春天清火食譜

　　導語(yǔ)：“上火”外火和內火兩大類(lèi)。一是直接受自然界“火熱之邪”的侵襲而引起“上火”，被稱(chēng)為外火;一是風(fēng)寒暑濕燥邪入里化火及臟腑功能失調、七情內郁、氣血痰食阻滯化火而引起的“上火”，被稱(chēng)為內火。實(shí)火和虛火都屬于內火。

　　春天萬(wàn)物復蘇，是個(gè)充滿(mǎn)生機的時(shí)節，同時(shí)春季也是一個(gè)容易上火的時(shí)節，大家一不小心就會(huì )上火，可能還有炎癥侵襲，那么我們春天應該吃些什么清火的食物呢?又有哪些清火的水果能幫助我們呢?健康又美味的清火食譜怎么做好呢?不要著(zhù)急，我們一起文章中看一看吧!

　　春天我們在外出游玩的時(shí)候一定要做好清火的工作，不然上火不僅僅是給自己的身體帶來(lái)不適，嚴重起來(lái)會(huì )危害我們的健康，那么我們應該吃些什么清火的食物呢?

　　春季清火食物推薦

　　1.豆芽：維生素含量高

　　平時(shí)我們吃豆芽的時(shí)候是比較多了，因其當中所含的維生素C和蛋白質(zhì)含量高，所以也是我們美容養生的一種好食品。

　　其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥，適當食用有助于預防口角發(fā)炎。

　　黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。各類(lèi)豆芽的食用方法和烹調方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。

　　2.香椿芽：藥膳價(jià)值高

　　香椿也叫做“春苗”，平時(shí)大家吃香椿芽的時(shí)候相對來(lái)講也是比較多的，這是當前春天這個(gè)季節的一種應季蔬菜，現在吃最好，而且還可以幫助我們去火氣。

　　香椿新發(fā)的嫩芽掛滿(mǎn)枝頭，被稱(chēng)為“樹(shù)上的蔬菜”。

　　香椿雖然氣味特殊，但是中醫認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

　　香椿吃法也很多，可以涼拌、入湯、腌制等，如涼拌香椿芽、香椿豆腐湯、香椿炒雞蛋等，別具風(fēng)味。

　　3.春筍芽：纖維素含量豐富

　　大家應該知道，竹子從土里長(cháng)出的那個(gè)嫩芽叫做春筍芽，這是筍肉在這整年當中最鮮嫩的時(shí)候，所謂“嘗鮮無(wú)不道春筍”。

　　春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調理腸胃。

　　春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因為春筍草酸含量高，烹調之前要用沸水焯一下。有過(guò)敏體質(zhì)、嚴重消化道疾病等慎食。

　　4.蒜苗：殺菌防病效果好

　　我們要想人體的陽(yáng)氣生發(fā)的話(huà)那不如多吃一些蒜苗吧，這是春天這個(gè)時(shí)候我們養生，殺菌防病的佳品。

　　蒜苗富含維生素C、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等�？谖遁^辛辣，因此具有消除積食、殺菌健脾的功效，尤其能有效預防春季流感、腸胃炎、食欲不振等問(wèn)題。

　　蒜苗的烹制方法可涼拌、清炒，比較推薦的常見(jiàn)菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒雞蛋、蒜苗燒豆腐等。

　　清火的水果有哪些

　　梨

　　梨含水量高達84%，被稱(chēng)為“天然礦泉水”，鮮嫩多汁，富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素。

　　中醫認為梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進(jìn)食欲。擁有這么多功效的梨足以稱(chēng)得是上“清火水果之王”了。

　　吃梨可以下火，但是梨性涼，生吃梨多了會(huì )傷身，容易導致腹瀉。而把梨連皮帶核煮成湯后能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。

　　山竹

　　山竹被稱(chēng)為“果中皇后”，性寒涼，果肉含豐富的膳食纖維、糖類(lèi)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，中醫認為有清熱降火、減肥潤膚的功效。

　　泰國人把山竹與榴蓮稱(chēng)為“夫妻果”，因為吃多了榴蓮上火時(shí)，吃上幾個(gè)山竹就能緩解，一熱一涼，這簡(jiǎn)直媲美上降火藥的功效了，看來(lái)身處炎熱地區的泰國人是認同了山竹的清火作用了。

　　春季清火食譜推薦

　　裙帶拌黃瓜

　　用料：裙帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙。

　　做法

　　1.將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開(kāi)水中浸泡15分鐘，瀝干水分，切成小塊。

　　2.將黃瓜去皮切薄片(覺(jué)得黃瓜皮足夠安全的話(huà)可以留皮)。

　　3.將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤(pán)中即可。

　　苦瓜炒雞蛋

　　用料：苦瓜1根、雞蛋2個(gè)、獨蒜1顆、干辣椒4個(gè)、植物油2湯匙、食鹽5克。

　　做法

　　1.苦瓜去瓤，切段，然后再切成細片，橫切豎切都可以。

　　2.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時(shí)間。

　　3.干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開(kāi)。

　　4.緊接著(zhù)把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香。

　　5.倒入焯過(guò)水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可。

　　結語(yǔ)：上火的滋味并不好受，我們應該在平時(shí)的生活中多吃一些清火的食物，這樣才能遠離上火的煩惱。今天給大家講解了關(guān)于春天吃什么能清火，希望能夠對大家有所幫助，讓每一個(gè)人都能有一個(gè)健康的身體。

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