酒店實(shí)習個(gè)人工作總結

　　總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書(shū)面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，因此好好準備一份總結吧。你想知道總結怎么寫(xiě)嗎？以下是小編為大家收集的酒店實(shí)習個(gè)人工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結1

　　實(shí)習的過(guò)程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長(cháng)才行，我也是意識到，作為實(shí)習生，雖然我之前有過(guò)一些經(jīng)驗，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒(méi)有接觸到的，讓我也是明白，有過(guò)酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，如果不會(huì )，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。

　　實(shí)習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì )繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(cháng)助理，同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(cháng)而去努力。

　　通過(guò)這次實(shí)習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見(jiàn)解和認識。在酒店實(shí)習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

　　在這次實(shí)習中，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著(zhù)服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì )聚的地方，因此酒店特地培訓了__景區的一些基本旅游知識，和__附近的旅游景點(diǎn)的路線(xiàn)等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實(shí)習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會(huì )，從業(yè)能力得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀(guān)察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

　　酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過(guò)程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的`重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當得體的語(yǔ)言，正所謂要做到“見(jiàn)人說(shuō)人話(huà)夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話(huà)”另外語(yǔ)言表達中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講話(huà)要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿(mǎn)。我們還要合理運用身體語(yǔ)言和手勢，有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中，過(guò)多的語(yǔ)言會(huì )造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢眼神往往能給客人提供更滿(mǎn)意的服務(wù)。

　　因為酒店是一個(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來(lái)很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說(shuō)酒店有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)部負責銷(xiāo)售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現在開(kāi)始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著(zhù)想的，他自然會(huì )對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶(hù)進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

　　觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì )到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀(guān)察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀(guān)察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱(chēng)贊。

　　餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數，種類(lèi)，價(jià)格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛(ài)好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務(wù)，客人將會(huì )感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。

　　在酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人，當然也會(huì )遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機，并善意地加以疏疏導。用克制與禮貌的方式勸說(shuō)客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的�！版傡o劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿(mǎn)意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

　　經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習積累，最后開(kāi)始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習。作為酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我選取了與專(zhuān)業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實(shí)習崗位。剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì )工作，對什么都覺(jué)得新鮮和好奇，可當正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺作為酒店的門(mén)面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從那里開(kāi)始的。因而，一般來(lái)說(shuō)，酒店對前臺的要求都會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。

　　前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，出租車(chē)外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門(mén)前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作�？腿说囊�求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，比如說(shuō)訂飛機票，客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢(qián)。當時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì )到了。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結2

　　在酒店實(shí)習工作，我始終記得經(jīng)理說(shuō)“現在吃苦，吃半輩子苦；現在不吃苦，吃一輩子苦”，我感覺(jué)這句話(huà)很真切。社會(huì )比學(xué)校實(shí)習更殘酷、更辛苦。在這里我學(xué)會(huì )了做事認真，保持積極向上樂(lè )觀(guān)的心態(tài)，要有良好的服從性，能吃苦耐勞等諸多優(yōu)良品質(zhì)，所以我要感謝實(shí)習帶給我的'巨大收獲，感謝為我提供了良好的實(shí)臺，實(shí)習工作我堅持到了最后，我勝利了。

　　9個(gè)月的實(shí)習，讓我對社會(huì )及社會(huì )的人和事有了更深一步的認識，實(shí)習豐富了我的大學(xué)生活，是它讓我學(xué)習到了書(shū)本里永遠學(xué)習不到的知識，是它讓我在即將的畢業(yè)季不那么失措，是它讓我收獲了即將進(jìn)入社會(huì )的巨大經(jīng)驗財富。所以，我感謝實(shí)習，感謝它帶給我新的成長(cháng)。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結3

　　今天早上我差點(diǎn)睡過(guò)頭了，匆匆忙忙地洗漱完畢后擠上公交車(chē)，一路顛簸到達辦公室，真是累壞了！時(shí)間已經(jīng)到了8點(diǎn)，我下樓去前臺找她們交接工作，卻沒(méi)想到她還在睡覺(jué)。也許是因為夜班太辛苦了吧。我只好跟她說(shuō)等一會(huì )兒將文件拿上來(lái)，然后就去辦公室了。大約8點(diǎn)半的時(shí)候，我接到一個(gè)電話(huà)，對方說(shuō)讓我把卡片拿下去。我感到很疑惑，不知道為什么要拿卡片下去。于是我去總臺詢(xún)問(wèn)情況，結果收銀員竟然以為我是房客，認為我要退房。唉，我真是無(wú)語(yǔ)了。后來(lái)與她們解釋清楚了才解決了這個(gè)問(wèn)題。

　　真是無(wú)奈的日子啊，上來(lái)酒店的員工早就吃過(guò)午飯了。唉，又沒(méi)有給我留份兒，只能忍耐到中午了。在辦公室里真是沒(méi)什么事可做，賬務(wù)和現金都處理完了，就只剩下閑暇時(shí)間了。不如找點(diǎn)娛樂(lè )吧，反正也沒(méi)人和我說(shuō)話(huà)。我決定上網(wǎng)找個(gè)電視劇看看�！段�血鬼日記》是我最喜歡的，去年在學(xué)校只看到第二季的第10集。索性今天就好好追一下，把11到15集都看完，真是爽��！可惜第16集還沒(méi)出來(lái)，只有個(gè)預告片，好期待啊。下午我會(huì )按照常規去收錢(qián)，清點(diǎn)現金，做好現金日記。

　　因為我擔心將現金隨身攜帶會(huì )丟失，所以我決定讓我的朋友周總來(lái)幫忙保管。他給了我一張收條，并承諾明天會(huì )歸還給我，這樣一來(lái)，即使發(fā)生丟失，我也能得到相應的賠償。今天又是繁忙的'一天，我真的很疲憊，特別是內心上的疲憊。每天都在同一個(gè)地方工作，我感到非常壓抑，有時(shí)候甚至感覺(jué)自己快要崩潰了。雖然很不想繼續下去，但是我別無(wú)選擇，只能繼續堅持下去。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結4

　　一、酒店管理實(shí)踐的收獲

　�。�1）服務(wù)意識的提高。

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是企業(yè)競爭力的重要組成部分，也是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和長(cháng)久之道。良好的服務(wù)質(zhì)量不僅能給顧客留下深刻的印象，促使他們再次光臨，還能讓顧客感受到被尊重和榮耀的待遇，從而樹(shù)立企業(yè)良好的品牌形象。通過(guò)酒店組織的培訓和日常部門(mén)的強化練習，我積極培養了服務(wù)意識，并養成了微笑面對客人的良好習慣；我學(xué)會(huì )了使用符合規范的禮儀與客人互動(dòng)；我也認識到掌握好外語(yǔ)的重要性。

　�。�2）服務(wù)水平的提高。

　　通過(guò)六個(gè)多月的酒店實(shí)習，我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必要的了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的直接反映，而在酒店行業(yè)尤其重要。我們要敢于主動(dòng)向人問(wèn)好，并在問(wèn)候的過(guò)程中注意三到：口到、眼到、神到，這些都不能缺少。對于客人的要求，我們要盡力去滿(mǎn)足，即使有些不屬于我們職責范圍的事情，也要盡力幫忙轉達；盡管有些要求不合理，我們不能做到，但也要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，并幫助他們找到其他解決方法。對我來(lái)說(shuō)，最深刻的印象是為酒店的日本客人提供服務(wù)（大多數來(lái)自我們酒店的重要客戶(hù)——本田公司）。由于他們通常不擅長(cháng)英語(yǔ)，我們需要從他們的動(dòng)作和片段的話(huà)語(yǔ)中猜測他們的需求，并迅速幫助他們完成。例如，當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)“AIRPORT”時(shí)，我們需要猜測他們想去機場(chǎng)，并為他們安排免費的機場(chǎng)接送服務(wù)。接下來(lái)，我們需要為他們準備車(chē)輛預約表，并理解他們的信息，將其交給主管來(lái)進(jìn)行車(chē)輛調度。

　�。�3）服務(wù)本事的提高。

　　1、當一切準備就緒后，我們應該在預訂時(shí)間的前15到30分鐘站在包房門(mén)口，熱情地迎接客人的到來(lái)。

　　當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，明白客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。

　　2、拉椅讓座：當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。

　　不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。

　　3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。

　　并說(shuō)：“對不起打擾一下。請用香巾”。如明白客人姓名，要說(shuō)：“王總，請用香巾！”

　　4、服務(wù)茶水：將一塊正方形的口布鋪在骨碟中，然后將茶壺放在口布上。用拇指握住壺把，其它四指輕輕觸碰骨碟底部。站在客人的右手邊，用另一只手為客人倒茶，并親切地說(shuō)：“非常抱歉打擾您，請允許我替您倒茶�！�

　　請用茶”。如明白客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請用茶”。在倒茶之前必須要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不細心會(huì )碰到茶壺造成燙傷。

　　5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。

　　向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jì)和�推薦軟飲。詢(xún)問(wèn)是否能夠起菜：對于集團內部宴請或者是�？�，可能會(huì )早已經(jīng)過(guò)電話(huà)預訂的形式提前制訂了宴會(huì )菜單，所以能夠直接向主人詢(xún)問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜，如有VIP，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤(pán)的話(huà)，要通知廚房按人數準備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

　　6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。

　　每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自我留底備查。

　　7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話(huà)，按照客人的意思分先后順序斟倒。

　　如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jì)和�、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

　　8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；

　　上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”

　　9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jì)蓚�(gè)煙頭就更換；

　　及時(shí)續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟；上果盤(pán)之前更換；客人舉杯喝酒時(shí)，要立刻手持酒瓶準備續斟；有VIP客人且人數較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問(wèn)主人是否要再加。

　　10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；

　　正�？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著(zhù)眾人面大聲報價(jià)格。尋找適當的機會(huì )向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

　　11、客人離座：當客人準備離開(kāi)時(shí)，應迅速走到女士或貴賓身旁，主動(dòng)為其拉起椅子。隨后，送客到包間門(mén)口，熱情地表達對客人的感謝和歡迎再次光臨。

　　然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

　　12、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生；

　　收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

　　二、酒店管理實(shí)踐的體會(huì )

　　1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì )禮貌的窗口。

　　隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的機遇。盡管酒店的規模、檔次、服務(wù)水平以及管理質(zhì)量有所差異，但從近年來(lái)酒店行業(yè)的發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來(lái)看，規模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好的酒店也相應地獲得了更高的經(jīng)營(yíng)效益。這是因為隨著(zhù)經(jīng)濟的進(jìn)步，人們的道德素養和精神文明也在不斷提高，同時(shí)對于酒店行業(yè)的需求和要求也日益提高。因此，高檔次的酒店更能吸引賓客紛至沓來(lái)。這一現象反映出酒店服務(wù)業(yè)已經(jīng)成為社會(huì )禮儀的重要窗口。

　　2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的'核心。

　　酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常經(jīng)營(yíng)管理的核心工作，所有員工都應該具備服務(wù)質(zhì)量意識，而管理人員更應該樹(shù)立起高度重視服務(wù)質(zhì)量的觀(guān)念。只有在服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念扎根的基礎上，我們才能將質(zhì)量真正視為企業(yè)的生命線(xiàn)，在日常管理中不斷追求卓越的質(zhì)量水平。服務(wù)質(zhì)量體現了酒店所提供的服務(wù)是否能夠滿(mǎn)足客人的需求和期望，包括物質(zhì)和精神層面。物質(zhì)層面的適用性指的是設施設備的質(zhì)量以及菜品的精良程度，而精神層面的適用性則體現在良好的酒店氛圍、細致入微的服務(wù)態(tài)度以及員工積極向上的工作狀態(tài)等方面。只有服務(wù)的使用價(jià)值與客人需求的匹配程度越高，服務(wù)質(zhì)量就會(huì )越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量可能較差。要提升服務(wù)質(zhì)量，就必須提高服務(wù)的使用價(jià)值和質(zhì)量。因此，酒店服務(wù)質(zhì)量的提升離不開(kāi)樹(shù)立起質(zhì)量觀(guān)念的前提。

　　在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應十分熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，僅有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到那里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。所以飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識供給本事，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結5

　　流程和管理者之間的上下層關(guān)系可以說(shuō)是我們現實(shí)社會(huì )中一個(gè)縮影的充分體現，她為我們在校的學(xué)生踏進(jìn)社會(huì )提供了一個(gè)體驗社會(huì )生活的可貴機會(huì )。

　　不真正進(jìn)入社會(huì )，就不能了解社會(huì )。剛開(kāi)始實(shí)習的第一個(gè)體會(huì )就是一個(gè)字--"累"，但后來(lái)慢慢的習慣下來(lái)，因為我們沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)風(fēng)吹雨打，可以說(shuō)一直以來(lái)在保護傘下走過(guò)，這次實(shí)習可以給我們真正體會(huì )到現實(shí)生活中的酸、甜、苦、辣；我們在實(shí)習中遇到困難時(shí)，并沒(méi)有后退，而是勇敢地面對現實(shí)，實(shí)習磨煉了我們的意志。

　　這次實(shí)習給我們帶來(lái)了很多難得的社會(huì )經(jīng)驗，提供了社會(huì )實(shí)踐鍛煉的大舞臺，為我們踏上就業(yè)的人生路上打下堅實(shí)的基礎。

　　懂得了什么叫做團隊精神，在工作上是不能隨便離崗或停頓下來(lái)的，如果有一個(gè)人離崗或停頓將會(huì )影響整體，同時(shí)質(zhì)量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來(lái)不大重要的，都有可能被客人投訴。我們學(xué)會(huì )了辦事情謹慎、認真、仔細的對待。

　　其次，學(xué)會(huì )了勤儉節約的好習慣，理解到什么是"粒粒皆辛苦"的名句，我們平常在學(xué)校里大手大腳的花錢(qián)，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦拼命的加班才得到哪點(diǎn)血汗錢(qián)時(shí)，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來(lái)的'加班費時(shí)，才真正的體會(huì )到"錢(qián)"是來(lái)之不易的，日后用錢(qián)時(shí)不能不三思而后行�？梢哉f(shuō)這次實(shí)習給我們上了一堂無(wú)形的思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深刻。

　　其三，學(xué)會(huì )有效的溝通和處理身邊的人際關(guān)系是非常重要的。工作可能變得枯燥乏味，每天都在重復同樣的任務(wù)。如果沒(méi)有跟身邊的同事進(jìn)行交流并處理好彼此的關(guān)系，一個(gè)人會(huì )感到非常孤獨。同時(shí)，長(cháng)時(shí)間在同一個(gè)崗位上工作，難免會(huì )遇到與前后崗位之間的摩擦。如果不能妥善處理這種情況，將會(huì )影響我們的工作質(zhì)量。因此，我們明白了人際關(guān)系的重要性。良好的人際關(guān)系將帶給我們工作上無(wú)限方便和快樂(lè )。

　　其四，在工作中，我學(xué)會(huì )了不斷研究。我深刻認識到在工作中正確和便捷的方法是至關(guān)重要的。因此，我在自己的崗位上努力熟悉并仔細研究所從事的工作。我會(huì )細心分析現有的方法，找出其中的缺點(diǎn)，并嘗試研發(fā)一套更加便捷簡(jiǎn)單的方法來(lái)提高我的工作效率并減少工作量。通過(guò)這樣的努力，我真正展現了大學(xué)生的獨特風(fēng)采，并體現了與眾不同之處。

　　其五，在我們的實(shí)習過(guò)程中，我們建立了許多友誼，并加深了同學(xué)之間的情感紐帶。在這個(gè)陌生的環(huán)境里，我們意識到互相幫助是非常重要的，大家緊密團結在一起，在生活和工作中互相關(guān)心和支持。我們之前不認識的同學(xué)也融入了這個(gè)團結合作的大集體中，我們學(xué)會(huì )了傾訴和分享心事，從而加深了同學(xué)之間的友誼。

　　總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習經(jīng)歷非常順利和成功，每個(gè)人都十分認真地在自己的崗位上工作，獲得了很多校園、課堂和課本上學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。我們也深刻體會(huì )到了生活中的辛酸和找工作的艱辛。老師曾告誡我們要學(xué)會(huì )學(xué)習、做人和做事，這句話(huà)一直銘刻在我心中。

　　非常感謝這次實(shí)習的機會(huì )，也要特別感謝給予我指導和幫助的教師以及實(shí)習單位。通過(guò)這次實(shí)習，我深刻地體會(huì )到了工作的重要性和挑戰，也收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和知識。我相信這次實(shí)習將對我的人生產(chǎn)生重大影響，并開(kāi)啟我人生新的篇章。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結6

　　為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得知識合理得運用到各個(gè)工作崗位上，加之更加感性得認識自己所學(xué)習得技能，以便在完成學(xué)業(yè)步入社會(huì )后能更加了解自己所從事得工作，更加能熟練得掌握自己得技能，更加強于同條件人找到合適得工作，結合系上要求以及以往慣例，我們管理學(xué)院旅游1101班被分配到浙江省寧波市一家準四星級酒店—天港喜悅酒店，進(jìn)行為期三個(gè)月的頂崗實(shí)習。

　　學(xué)校對我們的實(shí)習要求是，認真學(xué)習，虛心求教，把我們的理論知識帶過(guò)去，把強硬的實(shí)戰經(jīng)驗學(xué)回來(lái)，在最大限度的為酒店帶來(lái)利益的情況下，熟練掌握各種技術(shù)技能，圓滿(mǎn)完成實(shí)習，安全返校。在學(xué)校學(xué)習了很多的理論知識，現在終于有機會(huì )步入社會(huì )，試試自己的拳腳了。20xx年的12月，我們全班同學(xué)來(lái)到了寧波，真正走出實(shí)習生活的第一步，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的面試，我們被拆開(kāi)分配到各個(gè)部門(mén)，而我被安排到了酒店迎來(lái)送往客人最重要的一個(gè)部門(mén)--禮賓部。

　　這里的人都很和藹，也許是因為從事的是酒店服務(wù)第一戰線(xiàn)上的服務(wù)吧。這么說(shuō)是因為，客人來(lái)到酒店，第一眼看到的人，一定是我們。按說(shuō)這樣的崗位，還是挺有壓力的呀，事物第一印象對別人的影響有多重要，任何人都明白的吧。

　　禮賓部的崗位包括門(mén)童，行李員，詢(xún)問(wèn)處。門(mén)童的工作是幫客人開(kāi)車(chē)門(mén)關(guān)車(chē)門(mén)，幫出行的客人找到出租車(chē)，將客人引進(jìn)大堂；行李員的工作是帶著(zhù)行李較多的客人，到前臺辦理入住程序，然后將行李待到客房；詢(xún)問(wèn)處工作好像是對大堂里電腦等設施的管理，以及收發(fā)各種信件。由于我初來(lái)，做的是門(mén)童的工作，對其他崗位不太了解。有兩項工作是所有禮賓部人要做的，一是按時(shí)提醒車(chē)隊為安排好的客人行程派車(chē)，另一個(gè)是為酒店各個(gè)地方發(fā)放報紙包裹。

　　為期三天的培訓讓我們大致了解了酒店結構以及我的工作范圍，寧波天港喜悅酒店坐落于繁華的`鄞州區中心，在別的酒店中，禮賓部又被細分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一，而我們酒店為了正合，合理利用資源，整齊劃一，統籌禮賓部，這樣以前各個(gè)小部門(mén)的工作現在都統一一起做，看似工作復雜，其實(shí)這樣減少了很多不必要的麻煩，大大提高了工作效率。

　　上崗的第一天，經(jīng)理便給我詳細的介紹了部門(mén)的情況，我了解到，不管是自駕車(chē)還是打車(chē)，客人來(lái)到酒店，第一個(gè)接觸的肯定禮賓部，所以我們禮賓部被譽(yù)為酒店的面子。

　　20xx年2月16日，我們全班同學(xué)的實(shí)習就宣告結束了，在感嘆放松的同時(shí)，我不禁回首過(guò)去的這兩個(gè)月時(shí)間。每天認真上班，保持了全勤的紀錄，每一次行李的迎來(lái)送往，每一次接送機服務(wù)都做到有理有節，幾乎沒(méi)有出過(guò)一次差錯，我努力參加酒店的活動(dòng)，在酒店的圣誕節上有優(yōu)異的表現。

　　在禮賓部實(shí)習這段時(shí)間，我了解到酒店管理構架和酒店的環(huán)境設施，同時(shí)，進(jìn)行我的專(zhuān)業(yè)實(shí)習鞏固我所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，在實(shí)踐中尋找理論知識和實(shí)際操作的契合點(diǎn)。在禮賓部工作，需要和各個(gè)相關(guān)部門(mén)的同事密切配合處理部門(mén)各項業(yè)務(wù)，如信息查詢(xún)、顧客咨詢(xún)和接送機服務(wù)、VIP 服務(wù)等等。

　　經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，我不僅鞏固了專(zhuān)業(yè)知識，把專(zhuān)業(yè)知識運用到工作中，也從工作中體會(huì )到實(shí)踐與理論的諸多不同之處，在實(shí)習過(guò)程中，發(fā)現自身經(jīng)驗上的嚴重不足和酒店經(jīng)營(yíng)管理上的一些漏洞，希望自己能在日后的學(xué)習工作中迎頭趕上，半年的實(shí)習時(shí)間，讓我獲得了不少良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交了很多良師益友。

　　通過(guò)實(shí)踐，我們獲益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧等等;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足。我們要總結經(jīng)驗教訓，在以后的學(xué)習生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎。 總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習很圓滿(mǎn)，在大海中搖曳的船只終于靠岸了。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結7

　　在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作。

　　一、準備工作

　　盡管我們只在酒店實(shí)習一個(gè)月，但酒店還是給了我們正規的系統培訓。培訓內容主要分為三個(gè)部分：一是人力資源部門(mén)的崗前培訓，包括四個(gè)課時(shí)的室內培訓和外出游覽培訓。這部分培訓主要介紹了酒店的概況，并對我們進(jìn)行了員工素養和酒店管理制度的培訓，使我們對工作有了初步的了解。

　　第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;

　　第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。

　　我們實(shí)習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)。

　　二、實(shí)習過(guò)程

　　中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店的員工都穿著(zhù)統一的工作服，由酒店提供并定期更換。然而，我覺(jué)得酒店的服務(wù)員制服過(guò)于簡(jiǎn)單和陳舊，經(jīng)常出現破損的情況。但讓我感到欣慰的是，酒店的員工大多都非常熱情友好，無(wú)論是哪個(gè)部門(mén)，他們對我們實(shí)習生并不冷漠和生硬。在辛苦工作之余，同事們的甜美微笑和一個(gè)簡(jiǎn)單的“辛苦了”都能讓人感動(dòng)不已。在休息和用餐時(shí)間，我們會(huì )聚在一起交流，分享彼此的感受，就像一家人。而管理層的幾位經(jīng)理也非常和藹可親，沒(méi)有架子，但偶爾會(huì )對沒(méi)有完成工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

　　在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。

　　三、心得看法

　　以下是我在實(shí)習過(guò)程中的一些觀(guān)察和感受，同時(shí)也談?wù)剬�桂林賓館經(jīng)營(yíng)管理中存在的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：在過(guò)去一個(gè)月的實(shí)習中，我對桂林賓館的運營(yíng)管理有了一些深入了解。首先，我注意到酒店在客戶(hù)服務(wù)方面做得很好。員工們總是友善熱情地對待客人，并盡力滿(mǎn)足他們的需求。這種良好的客戶(hù)服務(wù)態(tài)度贏(yíng)得了許多回頭客和好評。然而，在觀(guān)察中我也發(fā)現了一些問(wèn)題。首先是酒店的設施維護不夠到位。例如，有些房間的家具已經(jīng)磨損嚴重，需要進(jìn)行修復或更換。此外，一些公共區域的清潔工作也沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行，導致衛生狀況不佳。這些問(wèn)題的存在可能會(huì )影響客人的入住體驗和對酒店的'整體印象。另一個(gè)問(wèn)題是酒店的管理流程有待改進(jìn)。部分員工之間的溝通不夠順暢，導致信息傳遞不及時(shí)或出現誤解。這可能會(huì )影響工作效率和團隊合作。此外，一些決策過(guò)程似乎缺乏透明度，員工對一些決策的理解和接受度也不夠高。這可能會(huì )造成員工的困惑和不滿(mǎn)情緒。針對以上問(wèn)題，我認為酒店管理層應該更加重視設施維護和衛生狀況的監管，確保房間和公共區域的整潔和良好狀態(tài)。同時(shí)，在員工培訓和溝通方面也需要加強，提高團隊合作和工作效率。此外，對于重要決策，管理層應該更加注重與員工的溝通和參與，以增加他們的理解和支持。以上是我個(gè)人對桂林賓館在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中存在問(wèn)題的觀(guān)察和建議。希望這些建議能夠對酒店的改進(jìn)有所幫助。

　　一)各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。

　　二)加強對餐廳衛生的管理和監督是非常重要的。根據我個(gè)人的實(shí)習經(jīng)歷和在網(wǎng)上看到的一項調查結果，我們發(fā)現有70%的人對酒店的餐飲衛生存在擔憂(yōu)。在我一個(gè)月的實(shí)習期間，我親身體會(huì )到了其中存在的問(wèn)題。從我的觀(guān)察來(lái)看，餐飲部門(mén)缺乏明確的員工個(gè)人衛生要求條例，同時(shí)員工的衛生意識也不夠強烈，比如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。因此，我們需要加強對餐廳衛生的管理和監督。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我們可以采取以下措施：首先，制定并落實(shí)員工個(gè)人衛生要求的條例，明確規定每個(gè)員工在工作期間應該如何保持自己的衛生。其次，加強對員工衛生習慣的培訓和教育，提高他們的衛生意識�？梢酝ㄟ^(guò)舉辦衛生知識培訓班、張貼宣傳海報等方式進(jìn)行宣傳教育。再次，增加衛生檢查的頻次和力度，及時(shí)發(fā)現和糾正衛生問(wèn)題，確保餐廳的衛生狀況符合相關(guān)標準。最后，鼓勵顧客反饋意見(jiàn)和建議，及時(shí)處理和解決他們的擔憂(yōu)。通過(guò)改進(jìn)和提升服務(wù)質(zhì)量，增加顧客對餐廳衛生的信任度。通過(guò)以上措施的全面實(shí)施，相信我們能夠有效地加強對餐廳衛生的管理和監督，提高顧客對餐飲衛生的滿(mǎn)意度，創(chuàng )造一個(gè)干凈、衛生的就餐環(huán)境。

　　三)根據我了解，許多老員工在酒店工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平。然而，由于酒店的相關(guān)機制限制，他們并沒(méi)有獲得太多激勵和晉升的機會(huì )，與此同時(shí)，有些表現不佳的員工卻能繼續保持原職位。為了改善這種情況，我們需要建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。這樣一來(lái)，老員工將能夠得到應有的肯定和獎勵，而不僅僅是物質(zhì)上的回報。除了傳統的獎懲激勵之外，還有許多其他激勵方式值得我們管理者借鑒。我們應該重視員工的專(zhuān)業(yè)發(fā)展，并提供培訓和學(xué)習機會(huì )，以幫助他們不斷進(jìn)步。此外，我們可以設立評估和反饋機制，定期對員工進(jìn)行績(jì)效評估，給予積極的反饋和建議，以鼓勵他們改進(jìn)和成長(cháng)。另外，我們可以引入一些非物質(zhì)激勵措施，如贊揚、榮譽(yù)和認可，以表彰員工的出色表現。這些激勵不僅能夠增強員工的歸屬感和自豪感，還能夠激發(fā)他們的工作動(dòng)力和創(chuàng )造力�？傊�，建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度對于提高員工的工作積極性和激情至關(guān)重要。通過(guò)關(guān)注員工的專(zhuān)業(yè)發(fā)展、提供學(xué)習機會(huì )、定期評估和反饋以及引入非物質(zhì)激勵措施，我們將能夠激勵員工不斷進(jìn)步，并為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　四)在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現桂林賓館似乎缺乏一種凝聚人心的企業(yè)文化。就像一個(gè)民族有著(zhù)自己獨特的文化一樣，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有其獨特的文化氛圍。然而，在我的實(shí)習期間，我并沒(méi)有感受到賓館內存在一個(gè)深入人心的文化核心（這可能是因為我的實(shí)習時(shí)間較短所致）。員工們似乎沒(méi)有統一的堅定信念，很多人似乎只是為了維持日常生活而工作，缺乏對工作的積極性，并且創(chuàng )造性的發(fā)展也受到一定的限制。

　　四、總結

　　酒店實(shí)習的日子已經(jīng)結束了，這是我第一次正式參與的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多東西：不僅了解了餐飲服務(wù)的流程和技巧，還學(xué)會(huì )了如何調整心態(tài)，如何平衡個(gè)人利益和酒店利益，如何處理同事之間的人際關(guān)系，以及如何與顧客進(jìn)行有效的交流。同時(shí)，更加深刻地認識到作為一名服務(wù)員，應該具備強烈的服務(wù)意識。最重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深切體會(huì )到了酒店行業(yè)的辛苦，也看到了酒店發(fā)展的廣闊前景，進(jìn)一步明確了自己未來(lái)學(xué)習的方向和重點(diǎn)。

　　最后我要衷心感謝我們的指導老師給予我們的幫助和支持，也要特別感謝桂林賓館為我們提供了如此寶貴的實(shí)習機會(huì )。在此祝愿桂林賓館能夠越來(lái)越好，為更多的學(xué)生提供實(shí)踐的機會(huì )，同時(shí)也祝愿我們學(xué)院能夠不斷發(fā)展壯大，為更多學(xué)子創(chuàng )造更好的學(xué)習環(huán)境。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結8

　　我們懷著(zhù)滿(mǎn)心期待來(lái)到東方文化園，開(kāi)始為期一個(gè)月的實(shí)習生活。這一個(gè)月的時(shí)間里，我們不僅學(xué)到了許多書(shū)本上學(xué)不到的知識，還有了作為酒店員工的實(shí)習體驗。1月29日，我們被安排到太和廳負責菜品的服務(wù)，那天的工作讓我們感到又累又害怕，心里想著(zhù)如果每天都這樣肯定回不了家。幸好之后的.實(shí)習讓我們稍稍松了一口氣，雖然生活有些單調、有些無(wú)聊，但畢竟也讓我們學(xué)到了很多。在最初幾天的理論培訓中，我們對東方文化園的整體情況有了初步的了解。隨后，我們正式開(kāi)始在水上餐廳實(shí)習，每位實(shí)習生都有一位師傅指導著(zhù)我們。

　　她是一個(gè)很開(kāi)朗的人，跟著(zhù)她隨時(shí)會(huì )被她的開(kāi)心所感染，她說(shuō)要開(kāi)心地工作，工作得開(kāi)心，只有這樣我們的服務(wù)工作才能做到更好，客人也才會(huì )感到滿(mǎn)意。我也覺(jué)得做任何事情都一樣。

　　記得有一次客人走后，我和師傅在搞餐具衛生，我覺(jué)得擦杯子是最難的，杯子要擦得一點(diǎn)灰塵也沒(méi)有，在燈光下閃閃發(fā)亮，當時(shí)師傅一邊擦杯子，一邊在向我傳授經(jīng)驗，突然間“咔嚓”一聲，果汁杯被師傅擦破了，按規定杯子破了是要賠償的，師傅不以為然地說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，我都擦破好幾個(gè)杯子了，不擦破杯子的服務(wù)員不是好服務(wù)員�！�

　　當然，這里一句玩笑話(huà)，但足以證明師傅做事的認真，師傅常跟我說(shuō)做任何事情都要細心，酒店的工作就很能煅煉人的細心程度。我想在酒店實(shí)習的一個(gè)月里，師傅所教的這些就能使我終身受益了。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結9

　　根據教學(xué)計劃的安排，我在20xx年4月20號至20xx年10月20號被分配到聚龍灣天然溫泉度假村進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)習。這段為期6個(gè)月的實(shí)習經(jīng)歷給予了我深刻的感受和寶貴的收獲，讓我對工作的辛苦、社會(huì )的復雜、實(shí)踐的重要性以及讀書(shū)的必要性有了親身體驗。

　　實(shí)習期間，我認真結合書(shū)本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識……使我受益匪淺。

　　在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的.酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。

　　同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結10

　　1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對客語(yǔ)言方面等。

　　2、飯店應知應會(huì )知識。前廳人員必須對飯店所有的部位的情況熟悉掌握，同時(shí)要對各部門(mén)新推出的營(yíng)銷(xiāo)計劃以及每個(gè)部門(mén)的特點(diǎn)做一個(gè)詳細地了解。

　　3、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理check in;在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問(wèn)詢(xún)，兌換外幣等服務(wù);最后是為客人辦理check out并與客人交流，做一個(gè)對酒店服務(wù)方面的意見(jiàn)反饋。

　　4、語(yǔ)言方面。在前臺平時(shí)對客服務(wù)中，時(shí)刻運用普通話(huà)是工作中的基本要求，其次就是對酒店英語(yǔ)的學(xué)習，平時(shí)我們學(xué)習的英語(yǔ)都是一些大眾化的英語(yǔ)，要想更好的在這個(gè)崗位上對客服務(wù)，就必須科學(xué)的對酒店英語(yǔ)進(jìn)行學(xué)習，在實(shí)踐中掌握技能。

　　5、對于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來(lái)酒店住宿的大部分客人都是來(lái)自全世界各個(gè)地方的，這就要求我們你們不僅要對大連本地的各種美食娛樂(lè )及旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對世界各國各民族的一些風(fēng)俗習慣有恨全面的了解，這是都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。

　　前臺接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習的東西還有很多，經(jīng)過(guò)八個(gè)月的實(shí)習，我越來(lái)越覺(jué)得自己在知識方面的匱乏，一直以來(lái)自己都是以學(xué)校里學(xué)習的科學(xué)理論知識為主要學(xué)習內容，可是步入社會(huì )更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時(shí)間所學(xué)習和積累到的綜合知識，雖然自己即將面臨畢業(yè)，可是學(xué)習是一輩子的，在工作和生活中發(fā)現自己的欠缺就要立即運用自己的學(xué)習力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒(méi)有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會(huì )，你所說(shuō)的每一句話(huà)，做的每一件事都需要考慮再三。當然，時(shí)刻以誠待人，同樣大家也會(huì )以誠待你。在實(shí)習的這段時(shí)間里，我時(shí)刻以一名黨員的身份告誡自己，時(shí)刻秉承為人民服務(wù)的精神，不求回報，努力做好自己，自己能做的事，不給別人添麻煩，精彩地過(guò)自己的每一天，喜歡忙忙碌碌的感覺(jué)，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以體現，在離開(kāi)學(xué)校后的人生征途中我會(huì )時(shí)刻以一名黨員的標準和身份警戒自己，鞭策自己，演繹精彩的人生!

　　現將第一季度的實(shí)習情況總結如下：

　　一、 基本情況：

　　1、分類(lèi)統計(略)：

　　2、分赴崗位：

　　二、 存在的問(wèn)題和采取的措施：

　　1、宿舍分散：

　　針對此種情況，我經(jīng)請示學(xué)校領(lǐng)導同意，于7月16日始聘請了一名臨時(shí)工協(xié)助我專(zhuān)事實(shí)習生宿舍管理，現在查房常規化、衛生值日責任化了。相信隨著(zhù)工作的深入，實(shí)習生宿舍管理會(huì )有根本性的改進(jìn)。

　　2、紀律放散：

　　7月2日，是實(shí)習生剛剛進(jìn)入新鋼鐵現場(chǎng)的第一天。我們實(shí)習生分煉鋼、煉鐵班分別到煉鋼、煉鐵廠(chǎng)進(jìn)行廠(chǎng)級安全培訓。由于煉鋼廠(chǎng)是利用食堂2樓大餐廳做培訓教室，我們煉鋼班91人、華順10人加上陽(yáng)春電大61人，因客觀(guān)環(huán)境和主觀(guān)意識都有問(wèn)題，培訓現場(chǎng)紀律一片混亂。為嚴肅紀律，組織者在結束第一天的培訓時(shí)宣布：第二天開(kāi)始進(jìn)行軍訓，軍訓時(shí)間的長(cháng)短視實(shí)際情況決定。于是，湘鋼技校91人和華順10人自7月3日至7月4日(周六和周日)，在板房的籃球場(chǎng)上、在當空的烈日下，進(jìn)行了整整兩天的`軍訓：站軍姿、隊列、正步走、跑步、對抗性游戲、爬爬山拉練等等，一個(gè)個(gè)汗水濕透工裝、烈日曬紅頸脖，每個(gè)人都“光榮地”戴上了“紅領(lǐng)巾”。軍訓的時(shí)間雖短，但訓練是艱苦的、同時(shí)教訓是深刻的，大家的收獲是碩大的。

　　從軍訓結束到廠(chǎng)部安全培訓并考試過(guò)關(guān)、再到下作業(yè)區分配崗位、簽訂《師徒合同》、四班三運轉，時(shí)間過(guò)去了整整一個(gè)月，我們實(shí)習生在崗位實(shí)習工作的主流是好的。但是仍然有不可小視的問(wèn)題，曠工、遲到、早退、溜崗、睡崗等現象都不同程度的存在，這些都是與實(shí)習實(shí)訓格格不入的。為加強勞動(dòng)紀律，我作為班主任，采取的措施是：一方面加強現場(chǎng)巡視;另一方面加強與作業(yè)長(cháng)的聯(lián)系與溝通，針對個(gè)別后進(jìn)實(shí)習生實(shí)施共同幫教(例如：與連鑄作業(yè)長(cháng)駱中文共同對×××進(jìn)行幫教、與高爐作業(yè)長(cháng)劉連光共同對××進(jìn)行幫教);再一方面更重要的是發(fā)揮學(xué)生干部的作用，分作業(yè)區、分班次指定學(xué)生負責人(比如：指定馮溪為轉爐、廖乾坤為連鑄、黃陽(yáng)為高爐、陳潛鋒為燒結作業(yè)區實(shí)習生總負責人等)，要求并通過(guò)他們努力的工作，帶動(dòng)和促進(jìn)全體實(shí)習生共同進(jìn)步、與企業(yè)共同成長(cháng)，發(fā)現和幫助改進(jìn)不良行為，讓實(shí)習工作健康順利推進(jìn)。

　　三、 需要解決的問(wèn)題：

　　1、 完善離崗管理：

　　根據校企合作協(xié)議，鑒于實(shí)習生的特殊身份，其管理工作的主體是學(xué)校，而其管理工作者的主體則是跟班班主任，所以我的工作責任重大，希望得到實(shí)習單位各部門(mén)、各級領(lǐng)導的支持與幫助。特別要強調的是，實(shí)習生請假甚至終止實(shí)習，其第一審批人應該是班主任，而班主任則應該經(jīng)過(guò)與實(shí)習生所在的班組長(cháng)、作業(yè)長(cháng)溝通后再決定是否批準。在這一點(diǎn)上，過(guò)來(lái)的一個(gè)月做得不夠好，我過(guò)于同情學(xué)生的“難處”，批假的尺度過(guò)于寬松，今后一定改進(jìn);有的作業(yè)區對學(xué)生提出“終止實(shí)習”的處理也過(guò)于草率，以至于人走了班主任都不知道。提請人力資源部并希望各部門(mén)：在實(shí)習生離崗管理上，比照正式員工辭職管理制度并按相關(guān)程序辦理，以避免混亂。

　　2、 充足勞動(dòng)保護用品：

　　我感覺(jué)我們實(shí)習生實(shí)習期間的勞動(dòng)保護用品不足。單就工作服而言(煉鋼廠(chǎng)只發(fā)了1套員工服、煉鐵廠(chǎng)發(fā)了1套員工服和1套操作服)，似乎不夠。根據工作環(huán)境和勞動(dòng)強度，從衛生管理的角度出發(fā)，每天一身臭汗，其工作服是應該及時(shí)清洗的，沒(méi)有替換是不妥的。另外，陽(yáng)春的氣候多變，暴雨多發(fā)，板房出門(mén)時(shí)常雨流成河，大家上下班時(shí)常有遭遇，渾身上下不留干紗，建議考慮發(fā)放雨衣雨褲和雨鞋�？梢赃@樣操作：對實(shí)習生在實(shí)習期限內適當收取服裝押金，提前終止實(shí)習的(含自動(dòng)終止實(shí)習和考核不合格者)，押金不退，實(shí)習生實(shí)習結束轉正后，押金退還。

　　四、 下月工作要點(diǎn)：

　　1、加強宿舍管理：配合廠(chǎng)部分作業(yè)區、分班次進(jìn)行板房宿舍調整，力爭宿舍管理工作有所改善。

　　2、加強勞動(dòng)紀律管理：盡快依據作業(yè)區、實(shí)習崗位、班次等具體實(shí)際情況，推選或指定學(xué)生干部，進(jìn)一步完善學(xué)生管理體系，健全學(xué)生干部隊伍。讓學(xué)生自己管理自己，表彰先進(jìn)、批評后進(jìn)，加強勞動(dòng)紀律管理力度，力爭有顯著(zhù)提高。

　　3、加強實(shí)操訓練：提請各廠(chǎng)、各作業(yè)區、各崗位師傅加強對實(shí)習生的指導幫助，在師傅們的現場(chǎng)指導下，放膽讓實(shí)習生進(jìn)行實(shí)際操作。充分肯定成績(jì)，讓他們體會(huì )成就感;嚴肅批評不足，使他們感受緊迫感。力爭崗位操作技能有長(cháng)足進(jìn)步，爭取在公司適時(shí)組織的技能比武中脫穎而出。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結11

　　一、應該改變傳統的對待員工的態(tài)度。

　　人是組織管理中的核心，這是所有的管理者都應該牢記的。在組織管理中，上下級關(guān)系只是一種分工，而不是統治與被統治的關(guān)系。相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有通過(guò)為下屬提供良好的服務(wù)，幫助他們取得出色的成績(jì)，才能夠獲得自己的管理業(yè)績(jì)�，F代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅持“三個(gè)上帝”，即：顧客、員工和市場(chǎng)！有位老員工在酒店的論壇中對領(lǐng)導這樣說(shuō)：“善待員工，做一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導者，記住，你管理的不僅僅是機器�！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導說(shuō)的話(huà)吧。

　　二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

　　一個(gè)民族有著(zhù)獨特的民族文化，同樣地，一個(gè)企業(yè)也需要擁有自己獨特的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設并非可有可無(wú)，而是對企業(yè)生存發(fā)展至關(guān)重要。當企業(yè)面臨各種挑戰時(shí)，需要所有員工共同努力，團結一致，共同渡過(guò)難關(guān)。沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設的企業(yè)往往存在組織松散、個(gè)人主義傾向，缺乏對企業(yè)發(fā)展的認真思考。換句話(huà)說(shuō)，這些企業(yè)沒(méi)有將自己融入到企業(yè)中去。因此，可以看出企業(yè)文化建設對于企業(yè)的.生存和發(fā)展是必不可少的保障。

　　三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。

　　在酒店的激勵機制中，往往過(guò)于注重物質(zhì)上的獎勵，而忽視了精神上的激勵。實(shí)際上，除了傳統的獎懲措施之外，還存在許多其他的激勵方式值得我們作為管理者借鑒。有時(shí)，一位領(lǐng)導對員工的微笑或一句贊賞所產(chǎn)生的效果可能遠遠超過(guò)加薪獎勵帶來(lái)的效果。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結12

　　酒店實(shí)習是學(xué)校為我們酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供的一次難得的機會(huì )，通過(guò)實(shí)地參觀(guān)與實(shí)踐，深入了解酒店行業(yè)。這次實(shí)習不僅讓我們對專(zhuān)業(yè)有了更直觀(guān)的認識，還能為我們在大學(xué)中制定明確的學(xué)習目標，為學(xué)習專(zhuān)業(yè)課程和基礎課程打下扎實(shí)的基礎。這次實(shí)習將對我們的未來(lái)職業(yè)發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用，幫助我們更好地理解酒店管理的重要性和挑戰，并為我們提供寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗和學(xué)習機會(huì )。

　　這次參觀(guān)酒店，我們主要對酒店的前廳、餐飲以及客房部分進(jìn)行了詳細參觀(guān)。這也是我們前往酒店之前所制定的參觀(guān)目標。

　　一、酒店參觀(guān)

　�。ㄒ唬┣皬d

　　在參觀(guān)酒店時(shí)，我了解到前廳由多個(gè)部門(mén)組成，每個(gè)部門(mén)都有其特定的職能。其中包括禮賓部、總臺、商務(wù)中心、大堂副理和快捷服務(wù)中心等。前廳是客人最先接觸到的地方，很大程度上代表了酒店的文化內涵和服務(wù)品質(zhì)�？腿藢τ诰频甑牡谝挥∠蟪３�來(lái)自于前廳，因此良好的前廳環(huán)境對于保持酒店形象至關(guān)重要。為此，酒店對于前廳服務(wù)員和行李員的個(gè)人素質(zhì)要求較高。酒店前廳的設計通常比較空曠，裝飾物品不多。功能布局的設計能夠讓顧客一進(jìn)入酒店就能清晰地了解周?chē)�環(huán)境。在我參觀(guān)的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間懸掛了大型吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部可以打開(kāi)，白天利用自然光源以節約能源。雖然各個(gè)酒店的文化和理念不同，但是酒店前廳的大致功能布局卻相差不大，差異主要體現在裝飾和裝潢方面。

　　(二)餐飲

　　餐飲現在在酒店的地位越來(lái)越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀(guān)的金雁大酒店客房和餐飲的營(yíng)業(yè)額大致一樣�，F在酒店的功能越來(lái)越多元化，酒店內部會(huì )建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風(fēng)味餐廳等。

　�。ㄈ�）客房

　　此次參觀(guān)的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個(gè)酒店都有自己獨特的文化特點(diǎn)。他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類(lèi)型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價(jià)格都要比標準房的價(jià)格更高；金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風(fēng)味為主。

　�。ㄋ模┛头枯斎胩攸c(diǎn)和餐飲收入特點(diǎn)

　　酒店收入的最主要兩個(gè)來(lái)源就是：客房；餐飲

　　酒店的客房是一種投資前期較大、后期較小的項目�？头康墓潭ǔ杀据^高，而波動(dòng)成本較低。一旦酒店建成，客房能夠創(chuàng )造出其他部門(mén)無(wú)法比擬的利潤。根據參觀(guān)四家酒店所了解到的信息，一般酒店的波動(dòng)成本約在50至150元之間。而房?jì)r(jià)往往遠高于波動(dòng)成本，一般客房的價(jià)格可以達到1000元以上。假設某家酒店的一間客房的房?jì)r(jià)為1200元，波動(dòng)成本為120元，那么這間客房每晚的利潤為1080元（不考慮設備折損費用）。酒店客房的營(yíng)業(yè)額與入住率有關(guān)，因此收入是有上限的。

　　餐飲在酒店中扮演著(zhù)重要的角色，在參觀(guān)酒店時(shí)，我們常�？梢钥吹讲惋嫴康拇嬖�。除了大堂的休息區之外，酒店還會(huì )設立商場(chǎng)、大堂吧、Q吧等供客人消費的場(chǎng)所。酒店通常擁有多個(gè)特色餐廳，包括中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳等。喜達屋集團還為客人推出了SPG計劃，顧客持有酒店白金卡或入住行政套房的顧客，可以享受在行政酒廊用餐的特權。通過(guò)SPG計劃積累的積分可以在酒店內進(jìn)行消費，包括用餐、積分換房以及客房升級等。

　　餐飲相對于客房的特點(diǎn)就是，后期的投入也很大，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過(guò)餐飲的營(yíng)業(yè)額也很高，但是利潤率沒(méi)有客房那么高。餐飲的第二個(gè)特點(diǎn)是波動(dòng)性很大，用餐的價(jià)格會(huì )依據客人的不同、用餐類(lèi)型的不同，產(chǎn)生很大的差異，不像客房的定價(jià)很固定。

　�。ㄎ澹�對酒店的員工認識

　　現在對酒店的崗位可以分為兩個(gè)部分，一個(gè)是與客人直接接觸的一線(xiàn)崗位；另一個(gè)是與客人無(wú)直接接觸的二線(xiàn)或行政崗位。一線(xiàn)崗位工作的部門(mén)是在前廳、餐飲和客房；

　　根據這兩天的觀(guān)察，我認為一個(gè)酒店要生存，最主要是看兩個(gè)方面，一個(gè)是客源；一個(gè)是員工。

　　客源是酒店持續運營(yíng)的關(guān)鍵，只有有源源不斷的客人來(lái)酒店消費，酒店才能獲得收入，繼續存在下去�？梢哉f(shuō)，客源就像是酒店的生命線(xiàn)。因此，酒店需要采取措施來(lái)提高顧客對酒店的忠誠度，以確�？驮吹姆�定性。而員工則是酒店的核心力量，他們?yōu)榫频晏峁┓��?wù)，是酒店運作的重要組成部分。無(wú)論員工在酒店的哪個(gè)部門(mén)，擔任什么職位，最終目標都是為顧客提供舒適的服務(wù)體驗。為了讓顧客對酒店感到滿(mǎn)意，酒店需要向員工提供良好的待遇和發(fā)展機會(huì )。只有這樣，員工才能感受到酒店對他們的重視，并能更好地為顧客提供服務(wù)�？偠�言之，客源和員工是酒店生存和發(fā)展的兩大支柱。通過(guò)提升顧客對酒店的忠誠度和為員工提供良好待遇，酒店才能夠持續吸引客源，實(shí)現長(cháng)期可持續發(fā)展。

　�。�六）酒店的營(yíng)銷(xiāo)

　　酒店的營(yíng)銷(xiāo)方式有電視、紙質(zhì)平面媒體和網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，包括與旅行社合作，旅游網(wǎng)站的合作，然而酒店最重要的營(yíng)銷(xiāo)方式是通過(guò)為來(lái)酒店的入住的顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)，通過(guò)顧客向他人的推薦，以口口相傳的'方式贏(yíng)得人們的優(yōu)良口碑。酒店保持客源的方法一般會(huì )采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時(shí)候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關(guān)愛(ài)。

　�。ㄆ撸�對酒店服務(wù)的認識

　　通過(guò)對四家酒店的參觀(guān)，我得出了以下結論：酒店設施設備的質(zhì)量是酒店生存的基礎，但無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量更加重要。酒店員工應該具備高度的顧客意識，這是酒店服務(wù)質(zhì)量的核心。在客人提出要求之前，員工應該能夠預測并滿(mǎn)足客人可能有的需求，讓客人真切感受到酒店的用心服務(wù)。

　　酒店入住的客人通常對服務(wù)質(zhì)量非常重視，他們對于酒店的服務(wù)要求較高。酒店業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)相比的一個(gè)重要特點(diǎn)就是其提供的無(wú)形服務(wù)。這些無(wú)形服務(wù)能夠從心理和情感上給客人帶來(lái)極大的滿(mǎn)足感。因此，酒店顧客對于服務(wù)質(zhì)量非常注重。

　　有顧客才有市場(chǎng)，有市場(chǎng)才有利潤，酒店能否贏(yíng)得并且保持客源，關(guān)鍵在于酒店提供的服務(wù)能否讓顧客滿(mǎn)意。顧客對酒店的滿(mǎn)意度是酒店服務(wù)好壞的最終標準。

　　顧客對酒店服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)主要依賴(lài)于他們的感受，因此，服務(wù)質(zhì)量的特性可以具體表現為以下方面：給顧客提供舒適的環(huán)境和體驗、提供便利的服務(wù)、營(yíng)造親切的氛圍、提供安全保障以及讓顧客感到物有所值。酒店在硬件設施和軟件服務(wù)方面都應該具備這五個(gè)方面的特點(diǎn)，并且將二者完美結合起來(lái)。這些是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標準，也是酒店服務(wù)質(zhì)量必須達到的目標。

　�。ò耍┩�斯汀酒店和艾美酒店的對比

　　威斯汀酒店和艾美酒店是喜達屋集團旗下的兩個(gè)品牌酒店。我有幸參觀(guān)了這兩家酒店，通過(guò)親身體驗，我能明顯感受到它們的獨特之處。

　　覺(jué)到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺(jué)就是昏暗的燈光，安靜的環(huán)境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進(jìn)酒店的大廳，心中就會(huì )有一種空曠的感覺(jué)，一種面對大海時(shí)的感覺(jué)，可以安靜、可以歡快，心情明亮。

　　雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過(guò)兩家酒店之間的客源資料并不會(huì )共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關(guān)系。

　　國際酒店管理集團旗下一般都會(huì )有多個(gè)品牌，有不同的風(fēng)格，針對不同的客源市場(chǎng)，吸引不同的客人來(lái)酒店消費。

　�。ň牛┙鹧憔频甑恼J識（金雁的文化、和國外酒店的差別）

　　金雁大酒店是隸屬于廈門(mén)航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風(fēng)格，有很濃重的中國風(fēng)氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場(chǎng)。

　�。ㄊ�）客房創(chuàng )收

　　通過(guò)這次認知實(shí)習，我深刻認識到如今酒店客房的創(chuàng )收項目相對較為有限。目前，在客房中，迷你吧和小冰箱仍然是最主要的創(chuàng )收方式。而其他物品的銷(xiāo)售則相對較少，并缺乏積極主動(dòng)性，只有在客人主動(dòng)詢(xún)問(wèn)的情況下才會(huì )提供銷(xiāo)售服務(wù)。從整體來(lái)看，酒店客房的創(chuàng )收額占總收入的比例依然相對較低。

　　客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進(jìn)價(jià)會(huì )比市場(chǎng)上的進(jìn)價(jià)更高，售價(jià)也更高，而且一般是找承銷(xiāo)商提供，當物品快要過(guò)期的時(shí)候，會(huì )退還給承銷(xiāo)商，酒店不承擔產(chǎn)品沒(méi)有賣(mài)出去而過(guò)期造成虧損的風(fēng)險。

　　酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點(diǎn)。

　　通過(guò)對四家酒店的參觀(guān)，四家酒店對于外送服務(wù)費的收取標準都是點(diǎn)餐費用的15%，所以我認為這個(gè)送餐服務(wù)費收取是有一個(gè)統一的行業(yè)標準。

　�。ㄊ�一）對酒店行業(yè)的認識

　　經(jīng)過(guò)兩天的酒店實(shí)習，我對酒店的認知發(fā)生了變化。以前我以為酒店只是提供住宿的一種建筑物，但是通過(guò)參觀(guān)了四家酒店后，我對酒店的理解有了一些改變�，F在我認為酒店不僅僅是一種建筑，更是一種服務(wù)�？腿藖�(lái)到酒店，他們所購買(mǎi)的不僅僅是住宿和用餐，更希望酒店能夠給他們提供一種心理上的舒適體驗。因此，酒店業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，需要大量的員工來(lái)為客人提供服務(wù)。

　�。ㄊ�二）前期準備與后期得到的異同

　　在此次認知實(shí)習中，我們的團隊成員都積極準備，并仔細查詢(xún)了各個(gè)酒店的資料，對前往酒店進(jìn)行實(shí)習的過(guò)程也有清晰的規劃，團隊分工明確。在參觀(guān)酒店的過(guò)程中，由于我們的前期準備充分，許多事情都進(jìn)行得十分順利。然而，也存在一些準備不充分的地方，比如在團隊分工中，我的任務(wù)是觀(guān)察和向前廳提問(wèn)，但是我沒(méi)有充分準備好問(wèn)題，因此在交流會(huì )上提出的問(wèn)題缺乏重點(diǎn)和針對性。另外，我們在前期準備中也沒(méi)有考慮到酒店員工可能無(wú)法回答某些問(wèn)題，導致我們小組在咨詢(xún)會(huì )上了解到的客房信息較少。通過(guò)這次經(jīng)歷，我們認識到前期準備的充分性和全面性對于事情的順利進(jìn)行非常重要。

　�。ㄊ�三）團隊合作

　　這次的認知實(shí)習我們采取了團隊合作的方式進(jìn)行。在實(shí)習之前，我們小組成員充分進(jìn)行了交流，以使境外生和境內生能夠更好地融入團隊。我們一起討論問(wèn)題，發(fā)表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，并明確各自的分工，充分汲取集體智慧。在實(shí)習期間，我們主要以酒店觀(guān)察為主，每個(gè)人負責觀(guān)察不同的區域。之后，我們進(jìn)行了全組討論，共同總結經(jīng)驗，深刻體會(huì )到團隊合作的重要性和力量。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結13

　　“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。〞一年前，我以學(xué)生的身份踏入社會(huì )。走進(jìn)了全國最的酒店里學(xué)習和接觸更多的東西。轉眼間，一年的時(shí)間就這樣過(guò)去了，有過(guò)喜悅，有過(guò)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)憂(yōu)郁，有過(guò)疑心，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個(gè)社會(huì )。11個(gè)月就這樣過(guò)來(lái)了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容也沒(méi)有用“現實(shí)“二字更為確切。從去年7月的拿起背包隨從著(zhù)大部隊來(lái)到廣州，到如今再次收拾背包準備返回的時(shí)候，心里確實(shí)不是個(gè)滋味。自己畢竟做了11個(gè)月的xx人，對于xx，我依舊有著(zhù)感情。

　　所以直到現在，我始終為自己是一名xx人而自豪。我要感謝院校，感謝xx，是你們給了我這樣的時(shí)機。從歡送來(lái)訪(fǎng)禮賓部到了酒店的黨工團辦辦公室，我很幸運的可以在一年的實(shí)習中接觸了兩個(gè)部門(mén)完全不同的工作，這兩個(gè)部門(mén)的實(shí)習讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在禮賓部，我鐘愛(ài)著(zhù)這份工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我。在黨工團辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學(xué)會(huì )了怎樣去做事，學(xué)會(huì )了怎樣去做人。

　　我還記得自己剛踏入社會(huì )，走向xx門(mén)檻的時(shí)候，自己總認為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的學(xué)問(wèn)就可以在酒店里得心應手，而不明白的學(xué)問(wèn)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書(shū)本以外，現在我懂了，是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新“的道理。

　　在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過(guò)不得險灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到一個(gè)陌生的大都市，有時(shí)候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有曲折才有韻味�，F在我懂了，是xx告訴了我們“凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之；凡人為惡，不自毀而人毀之“的道理。

　　作為一名實(shí)習生，在實(shí)習過(guò)程中，會(huì )有埋怨，會(huì )有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公正就會(huì )自在人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為xx，是xx人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅信我們可以為自己喜愛(ài)的工作而奮斗。

　　我熱愛(ài)自己現在從事的工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我，當我滿(mǎn)頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時(shí)，我會(huì )感到這是我們人生的滿(mǎn)足。我始終以自己能夠終生去做一名專(zhuān)業(yè)的效勞人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì )有大筆的金錢(qián)，但是我們一定不會(huì )貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當中。

　　實(shí)習是結束了，但無(wú)論是現在的`實(shí)習，還是以后的工作，我們都會(huì )為自己曾經(jīng)是一名xx人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續我們肩負的使命：以真誠效勞與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個(gè)旅游業(yè)。

　　感謝我的院校，感謝美麗的xx酒店，也感謝在這里生活一年的城市———廣州，還有你們，我在廣州結交的朋友們，你們，是有了你們，我才會(huì )做的更好，當然還有最支持我的老爸。

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結14

　　實(shí)習的開(kāi)始總是充滿(mǎn)了激動(dòng)和期待，但在實(shí)習的過(guò)程中，我遇到了許多困難。然而，現在實(shí)習已經(jīng)結束兩個(gè)月了，從個(gè)人情感角度來(lái)看，我對離別有些不舍！回想起這段實(shí)習經(jīng)歷，我發(fā)現很少有可以與他人分享的成果，卻有很多讓我感到尷尬的事情。修改后：實(shí)習的開(kāi)始總是充滿(mǎn)了激動(dòng)和期待，但在實(shí)習的過(guò)程中，我遇到了許多困難。然而，現在實(shí)習已經(jīng)結束兩個(gè)月了，從個(gè)人情感角度來(lái)看，我對離別有些不舍！回想起這段實(shí)習經(jīng)歷，我發(fā)現很少有可以與他人分享的成果，卻有很多讓我感到尷尬的事情。

　　凱瑞林實(shí)習的機會(huì )仿佛是天降奇緣——數百人爭相參加面試，每個(gè)環(huán)節都無(wú)比嚴謹。更令我尷尬的是，我竟然遲到了！但這也引發(fā)了一次前所未有的經(jīng)歷——在路燈下，我急忙趕上即將離去的面試經(jīng)理，匆匆進(jìn)行了簡(jiǎn)要的面試。最后的結果讓我感到驚喜。直至今日，我依然記得當時(shí)緊張的神情和喘息聲。也許，她看中的正是我的勇氣……

　　來(lái)到酒店，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的部門(mén)面試。我又一次幸運的進(jìn)入了前廳部工作，這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道！第一個(gè)月的工作是很輕松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過(guò)觀(guān)察老員工的工作，以最快的速度上手。因為是在酒店的一線(xiàn)對客部門(mén)，而自己又是新手，所以每天除了派報紙和熟悉酒店外�；�本沒(méi)別的`事，準時(shí)上班，按時(shí)下班，享受著(zhù)酒店為員工所提供的一切，日子過(guò)的還算小康。老員工”領(lǐng)導近乎苛刻的要求。以及對一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力，而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店一套總統套房在哪里�？粗�(zhù)主管不滿(mǎn)的臉色，聽(tīng)著(zhù)同事們調侃的玩笑，心里很不是滋味，而只有自己知道這一切都是自己造成的。該做的或許都沒(méi)有做好……慢慢的，加班成了習慣，而身體上的累只是一小部分。還有無(wú)形的壓力——身在前廳部。

　　酒店的客人主要來(lái)自歐美和香港，因此英語(yǔ)成為了必備的技能。為了提高口語(yǔ)能力，酒店每周舉辦兩次培訓課程，由外籍教師擔任主講。起初，我的英語(yǔ)水平很差，但我從未感到害怕過(guò)。無(wú)論語(yǔ)法是否正確，只要能夠與外籍客人交流，遇到無(wú)法解決的問(wèn)題，我就會(huì )尋求上司的幫助。同時(shí)，我也會(huì )記住他人是如何處理問(wèn)題以及其中使用的英語(yǔ)表達方式。這些經(jīng)驗在日后的工作中派上了用場(chǎng)，使我能夠游刃有余地應對各種情況。

　　經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的學(xué)習和努力，最后一個(gè)月的工作變得非常輕松，并且得到了上司的贊揚。當下一批實(shí)習同學(xué)來(lái)的時(shí)候，我成為了正面榜樣來(lái)鼓勵他們。我的虛榮心得到了滿(mǎn)足，但我并沒(méi)有放松下來(lái)。在實(shí)習即將結束的最后一周，發(fā)生了一件讓我所有認識的人都為我感到高興的事情。這次是雅高集團創(chuàng )始人之一貝律森的侄子，現任ACCOR集團CEO的Pelison先生來(lái)中國訪(fǎng)問(wèn)時(shí)，我們酒店負責南方地區的接待工作，而我也幸運地成為了酒店六名接待員之一。我主要負責接送機和行李服務(wù)。所接待的人中，最重要的是雅高中國南方區總裁。當時(shí)我只顧著(zhù)忙碌，沒(méi)有時(shí)間去感到高興、激動(dòng)或者對某個(gè)人表示感謝。我只是焦頭爛額地記著(zhù)那些復雜的名字。經(jīng)過(guò)三天的忙碌，我們的接待工作得到了CEO的口頭表?yè)P，這也是我們希望的結果。酒店最后為我們舉辦了宴會(huì )來(lái)款待我們！

　　帶著(zhù)這次接待工作成功的喜悅和自豪，我結束了四個(gè)月的實(shí)習！

酒店實(shí)習個(gè)人工作總結15

　　對于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，效勞是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店效勞是有形產(chǎn)品和無(wú)形效勞的綜合，酒店效勞質(zhì)量評價(jià)的標準就是客人的“滿(mǎn)意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿(mǎn)意均衡”，只有員工處在滿(mǎn)意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供質(zhì)的個(gè)性效勞，贏(yíng)得客人滿(mǎn)意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養優(yōu)質(zhì)效勞的意識更為重要。在效勞中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡送詞，也是的“武器”。通過(guò)實(shí)習，了解到自身的缺乏，總結了經(jīng)驗教訓，在以后的學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實(shí)的根底。

　　酒店實(shí)習的日子很快就結束了，這次酒店實(shí)習也是我第一次比較專(zhuān)業(yè)的實(shí)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)效勞員應該具有強烈的效勞意識;更為重要的是，在兩個(gè)月的工作中，我深刻地體驗到了效勞人員的艱辛，也看到酒店開(kāi)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。

　　踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)。在公司任務(wù)一旦確定，就要認真去執行。這樣真的很需要我們適應。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書(shū)本中難以學(xué)到的。通過(guò)這次實(shí)習我初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的`能力，也將我們在書(shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的體會(huì )是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對它付出了，你才能有收獲。

　　最后感謝老師在這段時(shí)間對我的指導和教誨，使我從中受益匪淺。感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習時(shí)機，實(shí)習為我以后步入社會(huì )奠定根底，它是我從學(xué)校向社會(huì )跨越的一個(gè)平臺。因為有他們的指導，才使得我順利完成了實(shí)習任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習，我學(xué)會(huì )了如何細心認真地去生活和學(xué)習，學(xué)會(huì )了如何待人接物，學(xué)會(huì )了如何在工作中調整自己的心態(tài)。在生活的道路上，不付出，哪有回報，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見(jiàn)彩虹。

　　今后我將珍惜每一次學(xué)習的時(shí)機，勇敢地去挑戰，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。在此祝愿四季明湖酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。

　　通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自身的缺乏。由于自身的酒店工作經(jīng)驗缺乏，很多時(shí)候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來(lái)了許多不便，不過(guò)，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類(lèi)錯誤，有錯誤才會(huì )有進(jìn)步。因此，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習，不斷進(jìn)行反思和總結，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。

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