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2017酒店第二季度工作總結
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2017酒店第二季度工作總結一
本人**，**俱樂(lè )部總經(jīng)理兼***大酒店總經(jīng)理，在peter董事長(cháng)及達聲總部的領(lǐng)導下，率領(lǐng)兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經(jīng)營(yíng)、管理指標，奇特提高酒店的服務(wù)品質(zhì)、管理水平和經(jīng)濟效益�，F就XX年度的工作匯報
一、確立酒店的經(jīng)營(yíng)計劃發(fā)展計劃及經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店的經(jīng)營(yíng)管理目的，并指揮實(shí)施。
xxx假日俱樂(lè )部自開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè )觀(guān)，制定XX年度發(fā)展計劃及經(jīng)營(yíng)方針即是圍繞著(zhù)改進(jìn)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)進(jìn)行的，XX年根本判斷俱樂(lè )部以中餐、西餐、客房三大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì )所、泳池等配套設施，加強營(yíng)銷(xiāo)，細化服務(wù)，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基礎經(jīng)營(yíng)方針。
XX年度俱樂(lè )部原計劃收入為3709.0xxxx元，實(shí)際收入為2329.6xxxx元，完成率為62.8xxxx。剔除中餐收入影響，俱樂(lè )部謀劃收入為1613.4xxxx，實(shí)際收入為1648.6xxxx，完成率為102.1xxxx。其中西餐計劃收入為40xxxx元，實(shí)際收入為436.2xxxx元，完成率為108.xxxx，客房規劃收入為118xxxx元，實(shí)際完成114xxxx元，完成率為96.xxxx。
為推進(jìn)住房，帶動(dòng)花費，俱樂(lè )部在經(jīng)營(yíng)方面主要采取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續增添：
1、對住房客人增設了免費的游泳名目，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿(mǎn)五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實(shí)行對散客跟商務(wù)住房贈送早餐，對旅行社調低周末價(jià)來(lái)吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀(guān)景的中高級西餐廳，細化服務(wù)，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價(jià)，將自助餐午餐價(jià)錢(qián)上調至5xxxx/位，同時(shí)新推出下戰書(shū)茶項目,線(xiàn)切割。
4、俱樂(lè )部經(jīng)營(yíng)未達目標，主要原由于中餐收入與計劃相距過(guò)遠。下半年中餐情況極不容樂(lè )觀(guān)，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。象征著(zhù)俱樂(lè )部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標為期不遠。
5、領(lǐng)導制定策劃中西方節日活動(dòng)，實(shí)現創(chuàng )收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協(xié)調各部門(mén)關(guān)聯(lián)，建立內部公道而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有籌劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來(lái)，樹(shù)立清楚的工作目標，要求各部門(mén)建破方案性的工作軌制，通過(guò)每月總結、計劃，對各項工作有規劃、有落實(shí)，按打算步驟予以實(shí)行。建立每月工作匯報制度，通過(guò)對工作的實(shí)現情況，對各部門(mén)負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序確切立需在長(cháng)期大批的實(shí)際中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長(cháng)期復雜的工作�，F該部門(mén)工作已基本完成，俱樂(lè )部各項崗位程序及流程已制定。 酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自XX年初開(kāi)始，即對酒店整體規范與標準作明白規定，相繼出臺了相關(guān)程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施措施進(jìn)行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結會(huì )，針對制定的工作計劃，總結實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項工作落實(shí)到人，也以此作為對各部考察的.根據。
三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情形，制定市場(chǎng)拓展及價(jià)格系統，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。
市場(chǎng)的變更與酒店的發(fā)展非親非故，俱樂(lè )部正是基于此緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：
一月份制定XX年商務(wù)散客、長(cháng)包房、會(huì )議團房、旅行社團散房?jì)r(jià)格及合約版本。
仲春份謀劃情人節活動(dòng)及推廣工作，加強財務(wù)管理，制定倉庫管理制度，履行總機與服務(wù)中央分開(kāi)管理。
三月根據季度改變調劑金海悅大廳a、b區優(yōu)惠政策，減少贈予，完善c區的服務(wù)功效。狠抓營(yíng)銷(xiāo)工作，落實(shí)酒店營(yíng)銷(xiāo)計劃，做好或銷(xiāo)義務(wù)調配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xxx會(huì )員卡章程。
四月完善酒店部門(mén)崗位職責勘誤，起草酒店各部門(mén)工作程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的部署。組織營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷(xiāo)售，策劃母親節活動(dòng)。
五月編制新菜牌，做好節令菜的轉換，改變中餐c區服務(wù)功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷(xiāo)售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)蕩滌。實(shí)現經(jīng)濟大廈東外墻戶(hù)外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優(yōu)惠活動(dòng)。
2017酒店第二季度工作總結二
一個(gè)季度以來(lái)，我們酒店在董事長(cháng)和總部的正確指導下，全體員工辛勤努力工作，堅持我們酒店的各項規章制度，積極推動(dòng)酒店的整體運作。這一季度各項工作的有序開(kāi)展，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎�，F將上一季度的工作成績(jì)以及下個(gè)季度的工作規劃向董事長(cháng)及各位領(lǐng)導予以匯報。
第二季度工作總結
第二季度的營(yíng)業(yè)目標額是400萬(wàn)，而我們只完成了230萬(wàn)，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125，5月份為765971，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%，而我們的目標是毛利60%，雖然每個(gè)月份營(yíng)業(yè)額逐漸上升，是一個(gè)很好的趨勢，但是毛利卻很低，離我們的目標差距很大。據各部門(mén)反映以及從營(yíng)業(yè)效應來(lái)看，不光是未完成目標營(yíng)業(yè)額，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到最好，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應的原因有哪些呢?我本人總結以下幾點(diǎn)：
1.酒店意識不強。讓人感覺(jué)不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個(gè)員工準備上班，到迎接客人，到為客人服務(wù)，下班業(yè)余表現都體現在禮儀上。因此，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門(mén)還需要認真參考《飯店行業(yè)禮儀標準》強化訓練，酒店檔次的體現將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。
2.專(zhuān)業(yè)技能還不夠專(zhuān)業(yè)，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度，只有將技能不斷完善，才能提高服務(wù)質(zhì)量。很多工作人員缺少相關(guān)專(zhuān)業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費項目，價(jià)格等;缺少對各種作業(yè)工具的練習，如電腦系統的操作;缺少對運作流程的反復實(shí)踐，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心。
3.互動(dòng)能力不強，導致銜接不順暢，影響客人滿(mǎn)意：一個(gè)崗位只知道簡(jiǎn)單的本崗位知識，遇到一些小問(wèn)題要這人幫忙、那人協(xié)助，拖延了時(shí)間�；ハ嗯浜喜蛔�，一人做著(zhù)一人看著(zhù)的現象還時(shí)有發(fā)生。
4.各個(gè)部門(mén)結構調整不合理，對部門(mén)分工認識不夠：很多管理者不愿意花心思規劃各個(gè)崗位的工作及量化比例。
5.管理者對任務(wù)的下達及執行速度存在問(wèn)題。凡是都要三令五申才能做到位。
6.管理者的約束能力差，對不良風(fēng)氣一定要控制打壓，以身作則，帶動(dòng)公司員工形成良好的工作氛圍。
7.營(yíng)銷(xiāo)意識薄弱，客人進(jìn)店消費過(guò)程中沒(méi)有得到應有的重視，營(yíng)業(yè)員和管理者不愿意接近顧客，甚至顧客要求也不愿意去。
針對我們自身存在的問(wèn)題，我會(huì )及時(shí)和員工溝通并改正，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺，互相勉勵共同努力，提高賣(mài)錢(qián)額，提高服務(wù)質(zhì)量，打造一個(gè)公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店。
第三季度工作計劃
酒店管理是一個(gè)持續完善的過(guò)程，下面我想針對前期工作不足和下一個(gè)季度的工作做以下規劃：
1.下個(gè)季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節，8月份籌備中秋節，9月份總店店慶。這三項工作是我們下個(gè)季度的工作重點(diǎn)，我們會(huì )吸取上個(gè)季度的教訓做好工作，提高這個(gè)季度的目標營(yíng)業(yè)額。
2.維護好客戶(hù)是重中之重，對我們酒店提出批評以及建議的客戶(hù)給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現我們酒店對客戶(hù)的重視。
3.在維護好老顧客的前提下開(kāi)發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達到目標營(yíng)業(yè)額提供保障。
4.通過(guò)召開(kāi)客戶(hù)懇談會(huì )，與新老客戶(hù)面對面的'溝通，加深一下彼此的印象，每當會(huì )議或團隊客人進(jìn)店后，我們盡可能進(jìn)行全過(guò)程仔細、靈活的跟蹤服務(wù)，主動(dòng)向客人征求意見(jiàn)，并及時(shí)把聽(tīng)到的意見(jiàn)反饋給各部門(mén)，盡量滿(mǎn)足不同客人的需求。
5.穩定員工隊伍，進(jìn)一步鋪設正規的溝通渠道，改善員工福利和生活環(huán)境，進(jìn)一步完善勞動(dòng)合同簽訂、建立定量員工訪(fǎng)問(wèn)制度、完善部門(mén)例會(huì )制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩定員工。
6.落實(shí)安全責任制：履行每日安全復查和重點(diǎn)區域二級檢查制度(即自部門(mén)例查、總辦抽查)。
7.落實(shí)節約成本措施：做好夏季能源控制和宣導，在員工中積極倡導節約能耗，保障工作質(zhì)量。
8.各部門(mén)仔細跟進(jìn)工作，在工作尚未完全驗收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難，支持董事會(huì )營(yíng)業(yè)滾動(dòng)式投入環(huán)境改造和硬件投入。
9.嚴抓出品。細化管理，落實(shí)監督體系，利用部門(mén)職能監督部門(mén)(如保安部對各部門(mén)的紀律性指標監督、財務(wù)部對成本指標的監督等)，制定各項工作指標、逐步推行量化績(jì)效考核體系。
10.確立人員編制、架構，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進(jìn)行，節約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門(mén)，采取多種的招聘方法來(lái)盡快補足，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外，還要通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。
以上是我對酒店上個(gè)季度的總結以及下個(gè)季度的工作規劃。
總之，下個(gè)季度我們會(huì )再接再厲，在公司正確領(lǐng)導下，我們將加強對酒店的科學(xué)管理，從主客觀(guān)上認真總結經(jīng)驗，克服不足，立足實(shí)際，注重實(shí)效。我們有信心在全體員工的共同努力下，互相配合，努力完成各項指標，信心百倍的迎接新的挑戰。
2017酒店第二季度工作總結三
一、 二季度工作回顧
二季度以來(lái),支部在段黨委的領(lǐng)導下，按照段黨委工作計劃的要求，結合x(chóng)x公寓生產(chǎn)實(shí)際,充分發(fā)揮了黨支部的戰斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用，圓滿(mǎn)完成了各項工作任務(wù)。
1、圍繞中心，立足優(yōu)勢，目標同向，確保了安全生產(chǎn)。進(jìn)入署運以來(lái)，公寓接待任務(wù)量不斷加大，無(wú)論叫班、服務(wù)、維修、食堂等等，每個(gè)崗位都增加了工作量，支部全體黨員能夠做到吃苦在前、任勞任怨，充分發(fā)揮了黨員先鋒模范作用，全體黨員的付出，為我們xx公寓圓滿(mǎn)完成各項任務(wù)做出了貢獻。
2、支部全體黨員，在各自的崗位上發(fā)揮了示范作用。今年是我們三段合并改革的第一年，我們面臨著(zhù)巨大的難題，許多問(wèn)題前所未見(jiàn)，有些問(wèn)題向上請示匯報后也得不到及時(shí)有效的解決辦法，有些難題是改革過(guò)程中誰(shuí)都解決不了的，尤其是人的思想問(wèn)題。支部全體黨員，恪盡職守，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨，無(wú)私奉獻，作用明顯。
3、在安全生產(chǎn)及日常工作中，黨員作用明顯。今年支部有四名同志被段黨委評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，他們是：xx、xx、xx、xx。另外，xx同志被段黨委命名為“黨員紅旗標兵”稱(chēng)號。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，無(wú)論是窗口崗位還是后勤服務(wù)崗位，全體黨員都能夠發(fā)揮先鋒責任崗的作用，作用突出，效果明顯。
4、在暑運工作中，黨員同志們堅持為一線(xiàn)服務(wù)的宗旨，質(zhì)量良好地完成階段任務(wù)。署運工作即將過(guò)半，同志們堅持為一線(xiàn)服務(wù)的宗旨，堅守崗位，服務(wù)大局，無(wú)論在接待乘務(wù)員方面，還是在經(jīng)營(yíng)管理上，都付出了極大努力，取得了良好效果。今年上半年，我們xx公寓按照“高標準、講科學(xué)、不懈怠”的工作要求和“快半拍、高一格、好一檔”的工作理念，在狠抓安全生產(chǎn)的基礎上，加大開(kāi)拓市場(chǎng)的力度，節支降耗，開(kāi)源節流，堵住漏洞，圓滿(mǎn)完成了上半年各項生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)任務(wù)。
5、開(kāi)展了慶七一活動(dòng)，增強了組織凝聚力。支部在七一前夕，舉行了“歌唱祖國歌頌黨”的歌詠活動(dòng)，黨員同志們積極踴躍參加，并以此種形式表達了對黨的熱愛(ài)，同志之間相互交流，增進(jìn)了感情，增強了組織凝聚力。
6、完成了捐款任務(wù)。對段黨委提出的捐款號召，公寓全體黨員積極響應，立即行動(dòng)，先后兩次為受災地區進(jìn)行了無(wú)私捐款。對此，我代表公寓支部，向全體黨員同志們表示衷心的感謝。
二、存在的問(wèn)題及整改措施
一是支部抓安全管理責任意識有待提高，方式方法需要轉變，在抓安全工作中黨小組的作用發(fā)揮不明顯。
二是對職工安全生產(chǎn)的宣傳教育仍不全面、不深入，仍有個(gè)別職工對勞動(dòng)安全和生產(chǎn)安全不能做到持之以恒，干部不在現場(chǎng)檢查時(shí)，仍有違章現象發(fā)生，職工之間互控做得不夠。
三是對個(gè)別職工的關(guān)注不夠。隨著(zhù)改革不斷深入，各種問(wèn)題和矛盾不斷顯露，導致個(gè)別職工在一些問(wèn)題的.認識上存在分歧，有時(shí)候思想上的認識問(wèn)題沒(méi)有引起足夠重視，會(huì )導致工作中出現問(wèn)題，因此不能忽視這些因素的存在。
四是與職工交流比較少。個(gè)別職工在生活中遇到了問(wèn)題，支部不能夠及時(shí)了解情況，不能做到及時(shí)了解職工思想動(dòng)態(tài)，這樣對做好職工思想政治工作不利。
針對以上問(wèn)題，黨支部進(jìn)行了認真研究制定了以下整改措施
一是繼續加強安全生產(chǎn)教育，增強全體干部職工的質(zhì)量服務(wù)意識，作業(yè)過(guò)程中加強檢查考核，嚴格落實(shí)各項工作標準，確保質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)卡控到位。
二是組織建立安全預分析制度，加強職工班前教育，做好開(kāi)工前的安全預想，嚴格干部現場(chǎng)跟班作業(yè)的安全制度，量化標準，加大考核力度，增強干部的監控力度。
三是關(guān)心職工生活，穩定職工情緒，做好防暑降溫工作，為一線(xiàn)職工送涼爽。
四是抓好思想工作，發(fā)揮黨員先鋒模范作用和黨員標桿示范作用，在思想上、工作上、生活上多關(guān)心和幫助同志，積極引導，解決個(gè)別職工思想上的問(wèn)題，團結一致，共同進(jìn)步。
三、三季度工作安排
三季度，以力保完成署運接待任務(wù)和加緊完成各項既定工作為重點(diǎn)，融入中心做工作，進(jìn)入管理起作用，深入推進(jìn)學(xué)先進(jìn)、趕先進(jìn)、人人爭做先進(jìn)的熱潮，深入抓好各項工作的落實(shí)，為完成三季度工作發(fā)揮強有力的思想保證、政治保證和組織保證。
重點(diǎn)抓好以下幾項工作
1、著(zhù)眼于打造學(xué)習型黨組織，抓好理論學(xué)習。嚴格落實(shí)理論學(xué)習制度，組織黨員干部開(kāi)展政治理論學(xué)習。發(fā)揮車(chē)間、班組兩級中心組的示范帶頭作用，運用集中學(xué)習、交流研討、業(yè)余培訓等方式，重點(diǎn)做好黨的理論、市場(chǎng)經(jīng)濟知識、上級工作指示精神的學(xué)習。適時(shí)組織交流研討活動(dòng)，把學(xué)習成果轉化為謀劃工作的思路、促進(jìn)工作的措施、領(lǐng)導工作的本領(lǐng)，努力打造學(xué)習型黨組織、學(xué)習型班子。
2、著(zhù)眼于完善組織建設，抓好落實(shí)推進(jìn)。深入推進(jìn)黨委工作責任制和創(chuàng )新工作實(shí)踐，推進(jìn)以爭創(chuàng )“四強”黨組織、爭做“四優(yōu)”黨員為主要內容的“雙爭”活動(dòng)。認真落實(shí)《黨支部工作條例》，堅持“三會(huì )一課”制度，打造“四強”黨支部。深化品牌創(chuàng )建活動(dòng)，廣泛開(kāi)展黨員責任區、黨員先鋒崗等黨性實(shí)踐活動(dòng)，切實(shí)發(fā)揮黨員先鋒模范作用。
3、著(zhù)眼于提升干部職工隊伍素質(zhì)，抓好業(yè)務(wù)培養。以提高政治理論水平和經(jīng)營(yíng)管理水平為重點(diǎn)，加強干部職工思想政治建設。嚴格執行車(chē)間班子議事規則和決策程序，堅持民主生活會(huì )制度，維護班子團結。建立管理干部考核制度，注重工作能力、工作業(yè)績(jì)和職工評價(jià)。利用學(xué)習、交流等載體，加強對職工群眾的社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)、節支降耗和上級黨政工作會(huì )議精神的學(xué)習，筑牢干部職工思想基礎。
4、著(zhù)眼于提高安全意識，抓好安全教育。主動(dòng)從支部工作角度思考謀劃安全工作，認真履行安全教育職責。加強安全預控教育，利用班前班后會(huì )、安全學(xué)習日等，進(jìn)行安全理念、安全知識、事故案例等內容的教育。建立長(cháng)效安全檢查制度，開(kāi)辟新的安全宣傳教育陣地，利用多種形式開(kāi)展安全教育，確保安全生產(chǎn)。
5、著(zhù)眼于穩定發(fā)展，增強組織凝聚力。緊緊圍繞職工群眾關(guān)心、關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，摸準脈搏、找準癥結，主動(dòng)做好解疑釋惑工作。建立思想政治工作預警機制，及時(shí)解決涉及職工切身利益的實(shí)際問(wèn)題，維護公寓穩定發(fā)展。深入開(kāi)展“提素質(zhì)、保安全、創(chuàng )和諧、促發(fā)展”活動(dòng)，努力打造寬松、祥和、舒心、積極向上的工作環(huán)境。
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