排骨年糕的做法

　　排骨年糕在上海幾乎隨處可見(jiàn)，是經(jīng)濟實(shí)惠且獨具風(fēng)味的上海小吃。下面小編給大家介紹排骨年糕的做法，歡迎閱讀!

　　主料:糯米粉80克 豬肉3塊 小麥面粉40克

　　輔料:雞蛋1個(gè)

　　調料:食鹽半茶匙 姜3片 料酒1小匙 甜面醬適量 植物油1大勺 水少許 花椒粉1茶匙 蜂蜜適量

　　排骨年糕的做法

　　1.粘米粉和糯米粉混合

　　2.加入少許熱水攪成團，倒入油拌勻，再繼續加水至揉成光滑面團

　　3.將面團分成兩份，整成扁平長(cháng)條，蒸鍋底抹油，放入生坯蒸10分鐘

　　4.取出將表面炸脆

　　5.豬排用刀背敲成薄片加入幾滴料酒和姜片拌勻腌制

　　6.80毫升全麥粉，一只雞蛋，半茶匙鹽和一茶匙花椒粉加水調成面糊

　　7.腌好的排骨棄掉姜片不要，起油鍋，豬排蘸勻面糊下鍋炸至表面金黃，撈起擺在年糕片上

　　8.甜面醬加蜂蜜調至自己喜歡甜度淋到排骨上，即成

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