大寒和小寒是什么意思

　　大寒和小寒都是我國的二十四節氣，按其順序來(lái)說(shuō)大寒節氣是在小寒節氣的后面，兩個(gè)節氣都是冬季的節氣。下面是關(guān)于大寒和小寒是什么意思的內容，歡迎閱讀！

　　大寒是什么意思

　　大寒是二十四節氣中最后一個(gè)節氣，也是冬季里最后一個(gè)節氣了，每年1月20日前后太陽(yáng)到達黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思�！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！边@時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

　　我國古代將大寒分成三候：“一候雞乳；二候征鳥(niǎo)厲疾；三候水澤腹堅�！本褪钦f(shuō)到大寒節氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo)，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤(pán)旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實(shí)、最厚。

　　大寒節氣，大氣環(huán)流相對比較穩定，環(huán)流調整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調整時(shí)，常出現大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當東經(jīng)80度以西為長(cháng)波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會(huì )出現持續低溫。

　　跟小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀(guān)測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會(huì )出現在大寒節氣內。所以，應繼續做好農作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過(guò)冬。

　　對于某一些作物來(lái)說(shuō)，在一定生育期內需要有適當的低溫。冬性較強的小麥、油菜，通過(guò)春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長(cháng)發(fā)育。我國南方大部分地區常年較暖，過(guò)早播種的小麥、油菜，往往長(cháng)勢太旺，提前拔節、抽薹，抗寒能力大大減弱，容易遭受低溫霜凍的危害�？梢�(jiàn)，因地制宜選擇作物品種，適時(shí)播栽，并采取有效的促進(jìn)和控制措施，乃是奪取高產(chǎn)的重要一環(huán)。

　　小寒、大寒都是一年中雨水最少的時(shí)段。常年大寒節氣，我國南方大部分地區雨量?jì)H較前期略有增加，華南大部分地區為5～10毫米，西北高原山地一般只有1～5毫米。華南冬干，越冬作物的這段時(shí)間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般并不突出。不過(guò)“苦寒勿怨天雨雪，雪來(lái)遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時(shí)澆灌，對小春作物生長(cháng)無(wú)疑是大有好處的。

　　這時(shí)期寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的相當冷時(shí)期，鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門(mén)要特別注意及早采取預防大風(fēng)降溫、大雪等災害性天氣的措施。農業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。

　　小寒是什么意思

　　小寒，為農歷二十四節氣中的第23個(gè)節氣，也是冬季的第五個(gè)節氣，標志著(zhù)冬季時(shí)節的正式開(kāi)始。當太陽(yáng)到達黃經(jīng)285°(小寒)時(shí)，對于神州大地而言，標志著(zhù)一年中最寒冷的日子到來(lái)了。

　　根據中國的氣象資料，小寒是氣溫最低的節氣，只有少數年份的大寒氣溫低于小寒的。

　　太陽(yáng)到達黃經(jīng)285°時(shí)為小寒。

　　小寒節氣開(kāi)始，北京的平均氣溫一般在-5℃上下，極端最低溫度在-15℃以下；中國東北北部地區，真是一個(gè)冰雕玉琢的世界。都是一派嚴冬的景象。小寒時(shí)節，除南方地區要注意給小麥油菜等作物追施冬肥，海南和華南大部分地區則主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。在冬前澆好凍水、施足冬肥、培土壅根的基礎上，寒冬季節采用人工覆蓋法也是防御農林作物凍害的重要措施。當寒潮成強冷空氣到來(lái)之時(shí)，潑澆稀糞水，撤施草木灰，可有效地減輕低溫對油菜的危害，露地栽培的蔬菜地可用作物秸稈、稻草等稀疏地撒在菜畦上作為冬季長(cháng)期覆蓋物，既不影響光照，又可減小菜株間的風(fēng)速，阻檔地面熱量散失，起到保溫防凍的效果。

　　遇到低溫來(lái)臨再加厚覆蓋物作臨時(shí)性覆蓋，低溫過(guò)后再及時(shí)揭去。大棚蔬菜這時(shí)要盡量多照陽(yáng)光，即使有雨雪低溫天氣，棚外草簾等覆蓋物也不可連續多日不揭，以免影響植株正常的光合作用，造成營(yíng)養缺乏，天晴揭簾時(shí)導致植株萎蔫死亡。高山茶園，特別是西北向易受寒風(fēng)侵襲的茶園，要以稻草、雜草或塑料薄膜覆蓋篷面，以防止風(fēng)抽而引起枯梢和沙暴對葉片的直接危害。雪后，應及早搖落果樹(shù)枝條上的積雪，避免大風(fēng)造成枝干斷裂。

　　相關(guān)拓展：

　　大寒的介紹

　　大寒，是二十四節氣中的最后一個(gè)節氣。斗指丑；太陽(yáng)黃經(jīng)達300°；于每年公歷1月20日左右交節。大寒同小寒一樣，都是表示天氣寒冷程度的節氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。大寒節氣處在三九、四九時(shí)段，此時(shí)寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時(shí)節。

　　大寒在歲終，冬去春來(lái)，大寒一過(guò)，又開(kāi)始新的一個(gè)輪回。在中國一些地方，每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗，如除舊布新、制作臘味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦稱(chēng)“做牙”、“做牙祭”等，民間有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的習俗。流行的年尾“年會(huì )”是“尾牙祭”的遺俗。

　　節氣簡(jiǎn)介

　　大寒是二十四節氣中最后一個(gè)節氣，每年公歷1月20-21日太陽(yáng)到達黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”�！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》解釋道：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒�！睒O言大寒之冷。這個(gè)氣節處在三九、四九時(shí)段，此時(shí)寒潮南下頻繁，是一年中的最寒冷時(shí)節，也是一年中雨水最少的時(shí)期。民諺云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒�！贝蠛�，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。它是一個(gè)生機潛伏、萬(wàn)物蟄藏的時(shí)令。

　　雖然在冬至節氣是北半球太陽(yáng)高度最低的時(shí)候，但是一年中最冷的時(shí)候卻是在冬至節氣以后的小寒、大寒節氣，尤其是大寒節氣；這是因為冬至節氣以后，太陽(yáng)光的直射點(diǎn)會(huì )逐漸的北移，但在其后的一段時(shí)間內，太陽(yáng)直射點(diǎn)始終還在南半球，北半球的熱量始終處于散失的狀態(tài)，白天吸收的熱量還是少于夜晚釋放的熱量，因此冬至之后，北半球的溫度還在持續降低，在大寒節氣時(shí)段溫度降到最低。由于中國幅員遼闊、南北跨度大，南北地區在氣候上有很大的差異。根據中國長(cháng)期以來(lái)的氣象記錄，在北方地區大寒節氣是沒(méi)有小寒冷的；但對于南方一些沿海地區來(lái)說(shuō)，最冷是在大寒節氣。

　　傳統習俗

　　大寒迎年

　　大寒是二十四節氣中的最后一個(gè)，過(guò)了大寒又立春，即迎來(lái)新一年的節氣輪回。年節恰在立春前后，大寒一到年味漸濃。大寒節氣往往與歲末時(shí)間相重合，期間的一些民俗多了些辭舊迎新的意味。這節氣期間，人們開(kāi)始忙著(zhù)除舊飾新，腌制臘味年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。作為年尾最后一個(gè)節氣大寒，雖是農閑時(shí)節，但家家都在“忙”——忙過(guò)年，此即“大寒迎年”的風(fēng)俗。所謂“大寒迎年”，就是大寒至農歷新年這段時(shí)間，民間會(huì )有一系列活動(dòng)，歸納起來(lái)至少有十大風(fēng)俗，分別是：“食糯”、“縱飲”、“做牙”、“掃塵”、“糊窗”、“臘味”、“趕婚”、“趁墟”、“洗浴”、“貼年紅”等。

　　“食糯”，就是大寒節氣這天，古人流行吃糯米制作的食物。

　　“縱飲”，指放開(kāi)宴樂(lè )，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱(chēng)：“臘者，歲終大祭，縱吏人宴飲也”。

　　“做牙”，亦稱(chēng)“做牙祭”，原本是祭祀土地公的儀式，俗稱(chēng)的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來(lái)。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。但對雇工來(lái)說(shuō)，尾牙可不好食，因為雇主往往會(huì )在餐桌上決定雇工來(lái)年的去留，故有“吃頭牙粘嘴須，吃尾牙面憂(yōu)憂(yōu)”一說(shuō)。尾牙餐很豐盛，硬菜少不了一只雞。過(guò)去不好明說(shuō)解雇，便用雞頭示意，雞頭朝誰(shuí)表示解雇誰(shuí)。因為有這種“潛規則”，為了讓辛苦一年的雇工好好用完年終大餐，有的好心雇主會(huì )將雞頭朝自己或是直接去掉雞頭，現代企業(yè)流行的“年會(huì )”即是尾牙祭的遺俗。

　　“除塵”，又稱(chēng)“除陳”、“打塵”，就是大掃除：“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運掃除掉；反之，“臘月不除塵，來(lái)年招瘟神�！背龎m一般放在臘月二十三、二十四進(jìn)行，即“祭灶”日，除塵時(shí)要忌言語(yǔ)，講究“悶聲發(fā)財”。

　　“糊窗”，就是用新紙裱糊窗戶(hù)，“糊窗戶(hù)，換吉祥�！睘榱嗣烙^(guān)，有的人家會(huì )剪一些吉祥圖案貼在窗戶(hù)上，故又稱(chēng)“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。

　　“蒸供”，就是準備祭祀用的供品，過(guò)去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的，故稱(chēng)。

　　“臘味”，臘味在中國有悠久的歷史�！芭D”是一種肉類(lèi)食物的處理方法，是指把肉類(lèi)以鹽或醬腌漬后，再放于通風(fēng)處風(fēng)干。早在《周禮》、《周易》中已有關(guān)于“肉甫”和“臘味”的記載。年尾十二月被稱(chēng)為“臘月”，這時(shí)的天氣云量較少且少雨干燥，西北季候風(fēng)開(kāi)始流行，肉類(lèi)不易變質(zhì)且蚊蟲(chóng)不多，最適合風(fēng)干制作臘味。臘月已近年，為過(guò)年臘制年肴。

　　“趕婚”，臘月底諸神上天“匯報一年工作情況”去了，這時(shí)的人間百無(wú)禁忌，趕在這時(shí)婚娶不用挑日子，又是農閑，所以舊時(shí)民間景象是“歲晏鄉村嫁娶忙”。

　　“趁墟”，亦作“趁虛”或“趂虛”，南方謂趁墟，北方謂趕集。墟市，也叫“墟場(chǎng)”，古時(shí)，日中為市，以便貿易。墟市是鄉村文化聚合之地。墟市是人們購物的地方——吃的用的，除了自行種植、生產(chǎn)外，只能等墟日在墟市上購買(mǎi)、交換。趁墟是農耕文化的產(chǎn)物。年尾趁墟置辦年貨。

　　“洗浴”，與“除塵”有相同用意，是搞好個(gè)人衛生，寓意洗去一年煩惱和晦氣。所以年底再忙也得理個(gè)發(fā)、洗個(gè)澡，即老話(huà)所說(shuō)的“有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，洗澡過(guò)年”。

　　“大寒迎年”的風(fēng)俗還有不少，各地也不盡相同，但主題基本上是圍繞“祭祀”展開(kāi)的，其中一些風(fēng)俗至今尚存。歲末十二月有多種稱(chēng)呼，如有“末冬”“季冬”“臘月”“臘冬”等別稱(chēng)，其中最為熟知的當屬“臘月”這一別稱(chēng)。這個(gè)月的天氣最適合風(fēng)干制作臘味，所以有“臘月”之稱(chēng)。這個(gè)月舉行的祭祀稱(chēng)為“臘祭”。歲末十二月由于處在新舊交接時(shí)段，是祭祀比較多的月份。

　　蒸煮糯米飯

　　嶺南民諺有云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒�！痹谖覈�部分地區，大寒不如小寒冷，但在多數年份和一些沿海地方，全年最低氣溫出現在大寒節氣內。在傳統節氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習俗。如今在廣東，常見(jiàn)這樣的情景：大寒來(lái)臨前，家家戶(hù)戶(hù)煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、干魷魚(yú)、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶則有大寒炸春卷的習俗。

　　尾牙祭

　　尾牙祭：中國南方一些地方的風(fēng)俗，每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節慶，如尾牙祭等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。土地載萬(wàn)物，又生養萬(wàn)物，長(cháng)五谷以養育百姓，此乃人們親土地而奉祀土地的原因。土地神的稱(chēng)號眾多，其來(lái)歷與中國古代農耕社會(huì )所祭“天、地、社、稷”中的社、稷之神有關(guān)。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫"社"，按照民間的習俗，每到播種或收獲的季節，人們都要立社祭祀，祈求或酬報土地神。所謂二月二（古時(shí)在立春后第五個(gè)戊日）為頭牙，以后每逢初二和十六都要“做牙”，到了年尾十二月十六日正好是尾牙�！白鲅馈�，亦稱(chēng)“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱(chēng)的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來(lái)。民間有全家坐一起“食尾牙”的習俗�，F代企業(yè)流行的“年會(huì )”即是尾牙祭的遺俗。

　　吃臘八粥

　　臘八節是流行于中國北方地區的重要節日，這節日習俗是吃臘八粥。臘八粥，又稱(chēng)“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。宋 吳自牧撰《夢(mèng)粱錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設五味粥，名曰‘臘八粥’。臘八這天喝臘八粥這一習俗的來(lái)歷和佛陀成佛有關(guān)，清代蘇州文人李福詩(shī)云：“臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調和，五味香糝入。在中國北方，有 “小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”之說(shuō)，過(guò)臘八意味著(zhù)拉開(kāi)了過(guò)年的序幕。華北歌謠：“老婆老婆你莫饞，過(guò)了臘八就是年�！�

　　數九

　　民間有“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒”。"小寒大寒，冷成一團"的諺語(yǔ)，說(shuō)明大小寒節氣是一年中的寒冷時(shí)期。根據中國長(cháng)期以來(lái)的氣象記錄，在北方地區大寒節氣是沒(méi)有小寒冷的；但對于南方一些沿海地區來(lái)說(shuō)，最冷是在大寒節氣。大寒節氣正值“三九”嚴寒，“數九”是中國民間廣泛流傳的習俗之一，即是從冬至逢壬日算起（亦有從冬至算起的），每九天算一“九”，依此類(lèi)推。所謂“熱在三伏，冷在四九”，一年中當最寒冷的時(shí)期便是"三九、四九天"。數九一直數到“九九”八十一天，“九盡桃花開(kāi)”，此時(shí)寒氣已盡，天氣暖和了。

　　起居養生

　　大寒是二十四節氣中的最后一個(gè)節氣，亦是進(jìn)補好時(shí)節。大寒正是一個(gè)由冬到春的過(guò)渡時(shí)期，飲食起居應隨之“轉軌”。大寒是冬季六節氣之一，此時(shí)天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養生，要著(zhù)眼于"藏"。

　　安心養性，怡神斂氣

　　心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時(shí)節，我們應安心養性，怡神斂氣，保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽(yáng)氣，做到“正氣存內，邪不可干”。

　　注意御寒保暖

　　由于天氣寒冷，上了年紀的人，一般都有肌肉萎縮和動(dòng)作緩慢的現象，因此，選擇寬大松軟、穿脫方便的冬裝很重要。而在內衣選擇上，以吸濕性能好、透氣性強、輕盈柔軟、便于洗滌、穿著(zhù)舒適的純棉針織物為宜。

　　早睡晚起，勞逸結合

　　大寒時(shí)節，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，為了避免寒風(fēng)的侵襲，理應做到早睡晚起，勞逸結合，外出時(shí)也要根據自身情況添加保暖衣物。如果室內經(jīng)常開(kāi)暖氣或空調，除了要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)外，最好再通過(guò)使用空氣加濕器等方法，提高空氣中的濕度。

　　多吃苦味助心陽(yáng)

　　冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí)，而腎主咸，心主苦。從醫學(xué)五行理論來(lái)說(shuō)，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會(huì )使本來(lái)就偏亢的腎水更亢，從而使心陽(yáng)的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽(yáng)。因此冬天的飲食原則是減咸增苦，抵御腎水，滋養心氣，以保心腎相交，陰陽(yáng)平衡。

　　進(jìn)補到尾聲

　　“過(guò)完大寒，正好一年�！贝藭r(shí)自然界的陽(yáng)氣正處于從冬季的閉藏過(guò)渡到春季的升發(fā)中，人們的飲食也應順應這一變化。冬季進(jìn)補到這時(shí)需收尾，為了逐漸適應春季舒暢、升發(fā)、條達的季節特點(diǎn)，可適當吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等味甘的蔬菜。

　　小寒介紹

　　小寒，是二十四節氣中的第23個(gè)節氣，冬季的第5個(gè)節氣，干支歷子月的結束與丑月的起始。斗指癸；太陽(yáng)黃經(jīng)為285°；于每年公歷1月5-7日交節。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。小寒節氣的特點(diǎn)就是寒冷，但是卻還沒(méi)有冷到極致。

　　小寒時(shí)節，太陽(yáng)直射點(diǎn)還在南半球，北半球的熱量還處于散失的狀態(tài)，白天吸收的熱量還是少于夜晚釋放的熱量，因此北半球的氣溫還在持續降低。冬至之后，冷空氣頻繁南下，氣溫持續降低，溫度在一年的小寒、大寒之際降到最低。民諺：“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”，這說(shuō)明了小寒節氣的寒冷程度。

　　根據中國長(cháng)期以來(lái)的氣象記錄，在北方地區小寒節氣比大寒節氣更冷，在北方有“小寒勝大寒”一說(shuō)；但對于南方部分地區，全年最低氣溫仍然會(huì )出現在大寒節氣內。中國北方地區小寒比大寒更冷，是因地表“余熱”相對較少，至小寒時(shí)已釋放殆盡，使溫度降至最低。而南方地區地表相對較熱，其“余熱”至小寒節氣尚未釋放完畢，至大寒則地表“余熱”散盡，氣溫方降至最低。

　　歷史淵源

　　小寒，標志著(zhù)季冬時(shí)節的正式開(kāi)始，冷氣積久而寒，小寒意味天氣寒冷，但未到極點(diǎn)。對小寒節氣的名由，《月令七十二候集解》中解釋?zhuān)骸笆�二月節，月初寒尚小，故云，月半則大矣�！毙『�是冷氣積久而寒，是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。冬至之后，冷空氣頻繁南下，氣溫持續降低，溫度在一年的小寒、大寒之際降到最低�！靶『畷r(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”足以說(shuō)明了小寒的寒冷程度。

　　南北差異

　　中國南北地區在氣候上本就有很大差異，長(cháng)期以來(lái)的氣象記錄也證明了這一點(diǎn)：在北方地區，小寒節氣比大寒節氣冷；但對于南方大部地區來(lái)說(shuō)，卻是大寒節氣要比小寒節氣更冷。

　　據氣候數據統計，中國北方大部一年中最冷的時(shí)間段是每年公歷的1月中旬（10日-20日）；每年的小寒節氣從1月5-7日開(kāi)始，一個(gè)節氣約15天，中旬恰在小寒節氣之內；因此，對北方大部地區來(lái)說(shuō)，小寒的確冷于大寒。但對于南方大部地區來(lái)說(shuō)，卻是大寒節氣時(shí)最冷；大寒節氣一般從1月20日（1月下旬）開(kāi)始，1月下旬恰是南方一年中最冷的時(shí)候。

　　中國北方地區小寒比大寒更冷，是因地表“余熱”相對較少，至小寒時(shí)已釋放殆盡，而此時(shí)仍是晝短夜長(cháng)，冷空氣強勁，使溫度降至最低；至大寒太陽(yáng)光熱略增，所以溫度也略有提升。而南方地區地表相對較熱，其“余熱”至小寒節氣尚未釋放完畢，故溫度未降至最低；至大寒則地表“余熱”散盡，天寒地凍，此時(shí)比小寒略多一點(diǎn)的太陽(yáng)光熱也起不了多大作用，南方氣溫也就降至最低了。

　　傳統習俗

　　臘八節

　　臘八節，即每年農歷十二月八日。臘八節主要流行于中國北方地區，節日習俗是喝臘八粥。

　　吃糯米飯

　　在廣州，小寒這一天的早上要吃糯米飯。糯米飯并不只是把糯米煮熟那么簡(jiǎn)單，里面會(huì )配上炒香的“臘味”（廣東人俗稱(chēng)臘腸和臘肉為“臘味”）、香菜、蔥花等材料，吃起來(lái)特別香�！芭D味”是煮糯米飯必備的，一方面是脂肪含量高，耐寒；另一方面是糯米本身黏性大，飯氣味重，需要一些油脂類(lèi)摻和吃起來(lái)才香。

　　數著(zhù)九九過(guò)寒冬

　　數九，又稱(chēng)冬九九，是古代民間一種計算寒天的方法。數九計算寒天這一方法在中國民間口口相傳，有歷史，乏記載，至于起源何時(shí)，沒(méi)有確切的資料。數九歌：”一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九燕來(lái)，九九加一九，犁牛遍地走�！�

　　起居養生

　　生活起居

　　俗語(yǔ)說(shuō)“冬練三九”，小寒節氣正處于“三九”天，“三九”天是指冬至節氣開(kāi)始數九，九天為一周期，其中第10天至第18天稱(chēng)作“二九”，第19天至第27天稱(chēng)為“三九”，以此類(lèi)推。小寒節氣正處在“二九”“三九”期間，可以說(shuō)是一年中最冷的時(shí)段。也正是人們加強身體鍛煉、提高身體素質(zhì)的大好時(shí)節。

　　飲食養生

　　中國醫學(xué)認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽(yáng)氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養生包括的內容很多，但基本的原則仍是《黃帝內經(jīng)》中的那一句格言：“春夏養陽(yáng)，秋冬養陰�！倍�日萬(wàn)物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時(shí)節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點(diǎn)就是“養腎防寒”。

　　雖然此時(shí)節是“進(jìn)補”的最佳時(shí)期，但進(jìn)補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統中醫理論，滋補分為四類(lèi)，即補氣、補血、補陰、補陽(yáng)。

　　補氣主要針對氣虛體質(zhì)

　　如動(dòng)后冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白術(shù)、北芪、淮山和五味子等。

　　補血主要針對血虛體質(zhì)

　　如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經(jīng)量少且色淡等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。

　　補陰針對陰虛體質(zhì)

　　如夜間盜汗午后低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，宜用冬蟲(chóng)夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。

　　補陽(yáng)針對陽(yáng)虛體質(zhì)

　　如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽(yáng)盛的體質(zhì)更宜選用冬蟲(chóng)夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實(shí)之類(lèi)，配伍肉禽煲、燉湯水進(jìn)補。民諺亦曰：“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)��；冬到懶一懶，多喝藥一碗�！边@說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性。

　　小寒和大寒的區別是什么

　　1、含義不同

　　小寒是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣；大寒是天氣寒冷到極致的意思。

　　2、氣候不同

　　雖說(shuō)這兩個(gè)節氣的寒冷程度不分伯仲，但是，氣候上還是有一定區別。小寒節氣時(shí)，冷空氣雖然頻繁活動(dòng)，但是這個(gè)時(shí)候達到寒潮級別的不多，所以這個(gè)時(shí)候的降雪量也不會(huì )很大，多以雨雪天氣為主;到了大寒時(shí)節，冷空氣力度開(kāi)始加大，這個(gè)時(shí)候最容易出現寒潮，尤其大雪、暴雪天氣經(jīng)常出現。一般雪災凍害經(jīng)常在大寒時(shí)節出現。

　　3、黃經(jīng)位置不同

　　小寒節氣太陽(yáng)在黃經(jīng)285°，大寒節氣太陽(yáng)到黃經(jīng)300°，這說(shuō)明大寒的白天時(shí)間要比小寒節氣白天時(shí)間長(cháng)一些。而確實(shí)每年從冬至節氣開(kāi)始，我國的白天會(huì )越來(lái)越長(cháng)。

　　4、時(shí)間不同

　　小寒于每年公歷1月5——7日交節。

　　大寒于每年公歷1月20——21日交節。

　　小寒冷還是大寒冷？

　　說(shuō)到冷暖，我們先要弄清楚其產(chǎn)生的原因。冷是由于缺少了太陽(yáng)的照射，因為太陽(yáng)是個(gè)發(fā)熱體，冬至以后，北半球斜射的角度在達到頂端以后，其后雖然為一天長(cháng)一線(xiàn)，但白天吸收的熱量少于夜晚吸收的熱量，提供的熱量仍處于虧散狀態(tài)，在小寒時(shí)節，更是達到了非常寒冷的階段；另外，西北冷高壓又處于異常強大穩定時(shí)期，冷空氣與寒潮頻繁，更加劇了氣溫降低。

　　針對小寒與大寒哪個(gè)冷，在北方地區常流傳著(zhù)“小寒勝大寒，常年不稀罕”的說(shuō)法。據數據統計，60年以來(lái)，以三個(gè)城市取樣，至少有70%幾率顯示了小寒時(shí)節冷。

　　但由于我國地域遼闊，南北差異巨大，所以，在判斷的時(shí)候要注意具體情況具體分析。一般有這樣的規律：在北方，小寒時(shí)節最冷；而在南方，往往是大寒時(shí)節最冷，會(huì )比北方整整晚了一個(gè)節氣。

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