酒店年會(huì )發(fā)言稿
酒店一般地說(shuō)來(lái)就是給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。具體地說(shuō)飯店是以它的建筑物為憑證，通過(guò)出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟收益的組織。下面是小編為大家分享的酒店年會(huì )發(fā)言稿，希望對大家有所幫助!
酒店年會(huì )發(fā)言稿一：
經(jīng)過(guò)一年來(lái)全體員工的共同努力，今天我們在此歡聚一堂，總結過(guò)去，展望未來(lái)。
在新的一年里，我愿和xx所有員工一起共同努力，再創(chuàng )輝煌!
時(shí)光尤如白駒過(guò)隙。彈指一揮間，xx閥片從無(wú)到有，從小到大，從弱到強，已走過(guò)了八個(gè)春秋�；厥罪L(fēng)雨中邁出的每一步，呈現在眼前的不僅僅是幾載創(chuàng )業(yè)的艱辛，幾度守業(yè)的波折，幾番拓業(yè)的挑戰，還有各位員工的不懈努力，公司產(chǎn)銷(xiāo)規模的不斷擴大，市場(chǎng)地位的不斷提升，品牌聲譽(yù)的不斷上揚，綜合實(shí)力的`不斷增強。所有這些，都讓我們倍感自豪和榮光。
八年前的xx閥片最初起名叫xxx工貿有限公司。是一個(gè)簡(jiǎn)陋而又略顯青澀的小加工作坊。三個(gè)志同道合的創(chuàng )業(yè)者，一腔創(chuàng )業(yè)的激情，幾臺簡(jiǎn)陋的機器是當時(shí)我們擁有的所有家當。經(jīng)過(guò)八年的摸爬滾打，20xx年的xx閥片制造有限公司已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)年輕而又成熟、穩健而又充滿(mǎn)活力的企業(yè)。
八年風(fēng)雨，已成往事;放眼未來(lái)，任重道遠。我們將以飽滿(mǎn)的激情投入到工作中去，加倍努力工作，切實(shí)提高工作效率，追求優(yōu)異品質(zhì)，實(shí)現企業(yè)與員工的共同發(fā)展。
“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”。在未來(lái)的發(fā)展征程中，我堅信：只要全體員工兢兢業(yè)業(yè)地工作，孜孜不倦地學(xué)習，不拘一格地思考，嘔心瀝血地創(chuàng )新，面對挑戰，勇敢拼搏，就一定能把xx閥片建設成為業(yè)內一流的高科技創(chuàng )新企業(yè)。我們也將會(huì )在企業(yè)大發(fā)展的過(guò)程中，共同度過(guò)人生中最為充實(shí)、美好的工作歲月。
一元復始，萬(wàn)象更新。新的一年將開(kāi)啟新的希望，新的歷程將承載新的夢(mèng)想。20xx年，正是我們創(chuàng )造夢(mèng)想、揚帆啟航的關(guān)鍵之年，我們將貫徹和落實(shí)新的“勞動(dòng)合同法”，銳意進(jìn)取，團結協(xié)作，大膽創(chuàng )新，共同創(chuàng )造人生的事業(yè)輝煌!
酒店年會(huì )發(fā)言稿二：
所有xx的家人、親人們，大家晚上好!
春回大地，萬(wàn)象更新，沐浴新年的曙光，滿(mǎn)懷勝利的喜悅，我們即將告別碩果累累的2015年，迎來(lái)充滿(mǎn)希望的2016年，藍鳳凰在這辭舊迎新、歡樂(lè )祥和的喜慶時(shí)刻，也迎來(lái)了自己一周歲的生日，可謂是雙喜臨門(mén)。我們在這里隆重舉行迎新晚會(huì )，目的是享受昨天的成果，迎接美好的明天。在此，我謹代表xx實(shí)業(yè)董事會(huì )衷心的感謝所有家人在過(guò)去一年里，為xx的事業(yè)發(fā)展所付出的辛勤勞動(dòng)，感謝所有親人對xx一如既往的支持。2015年是農歷羊年，羊是最溫順的，三羊開(kāi)泰，讓我們收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。我們?yōu)榇硕湴?鳳凰為百鳥(niǎo)之王，是傳說(shuō)中的神鳥(niǎo)，浴火重生，極度渴望超越，自我之圖騰，現代亦演繹成人之驕子之意。xxx將在2016年的猴年演繹一出好戲。借此機會(huì )，我向你們表達內心的良好愿望：祝大家猴年吉祥如意，身體健康!
20xx年3月，一年一度的`全國人民代表大會(huì )和中國人民政治協(xié)商會(huì )議在北京召開(kāi)。會(huì )議中提到，近幾年，我國旅游業(yè)快速發(fā)展，旅客的增加，對于酒店業(yè)意味著(zhù)市場(chǎng)的擴大，而當前酒店業(yè)發(fā)展仍然處于不均衡的發(fā)展狀態(tài)�，F在，我們國家的北京、上海、廣州、深圳等一線(xiàn)城市發(fā)展比較迅速，下一步，將加大力度發(fā)展二、三線(xiàn)以下的城市旅游業(yè)，以帶動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展壯大。黔東南，是一塊旅游業(yè)潛力巨大的沃土，xxx將致力于這塊沃土，順應時(shí)代的潮流，響應國家的號召，打造酒店業(yè)的品牌，飛出神秘的大山，穿梭在美麗祖國的大好山河。
新的一年開(kāi)始，又到了我們總結過(guò)去，展望未來(lái)的時(shí)候。過(guò)去的2015年，xx實(shí)業(yè)經(jīng)歷了具有歷史意義的一個(gè)重要階段。在全體家人的共同努力下，企業(yè)各方面工作均取得了良好的成效，各部門(mén)整合更新，相互協(xié)作，使得各項既定指標基本得以實(shí)現，這對一個(gè)處于起步階段的企業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)屬不易。值得一提的是，我們的伙伴xx分店如同平地一聲雷在這片生機勃勃的沃土上閃亮登場(chǎng)，經(jīng)過(guò)xxxxx分店高管的合理安排，各部門(mén)嚴格管理，明晰責任，盡心盡力，使xx店展現出團結一心、積極向上、高效務(wù)實(shí)的良好工作氛圍，為xxx致力于打造100家連鎖店的宏偉目標作出了應有的貢獻。我們的這些努力都將在藍鳳凰的發(fā)展史上寫(xiě)下濃重的一筆!在此，我要深切的感謝傾力于奉獻的各位家人，因為你們，藍鳳凰的事業(yè)蒸蒸日上，因為你們，xxx目標的實(shí)現指日可待。
盤(pán)點(diǎn)過(guò)去、展望未來(lái)，這是董事會(huì )對20xx年的市場(chǎng)做出了正確而準確的分析，為我們企業(yè)來(lái)年的奮斗指明了方向。在新的一年里，我們將面臨更多的困難與挑戰，當然，這也是更大的機遇。我們要繼續圍繞企業(yè)的目標和使命，抓住機遇，把握當前酒店行業(yè)發(fā)展的良好勢頭，利用企業(yè)所處的優(yōu)勢環(huán)境，挖掘整合資源，爭取在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)上取得更大的突破，以市場(chǎng)為導向，集中精力打造xx品牌形象，全力以赴抓好品牌建設工作，練好內功、迎接挑戰，使xx品牌形象在新的一年里得到質(zhì)的飛躍。
在總結成績(jì)和肯定經(jīng)驗的同時(shí)，我們也要清醒的認識到公司在發(fā)展過(guò)程中仍有很多需要進(jìn)一步整改完善的地方，作為一家剛剛起步的企業(yè)，未來(lái)的一年，我們要進(jìn)一步完善企業(yè)管理體制和經(jīng)營(yíng)機制，根據企業(yè)發(fā)展的需要及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)思路，合理調整和完善現行機構設置及人員力量的配置。進(jìn)一步加強公司內部管理，加大各項規章制度的貫徹執行及監督檢查力度，使企業(yè)日常工作更加合理有序。同時(shí)，也要強化對全體家人的教育和業(yè)務(wù)培訓，切實(shí)提高員工的思想意識和業(yè)務(wù)技能水平，提升公司的整體戰斗力，挖掘出每一個(gè)員工最大的潛能，集中力量實(shí)現xxx2016年的新高目標。
鯤鵬展翅正此時(shí)，扶搖直上九萬(wàn)里，是因為底蘊深厚的天池與萬(wàn)千股雄風(fēng)托負起了它巨大的翅膀。志存高遠的xxx人將以“為xxx立心，為隨者立命，為昌盛聚賢才，為登高開(kāi)先河”的博大胸懷，用自己的智慧與勤奮支撐xxx展翅騰飛，xxx愿與所有志在未來(lái)的追求者和實(shí)踐者一道，智慧博弈，競合多贏(yíng)，精誠合作。我相信，在不遠的未來(lái)，所有與xxx共同奮斗過(guò)的人，都會(huì )帶著(zhù)驕傲去回味每一個(gè)我們共同打拼的日子，并自豪地說(shuō)：我們經(jīng)歷了xxxx從啟動(dòng)邁向騰飛的新航程。
最后，再次給各位家人、親人們拜個(gè)早年，祝賀大家在新的一年里：一帆風(fēng)順，二龍騰飛，三羊開(kāi)泰，四季平安，五福臨門(mén)，六六大順，七星高照，八方來(lái)財，九九同心，十全十美!
謝謝大家!
酒店年會(huì )發(fā)言稿三：
今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，以經(jīng)濟建設為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，現將主要工作總結如下:
一、各項經(jīng)濟指標完成情況:
全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長(cháng)_____元，增長(cháng)率__%，營(yíng)業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，營(yíng)業(yè)費用為_(kāi)____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年實(shí)際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。
二、今年完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案，完善激勵分配制度，調動(dòng)員工的積極性。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén)，核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加獎，充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設法，搞好經(jīng)營(yíng)，調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長(cháng)率為_(kāi)_%。
(二)抓好規范管理。強化協(xié)調關(guān)系，提高綜合接待能力。1.健全管理機構，由飲食部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級對一級負責，實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。2.完善飲食部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。3.建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的.現象已成為歷史，現在出品供應情況已處于正�；�。4.加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節多，一項工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作，每周例會(huì )上反復強調，出現問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節不協(xié)調的現象。5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí)，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng )開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿(mǎn)意而歸。
(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設經(jīng)營(yíng)項目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三，全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據市場(chǎng)消費需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
(四)全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會(huì )議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節假日，向關(guān)系戶(hù)電話(huà)問(wèn)候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。
(五)增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。飲食部領(lǐng)導經(jīng)常強調成本控制、節約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責任，依*制度去加強控制 。全年完善了《費用開(kāi)支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養成良好的節約習慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現浪費現象，及時(shí)制止。另外，飲食部領(lǐng)導、供應部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節省成本三萬(wàn)多元。
(六)做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì )組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運動(dòng)會(huì )、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動(dòng)，學(xué)習"三字經(jīng)"活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jì)，其中在酒店的田徑運動(dòng)會(huì )，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會(huì )、卡拉OK等文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀(guān)學(xué)習13次，各類(lèi)型座談會(huì )5次，婦女會(huì )2次，家訪(fǎng)6次，探望病員20次。通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團結奮發(fā)的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊伍穩定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。
(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓制度，提高員工素質(zhì)。1.嚴格勞動(dòng)用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級領(lǐng)導深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊伍，通過(guò)反復考察，全年提拔部長(cháng)6人，領(lǐng)班8人。對違反酒店規定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果，飲食部領(lǐng)導首先明確了培訓要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導思想。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，采取理論與實(shí)際相結合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷(xiāo)培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展"推銷(xiāo)手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛生知識"等培訓達200多次。
(八)重視食品衛生，抓好安全防火。1.重視食品衛生，健全各項食品衛生崗位責任制，成立衛生檢查組，明確各分部門(mén)衛生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度，開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對衛生搞得好的分部門(mén)給予獎勵，衛生差的分部門(mén)相應扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過(guò)省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導小組，落實(shí)各分部門(mén)安全防火責任人，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀(guān)看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開(kāi)展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標準，完善硬件配套設施，美化了環(huán)境，穩定了客源，提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設施總投資300多萬(wàn)元，主要是:二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì )的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設備購置等，由于服務(wù)設施的完美配套，吸引了不少的回頭客。
三、存在的問(wèn)題:
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩定，上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差，出現失竊的現象。
四、明年的設想:
1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng )出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會(huì )、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3.加強規范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.開(kāi)設餐飲連鎖分店.
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