客家人春節習俗年貨置辦些什么
年貨是在過(guò)年前買(mǎi)的一些物品，一般用于春節期間的烹飪、招待客人以及拜年送禮。采辦年貨是過(guò)春節必不可少的一道程序，在物質(zhì)不富裕的年代，年貨也許只是一頓好的飯菜，一件新衣服。但現在人們生活水平都普遍提高，年貨也更加豐富了，一起來(lái)看看客家人的年貨都置辦些什么吧。
客家人過(guò)年是從農歷臘月二十四開(kāi)始，到正月十五，也就是說(shuō)，過(guò)年是從傳統的過(guò)“小年”開(kāi)始。小年過(guò)后，家家戶(hù)戶(hù)準備年貨，炒粉皮、結米糖、炸豆腐，以及購買(mǎi)雞鴨魚(yú)肉、香燭爆竹之類(lèi)。此外還少不了抽出時(shí)間來(lái)打掃庭院、擦拭門(mén)窗等。
由十二月十五日起至正月十五日止，客家人過(guò)農歷年期間，除以上的三牲之外，要準備很多食物例如：
1、甜粄：甜叛也就是用米磨蒸的.年糕，用七成糯米滲三成秈米在水裹泡浸一天一夜，再放在碓臼中，舂成細粉和上油糖，墊豆腐皮和芭蕉葉，用蒸籠蒸之，熟了就成深紅色的甜粄。
2、發(fā)粄：也就是廣府人稱(chēng)“松糕”。
3、煎粄：又叫煎丸、煎堆。
4、酥花：用油炸的各式各樣的芝麻豆類(lèi)等。
5、米程：用米和糖合制而成，如臺北街頭常有用機器做的米香相似。
6、艾粄：用艾草做的，大年三十吃能夠趕走疾�。ú糠值胤搅曀祝�。
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