東北立夏風(fēng)俗之食俗介紹

　　立夏習俗：東北立夏風(fēng)俗之食俗

　　每個(gè)節氣各地都有自己的習俗，立夏在古代就很受重視，所以立夏的習俗也很講究。而立夏的習俗重點(diǎn)就表現在吃上，在立夏這天各地的食俗都有所不同，下面我們重點(diǎn)介紹下在東北地區，立夏的食俗是什么，而他們的食俗又有什么寓意。

　　“立夏”這天，贛東北有吃“立夏馃”的習慣，就像清明吃艾、端午吃粽子、重陽(yáng)吃桂花酒一樣，從老一輩那兒流傳下來(lái)。

　　立夏馃”的制作很簡(jiǎn)單：將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“干”;搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂“湯”。“干”用手抓著(zhù)吃，噴香可口;“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛著(zhù)吃，以示豐盛，味道也是極美的。

　　吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加進(jìn)“立夏”中，品種越多越喜慶。“閑了一冬，忙了一春”，舊時(shí)得不到溫飽的農民，在這青黃不接的'時(shí)候能飽食一頓“立夏馃”，便是最大的滿(mǎn)足。所以無(wú)論再窮苦的人家，就是借米，這一餐“立夏馃”也是要吃的，以討個(gè)“春收富實(shí)”的年成。如今農村吃“立夏”的檔次高了，上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來(lái)糍而不膩。若是“湯”，則必加進(jìn)瘦肉、香菇、木耳、墨魚(yú)、竹筍、蝦米等。

　　“立夏馃”還有早、中、晚餐吃的區分。據說(shuō)早吃補腦，中吃壯腰，晚吃健腿。這當然只是一種民間的說(shuō)法。“吃了‘立夏馃’，農家門(mén)掛鎖”。立夏時(shí)節，麥子要打場(chǎng)，油菜要收獲，禾苗要管理，夏茶要收摘，農家別提有多忙乎了。

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