上海小吃五香茶葉蛋的做法

　　五香茶葉蛋是上海的傳統小吃，用料中除了茶葉外，又增加了桂皮、茴香、醬油、糖等調味品。這樣制成的雞蛋，就具有5種香味，故稱(chēng)為"五香茶葉蛋"。下面是其做法，一起來(lái)學(xué)習下吧：

　　五香茶葉蛋的做法步驟

　　1. 雞蛋洗凈

　　2. 準備調料

　　3. 先把雞蛋冷水下鍋

　　4. 蓋上煮開(kāi)后撈起浸入冷水中涼涼后撈起

　　5. 另起鍋把雞蛋加入后加入清水，水量能浸沒(méi)雞蛋，再把所有調料倒入

　　6. 蓋上大火煮開(kāi)

　　7. 之后把每一個(gè)雞蛋殼輕輕的敲碎

　　8. 用小火煮45分鐘后熄火

　　9. 浸泡至過(guò)夜更入味

　　小貼士

　　1.茶葉蛋吃多少撈多少，泡至時(shí)間久一點(diǎn)更入味

　　2.各家的口味不同，咸淡自家調整

　　3..第一次煮過(guò)的雞蛋要用冷水浸涼，便于雞蛋脫殼不粘連。

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