實(shí)用的在酒店實(shí)習報告范文
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升,報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切,多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。那么,報告到底怎么寫(xiě)才合適呢?以下是小編幫大家整理的實(shí)用的在酒店實(shí)習報告范文,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
實(shí)用的在酒店實(shí)習報告范文1
終于等到了實(shí)習的時(shí)候了,很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習,那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著(zhù)這一天的到來(lái),因為大家再也無(wú)法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),盡管從師兄們那里了解到實(shí)習并非像想象中的那樣是一件快樂(lè )的事情。
一、實(shí)習單位
xx大酒店
二、實(shí)習時(shí)間
三、實(shí)習單位介紹
綜合自己的總體計劃,去我決定選擇酒店實(shí)習,并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五的酒店,那是我所希望了解和學(xué)習的一家比較理想的酒店。這是xx市的一家五酒店——xx,名字對于xx市民甚至是整個(gè)xx都是如雷貫耳的了,巧合的是該酒店的總經(jīng)理xx為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告,才了解到原來(lái)xx建于19xx年,是一家“九”的飯店——由一座四的xx飯店和一座五的xx酒店組成的。陳總的報告生動(dòng)有力,這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著(zhù)什么問(wèn)題有待解決呢?我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?
四、實(shí)習內容
第一部分:中餐部
xx的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén):中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè )怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組,分別在不同的部門(mén),并且每20天換一次部門(mén),這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的,這也正和我們的心意。
我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)?磥(lái),我得真的要做好思想準備才是!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述,盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù),隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮,沒(méi)有固定的活干,或者說(shuō)只要有需要,服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,連馬甲和領(lǐng)結也省了,這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區別,以至于有一次我正準備為一個(gè)會(huì )議提供服務(wù)時(shí),卻被對方認為是來(lái)參加會(huì )議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象,這是酒店vi設計中的一個(gè)很重要的方面,好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化,沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂,那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
不過(guò)令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng),看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情,因為他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題,因為他們講述的是“老百姓的心里話(huà)!边@也是酒店上層領(lǐng)導所最缺乏的素質(zhì)之一!
第二部分:西餐部
西餐廳的管理相對于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同,從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規范和嚴格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的,因為西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干,即使干也是最簡(jiǎn)單的活:擦餐具、撤臺、擺臺等,這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著(zhù),這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢,雙腳又開(kāi)始x起來(lái)了。有些時(shí)候,餐廳的服務(wù)員比客人還多,大家一齊看著(zhù)客人用餐,讓客人感到非常別扭。因此,建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下,譬如讓員工輪流休息,在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了,讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞,還能創(chuàng )造一種和諧的環(huán)境,這樣做又何樂(lè )而不為呢?
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑,這常使得我們這些實(shí)習生不知道該做些什么好,該怎么做好?墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯(shí)習的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓,但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿(mǎn),為什么不給我們進(jìn)行培訓呢?我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習,可是我們正是為了到酒店學(xué)習而來(lái)的啊。酒店是不是應該多為我們實(shí)習生考慮一下呢?
第三部分:酒水部
最后我們來(lái)到了實(shí)習的最后一站:酒水部門(mén),由于國慶長(cháng)假以及提前一周結束實(shí)習的的緣故,使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫,大概加起來(lái)才剛一個(gè)星期而已吧。
第一天來(lái)到酒水部門(mén)竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了,我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好。終于,過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們去擦酒杯,這才算找到了一點(diǎn)事情做?墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜。唉,看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。
酒水部門(mén)最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當時(shí)正是酒店的旺季,所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴,于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了,那就是去為客人倒酒,時(shí)間一長(cháng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒,不過(guò)對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我們一無(wú)所知,這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時(shí)間的確是過(guò)于短暫,再此不對其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足,不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的說(shuō),不僅僅是這個(gè)部門(mén),其他部門(mén)也同樣讓我有這樣的感受:那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化,一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化,這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺(jué),一種克隆的感覺(jué),而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店!
實(shí)用的在酒店實(shí)習報告范文2
一:實(shí)習單位介紹:
山東中豪大酒店是山東煙草公司全資興建的國際四星旅游涉外酒店。酒店于1998年5月8日試營(yíng)業(yè),1999年10月榮膺四酒店。中豪大酒店歷經(jīng)上海錦江酒店管理公司,香港雙辰酒店管理公司和省煙草公司等幾批管理團隊的建設,成為濟南市的酒店之一。酒店坐落于名勝聚集,古跡眾多的護城河河畔,與解放閣,泉城廣場(chǎng),黑虎泉,趵突泉,珍珠泉,芙蓉街等自然文化名勝僅幾步之遙。酒店建筑面積4.5萬(wàn)平方米,主樓地上29層,地下3層,高104米。酒店建筑造型新穎,獨特,富有時(shí)代氣息,是濟南市十大城建景觀(guān)之一。
二:實(shí)習部門(mén)
我們實(shí)習的崗位主要是兩個(gè):一個(gè)是餐飲部,一個(gè)是客房部。我的實(shí)習部門(mén)在客房部?头坎堪≒A,洗衣房,前廳部,樓層分部,煙吧。我在樓層分部實(shí)習。樓層分部是酒店的重要部門(mén)。他的服務(wù)水平是酒店服務(wù)水平和管理水平的反映,樓層分部服務(wù)的好壞直接關(guān)系著(zhù)酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)效果。樓層分部的工作,直接影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。他的服務(wù)在很大程度上決定了一個(gè)顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節之一。
三:實(shí)習內容
我們在上樓層之前,酒店對我們進(jìn)行了為期半個(gè)月的培訓生活。開(kāi)始就是一個(gè)星期的軍訓。軍訓的目的就是培養我們的服從意識和團隊精神。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)。他的大部分工作是要靠人來(lái)完成,這就要求酒店的每一個(gè)員工都要有團隊精神。接著(zhù)幾天對我們進(jìn)行了酒店文化知識學(xué)習。酒店的總經(jīng)理,餐飲和客房的經(jīng)理從酒店的不同方面對我們進(jìn)行了系統的培訓。讓我們對酒店有一個(gè)整體的認識和酒店的主要部門(mén)有了詳細的了解。讓我們根據他們對本部門(mén)的介紹再結合自己的情況,從而選擇自己喜歡的崗位。崗位分配以后,各部門(mén)又對我們進(jìn)行和我們工作息息相關(guān)的技能培訓。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床,這是作為一個(gè)樓層員工必備的技能。后來(lái)讓我們上樓層進(jìn)行實(shí)踐訓練。隨著(zhù)時(shí)間的流逝,我們也有剛開(kāi)始的光做床到做整間房再到后來(lái)的自己做樓主。自己看管一個(gè)樓層。我們每個(gè)人都在進(jìn)步。每個(gè)人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我相信我們現在的每一個(gè)人到任何一個(gè)酒店都可以迅速成為酒店所需要的員工。
四:實(shí)習收獲
1)理論與實(shí)踐有了一個(gè)很好的結合。
通過(guò)這八個(gè)月的實(shí)習,讓我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識有了一個(gè)比較深刻的理解。比如。在學(xué)校老師教我們清潔房間的程序是八個(gè)部分即:進(jìn),撤,鋪,洗,抹,補,吸,查。雖然我們知道了這八個(gè)部分但是這八個(gè)部分的每一個(gè)部分都要干什么卻沒(méi)有詳細的介紹。通過(guò)實(shí)習讓我們知道了這八個(gè)部分的每一個(gè)部分應該干什么。比如:進(jìn)就包括進(jìn)門(mén)前和進(jìn)門(mén)后。進(jìn)門(mén)前要站在離房門(mén)大約30厘米正對著(zhù)“貓眼”處。按一下門(mén)鈴并用中指輕輕敲三下房門(mén)。重復三次。并喊出“housekeeping服務(wù)員”。無(wú)人回應打開(kāi)房門(mén),把房門(mén)開(kāi)到30度角時(shí)再一次喊”housekeeping服務(wù)員”。進(jìn)門(mén)后要把所有的燈關(guān)掉。要把窗戶(hù)打開(kāi)進(jìn)行通風(fēng)。這就是“進(jìn)”的全部部分。通過(guò)實(shí)習我們把我們所學(xué)的理論知識有效的運用到實(shí)踐中去,同時(shí),實(shí)踐加深了我們對理論知識的理解。實(shí)踐不僅讓我們理解了原有的知識。而且擴充了我們的理論知識。使理論和實(shí)踐實(shí)現了相互補充。
2)單就我個(gè)人而言,通過(guò)實(shí)習一定程度上改變了我的性格。
我自己感覺(jué)我自己的性格比較內向。不喜歡說(shuō)話(huà)。不喜歡跟別人溝通。在樓層上雖說(shuō)跟客人見(jiàn)面的機會(huì )是很少的。我們酒店提倡“隱形服務(wù)”。就是要求服務(wù)員盡量不要與客人進(jìn)行面對面的服務(wù)。但是如果在樓層上見(jiàn)到客人時(shí),要敢于主動(dòng)向客人問(wèn)好。當客人離你三米遠的時(shí)候要向客人微笑。當客人離你一米的時(shí)候,你要向客人問(wèn)好!跋壬ㄅ浚┠愫!币堰@句話(huà)掛在嘴上。就這樣在不知不覺(jué)我內向的性格變的好多了,F在和陌生人說(shuō)話(huà)時(shí)心里不很緊張。遇到突發(fā)事件我也不會(huì )感到害怕了。因為我們酒店有制度可循。我現在也喜歡和人交流了。這都是實(shí)習給我自己帶來(lái)的變化。
3)自身素質(zhì)的提高。
酒店行業(yè)是一個(gè)服務(wù)與人的行業(yè)。到酒店去消費的客人都希望看到服務(wù)員發(fā)自?xún)刃牡奈⑿。?tīng)到服務(wù)員標準而又禮貌的問(wèn)候語(yǔ)。要向客人提供標準而又禮貌的服務(wù)就需要我們自身素質(zhì)的提高。就像酒店行業(yè)里的一句名言“我們是服務(wù)紳士和淑女的紳士和淑女!蔽覀円⻊(wù)紳士和淑女,首先要把我們自己變成紳士和淑女。這就要求我們要提高自身素質(zhì)的提高。
五:實(shí)習體會(huì )
1)實(shí)習是接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習。我了解了酒店的一般的組織結構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。我碰到各種各樣的客人有素質(zhì)高的有素質(zhì)低的。在與各種客人的接觸中我學(xué)會(huì )了忍耐。無(wú)論客人說(shuō)的多么難聽(tīng)我都盡量面帶微笑的與客人解釋。我在這里認識了許多的朋友和同事,他們讓我更深的了解社會(huì ),拓寬了我的視野。讓我學(xué)會(huì )了如何適應這個(gè)競爭殘酷的'社會(huì )。
2)實(shí)習期與酒店的關(guān)系
作為酒店的一員,從我們穿上酒店制服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度出發(fā)。要從酒店的利益出發(fā)。不能因為一些小事與酒店的關(guān)系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局出發(fā)。我們無(wú)論是走還是留。我們都要站好最后一班崗。不能耍小脾氣啊。畢竟社會(huì )不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。我門(mén)走后不論到那都不能說(shuō)酒店的不好。我們要用自己的一言一行維護酒店的形象。因為那是我們第一份工作。他讓我們實(shí)現了從學(xué)生到社會(huì )人的轉變。
3)實(shí)習與就業(yè)的關(guān)系
實(shí)習過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì ),認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習,我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,中豪大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì ),為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。我們在這里的實(shí)習實(shí)際上就是我們的工作的經(jīng)歷。這就是一筆財富。這就為我們以后的工作奠定了堅實(shí)的基礎。
實(shí)用的在酒店實(shí)習報告范文3
20xx年7月2日我來(lái)到了富豪環(huán)球東亞酒店開(kāi)始我長(cháng)達半年的實(shí)習生活。在這半年的實(shí)習中讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會(huì )到工作的辛苦,社會(huì )的復雜,實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要,實(shí)習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開(kāi)展工作,努力的學(xué)習,積極的工作。大堂吧是一個(gè)輕松但又鍛煉人的地方,也是我認為最適合我的部門(mén)。每天要面對形形色色地客人,解決客人提出的絕大多數問(wèn)題,不管是合理還是不合理的要求,但都要盡量交出滿(mǎn)意的答卷。顧客是上帝,這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。但對于不合理的要求我們也要學(xué)會(huì )去處理、婉拒。
一:實(shí)習的時(shí)間、地點(diǎn)、部門(mén)
時(shí)間:20xx年7月2日到20xx年12月31日
地點(diǎn):上海富豪環(huán)球東亞酒店
部門(mén):大堂吧
二:實(shí)習的目的
了解酒店服務(wù)業(yè)這個(gè)行業(yè),增強自身在社會(huì )的存在感,適應能力,讓我們了解到時(shí)間與理論的異同點(diǎn),了解實(shí)踐的重要性。學(xué)習在社會(huì )上的基本生存法則,為未來(lái)的工作以及工作方向擬定一個(gè)基礎。
三、實(shí)習崗位與內容
1、迎賓、問(wèn)候客人:大堂吧不接受預定,而且來(lái)的人,時(shí)間等上都特別的不規律。當客人來(lái)到小前臺時(shí),我們要以最快的速度,用微笑地問(wèn)候客人,如果知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入大堂吧后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。
3、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。當客人舉棋不定時(shí)主動(dòng)推薦適合的酒水,特色菜或者是當天的廚師精選。
4、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式三聯(lián),一聯(lián)交廚房一聯(lián)交收銀,一聯(lián)自己留底備查。
5、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話(huà),按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求,則按照先女士?jì)和、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。
6、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;給每人上
菜時(shí)再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”
7、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每?jì)蓚(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問(wèn)主人是否要再加。
8、結帳:集團內部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正?腿私Y帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當著(zhù)眾人面大聲報價(jià)格。消費500元以上的住店客人要通知前臺
9、送客:客人起身要離開(kāi)時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到門(mén)口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
10.餐后整理工作:收臺:先收酒杯等玻璃制品,再收口布、香巾等布草制品,清潔桌面,歸整坐椅,清潔地面衛生,然后將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,擺好桌上的setting。
四、實(shí)習收獲與體會(huì )
工作是一種辛苦,也是一種快樂(lè )。作為一名實(shí)習生,在實(shí)習過(guò)程中,會(huì )有埋怨,會(huì )有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善,公道就會(huì )自在人心,而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好,甚至是好心辦了壞事。當我為客人呈上熱情的微笑,聽(tīng)到客人的道謝;當我為客人送去不小心落下的東西時(shí),客人露出滿(mǎn)意的微笑;當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱(chēng)道時(shí)我的內心就好激動(dòng)。我們的工作是一項美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂(lè ),在微笑中贏(yíng)得尊重,在實(shí)習中體驗生活。我們的服務(wù)意識提高了,通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習,鍛煉了我的服務(wù)意識,養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。服務(wù)水平也提高了,經(jīng)過(guò)了六個(gè)月的酒店實(shí)習,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
半年時(shí)間眨眼間過(guò)去,很快就結束了我們的實(shí)習歷程,回首竟有些留戀,不管是期間收到的責罵,贊揚還是其他,實(shí)習為我以后步入社會(huì )奠定基礎,它是我從學(xué)校向社會(huì )跨越的一個(gè)平臺,因為有大家的指導,才使得我順利完成了實(shí)習任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習,我學(xué)會(huì )了細心認真地去生活學(xué)習,學(xué)會(huì )了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,今后我將珍惜每一次機會(huì ),勇敢地挑戰自我,
完善自我,讓自己成熟起來(lái)。也讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度,要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神,不管遇到什么事都要總代表地去思考,多聽(tīng)別人的建議,不要太過(guò)急燥,要對自己所做事去負責,不要輕易的去承諾,承諾了就要努力去兌現。
我知道工作是一項熱情的事業(yè),并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習期間里,我第一次真正的融入了社會(huì ),在實(shí)踐中了解社會(huì )掌握了一些與人交往的技能,并且在次期間,我注意觀(guān)察了前輩是怎樣與上級交往,怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機會(huì ),也打開(kāi)了視野,增長(cháng)了見(jiàn)識,為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲,能遇到各界各色的人,作為一只生活在單純的學(xué)校的我,這真是進(jìn)入社會(huì )錢(qián)的一個(gè)階梯,為我今后進(jìn)入復雜的社會(huì )奠定了基礎。這次實(shí)習讓我明白了很多道理:在工作崗位上要有強烈的責任感,對自己的崗位負責,對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成,如果出了差錯,必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦,不怕困難,要有毅力,有耐心,才能將工作做好做完。這次實(shí)習讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,讓我們知道合作的重要性。實(shí)習時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì )擁有的一段難忘的經(jīng)歷,讓我們在實(shí)踐中了解社會(huì ),讓我們學(xué)會(huì )了很多在課本上沒(méi)有的東西,長(cháng)了見(jiàn)識
五:存在問(wèn)題。
實(shí)習期間,我從末出現無(wú)故缺勤。我勤奮認真.,耐心,謹慎言行,責任感強,認真聽(tīng)取老同志的指導,對于同事提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并仔細觀(guān)察、切身體驗、獨立思考、綜合分析,并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應用到實(shí)際工作中,能夠做到服從指揮,與同事友好相處,尊重領(lǐng)導,工作認真負責,責任心強,能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。但我在對待學(xué)習和工作的問(wèn)題上還是不夠積極,不能更好的投入到學(xué)習與工作中去。性格有一些溫諾,不能以激進(jìn)心面對一些問(wèn)題。不過(guò)令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,在需要幫忙時(shí)他們會(huì )說(shuō)麻煩你了,累了說(shuō)聲辛苦了。
六:致謝
感謝學(xué)校和實(shí)習單位給了我這次實(shí)習的機會(huì ),這次實(shí)習給了我一個(gè)鍛煉的機會(huì ),讓我開(kāi)闊了眼界。感謝我所在的部門(mén)的所有同事,以及同去的實(shí)習生,相互幫助,相互照顧。特別感謝領(lǐng)班,在實(shí)習期間提出我的錯誤,讓我不斷進(jìn)步,也讓我受益良多。以后我會(huì )繼續努力,繼續學(xué)習,豐富知識,提高自己的綜合能力。不管我以后會(huì )不會(huì )從事這個(gè)行業(yè),我相信這都將是一筆巨大的財富。
實(shí)用的在酒店實(shí)習報告范文4
實(shí)習地點(diǎn):湖南天璽大酒店
實(shí)習目的:通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程、酒店的服務(wù)以及加強管理理論與實(shí)踐的結合。
實(shí)習時(shí)間:20xx—12—24——20xx—05—24
一、湖南天璽大酒店總體介紹
湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資,由新加坡華夏國際酒店集團管理,按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權式商務(wù)酒店。20xx年9月正式通過(guò)四星級酒店評定。
酒店坐落于長(cháng)沙市商業(yè)中心芙蓉中路518號,主樓高達100米,共30層,比鄰新世紀體育中心,憑樓遠眺,山水洲城盡收眼底,酒店距黃花機場(chǎng)26公里,30分鐘車(chē)程;距火車(chē)站4公里,10分鐘車(chē)程;距步行商業(yè)街3公里,5分鐘車(chē)程;距省政府3公里,5分鐘車(chē)程,交通十分便利。
酒店擁有216套客房,其中包括總統套房;擁有可容納700多人同時(shí)就餐的中、西餐廳,咖啡廳;還擁有29間包房的豪華KTV歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書(shū)苑等。融現代風(fēng)格和湘湖文化內涵的先進(jìn)設計與合理的功能布局使舊點(diǎn)設備設施完善、先進(jìn),裝修裝飾豪華、典雅。酒店集住宿、餐飲、會(huì )議、寫(xiě)字樓出租、購物、休閑娛樂(lè )為一體。國際酒店集團現代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為賓客旅游觀(guān)光、商務(wù)活動(dòng)、會(huì )議展覽、娛樂(lè )修仙的最佳選擇。
我實(shí)習所在的客房部分為客務(wù)部和房務(wù)部。房務(wù)部又由三個(gè)部分組成:樓層、洗衣部和PA部。樓層服務(wù)主要是由216套客房組成?头糠⻊(wù)設施及服務(wù)項目:獨立控制中央空調、私人衛浴、彩色遙控電視機及衛星頻道節目、國內及國際直撥電話(huà)、冰箱及迷你酒吧、室內私人保險箱、寬帶上網(wǎng)及數據接口、語(yǔ)音留言、擦鞋服務(wù)、喚醒服務(wù)、托嬰服務(wù)、24小時(shí)送餐服務(wù)、洗衣服務(wù)、醫療服務(wù)、兒童活動(dòng)室、地下車(chē)庫、酒店車(chē)隊服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心等。
其中客房的分布及特點(diǎn):11樓—26樓共24層,18樓設有兒童活動(dòng)室,25樓設有閱覽室,23樓為無(wú)煙樓層,24、25、26樓為行政樓層,客房?jì)染峁┟赓M寬帶上網(wǎng)。11樓—23樓的客房情況:每層樓有17間客房,01、21號房為商務(wù)單人房,02、05、06、08、18、19、20房為高級雙人房,07為豪華雙人房,12、15、16、17為商務(wù)雙人房,10為豪華套房(其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房,12、16、18樓—23樓的10房為豪華單人套房),11為高級套房(與豪華套房類(lèi)同)。01房—10房朝向北面,11房—21房朝向南面,變換著(zhù)的摩天輪是最耀眼的風(fēng)景線(xiàn),特別是夜景,將長(cháng)沙的繁華盡收眼底。
二、作為一個(gè)合格的房務(wù)員,必須對自己的工作負責,應熟知工作流程及服務(wù)流程。
首先,房務(wù)員的職責:
1、整理客房的睡房和浴室,并吸塵
2、每日更換住客的床單和毛巾
3、適當補充客房?jì)纫缀钠罚赓M贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包)
4、配合服務(wù)中心、前臺查退房情況,迷你吧的操作
5、必須接待好VIP的客人,熱情周到
6、每日清理工作車(chē),保持常新?tīng)顟B(tài)
7、保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間,愛(ài)護清潔工具
8、提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人
9、迅速回答入住客人的問(wèn)題,斟酌滿(mǎn)足客人的要求,介紹酒店服務(wù)和設施設備以供客人參考
10、報告領(lǐng)班每日退房遺留情況
11、報告領(lǐng)班每日住客特殊情況
12、填寫(xiě)工作報表(日期、姓名、班次、進(jìn)房時(shí)間和出房時(shí)間等)交班注意或重要事項
13、報告領(lǐng)班客房維修、損壞、遺失及安全事項
客房部的班次有四種:
早班A班:7∶15——15∶30
D班:8∶45——17∶30
中班B班:15∶15——23∶30
晚班C班:23∶30——7∶30
早班的工作流程:
1、7∶15準時(shí)到崗
1、1整理儀容儀表,到房務(wù)中心簽到,領(lǐng)取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。
1、2了解房態(tài),熟知VIP房號、住客房號、預退房號、空房狀態(tài)和維修房狀態(tài)。
1、3主任召開(kāi)例會(huì )。
2、7∶45上樓層
2、1巡樓,關(guān)走廊燈,開(kāi)空調,查門(mén)上是否掛有洗衣派、早餐牌、請即打掃牌等異常情況
2、2對公共區域維修問(wèn)題的檢查及跟進(jìn)
2、3檢查煙盅,電梯口煙盅,樓梯及走道清潔
2、4仔細看交班,將特殊事項記錄在工作報表上
2、5先做空房和維修房的衛生
3、8∶45打掃住客及退房衛生
3、1完成服務(wù)中心傳達的指令和服務(wù)
3、2查退房的消費情況
3、3做房間衛生的順序:趕房—VIP房—請即打掃房—走房
3、4第二批早班接班,與領(lǐng)班交班
4、9∶00D班接班
4、1D班早班接A班的鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項
4、2報告領(lǐng)班特殊事項
4、3清理房間
5、10∶00
5、1收洗衣(12∶00AM之前除DND/DL的房間,均須先打電話(huà)征詢(xún)客人是否有衣服送洗,若無(wú)人接聽(tīng)電話(huà)則敲門(mén)進(jìn)房詢(xún)問(wèn))報告領(lǐng)班洗衣情況
5、2補充迷你吧的住客房?jì)鹊南M物品,報告領(lǐng)班其情況
5、3清理房間
6、11:00—11:30A班房務(wù)員用午餐,與相互的樓層房務(wù)員交接(鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項)
7、11:30—12:00D班房務(wù)員用午餐,與相互的樓層房務(wù)員交接(鑰匙、房卡、通訊工具、房態(tài)和交班特殊事項)
7、1整理工作車(chē),
7、2檢查是否已將洗衣送到洗衣房
8、13:00繼續清理房間
9、15:00完成房間的清理
9、1工作車(chē)的清潔
9、2清潔工具的維護及吸塵機的清潔
9、3A班與B班房務(wù)員交班(房態(tài)和交班特殊事項)
9、4A班與D班交班(鑰匙、房卡、通訊工具)
10、A班下班,到房務(wù)中心簽退
11、16:00D班房務(wù)員繼續清理房間
12、17:00D班房務(wù)員完成房間的清理
13、工作車(chē)的清潔,清潔工具的維護及吸塵機的清潔
14、17:30D班與B班交班,報告領(lǐng)班特殊事項,例如遺留物品交到服務(wù)中心到房屋中心簽退。
三、實(shí)習體會(huì )
在酒店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài),除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂(lè )趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
實(shí)用的在酒店實(shí)習報告范文5
實(shí)習時(shí)間:
x月x號——x月x號
實(shí)習目的:
通過(guò)實(shí)地實(shí)習,能夠深刻的了解其酒店經(jīng)營(yíng)的管理的過(guò)程,酒店的服務(wù)以及文化,加強管理的理論與實(shí)踐的相結合。
酒店總體介紹
xx酒店座落于xx路xx號,建筑面積x萬(wàn)多平方米,其了特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級標準酒店。
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,設有總統套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會(huì )廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè )部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
實(shí)習內容
我實(shí)習的部門(mén)是客房部,客房部的班次主要有四種:
早班主班:7∶30——17∶00
副班:8∶30——18∶00
中班:15∶00——24∶00
晚班:11:30——08:00
由于我們剛進(jìn)酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責主要工作,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,然后由主任部長(cháng)召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時(shí)服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會(huì )很傷的!剛開(kāi)始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時(shí),主班會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧,也很關(guān)心我們。
酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是最好的,設施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號和九號就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì )大多外賓都會(huì )入住八號樓,所以我們實(shí)習生就分配到八號樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟悉之后會(huì )好辦事吧。廣交會(huì )期間,外賓很多,剛開(kāi)始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì )英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現原來(lái)溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒(méi)有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話(huà)完全聽(tīng)不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了。
實(shí)習體會(huì )
實(shí)習一個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習時(shí)間不是很長(cháng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多。
剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,很簡(jiǎn)單。對于我們這些實(shí)習生來(lái)短短的實(shí)習住是沒(méi)什么問(wèn)題,對那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)十六人,也會(huì )讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都壞了卻沒(méi)人來(lái)修。門(mén)壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會(huì )注意,不會(huì )輕易弄壞!
員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的吃久了根本吃不下。早餐多點(diǎn)花樣,吃的好心情好,才能工作的好。
員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習穿的員工服沒(méi)有一件是完整無(wú)損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線(xiàn)掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺(jué)得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,時(shí)間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著(zhù)濕衣工作。穿著(zhù)破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革,原本這種員工服不分季節就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應該做的。
客房,在客房部實(shí)習,對客房工作當然是了解了。首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個(gè)小時(shí),包括吃飯的時(shí)間,那還是要工作9個(gè)多小時(shí)。有時(shí)還開(kāi)會(huì )又要拖很久,而我們早上幾乎要到九點(diǎn)才有事做,早早的來(lái)到是坐在哪里無(wú)聊的等待,下午四點(diǎn)以后就沒(méi)事做,而中班的也來(lái)接班了,我們還是要坐在那里無(wú)聊的等下班。工作時(shí)間可以稍微調整縮短,開(kāi)會(huì )時(shí)間也不宜太長(cháng),不要超過(guò)員工下班時(shí)間太久。酒店的衛生不是很好,為了節約竟然用過(guò)期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來(lái)擦的現象,衛生當然很需要改進(jìn),客用杯要用規定的洗潔劑洗,要消毒?赡苁蔷频昴甏昧,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個(gè)洞的,這些酒店都需要改善。舊的,爛的布草要換.客房的設施也比較落后,電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線(xiàn)連接起來(lái),桌子下就是一堆線(xiàn),很亂,既影響美觀(guān),對安全也是有問(wèn)題的?头坷锏臒,就一盞落地燈,兩個(gè)窗前燈,其他還有幾個(gè)小燈,一到天黑整個(gè)房間就暗了,照明很差,即使酒店只是用來(lái)睡覺(jué)的,但必要的照明還是要的?头吭O施有必要革新。
管理層,客房部的管理層分為,經(jīng)理,主任,六個(gè)部長(cháng),人員不是很多,能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度,客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任,而我們這個(gè)主任就是經(jīng)過(guò)五年一步一步爬上來(lái)的,其他員工時(shí)間最久的也不過(guò)一年,所以很難留住員工,留不住員工,新來(lái)的員工實(shí)際操作能力又不強,服務(wù)質(zhì)量自然不高。
員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來(lái)不久的,早的是一個(gè)月前來(lái)的,晚的和我們差不多時(shí)間,而且發(fā)現他們有些還不到一個(gè)月就已經(jīng)想離開(kāi)了,甚至連辭工書(shū)也已經(jīng)交上去,由于有廣交會(huì ),酒店不給他們這個(gè)月辭。辭工不是因為太辛苦,而是他們做的不開(kāi)心,管理層的領(lǐng)導也是很大的問(wèn)題。員工服,工作時(shí)間分配,工具設備,無(wú)效勞動(dòng)等,而最大的問(wèn)題我想是管理層與員工的溝通問(wèn)題,酒店并不能和員工有效的溝通,可能是私人企業(yè)吧,老總說(shuō)的算,員工只能按要求做,酒店曾經(jīng)很有名氣,時(shí)間久了,跟不上時(shí)代,不僅酒店設施陳舊了,領(lǐng)導的思想也還滯留在以前?头糠⻊(wù)員年齡層差距很大,小到十六歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時(shí)一盤(pán)散沙,遇事就會(huì )各想各的心事,而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考,換句話(huà)說(shuō),就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。
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