春節習俗之年夜飯的習俗

　　年夜飯，又稱(chēng)年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（春節前一天）的闔家聚餐，以下是小編收集的春節習俗之年夜飯的習俗，歡迎大家參考閱讀！

　　年夜飯的習俗有哪些

　　過(guò)年最期待的就是年夜飯，豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。你知道年夜飯的習俗有哪些嗎?年夜飯的意義重大，接下來(lái)大家小編一起來(lái)了解下年夜飯的習俗有哪些吧。

　　吃年夜飯，是春節家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜。豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè )的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋。一是魚(yú)�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火;"魚(yú)"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì )喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。

　　年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(cháng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著(zhù)"新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著(zhù)了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒?huà)啥鷾?給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著(zhù)做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(cháng)面，也叫長(cháng)壽面。新年吃面，是預祝壽長(cháng)百年。

　　春節習俗之年夜飯的習俗：

　　年夜飯不僅僅是中國的特產(chǎn)哦！在其他歡度春節的國度中，年夜飯也是一大亮點(diǎn)，令人贊不絕口！年夜飯最大的特點(diǎn)就是：豐富和美味，品嘗過(guò)后讓你可以回味一年。

　　年夜飯之中國——南圓北餃

　　談起年夜飯，中國年夜飯一定首當其沖，因為中國的春節源遠流長(cháng)，自古就有吃年夜飯、守歲的習俗，中國年夜飯的特點(diǎn)是豐富，其中，南方以湯圓為年夜飯中的必備品，中間包糖為多，取全家團圓美滿(mǎn)甜蜜之意。

　　年夜飯之越南——木鱉果糯米飯

　　越戰后的越南人民跟中國一樣進(jìn)行著(zhù)改革開(kāi)放，生活紅火、豐衣足食、風(fēng)調雨順是每個(gè)越南人的新年期盼。在越南人的年夜飯中有——“白斬雞”，寓意新一年風(fēng)調雨順；“四方粽子”（糯米，綠豆粉，肥肉為原料，用粽葉包成四方形），寓意新一年豐衣足食；然而真正的主角是“木鱉果糯米飯”，木鱉果鮮紅的顏色與雪白的糯米融合，不但具有和和美美、紅紅火火的美好寓意，同時(shí)木鱉果中的番茄紅素是番茄的76倍，β胡蘿卜素是胡蘿卜素的15倍，對前列腺，眼睛，防癌抗癌都有好處。

　　年夜飯之新加坡——魚(yú)生

　　在新加坡，年夜飯的頭一道菜通常都是“魚(yú)生”，魚(yú)生是由生魚(yú)片切片和蔬菜絲搭配而成的，再調和沙拉醬拌制而成，五顏六色的喜慶顏色代表著(zhù)新年的好運氣。這時(shí)候，女主人會(huì )拆開(kāi)紅色的幸運紅包，里面裝的不是錢(qián)，而是花生碎末和芝麻粒兒，女主人會(huì )將它們揮灑到魚(yú)生盤(pán)子里，全家人用筷子攪上幾遍，一邊抹著(zhù)沙拉醬一邊叫喊“撈起（粵語(yǔ)）”，新年快樂(lè )的氣氛立即爆棚。

　　年夜飯之波蘭——青菜

　　波蘭之所以叫做波蘭，雖然與菠菜沒(méi)有直接的關(guān)系，但是在波蘭的年夜飯中，青菜卻的的確確是尊貴的主角，因為波蘭有這樣的風(fēng)俗習慣，那就是在過(guò)年時(shí)吃青菜會(huì )事事順心如意，而波蘭少女則會(huì )穿上兔形衣服為新年祈福，增添吉祥喜慶的氣氛。

　　年夜飯之巴西——金樺果

　　在熱情如火的巴西，年夜飯的準備同樣激情四射。在巴西的山林中特產(chǎn)一種象征幸福吉祥的“金樺果”，每到過(guò)年，巴西人便會(huì )傾家而出，高舉火把，輕哼小曲，擁向附近的山林找尋這種果子，并將其作為年夜飯的主角來(lái)祝福新年幸運如意。

　　春節年夜飯的習俗

　　過(guò)三十兒講究穿新衣戴新帽，男人整理儀表，女人梳妝打扮，一起做一件莊嚴肅穆的大事：祭拜祖先。民間稱(chēng)作“掛影”，“影”是一張厚紙，上面按輩分寫(xiě)著(zhù)故去先祖的名字，“影”是花錢(qián)換來(lái)的，但是不能說(shuō)買(mǎi)，得叫“請”；“影”得掛在正房北側，供全家人燒香拜祭；非得是長(cháng)子長(cháng)孫才有資格“請影”和“掛影”；“掛影”時(shí)全家必須表情莊重，不得隨意開(kāi)口說(shuō)話(huà)，以免得罪祖宗。

　　雖然前幾天已經(jīng)準備好了年飯，可是三十兒的飯菜必須是當天現做，初一的餃子也得在這天準備。起初天津的規矩是在三十兒中午吃頓豐盛的年午飯，晚上不吃飯菜只吃餃子，后來(lái)又改成晚上吃年夜飯，后半夜包餃子，初一再吃餃子。天津人注重家庭親情，除夕掌燈后，一家人坐在一起開(kāi)始吃團圓飯，吃年夜飯時(shí)不能出現任何外人，叫“忌（外姓）人”，這個(gè)外人中甚至還包括已嫁出門(mén)改隨夫姓的閨女。

　　年夜飯講究的是吃得越久越吉利，席上全魚(yú)和全雞缺一不可，還不能一頓吃光，得特意剩下一些留到來(lái)年，為的是“吉（雞）慶有余（魚(yú)）”。米飯蒸好了，得先盛出一碗，撒上紅棗，插朵大紅的石榴花用來(lái)上供，初一全家分著(zhù)吃，因為傳說(shuō)吃供飯有福。除夕，新婚無(wú)子的夫婦得用筷子夾粽子吃，為的是“快種子”。吃完年夜飯，全家人或聊天，或打牌，或消夜，誰(shuí)都不許睡覺(jué)，謂之“熬夜”。

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