱讀。
神戶(hù)牛肉的西餐作法
主料：神戶(hù)牛肉150克輔料：大蒜、黑椒汁
味型：咸香，微甜、帶辣、帶濃濃的牛肉香味
神戶(hù)牛肉是一日本人根據牛的成長(cháng)生理特點(diǎn)來(lái)經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的飼養出來(lái)的一種高品質(zhì)的牛肉，它的肉質(zhì)肥、瘦肉分部很均勻，口感很香，被稱(chēng)為牛肉中的“勞斯萊斯”。
神戶(hù)牛肉的傳統做法
神戶(hù)牛肉的最傳統吃法是牛排。另外，在砂鍋里放入清水，加入海帶煮沸，制成特制高湯，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上醬油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。
神戶(hù)牛肉的標準
神戶(hù)牛，可能是世界上最貴的和牛，它入口即溶的口感，令人一試難忘。
位于兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產(chǎn)地之一，專(zhuān)門(mén)培育達「神戶(hù)�！辜墧档暮团�。要達到「神戶(hù)�！沟臉藴�，最基本的條件是牛只需于兵庫縣出生及長(cháng)大，并擁有純正的但馬牛血統。每只出生的子牛，會(huì )由政府發(fā)出「子牛登記證」，列明血統及打上鼻印。
日本全國僅有4個(gè)進(jìn)行「神戶(hù)�！乖u級及拍賣(mài)的市場(chǎng)，神戶(hù)市中央批發(fā)市場(chǎng)是其中比較大的一家。要晉身「神戶(hù)�！剐辛谐貍淝笆鰲l件外，牛的肉質(zhì)亦需達到最高標準，參選和牛以肉質(zhì)及脂肪的分布程度區分，A5視為最頂級，要達到A4或A5，才能成為真正的「神戶(hù)�！�，故和牛中僅少數能被成功獲選。
價(jià)值十多萬(wàn)的神戶(hù)牛肉會(huì )存放于恒濕、恒溫控制的環(huán)境下冷藏28天，使其水份流失，肉質(zhì)纖維更緊密，口感更佳。
神戶(hù)牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照級別來(lái)分是梅、竹、松、藤。
神戶(hù)牛肉的飼養方法
據悉，日本只向特定幾個(gè)國家出口國神戶(hù)牛肉 ，但從未出口到中國。由于神戶(hù)牛肉條件苛刻，評選嚴格，最后能得到菊花形“神戶(hù)肉”藍色印的少之又少。通常，頂級神戶(hù)牛肉能賣(mài)到人民幣1000元以上一公斤。而國內傳言的，神戶(hù)牛喝啤酒、有按摩是不符事實(shí)。據說(shuō)神戶(hù)牛養殖上盡管?chē)栏�，需要配以特種飼料，但更重要的是血統和品種。
神戶(hù)牛肉產(chǎn)量極低，在日本牛肉市場(chǎng)上僅占不到1%，因此只對特定幾個(gè)國家出口。在中國銷(xiāo)售火爆的神戶(hù)牛肉，無(wú)疑都是假的。
天價(jià)牛肉是水貨
日式料理餐廳在廣州越開(kāi)越多，只要跟和牛沾上邊的都價(jià)格不菲，每500克售價(jià)少則800元，高則3000元。記者從廣東檢驗檢疫局獲悉，國家早在2001年禁止從日本進(jìn)口牛肉。記者跟隨食藥監、工商部門(mén)到部分餐廳檢查，餐廳現場(chǎng)不能提供牛肉來(lái)源單據。之前暗訪(fǎng)時(shí)服務(wù)員宣稱(chēng)牛肉來(lái)自日本的餐廳卻改口來(lái)自澳大利亞或大連。
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