四川臘八粥的家常做法

　　導語(yǔ)：中國的民俗常識很很多，民俗節日的美食種類(lèi)也是多的數不勝數的。其中臘八節就是我們再熟悉不過(guò)的民俗節了，一提到臘八節大家就會(huì )想到臘八粥，那又有多少朋友知道臘八粥的典故呢?臘八粥的做法又是什么呢?

　　其實(shí)臘八粥制作起來(lái)沒(méi)有我們想象的簡(jiǎn)單，需要每個(gè)步驟精心的操作。

　　臘八粥我們又叫做是七寶五味粥，是一種在每年的臘八節的時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)由多種的食材精心熬制出來(lái)的，原以用來(lái)慶祝豐收的粥，臘八節家家戶(hù)戶(hù)吃臘八粥的習俗一直流傳至今。但是現在會(huì )做臘八粥的人越來(lái)越少了，甚至現在還有些小夫妻根本不知道有這么一個(gè)習俗。那么，臘八粥到底要怎么做才能做出香香的味道呢?

　　【原料】 大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

　　【制作方法】

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì )移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會(huì )獨具特色。

　　通過(guò)上面對臘八粥的簡(jiǎn)單制作介紹，相信你已經(jīng)知道臘八粥應該怎樣熬制了吧。此外，雖然現在超市里有已經(jīng)配好的臘八粥的原料，但是你也可以根據自己的飲食習慣和健康狀況來(lái)選擇臘八粥的原料，熬出的臘八粥會(huì )獨具特色。

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