嘉興立夏習俗

　　在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開(kāi)始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進(jìn)入旺季生長(cháng)的一個(gè)重要節氣。以下是為大家分享的嘉興立夏習俗，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　吃碗可口野米飯

　　“立夏”節氣的到來(lái)是我們往夏天邁進(jìn)的一個(gè)信號。對于你來(lái)說(shuō)，立夏是什么?

　　立夏就是一碗豌豆咸肉糯米飯的香飄四溢，立夏就是一只麥芽塌餅的軟糯可口，立夏就是籮筐稱(chēng)人帶來(lái)的期待。嘉興市民俗專(zhuān)家朱樵說(shuō)，有的習俗隨著(zhù)時(shí)代變遷已經(jīng)消失，但還存留在“老嘉興”的記憶里。

　　“在過(guò)去，吃野米飯是為了長(cháng)力氣，有利于田間勞作，野米飯的主料是糯米，糯米耐饑。過(guò)去，人們的營(yíng)養不如現在好，農歷立夏日正值農忙前，吃糯米飯(野米飯)就等于給農民增加營(yíng)養。”朱樵說(shuō)。

　　這里說(shuō)的立夏野米飯，杭州人吃的是烏米飯，嘉興人吃的是豌豆咸肉糯米飯。做法很簡(jiǎn)單，把糯米洗干凈，將豌豆、咸肉丁、春筍丁過(guò)油炒一下，然后倒入洗凈的糯米，加鹽、雞精和水，水要沒(méi)過(guò)所有的材料，然后倒入鍋中燒熟，一碗香噴噴的豌豆咸肉糯米飯就上桌了。

　　其實(shí)，青梅、櫻桃和鰣魚(yú)才是最早立夏必備的三鮮，但對于古代的尋常百姓來(lái)說(shuō)，這三樣東西比較難得，后來(lái)大家一琢磨，索性用豌豆和河蝦代替櫻桃和鰣魚(yú)，同樣都是最時(shí)令的鮮嫩味道。

　　要提醒一句，帶殼的豌豆女孩子們一定要吃哦，因為有這樣的說(shuō)法，豌豆莢形如眉目，立夏這天吃了，能“巧笑倩兮，美目盼兮”。

　　如果你想約上三五好友去戶(hù)外燒野米飯，湘家蕩旅游度假區、江南休博園、梅花洲景區、周家莊、馬家浜等都是比較好的選擇地點(diǎn)。

　　立夏習俗還有不少

　　朱樵說(shuō)，立夏還有一個(gè)特別有意思的'習俗——稱(chēng)人，就是稱(chēng)稱(chēng)自己有多重。

　　“在我們小時(shí)候，吃完立夏飯，孩子們就排著(zhù)隊去稱(chēng)體重。小孩子坐在籮筐里，兩個(gè)大人一邊一個(gè)地抬起。”朱樵告訴記者，立夏一過(guò)就是孩子拔個(gè)子的時(shí)候，這個(gè)習俗就是要提醒孩子多吃，否則會(huì )長(cháng)不高，這也是人們的一種美好期許。

　　“老嘉興”有這樣的說(shuō)法，立夏稱(chēng)人還能帶來(lái)福氣，還可以祈求身心健康。

　　立夏稱(chēng)人，還有兩個(gè)講究。“在稱(chēng)體重報數字時(shí)，要逢九湊十。打個(gè)比方，如果孩子體重19斤，不能報19斤，要報20斤。因為在中國傳統觀(guān)念里，9是所有數字中最大的，所以古代有‘九五至尊’之說(shuō)。小孩子還在長(cháng)個(gè)兒，如果小孩的體重報19斤，9已經(jīng)是最大的數字了，就意味著(zhù)孩子不能再長(cháng)了，所以要湊十。”朱樵進(jìn)一步解釋。

　　另外，區別于端午節吃“五黃”，立夏則以白為主，所以，立夏有吃“白焐蛋”和“白焐肉”的說(shuō)法。

　　在立夏這一天，以前的嘉興小孩子還會(huì )玩斗蛋、掛蛋等游戲，還要吃麥芽塌餅，這些習俗樸素又好玩，這些時(shí)令美食營(yíng)養又可口，最主要的是，它們都有著(zhù)濃濃的季節感，能給生活增添一些樂(lè )趣。

　　附：立夏的氣候特點(diǎn)

　　節氣氣溫

　　按氣候學(xué)的標準，日平均氣溫穩定升達22℃以上為夏季開(kāi)始，“立夏”前后，中國只有福州到南嶺一線(xiàn)以南地區真正進(jìn)入夏季，而東北和西北的部分地區這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季，全國大部分地區平均氣溫在18--20℃上下。

　　立夏時(shí)節我國南北的氣溫差異較大，而且同一地區波動(dòng)頻繁，華南其余的地區氣溫為20℃左右;而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱，立夏時(shí)氣溫已達24℃以上。故此時(shí)也是農作物病蟲(chóng)害的多發(fā)期和人們易于犯感冒的時(shí)期，正如左河水所云：“南國似暑北國春，綠秀江淮萬(wàn)木蔭。時(shí)病時(shí)蟲(chóng)人撒藥，忽寒忽熱藥搪人。”

　　雨水特點(diǎn)

　　立夏以后，江南正式進(jìn)入雨季，雨量和雨日均明顯增多，連綿的陰雨不僅導致作物的濕害。還會(huì )引起多種病害的流行。小麥抽穗揚花是最易感染赤霉病的時(shí)期，若預計未來(lái)有溫暖但多陰雨的天氣，要抓緊在始花期到盛花期噴藥防治。南方的棉花在陰雨連綿或乍暖乍寒的天氣條件下，往往會(huì )引起炭疽病、立枯病等病害的暴發(fā)，造成大面積的死苗、缺苗。應及時(shí)采取必要的增溫降濕措施，并配合藥劑防治，以保全苗爭壯苗。“多插立夏秧，谷子收滿(mǎn)倉”，立夏前后正是大江南北早稻插秧的火紅季節。“能插滿(mǎn)月秧，不薅滿(mǎn)月草”，這時(shí)氣溫仍較低，栽秧后要立即加強管理，早追肥，早耘田，早治病蟲(chóng)，促進(jìn)早發(fā)。中稻播種要抓緊掃尾。茶樹(shù)這時(shí)春梢發(fā)育最快，稍一疏忽，茶葉就要老化，正所謂“谷雨很少摘，立夏摘不輟”，要集中全力，分批突擊采制。

　　立夏前后，華北、西北等地氣溫回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風(fēng)，蒸發(fā)強烈，大氣干燥和土壤干旱常嚴重影響農作物的正常生長(cháng)。尤其是小麥灌漿乳熟前后的干熱風(fēng)更是導致減產(chǎn)的重要災害性天氣，適時(shí)灌水是抗旱防災的關(guān)鍵措施。“立夏三天遍地鋤”，這時(shí)雜草生長(cháng)很快，“一天不鋤草，三天鋤不了。”中耕鋤草不僅能除去雜草，抗旱防漬，又能提高地溫，加速土壤養分分解，對促進(jìn)棉花、玉米、高梁、花生等作物苗期健壯生長(cháng)有十分重要的意義。

　　立夏后，是早稻大面積栽插的關(guān)鍵時(shí)期，而且這時(shí)期雨水來(lái)臨的遲早和雨量的多少，與日后收成關(guān)系密切。農諺說(shuō)得好：“立夏不下，犁耙高掛。”“立夏無(wú)雨，碓頭無(wú)米。”民間還有畏忌夏季炎熱而稱(chēng)體重的習俗，江西一帶還有立夏飲茶的習俗，說(shuō)是不飲立夏茶，會(huì )一夏苦難熬。

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