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春節習俗那點(diǎn)事
春節的起源
中國農歷年的歲首稱(chēng)為春節。是中國人民最隆重的傳統節日，也象征團結、興旺，對未來(lái)寄托新的希望的佳節。據記載，中國人民過(guò)春節已有4000多年的歷史。關(guān) 于春節的起源有很多說(shuō)法，但其中為公眾普遍接受的說(shuō)法是，春節由虞舜興起。公元前2000多年的一天，舜繼天子位，帶領(lǐng)著(zhù)部下人員，祭拜天地。從此，人們 就把這一天當作歲首。據說(shuō)這就是農歷新年的由來(lái)，后來(lái)叫春節。春節過(guò)去也叫元旦。春節所在的這一月叫元月。
但是，中國歷代元旦的日期并不 一致：夏朝用孟春的元月為正月，商朝用臘月(十二月)為正月，秦始皇統一六國后以十月為正月，漢朝初期沿用秦歷。漢武帝劉徹感到歷紀太亂，就命令大臣公孫 卿和司馬遷造“太陽(yáng)歷”，規定以農歷正月為一歲之首，以正月初一為一年的第一天，就是元旦。此后中國一直沿用夏歷(陰歷，又稱(chēng)農歷)紀年，直到清朝末年， 長(cháng)達2080年。
春節不同時(shí)代有不同名稱(chēng)。在先秦時(shí)叫“上日”、“元日”、“改歲”、“獻歲”等；到了兩漢時(shí)期，又被叫為“三朝”、“歲 旦”、“正旦”、“正日”；魏晉南北朝時(shí)稱(chēng)為“元辰”、“元日”、“元首”、 “歲朝”等；到了唐宋元明，則稱(chēng)為“元旦”、“元 ”、“歲日”、“新正”、“新元”等；而清代，一直叫“元旦”或“元日”。
春節的民俗
聚財：俗傳正月初一為掃帚日，這一天不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì ) 掃走運氣、破財，而把“掃帚星”引來(lái)，招致霉運。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水、倒垃圾，怕因此破財。今天許多地方還保存著(zhù) 這一習俗，大年夜掃除干凈，年初一不動(dòng)掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當日不外潑。
開(kāi)門(mén)炮仗：春節早晨，開(kāi)門(mén)大吉，先放爆竹，叫做“開(kāi)門(mén)炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿(mǎn)地，燦若云錦，稱(chēng)為“滿(mǎn)堂紅”。這時(shí)滿(mǎn)街瑞氣，喜氣洋洋。
拜年：春節里的一項重要活動(dòng)，是到新朋好友家祝賀新春，舊稱(chēng)拜年。漢族拜年之風(fēng)，漢代已有。唐宋之后十分盛行，有些不必親身前往的，可用名帖投賀。東漢時(shí)稱(chēng)為“刺”，故名帖又稱(chēng)“名刺”。明代之后，許多人家在門(mén)口貼一個(gè)紅紙袋，專(zhuān)收名帖，叫“門(mén)簿”。
串門(mén)有講究：大年初一相互拜年，討個(gè)吉祥，是中國人的老規矩。不過(guò)，拜年之前的序曲很重要。首先，要把壓歲的餃子吃完，大年初一的餃子一般是要吃素餡的， 還要在大門(mén)上貼上對聯(lián)、門(mén)神，換上桃符，再在窗戶(hù)上貼上窗花。門(mén)神和桃符是可以請來(lái)的，但對聯(lián)一般是要自己寫(xiě)的，窗花是要自己剪的。
隨后，再放一通鞭炮，落得紅紅的紙屑滿(mǎn)地，這才能夠踩著(zhù)如紅花的它們出門(mén)，去給親朋好友拜年。這一切，就像老太太絮新棉花被一樣，一層層地絮上絮厚，把拜年的氣氛一步步烘托得足足的。到親朋好友家拜年，是不能空手去的，必須要備有禮物。
拜年的禮儀
正月初一這一天，無(wú)論男女老少，都是文質(zhì)彬彬，磕頭作揖，拜年敬老人。依傳統習慣，初一這一天，是給族中老人拜年。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，拜年的形式也多種多樣了。電話(huà)拜年，電報拜年，電腦網(wǎng)上拜年，郵寄賀卡拜年，等等，都是可行的。
宗族拜年
正月初一，大清早，一家人收拾停當，換上了嶄新的節日服裝，坐等兒孫們來(lái)拜年。兒子與媳婦，梳妝已畢，恭恭敬敬走進(jìn)上房說(shuō)：“爸過(guò)年好，媽過(guò)年好。我們給二 老拜年了�！� 說(shuō)畢各自鞠一躬。老人樂(lè )呵呵地說(shuō)：“過(guò)年好，過(guò)年好，祝你們一年更比一年好�！庇谑谴蠹夜策M(jìn)早餐，吃隔夜餃子。所謂隔夜餃子，就是除夕夜包好的餃子，初一 早晨一煮便吃。象征富富有余。
親戚拜年
親戚之間，在新春佳節，互相探視、慰問(wèn)、拜望、祝福，能夠增進(jìn)親情，加強團結，溝通感 情，傳遞信息。姑舅表親之間，依傳統，應該是外甥先給舅父母拜年，然后內侄再給姑父母拜年，這種倫理關(guān)系稱(chēng)為“娘親舅大”，這種風(fēng)俗包含有尊重母系的風(fēng) 俗。所以傳統都說(shuō)“外甥拜年初二三，過(guò)了初五門(mén)就關(guān)�！笨梢�(jiàn)，給外祖父母、舅父母拜年，不宜晚于初五。因為正月初五也叫“破五”，春節的黃金時(shí)期已過(guò)，家 家都要料理生意，無(wú)暇整天招待客人了。
朋友拜年
朋友之間在正月里互相拜個(gè)年，一是為了祝賀新年，二是為了慰問(wèn)健康，三是為了增 進(jìn)友誼。無(wú)論去年有多大矛盾，新年一拜，心情愉快，往日嫌隙，馬上拋在九霄云外。所以，拜年雖然是個(gè)禮儀形式，卻有極其豐富的道德內涵，輕視不得�，F在家 家都有電話(huà)了，為了不打攪長(cháng)者，有時(shí)也可以打個(gè)電話(huà)拜個(gè)年。
春節的禁忌
大年初一忌打破碗、鏡子等玻璃、陶瓷器物品，以防破財破運，若真不小心打破了補救方式就是用紅紙包起來(lái)，先放置在桌上，默念“歲歲平安”吉祥話(huà)語(yǔ)，等待破五日再丟棄。
大年初一早上忌洗澡、洗頭、洗衣物，才不會(huì )將財富與財運洗掉。
大年初一忌叫他人姓名催人起床，這樣會(huì )讓對方整年都被人催促做事。
大年初一早上忌吃稀飯、忌吃葷食與忌吃藥，古時(shí)候窮人才會(huì )吃不起飯而吃稀飯，若于大年初一吃稀飯會(huì )導致一整年的貧窮， 另外大年初一忌殺生，所以也不適宜吃葷食，因而臺語(yǔ)有句俗諺“初一早吃菜恰贏(yíng)吃一年齋”，初一也盡量不要吃藥，除非重病外，健康的人不適宜在這一天吃補 藥。
大年初一不煮新飯，要吃除夕留下的過(guò)年飯。寓意去年的東西吃不完，到今年還有剩余。
大年初一忌睡午覺(jué)，依古訓“禁晝寢”勸人不要懶散，若于大年初一睡午覺(jué)會(huì )影響事業(yè)運。
大年初一、二忌洗衣，傳說(shuō)者兩天是水神生日，因此忌洗衣。
春節的美食
除夕家宴菜肴各地都有自己的特色
舊時(shí)北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個(gè)炒菜。
陜西家宴一般為四大盤(pán)、八大碗，四大盤(pán)為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。
安徽南部?jì)H肉類(lèi)菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”�！叭簟睘檎羧~(yú)、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚(yú)糕、肉糕、羊糕；“三丸”是魚(yú)丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶一般人家炒8個(gè)、10個(gè)或12、16個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。
贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十�！敝�，以雞鴨魚(yú)肉及各種蔬菜為主。
江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢(qián)發(fā)財”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢(qián)爪”，意味著(zhù)明年招財進(jìn)寶。
春節小常識
春節剩菜剩飯怎么處理
春節期間家中的剩菜剩飯如果處理不當，重者會(huì )造成食物中毒，輕者也會(huì )給身體健康留下隱患。飯菜做得太多，接連幾頓都是吃剩飯菜的食用方法更是對健康不利。如果有剩下的飯菜需要處理，應該注意以下幾點(diǎn)：
1.剩飯剩菜需涼透后再放入冰箱。這是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會(huì )引起水蒸氣的凝結，促使霉菌的生長(cháng)，從而導致整個(gè)冰箱內食物的霉變。
2.葷菜2小時(shí)易生細菌�？諝庵械挠泻毦�，會(huì )在2個(gè)小時(shí)內附著(zhù)在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質(zhì)和脂肪在細菌的作用下，大都會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪后兩個(gè)小時(shí)內放進(jìn)冰箱，用較淺容器盛放，便于冷卻。
3.剩飯菜別過(guò)6小時(shí)。剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個(gè)小時(shí)內吃掉它。如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，食物中的細菌就會(huì )釋放出化學(xué)性毒素，對這些毒素加熱也無(wú)能為力。
4.葉類(lèi)蔬菜別過(guò)夜。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營(yíng)養價(jià)值不高，還會(huì )產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時(shí)剩下不同種類(lèi)的蔬菜，應該先吃莖葉類(lèi)的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。
5. 剩菜及打包食物必須回鍋。冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒(méi)有加熱的話(huà)，食用之 后就會(huì )造成不適，例如痢疾或者腹瀉。尤其是春節常見(jiàn)的魚(yú)和海鮮類(lèi)菜肴，其所含的營(yíng)養也是大腸桿菌最好的溫床，因此吃時(shí)應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱， 不僅保鮮，還有殺菌作用。
6.剩飯剩菜不要置于鋁制器皿內。鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較咸的菜肴或湯類(lèi)存放其中，會(huì )產(chǎn)生化學(xué)變化，對身體造成不良影響，可以瓷器盛放后再用保鮮膜包上放進(jìn)冰箱。
春節需防病
衣：進(jìn)出空調房間、商場(chǎng)、影劇院時(shí)應及時(shí)增減衣物，不要使環(huán)境溫度變化太劇烈，兒童、老人等體質(zhì)較弱的人群要特別注意防寒保暖。
食：冬季雖不是食物中毒的高發(fā)季節，但由于冬季室內溫度較高，因此食物特別是請客后余下的剩菜飯，應及時(shí)冷藏，并盡量少食用鹵菜等冷食。
�。翰灰蚝涠o閉門(mén)窗，要注意定期進(jìn)行室內的通風(fēng)換氣�？照{的溫度不要與室外相差太多，以免機體不能適應而感冒。
玩：每天仍要堅持有規律的作息時(shí)間，晚上不要熬夜，以免擾亂機體生物鐘，導致機體免疫力下降而生病。
春節巧解酒
白菜醒酒法：將大白菜心切成細絲，加白糖、醋拌勻，當涼菜服食，對消除酒醉有一定的作用。
甘薯解酒法：將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。
鮮藕解酒法：鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。對消除醉酒癥狀有一定的作用。
春節期間飯局少不了飲酒助興，營(yíng)養專(zhuān)家推薦選用黃酒，并且黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝。
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