關(guān)于冬至吃餃子的故事
提到冬至的習俗，不少人知道要包餃子，但是關(guān)于冬至吃餃子的故事你知道多少呢?下面小編為大家收集了3個(gè)關(guān)于冬至吃餃子的故事，歡迎閱讀!
冬至吃餃子的故事：紀念張仲景
東漢的時(shí)候，有個(gè)名醫叫張仲景，因為醫術(shù)高明，被人成為醫圣。
張仲景在長(cháng)沙做官，在告老還鄉退休的時(shí)候，正趕上那年冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花紛飛。在白河邊上，張仲景看到很多無(wú)家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因為寒冷，把耳朵都凍爛了，心里很難受。
回到家后，由于張仲景的名聲早已經(jīng)聞名天下，所以很多人上門(mén)求醫。張仲景有求必應，整天都很忙碌，可雖然上門(mén)求醫的人很多，可張仲景依然掛念那些凍爛耳朵的人。
經(jīng)過(guò)研究，他研制了一個(gè)可以御寒的食療方子，叫“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;。
他叫徒弟在南陽(yáng)東關(guān)的一個(gè)空地搭了個(gè)棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開(kāi)張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;。
祛寒?huà)啥鷾敵跗鋵?shí)就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋里煮，熟了以后撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。
面皮包好后，樣子象耳朵，又因為功效是是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。
張仲景讓徒弟給每個(gè)窮人一碗湯，2個(gè)“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發(fā)暖，兩耳生熱，再也沒(méi)人把耳朵凍傷了。
當初張仲景在長(cháng)沙任職的時(shí)候，就在平時(shí)經(jīng)常為老百姓看病，很受群眾的愛(ài)戴。退休以后，長(cháng)沙的百姓每年都派代表到家鄉去看望。
俗話(huà)說(shuō)，醫生難治自己的病。張仲景也是人，不是神。
有一年，張仲景病了，他自己也知道，生命的燈油就要燒干了。
長(cháng)沙來(lái)看望他的人說(shuō)，長(cháng)沙有一個(gè)風(fēng)水很好的地方，想讓張仲景百年之后在那里安身，可南陽(yáng)的人不干了，雙方就爭吵起來(lái)。
張仲景說(shuō)：吃過(guò)長(cháng)沙水，不忘長(cháng)沙父老情;生于南陽(yáng)地，不忘家鄉養育恩。我死以后，你們就抬著(zhù)我的棺材從南陽(yáng)往長(cháng)沙走，靈繩在什么地方斷了，就把我埋葬在哪里好了。
在那一年的冬天，張仲景駕鶴西去了。壽終的那天正好是冬至。
當送葬的隊伍走到當年張仲景為大家舍“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;的地方的時(shí)候，棺繩忽然斷了。
大家按照張仲景的囑托，就地打墓、下棺、填墳。兩地的百姓你一挑、我一擔，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修了一座廟，這就是現在的醫圣祠。
張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大家舍“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;的，為了紀念他，從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，并且都說(shuō)，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會(huì )凍了。
“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;現在很少有人吃了，但經(jīng)過(guò)歲月的沖刷，大家在冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來(lái)。并且餃子的種類(lèi)和形狀也有了很大改進(jìn)，記得小時(shí)候和父親參加過(guò)旅游局搞的一個(gè)餃子節，有上百種的`餃子，各種各樣的造型，各種各樣的餡料。
大的有如拳頭，小的婉若彈丸，簡(jiǎn)單的集如一球，復雜的有白鶴亮翅，當時(shí)面對這么好看的餃子，真舍不得咬下去。
現在有中國人的地方就有餃子，餃子也成了闔家團圓的代表食品，但張仲景的名字卻很少有人提到了。
冬至吃餃子的故事：女?huà)z造人
在懷川地區，有一個(gè)冬至吃餃子的傳說(shuō)。上古時(shí)期，女?huà)z在神農山摶土造人。到了冬天，天寒地凍，女?huà)z捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女?huà)z十分著(zhù)急。
于是，女?huà)z就用針線(xiàn)把泥人的耳朵重新一個(gè)個(gè)縫上。一天，女?huà)z縫好一個(gè)泥人的耳朵，把余下的線(xiàn)讓這個(gè)泥人用嘴咬住，轉身去找剪刀，當她拿著(zhù)剪刀回到泥人身邊時(shí)，一個(gè)好主意瞬間在頭腦中誕生了。她用一根線(xiàn)，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不會(huì )被凍掉了。后來(lái)，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線(xiàn)一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴里。時(shí)間長(cháng)了，就把咬線(xiàn)變成了吃餃子，因為餃子的形狀很像耳朵的形狀。冬至吃餃子這一習俗便在懷川地區傳開(kāi)了，延續至今。
冬至吃餃子的故事：紀念神醫扁鵲
還有一個(gè)冬民間至吃餃子的傳說(shuō)，與紀念神醫扁鵲有關(guān)。 扁鵲，原名秦越人，戰國初年齊國渤�？む|州(今河北省任丘縣鄚州鎮)人。他一生“兔疾行醫，周游四方”，走遍了現今的河北、河南、山東、陜西等地，熱情為群眾治病，成為遠近馳名的醫生。傳說(shuō)有一年冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花紛飛，天氣格外冷。人們的耳朵凍得生疼，有的甚至都凍爛了。這一天扁鵲來(lái)鄉間為老百姓醫病，看到這種情況，心里難受。怎么辦呢?他就教人們熬“祛寒矯耳湯”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一齊放在鍋里煮，煮好后把羊肉和藥物撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵樣子的“矯耳”做熟吃。果然，人們吃了“矯耳”飯，喝了祛寒湯，頓時(shí)渾身發(fā)暖，兩耳生熱，凍爛的耳朵不久就好了。家家戶(hù)戶(hù)感激扁鵲，說(shuō)他是手到病除、妙手回春的神醫。這一天正好是冬至節。以后為了紀念扁鵲，每年冬至都包餃子吃。
冬至(陽(yáng)歷十二月二十一日或二十二日)，為進(jìn)九之始。古人認為到了冬至白晝一天比一天長(cháng)，陽(yáng)氣上升，是個(gè)吉日。因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。
附：冬至吃餃子的由來(lái)
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，相信很多北方朋友都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句古老的諺語(yǔ)，南方朋友可能對此有些迷惑。其實(shí)很簡(jiǎn)單，您仔細看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長(cháng)的是不是有點(diǎn)像咱身體上的某個(gè)器官?沒(méi)錯，就是耳朵。
據說(shuō)，餃子早在三國的時(shí)候就有了，不過(guò)那會(huì )的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著(zhù)吃，所以當時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變得和現在一樣。
冬至吃餃子的由來(lái)要追溯到東漢末年。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;的故事在民間流傳至今。
傳說(shuō)冬至吃餃子緣起于東漢醫圣張仲景，據說(shuō)在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體，起名“嬌耳”，在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下，保護耳朵。
時(shí)至今日，人們把包餃子的習俗沿襲了下來(lái)。每到冬至日，人們就模仿張仲景做“嬌耳”煮食并和熱湯，積久成俗，“嬌耳”傳久生變，又有了“餃子”、“扁食”、“水餃子”、“水點(diǎn)心”等地方性名稱(chēng)。冬至日吃餃子的習俗就這樣一代一代流傳下來(lái)。
冬至吃餃子，做法巧搭配
餃子由面粉、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、海鮮、芹菜、蓮菜、白菜等多種成分組成，既富含淀粉，又富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養豐富、搭配合理。同時(shí)，餃子餡包在皮中，無(wú)論是水煮還是煎制，都比較容易熟，能保證餡中的營(yíng)養物質(zhì)不會(huì )因高溫時(shí)間過(guò)長(cháng)而被破壞，是種比較好的飲食方式。
餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預示著(zhù)久財之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著(zhù)鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。最后還有最近興起的酸菜餡，據說(shuō)有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
下面為您介紹幾種常見(jiàn)的餃子，看看哪種餃子最合適你：
1、新穎的蔬菜面餃子，用菠菜攪碎榨汁和面，菠菜葉能使血糖保持穩定，還能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
2、傳統的三鮮餡餃子，用韭菜、鮮肉、蝦做原料，既能降血脂、抗衰老，又能潤腸、安神 、補鈣、防癌。
3、胡蘿卜餡餃子，將胡蘿卜切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。對哮喘、體虛畏寒、營(yíng)養不良一切虛寒病癥均有很大裨益。適合老人養生 食用。
4、豬肉蘿卜餃子，豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0.5的比例調制，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用，白蘿卜具有開(kāi)胸利氣、散風(fēng)寒的作用，適合體力勞動(dòng)者食用。
5、牛肉芹菜餃子，牛肉與芹菜按比例調制，牛肉屬于平性食品，含優(yōu)質(zhì)蛋白多，具有強筋骨、益氣補血的功效，芹菜富含膳食纖維，具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。
6、韭菜雞蛋餃子，雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、調料后調制。韭菜屬于溫陽(yáng)之物、富含膳食纖維，適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易產(chǎn)生腹脹現象，不宜食用。
7、蝦仁餃子，蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調制成餡，中醫認為，蝦具有補腎 壯陽(yáng)、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進(jìn)孩子生長(cháng)發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
8、羊肉白菜餃子，白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調料混合后放入剁好的羊肉內，然后將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬于溫陽(yáng)之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力，白菜屬于時(shí)令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽(yáng)虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。
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