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端午節吃粽子的原因

時(shí)間:2020-11-24 09:01:20 端午節 我要投稿

端午節吃粽子的原因

  端午節少不了吃粽子,那么,你知道端午節為什么要吃粽子嗎?下面小編來(lái)告訴你答案吧!

端午節吃粽子的原因

  端午節為什么要吃粽子

  端午節是古老的傳統節日,始于中國的春秋戰國時(shí)期,至今已有2000多年的歷史。端午節的由來(lái)與傳說(shuō)很多,主要有四種,其中以源于紀念屈原的傳說(shuō)流傳最廣。 據《史記》“屈原賈生列傳”記載,屈原是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能,富國強兵,力主聯(lián)齊抗秦,遭到貴族子蘭等人的強烈反對,屈原遭饞去職,被趕出都城,流放到沅、湘流域。公元前278年,秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略,心如刀割,但是始終不忍舍棄自己的祖國,于陰歷5月5日,在寫(xiě)下了絕筆作《懷沙》之后,抱石投汨羅江身死,以自己的生命譜寫(xiě)了一曲壯麗的愛(ài)國主義樂(lè )章。

  傳說(shuō)屈原死后,楚國百姓哀痛異常,紛紛擁到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只,在江上來(lái)回打撈他的真身。有個(gè)漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里,說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了,就不會(huì )去咬屈大夫的身體了,人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里,說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸,以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團為蛟龍所食,人們想出用楝樹(shù)葉包飯,外纏彩絲,發(fā)展成粽子。以后,在每年的五月初五,就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒等風(fēng)俗,以此來(lái)紀念?lèi)?ài)國詩(shī)人屈原。其他另外三種傳說(shuō)是:源于紀念伍子胥、源于紀念孝女曹娥、源于古越民族圖騰祭。

  端午吃粽子,現在人們只知道這是為了紀念偉大詩(shī)人屈原。傳說(shuō),公元前340年,愛(ài)國詩(shī)人、楚國大夫屈原,面臨亡國之痛,于五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后,為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國最早的粽子--“筒粽”的由來(lái)。

  為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學(xué)記》中有這樣的記載:漢代建武年間,長(cháng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人,自稱(chēng)是三閭大夫(屈原的官名),對他說(shuō):“你們祭祀的東西,都被江中的蛟龍偷去了,以后可用艾葉包住,將五色絲線(xiàn)捆好,蛟龍最怕這兩樣東西。”于是,人們便以“菰葉裹黍”,做成“角黍”,世代相傳,并逐漸發(fā)展成為我國的端午節食品。

  但據專(zhuān)家考證,粽子只不過(guò)是民間普通食品,最初吃粽子也不固定在端午;說(shuō)端午食粽是祭屈原,是后人附會(huì )而形成的,僅反映民眾的心愿而已。

  實(shí)際上,為了紀念春秋時(shí)晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”(清明前一天)吃粽子,起源要比端午食粽早。至今,許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。

  據記載,早在春秋時(shí)期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱(chēng)“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱(chēng)“筒粽”.東漢末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含堿,用菰葉包黍米成四角形,煮熟,成為廣東堿水粽。

  晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時(shí),包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱(chēng)“益智粽”. 時(shí)人周處《岳陽(yáng)風(fēng)土記》記載:“俗以菰葉裹黍米,……煮之,合爛熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。”南北朝時(shí)期,出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。

  到了唐代,粽子的用米,已“白瑩如玉”,其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”.宋朝時(shí),已有“蜜餞粽”,即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車(chē)牛馬作的廣告,說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。元、明時(shí)期,粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉,后來(lái)又出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等,品種更加豐富多彩。

  粽子不僅形狀很多,品種各異,而且各地的風(fēng)味也各不相同,主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。另外還有南國風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”.這些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族異彩紛呈。

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  8種粽子“混搭”教你吃出助健康

  粽子+山楂=酸酸黏黏惹人愛(ài)

  又叫“山里紅”、“胭脂果”。它不但顆顆滾圓,紅似瑪瑙,令人喜愛(ài)。山楂不僅酸甜味美,能促進(jìn)消化液的分泌,增進(jìn)食欲,幫助消化,還有著(zhù)多種藥用價(jià)值。同 麥芽一樣,山楂也是焦三仙其中的“一仙”。專(zhuān)于消肉食積滯的上品。吃肉粽子時(shí)如果吃些山楂,有助于脂肪的消化。因此山楂是最適合和肉粽子一起吃的食物。

  粽子+糖=既保脾又護胃

  在中國,不同的地區吃粽子的習慣也是不一樣的,部分地區吃粽子是只吃甜粽的,而部分地區吃粽子是只吃咸粽的。而對于吃甜粽地區的人來(lái)說(shuō),吃粽子的時(shí)候都很喜歡蘸糖吃。其實(shí),吃粽子蘸糖是一個(gè)很不錯的習慣呢,因為糖不僅可以稀釋粘液,還可以很好的保護胃黏膜,保護脾胃的健康,所以說(shuō),吃粽子蘸糖是很不錯的搭配選擇哦!

  粽子+醋飲料=軟化血管降脂肪

  吃粽子時(shí)還可配合喝些醋飲料,因為醋酸有利于糖和脂肪的代謝,防止體內脂肪過(guò)多堆積,還可以起到軟化血管、降低血液中的膽固醇含量的作用。

  粽子+水果=保持均衡最強檔

  我們都知道,水果的營(yíng)養價(jià)值是很高的,所以說(shuō),很多人都很喜歡吃水果。而在吃粽子的時(shí)候,如果適當的搭配水果吃,是可以很好的平衡肉粽里面的油脂的,也可以很好的補充身體所需要的營(yíng)養素,達到飲食的`健康和均衡。所以說(shuō),端午節的時(shí)候,吃粽子的時(shí)候可以合理的搭配一些水果。

  粽子+葡萄酒=身心愉悅增口感

  葡萄酒的味道香醋,色澤艷麗,是很多人都很喜歡喝的。端午節的時(shí)候,很多人吃粽子會(huì )覺(jué)得難以消化,繼而沒(méi)有食欲。而適當的喝一些葡萄酒,不僅可以開(kāi)胃,促進(jìn)消化,還可以讓人身心愉悅,增加吃粽子的口感。所以說(shuō),如果端午節吃粽子想要吃的健康的話(huà),適當的搭配葡萄酒也是不錯的選擇哦!

  粽子+茶=助消化幫你瘦

  我們都知道,粽子幾乎都是以糯米為主要成分的,所以說(shuō),如果粽子吃多的話(huà),是很難消化的。也因此,在端午節的時(shí)候,吃粽子千萬(wàn)不要搭配大魚(yú)大肉這類(lèi)難消化的食物,應該搭配一些茶來(lái)幫助你的消化,而在茶品當中,普洱茶無(wú)疑是最好的選擇。當然,如果你的胃不是很好的話(huà),那一定要選擇一些清淡的茶來(lái)搭配粽子。

  粽子+烏梅湯=開(kāi)胃又清腸

  烏梅湯的味道酸酸甜甜的,平常很多人都很喜歡喝。除了好喝之外,烏梅湯也可以很好的幫助腸胃消化。而粽子本身就是比較難消化的食品,所以說(shuō),在端午節的時(shí)候,如果有吃粽子,那么就要盡量的搭配一些烏梅湯,這樣可以減輕腸胃的負擔,讓粽子吃的更健康。

  粽子+豆制品=促吸收更營(yíng)養

  隨著(zhù)生活條件的不斷提高,現在粽子的種類(lèi)可謂說(shuō)是越來(lái)越多了。不過(guò),粽子的種類(lèi)即使再多,糯米或者黃米都是其主要成分。而在糯米或者是黃米當中,都是含有豐富的支鏈淀粉的,只是做成粽子之后,這些成分反而會(huì )影響蛋白質(zhì)的生物價(jià)值,所以說(shuō),在吃粽子的時(shí)候,如果搭配一些豆制品的話(huà),不僅可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收,還可以給身體補充豐富的營(yíng)養。



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