吃日本料理的禮數有哪些

　　日本料理怎么吃?這個(gè)也是有講究的!作為一名合格的吃貨，今天讓我們學(xué)起來(lái)!在日本吃飯，要記下這14個(gè)禮數，尊重本地人的習慣哦~

　　禮數1：進(jìn)包廂，鞋怎么放?

　　應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

　　1.人面朝包廂脫下鞋子。

　　2.蹲坐在廊間。

　　3.用手將鞋子拎起調頭，然后放在旁邊以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　禮數2：該怎么坐呢?

　　正確的做法被稱(chēng)為正座，日語(yǔ)叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。比較輕松的做法有盤(pán)腿座(日語(yǔ)稱(chēng)為Agura)和橫座(日語(yǔ)稱(chēng)為Yoko suwari)。男性一般都是盤(pán)腿座，即把腳交叉在前面，臀部著(zhù)地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。坐定后，隨身包包可以放在自己身后。

　　禮數3：招呼服務(wù)生的方法?

　　通常日本料理店清一色都是女服務(wù)生，在招喚服務(wù)生時(shí)，不能大聲呼喝，這是您只要說(shuō)“Su mi ma sen(勞駕)”，服務(wù)生就會(huì )來(lái)給您點(diǎn)菜了。

　　禮數4：用筷的方式是怎樣的?

　　首先要注意的是，筷子一定要橫擺在筷枕上，用餐中途也要將筷子放回筷枕;筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，也不可以給對方夾菜，都會(huì )被認為沒(méi)有禮貌;如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結，當作筷枕使用。用餐后，要將筷子放入原來(lái)的筷袋后，擺回筷枕上。

　　禮數5：用餐語(yǔ)該怎么說(shuō)?

　　用餐前要說(shuō)∶“いただきます(我要開(kāi)動(dòng)了)”，由主人或上司先動(dòng)筷;用完餐后要說(shuō)∶“ ご馳走さまですた”，即是“我用完餐了，感謝款待”。

　　禮數6：吃生魚(yú)片的順序?

　　吃生魚(yú)片其實(shí)是有學(xué)問(wèn)的，食用時(shí)要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開(kāi)始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。

　　禮數7：芥末怎么用?

　　方式1∶將生魚(yú)片盤(pán)中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。

　　方式2∶將芥末沾到生魚(yú)片上，再將生魚(yú)片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。根據不同餐廳的就餐要求，選擇其一。

　　禮數8：壽司怎么吃?

　　在點(diǎn)菜前就要用溫毛巾把手擦干凈，然后點(diǎn)菜。如果不知道該點(diǎn)什么，可以問(wèn)廚師的意見(jiàn)。在日本，征求廚師的意見(jiàn)是很有禮貌的行為。吃壽司時(shí)不要用筷子，而是用手。吃壽司的時(shí)候也不要蘸太多的調料，會(huì )影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。

　　禮數9：喝湯要注意什么?

　　日本的味噌湯(Miso shiro)很有名，喝湯時(shí)應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動(dòng)。端碗時(shí)，拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣住碗底。喝湯時(shí)最好發(fā)出聲音，不要覺(jué)得不文雅，發(fā)出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

　　禮數10：吃面要注意什么?

　　很多朋友都知道在日本吃面條一定要發(fā)出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來(lái)后不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”，然后聞聞味道，最后再吃。吃面之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，等你吃了幾口之后，就可以添加自己想要的調料了。

　　禮數11：吃飯要注意什么?

　　這里的飯專(zhuān)指白米飯(Gohan)，吃飯時(shí)用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣住碗底，不要離嘴太近，之后用右手拿筷子挾起來(lái)吃。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

　　禮數12：吃烤魚(yú)要注意什么?

　　吃烤魚(yú)的時(shí)候，可以折斷魚(yú)尾，再用筷子戳開(kāi)魚(yú)腹，一支筷子壓住魚(yú)頭、一支筷子翻除魚(yú)皮(因為魚(yú)皮受碳烤，去魚(yú)皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚(yú)不可以翻面，用筷子將魚(yú)頭、魚(yú)尾、骨頭挑出放在餐盤(pán)上放，在繼續吃另一面。同時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜有去腥效果。吃完后需要遮蓋食物殘渣。

　　禮數13：上酒后該怎么做?

　　男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個(gè)人相互給對方斟酒。斟酒的時(shí)候要看著(zhù)杯口，離開(kāi)座位斟酒的時(shí)候，不要拿著(zhù)自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放著(zhù)的酒瓶斟酒。

　　禮數14：飲茶要注意什么?

　　日本人很愛(ài)飲茶，同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間和之后會(huì )端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是雙手端茶杯，男士則是用一只或雙手端茶杯都可以。

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