苦瓜的營(yíng)養價(jià)值及藥用價(jià)值

　　苦瓜是許多人都不愛(ài)吃的東西，因為正如它的名字一樣，苦瓜是在是太苦了，一尺苦瓜就皺眉頭，但是有句話(huà)“良藥苦口利于病”，實(shí)際上也可以搬到苦瓜身上來(lái)說(shuō)，苦瓜雖苦，但苦瓜有許多功效。下面是yjbys小編為大家帶來(lái)的苦瓜的營(yíng)養價(jià)值及藥用價(jià)值，歡迎閱讀。

　　營(yíng)養

　　1清熱解毒

　　苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素�？喙献詈玫某苑ㄟ�是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì )使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì )攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　2養顏嫩膚

　　常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

　　3降血糖

　　蚌肉苦瓜湯是降血糖上品�？喙洗痔崛∥锖�類(lèi)似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

　　4養血滋肝

　　苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣。

　　藥用

　　苦瓜還具有很高的藥用價(jià)值，中國古代醫學(xué)家李時(shí)珍說(shuō)：“苦瓜 ，苦寒無(wú)毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽(yáng)。”說(shuō)明苦瓜有健脾開(kāi)胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。

　　近年來(lái)美國科學(xué)家發(fā)現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質(zhì)，將這種蛋白質(zhì)注入動(dòng)物體內能驅使動(dòng)物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學(xué)工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。

【苦瓜的營(yíng)養價(jià)值及藥用價(jià)值】相關(guān)文章：

苦瓜的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值08-09

苦瓜片泡水喝的藥用價(jià)值08-24

苦瓜的功效與作用及營(yíng)養價(jià)值07-26

關(guān)于夏季吃苦瓜的營(yíng)養價(jià)值10-12

鵝蛋的營(yíng)養價(jià)值及藥用價(jià)值10-20

葛根的營(yíng)養價(jià)值與藥用價(jià)值08-22

苦瓜茶的泡制方法和藥用價(jià)值08-07

銀杏的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值08-31

石榴的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值05-27

北冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養價(jià)值與藥用價(jià)值07-31