溫州春節習俗吃什么
春節是大家最注重也喜愛(ài)的節日，在這天浙江溫州地區會(huì )有什么樣的過(guò)節方式呢?下面由小編為你整理的浙江溫州春節習俗，希望大家喜歡!
曬醬油肉與鰻鲞
溫州人習慣大約在農歷十一月份就開(kāi)始曬醬油肉與鰻魚(yú)鲞。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風(fēng)味。過(guò)去，在曬臘貨的那個(gè)月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿(mǎn)鐵釘，上面掛著(zhù)醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質(zhì)優(yōu)，所以即使市場(chǎng)里有現成的賣(mài)，人們還是愿意自己動(dòng)手曬。鰻魚(yú)是溫州的特產(chǎn)，溫州人一般去菜場(chǎng)買(mǎi)些個(gè)頭比較大的鰻魚(yú)，剖開(kāi)淡曬，就成了我們口中的“鰻鲞”，鰻鲞比鮮鰻還要好吃，是年夜飯中佐酒的佳品。
搗年糕
也叫“搗糖糕”用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖，蒸熟，放在石臼中搗韌，然后做成長(cháng)方形，瑞安叫“慢食”。如放在不同花紋的印版里，可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財神爺、狀元，以及鯉魚(yú)、麒麟等圖樣的甜糕，也有做成元寶狀的，最大重約3公斤，插上銀花可放在中堂長(cháng)條桌上，每個(gè)房間也可擺上。也叫“做年糕”，即年年高升的'意思。
祭灶
農歷十二月廿四，家家戶(hù)戶(hù)還要“拜鑊灶佛”。據說(shuō)這天是灶王爺上天向玉皇大帝匯報凡人功過(guò)的日子，據說(shuō)灶神貪吃，只要有糖吃，他的嘴就會(huì )被封住，所以祭灶都少不了麥芽糖，為的是灶王爺在玉皇大帝面前不說(shuō)壞話(huà)。
撣新
每年農歷十二月廿四前后，沿襲臘月“撣新”習俗，溫州全城家家戶(hù)戶(hù)掃塵驅垢，粉壁飾室，滌具曬物，每戶(hù)人家趁此機會(huì )洗去家里一年堆積下來(lái)的污垢，準備干干凈凈迎春。
貼春聯(lián)
過(guò)年的另一種普遍習俗是貼春聯(lián)。早在宋朝，貼春聯(lián)已成為流行的習俗，宋朝把春聯(lián)稱(chēng)為桃符，古人相信桃能驅鬼辟邪，所以常在門(mén)前設置一些桃木制作的物品作為裝飾，稱(chēng)桃飾，后來(lái)慢慢嬗變成桃符即春聯(lián)。過(guò)去的春聯(lián)都是用墨在紅紙上寫(xiě)黑字，最近幾年，市場(chǎng)上流行用金色印刷在大紅紙上的春聯(lián)，頗受人們青睞。除夕那天，各家大門(mén)、屋柱與房窗兩邊都用紅紙貼上春聯(lián)，俗叫“門(mén)對”。門(mén)楣上貼四個(gè)字，俗叫“橫批”，單扇門(mén)貼“大吉”兩字。正屋、廳堂、書(shū)齋以及豬、羊、牛欄，都貼上不同內容的春聯(lián)，內容大多是祈求吉祥平安與各業(yè)豐收。
分歲酒
除夕夜合家同堂，擺酒聚餐，或邀請好友親朋同食，開(kāi)懷暢飲，稱(chēng)“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線(xiàn)，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，此餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱(chēng)“年夜飯”。
吃分歲酒非常講究吉祥。過(guò)去酒席上會(huì )用十只朱砂高腳紅碗，盛著(zhù)十樣冷盤(pán)，叫“十全”。其中除雞、肉外，要有花生(結子)、柑桔(大吉)、鯉魚(yú)(跳龍門(mén))、豆腐(家門(mén)清潔)等，而且每碗必須要有一塊切成薄片的圓形紅蘿卜頭蓋在頂端，以示討彩。吃過(guò)分歲酒，大家自尋娛樂(lè )，往往徹夜不眠，俗叫“守歲”，也叫“望年夜”。
開(kāi)門(mén)炮：初一凌晨，家家戶(hù)戶(hù)第一件事是爭先恐后打"開(kāi)門(mén)炮"，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新與接福，俗謂"接年"。打"開(kāi)門(mén)炮"也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱(chēng)"百子炮";再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災晦，并表示接新年。要求三發(fā)都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。俗信打"開(kāi)門(mén)炮"越早越好，象征今年隨便做什么事都會(huì )順利，如意發(fā)財，種田人會(huì )五谷豐登。有些地方在打開(kāi)門(mén)炮時(shí)，還口中念念有辭："開(kāi)大門(mén)，放大炮;財亦到，喜亦到。"一般鞭炮的外皮與里皮均一色通紅，燃放后紙花滿(mǎn)地，燦中云錦，形成了滿(mǎn)堂瑞色，喜氣洋洋�，F在放鞭炮在城鎮已被禁止，但在農村與漁島上仍可燃放。
拜六神：打過(guò)開(kāi)門(mén)炮，各家男女穿新衣。主婦燒佛茶，以江西瓷碗盛各種祭品，供于香案。中堂懸掛祖宗圖像，先拜祖宗，再拜六神(灶神、檐頭神、白虎爺、井神、土地神、財神)。民間認為六位神祗，是每家的保護神，新年祭拜，主要祈求全年人口平安，家業(yè)興旺。
接三神：拜過(guò)六神后，又在中庭擺起小方桌，盛米一碗，蓋以紅紙，周?chē)彻�，端放桌上，燒香點(diǎn)燭，虔誠膜拜，叫做"接三神"(即道教的玉清、上清、太清)，祭后移到室內，直到正月初四，才送神撤座。
拜祖：舊時(shí)正月初一中午，在洞頭縣，各家要祭拜祖宗。其儀式由家庭主婦主持。先列供品，擺好酒盅、筷子，在酒蠱里斟上黃酒。在神位與供桌中間要擺一條長(cháng)椅，然后點(diǎn)起紅燭，并在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龕香爐上焚香。待紅燭燃過(guò)四分之三左右或香引將焚完，此時(shí)開(kāi)始燒"金紙"(一種貼著(zhù)金箔，折成元寶狀的紙錢(qián)，俗信經(jīng)過(guò)念經(jīng)才有效)，放鞭炮。最后撤饌，撤饌前要先移動(dòng)供桌前的椅子。拜祖時(shí)，供桌上的禮品不準動(dòng);凡祭拜過(guò)的供品，除糕點(diǎn)果品外，均要重新煮過(guò)或經(jīng)蒸氣熱過(guò)才能吃。否則，都認為是對神靈、祖宗的不敬。
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