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最新中秋節的風(fēng)俗
最新中秋節的風(fēng)俗1
北京
老北京的傳統月餅有自來(lái)紅、自來(lái)白和提漿月餅。提漿月餅說(shuō)通俗點(diǎn)就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香。菜式上，8月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的`時(shí)節，北京尤其講究品嘗醉蟹。
浙江
杭州的莼菜鱸魚(yú)燴成為中秋家宴上的菜肴。莼菜是中秋家宴和8月時(shí)令菜羹。莼菜又稱(chēng)馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營(yíng)養豐富。
四川
四川人過(guò)中秋除了吃月餅外，還要打粑、吃麻餅、蜜餅等，四川人也在中秋節殺鴨子。在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，色澤金紅、肉質(zhì)細嫩，肥瘦適宜。
陜西
西安一帶每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱(chēng)團圓饃。中秋佳節，陜西人不論貧富，必食西瓜，它作為解暑良品，性寒涼，糖多，能清熱瀉火，具有利尿、解酒毒的功效。在中秋月圓之時(shí)，一邊乘涼賞月，一邊吃著(zhù)西瓜，更增一家團聚的天倫之樂(lè )。而且，吃月餅之余吃上塊西瓜，清熱解膩。
山西
山西月餅餡子有紅棗、核桃、豆類(lèi)、柿子、果脯、紅糖等種類(lèi)。其中，繁峙縣有一種特殊的球形月餅，是當地農家的獨特創(chuàng )造。一般農家打月餅時(shí)，還專(zhuān)門(mén)為孩子們打制一些兔形小月餅，希望他們將來(lái)能夠蟾宮折桂，步入仕途。
江蘇
南京人中秋必吃金陵名菜桂花鴨。桂花鴨肥而不膩，味美可口。在江蘇東臺一帶，每逢中秋節則以藕橫斷為餅，包以碎肉，敷以小麥屑，入油鍋炸熟，謂之藕餅，俗稱(chēng)荷花，寓意和睦團圓。
廣東
潮汕中秋美食主要可分為3大類(lèi)：1是糕餅類(lèi)，潮汕各地月餅，甜的、咸的、葷的、多味的各式各樣種類(lèi)繁多；2是潮汕中秋節季，秋高氣爽正是水果成熟之時(shí)，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖等也是潮汕人中秋的另一類(lèi)美食；3是農產(chǎn)的芋頭、南瓜，用其制作芋泥、瓜漿也是潮汕人喜歡的。
最新中秋節的風(fēng)俗2
祭月、賞月、拜月
《禮記》早有記載“秋暮夕月”，意為拜祭月神，逢此時(shí)則要舉行中秋節中秋節
迎寒和祭月，設香案。[7]到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋(píng)果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的，西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開(kāi)團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。在少數民族中，同樣盛行祭月的風(fēng)習。
相傳古代齊國丑女無(wú)鹽，幼年時(shí)曾虔誠拜月，長(cháng)大后，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見(jiàn)到她，覺(jué)得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來(lái)。月中嫦娥，以美貌著(zhù)稱(chēng)，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。而云南傣族在民間拜月中秋之夜，同樣盛行“拜月”風(fēng)俗。
中秋賞月的風(fēng)俗在唐代十分流行，許多詩(shī)人的名篇中都有詠月的詩(shī)句。到宋代，中秋賞月之風(fēng)更盛，每逢這一日，“貴家結飾臺榭，民間爭占酒樓玩月”。明清宮廷和民間的拜月賞月活動(dòng)更具規模，中國各地至今遺存著(zhù)許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”等古跡。文人士大夫對賞月更是情有獨鐘，他們或登樓攬月或泛舟邀月，飲酒賦詩(shī)，留下不少膾炙人口的千古絕唱。如杜甫《八月十五夜月》用象征團圓的十五明月反襯自己飄泊異鄉的羈旅愁思；宋代文豪蘇軾，中秋歡飲達旦，大醉而作《水調歌頭》，借月之圓缺喻人之離合。直到今天，一家人圍坐在一起，欣賞皓月當空的美景仍是中秋佳節必不可少的活動(dòng)之一。
觀(guān)潮
在古代，浙江一帶除中秋賞月外，觀(guān)潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀(guān)潮的風(fēng)俗由來(lái)已久，早在漢代枚乘的《七發(fā)》賦中就有了相當詳盡的記述。漢以后，中秋觀(guān)潮之風(fēng)更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》也有觀(guān)潮記載。
燃燈
中秋之夜，有燃燈以助月色的風(fēng)俗。如今湖廣一帶仍有用瓦片疊塔于塔上燃燈的節俗。江南一帶則有制燈船的節俗。近代中秋燃燈之俗更盛。今人周云錦、何湘妃《閑情試說(shuō)時(shí)節事》一文說(shuō)：“廣東張燈最盛，各家于節前十幾天，就用竹條扎燈籠。做果品、鳥(niǎo)獸、魚(yú)蟲(chóng)形及‘慶賀中秋’等字樣，上糊色紙繪各種顏色。中秋夜燈內燃燭用繩系于竹竿上，高豎于瓦檐或露臺上，或用小燈砌成字形或種。種形狀，掛于家屋高處，俗稱(chēng)‘樹(shù)中秋’或‘豎中秋’。富貴之家所懸之燈，高可數丈，家人聚于燈下歡飲為樂(lè )，平常百姓則豎一旗桿，燈籠兩個(gè)，也自取其樂(lè )。滿(mǎn)城燈火不啻琉璃世界�！笨磥�(lái)從古至今中秋燃燈之俗其規模似乎僅次于元宵燈節。
猜謎
中秋月圓夜在公共場(chǎng)所掛著(zhù)許多燈籠，人們都聚集在一起，猜燈籠身上寫(xiě)的謎語(yǔ)，因為是大多數年輕男女喜愛(ài)的活動(dòng)，同時(shí)在這些活動(dòng)上也傳出愛(ài)情佳話(huà)，因此中秋猜燈謎也被衍生了一種男女相戀的形式。
吃月餅
中秋節賞月賞月和吃月餅是中國各地過(guò)中秋節的必備習俗，俗話(huà)說(shuō)：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》，那時(shí)僅是一種點(diǎn)心食品。到后來(lái)人們逐漸把賞月與月餅結合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。同時(shí)，月餅也是中秋時(shí)節朋友間用來(lái)聯(lián)絡(luò )感情的重要禮物。在福建廈門(mén)地區還有博餅的習俗，而且博餅被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
賞桂花、飲桂花酒
人們經(jīng)常在中秋時(shí)吃月餅賞桂花，食用桂花制作的各種食品，以糕點(diǎn)、糖果最為多見(jiàn)。
中秋之夜，仰望著(zhù)月中丹桂，聞著(zhù)陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，已成為節日一種美的享受。到了現代，人們多是拿紅酒代替。
玩花燈
中秋沒(méi)有像元宵節那樣的大型燈會(huì )，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進(jìn)行的。早在北宋《武林舊事》中，記載中秋夜節俗，就有‘將“一點(diǎn)紅”燈放入江中漂流玩耍的活動(dòng)。中秋玩花燈，多集中在南方。如佛山秋色會(huì )上，就有各種各式的彩燈：芝麻燈、蛋殼燈、刨花燈、稻草燈、魚(yú)鱗燈、谷殼燈、瓜籽燈及鳥(niǎo)獸花樹(shù)燈等。
在廣州、香港等地，中秋夜要進(jìn)行樹(shù)中秋活動(dòng)，樹(shù)亦作豎，即將燈彩高豎起來(lái)之意。小孩子們在家長(cháng)協(xié)助下用竹紙扎成兔仔燈、楊桃燈或正方形的燈，橫掛在短竿中，再豎起于高桿上，高技起來(lái)，彩光閃耀，為中秋再添一景。孩子們多互相比賽，看誰(shuí)豎得高，豎得多，燈彩最精巧。另外還有放天燈的，即孔明燈，用紙扎成大形的燈，燈下燃燭，熱氣上騰，使燈飛揚在空中，引人歡笑追逐。另外還有兒童手提的各式花燈在月下游嬉玩賞。
在廣西南寧一帶，除了以紙竹扎各式花燈讓兒童玩耍外，還有很樸素的柚子燈、南瓜燈、桔子燈。所謂柚子燈，是將柚子掏空，刻出簡(jiǎn)單圖案，穿上繩子，內點(diǎn)蠟燭即成，光芒淡雅。南瓜燈、桔子燈也是將瓤掏去而成。雖然樸素，但制作簡(jiǎn)易，很受歡迎，有些孩子還把柚子燈漂入池河水中作游戲。
燒塔
南方廣泛流傳著(zhù)燒瓦子燈（或稱(chēng)燒花塔、燒瓦塔、燒番塔）的`游戲。如《中華全國風(fēng)俗志》卷五記：江西“中秋夜，一般孩子于野外拾瓦片，堆成一圓塔形，有多孔。黃昏時(shí)于明月下置木柴塔中燒之。俟瓦片燒紅，再潑以煤油，火上加油，霎時(shí)四野火紅，照耀如晝。直至夜深，無(wú)人觀(guān)看，始行潑息，是名燒瓦子燈”。廣東潮州的燒瓦塔，也是以磚瓦砌成空心塔，填入樹(shù)枝燒起火來(lái)。同時(shí)還燃煙堆，就是將草柴堆成堆，在拜月結束后燒燃。而在廣西邊疆一帶的燒番塔，亦類(lèi)似這種活動(dòng)，但民間傳說(shuō)是為了紀念清代抗法名將劉永福將逃入塔中的番鬼（法國侵略者）燒死的英勇戰斗。福建晉江亦有“燒塔仔”的活動(dòng)。傳說(shuō)這種習俗與反抗元兵的義舉有關(guān)。元朝確立后，對漢人進(jìn)行了血腥的統治，于是漢人便進(jìn)行不屈的反抗，各地相約中秋節起事，在寶塔的頂層點(diǎn)火為號。類(lèi)似于峰火臺點(diǎn)火起事，這種反抗雖被鎮壓下去，卻遺存了燒寶塔這一習俗。
合肥：三招“哄”住灶王爺
在合肥周邊，包括無(wú)為、舒城等地，小年都是臘月二十三，這一天也被稱(chēng)為送灶節。傳說(shuō)每年的這一天，灶王爺都要升天，向玉皇大帝匯報每家每戶(hù)這一年的功過(guò)，灶王爺相當于玉皇大帝派來(lái)的“特務(wù)”。民間傳說(shuō)中，如果房主犯了大錯，玉皇大帝就要扣300天的陽(yáng)壽，犯小錯要扣100天陽(yáng)壽。為“堵”住灶王爺的嘴，房主要用三招。一是混淆視聽(tīng)，傳說(shuō)家中的蜘蛛網(wǎng)、垃圾等都是灶王爺在記賬，所以演變出“掃塵”的風(fēng)俗，就是要毀掉灶王爺的“賬本”。二是糖衣炮彈，祭灶王爺做糖餅的風(fēng)俗很多地方都有，用糖餅把灶王爺的嘴抹上，讓他“上天奏好事，下界保平安”。最后一招是送上一程。傳說(shuō)灶王爺到天庭是騎馬。所以要準備稻草和黃豆，裝在盤(pán)子里，在送灶王爺的時(shí)候要到院子里把這些撒掉，作為灶王爺坐騎的“草料”。
皖北：送棗花饃報養育恩
皖北祭灶王爺用的“糖瓜”是比較獨特的：是用紅芋熬成的�！疤枪稀迸c合肥的“糖餅”的功能基本一樣，都是為了甜灶王爺的嘴。在亳州，一些地方蒸饃的風(fēng)俗非常特別，一般就是在臘月二十三左右開(kāi)始蒸。其中，有一種饃叫做“棗山”，是用面和紅棗做成，在過(guò)年的時(shí)候擺在客廳中間，紅白相間、層層疊疊非常好看。此外，當地小年還開(kāi)始蒸“棗花饃”，饃上面還放著(zhù)一顆紅棗。這是當地出嫁的女兒回娘家拜年時(shí)的必備禮品，主要是送給女性的長(cháng)輩，寓意為報答養育之恩。而長(cháng)輩還晚輩的禮饃，多用自蒸的面狗，意為性命大、好長(cháng)成；而面蒸的青蛙，則寓意能跳得高。
皖南：既要祭灶王爺也祭祖。
在皖南過(guò)“小年”的時(shí)間不盡相同，在徽州很多地方是臘月二十三，在旌德卻是臘月二十四，還有的地方是臘月二十五，而祭灶王爺、掃塵等習俗與其他地方差不多。按照傳統的習俗，小年既要祭灶王爺，也要祭先人�！靶∧辍钡臅r(shí)候，一家人要將祖先的牌位請出，擺上幾樣菜，直到正月十五才將先人“送走”。
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