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咖啡廳年度工作總結（通用5篇）
總結是對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究的書(shū)面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發(fā)揚成績(jì)，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了。你想知道總結怎么寫(xiě)嗎？下面是小編收集整理的咖啡廳年度工作總結，歡迎大家分享。
咖啡廳年度工作總結 1
不知不覺(jué)中，見(jiàn)證著(zhù)公司飛越發(fā)展的20xx年已經(jīng)過(guò)去，充滿(mǎn)希望的20xx年終于來(lái)臨�；厥�20xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵�，F將一年的主要工作總結如下
1、生產(chǎn)部門(mén)—廚房：
1）、因部分產(chǎn)品出品較慢和廚師長(cháng)重新更改出品慢的菜品和菜單的設計，并于6月中旬設計制作了新的菜譜，經(jīng)過(guò)顧客的反饋來(lái)看，現在出品情況與以前相比，有了一定的改觀(guān)（人員的調整），但部門(mén)產(chǎn)品還是出品較慢，出品較慢的情況有很多（外場(chǎng)人員不足，新更換的.廚師對某些菜品不熟），通過(guò)各個(gè)部門(mén)的協(xié)調（忙時(shí)吧臺人員經(jīng)常幫忙外場(chǎng)出餐，幫忙廚房做力所能及的事情），必須保證特色產(chǎn)品——泡菜的品質(zhì)，穩定產(chǎn)品的口感。
2）、生產(chǎn)部門(mén)—吧臺：通過(guò)6月中旬重新制作的菜譜，新增了養生系列產(chǎn)品，反映效果良好，產(chǎn)品質(zhì)量相對更穩定。
3）、外場(chǎng)：針對前期外場(chǎng)服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量不到位和銷(xiāo)售技巧缺乏，開(kāi)展了一系列的培訓，但因培訓是長(cháng)期和系統的工作，同時(shí)又需要員工在實(shí)際的工作當中去實(shí)踐和操作，所以服務(wù)人員的整體綜合素質(zhì)雖有一定的改善，但還遠未達到要求，也使得之前培訓的效果遠沒(méi)能充分的顯現出來(lái)，服務(wù)質(zhì)量正在提高和穩固當中；本年度接待了幾次大型團體客戶(hù)，反映較滿(mǎn)意；及時(shí)記錄客人提供的意見(jiàn)并反映各生產(chǎn)部門(mén)給予改善；在巡臺推銷(xiāo)時(shí)，爭取讓每位客人多消費15元以上，增加營(yíng)業(yè)收入。
4）、團隊：盡管以上培訓和思想教育工作有不到位的地方，但從公司內部組織的幾次集體活動(dòng)看，仍逐步在部門(mén)間樹(shù)立了團隊合作精神。
5）、目標管理：平時(shí)員工與員工，部門(mén)和部門(mén)交流，互相學(xué)習銷(xiāo)售的基本方
法和銷(xiāo)售技巧，繼續實(shí)行月指標管理，并逐步帶領(lǐng)員工學(xué)習月指標管理，為20xx年度總銷(xiāo)售任務(wù)的達成打下必要的基礎。綜合以上幾個(gè)方面，看到了我們咖啡廳還面臨著(zhù)諸多的問(wèn)題和難點(diǎn)，但同時(shí)也是20xx年必須要去克服和解決的重點(diǎn)。特別是通過(guò)幾個(gè)月的親身參與，熟悉和了解本公司和各部門(mén)，也相信通過(guò)克服以上幾個(gè)方面的難點(diǎn)，我們咖啡廳是大有希望的！
二、20xx年工作規劃：
20xx年在新環(huán)境、新條件下，我們要抓住機遇和挑戰，實(shí)現突破式發(fā)展。
20xx工作的總體思路是提升服務(wù)品質(zhì)，提高贏(yíng)利水平，細化基礎管理工作，打造核心管理團隊及落實(shí)執行力建設，保證長(cháng)期可持續發(fā)展。
2、20xx年要重點(diǎn)抓好以下幾個(gè)方面的工作：
A、確保指標落實(shí)，強化績(jì)效考核工作公司對各部門(mén)實(shí)行目標管理、指標考核、責任落實(shí)的政策，在公司總體經(jīng)營(yíng)指標確定的前提下，各部門(mén)將根據年度指標要求，按照前低后高，淡、旺季節相結合，進(jìn)一步的分解落實(shí)。
B、強化培訓工作，落實(shí)培訓效果員工培訓是企業(yè)成功的基礎。員工培訓將主要從兩個(gè)方面：一是重視一線(xiàn)員工的培訓；二是重視管理人員的培訓。
建立員工培訓的有效機制，有針對有計劃性的開(kāi)展員工培訓工作。
1、倡導建立學(xué)習型團隊，培訓工作長(cháng)抓不懈，挖掘內部潛力，發(fā)揮員工主觀(guān)能動(dòng)性；
2、通過(guò)愛(ài)崗敬業(yè)培訓在員工中樹(shù)立正確的工作態(tài)度，提倡互幫互助；
3、通過(guò)培訓學(xué)習，吸收和培養優(yōu)秀員工；
4、完善提升空間，提拔上進(jìn)員工；
5、加強團隊建設，通過(guò)培訓切實(shí)提升執行力。
6、抓好思想教育工作，盡快建立起核心管理團隊。
C、做好費用管理工作，降低營(yíng)運成本和費用
1、采取相應措施，降低采購成本及營(yíng)運成本；
2、切實(shí)做好成本核算，嚴格控制成本率；
3、嚴格控制成本損耗，做好生產(chǎn)計劃；
D、切實(shí)做好出品部門(mén)質(zhì)量管理工作
1、加強技術(shù)開(kāi)發(fā)隊伍的建設，提高產(chǎn)品技術(shù)水平，提升產(chǎn)品好評率。
2、按計劃研發(fā)和推出新產(chǎn)品。
E、做好促銷(xiāo)工作
1、加大促銷(xiāo)推廣及廣告宣傳的力度；
2、定期設計、制作、投放促銷(xiāo)宣傳單頁(yè)；
3、按時(shí)做好月度促銷(xiāo)計劃，保障促銷(xiāo)效果的達成。
F、做好品牌推廣工作推廣方向：致力于擴大知名度、提高美譽(yù)度、培育忠誠度。
1、尋找團購網(wǎng)站建立戰略合作伙伴關(guān)系；
2、利用團購網(wǎng)上的低成本優(yōu)勢進(jìn)行品牌推廣工作。
3、加強和其他行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)合作，共同做好推廣工作；
公司的進(jìn)步、發(fā)展，需要大家的共同努力，感謝大家對我的支持，感謝上級領(lǐng)導對我的信任，農歷的20xx年即將結束，我代表公司祝大家在新的一年里：年年如意、歲歲平安；財源廣進(jìn)、富貴吉祥。
咖啡廳年度工作總結 2
從20xx開(kāi)始，一直到20xx。在咖啡廳算下來(lái)陸陸續續呆了一年，一開(kāi)始天天擦桌子背菜單，一天也不說(shuō)一句話(huà)，到后來(lái)大家很照顧我的教我拉花，天天插科打諢，呆的特別開(kāi)心。
一、堅持什么
開(kāi)始的時(shí)候還打過(guò)退堂鼓，第一周去的時(shí)候，站在臺子旁邊就是幾個(gè)小時(shí)。不站在臺子旁邊就是擦椅子腿種種。和周?chē)娜硕疾淮笫煜�，只有一個(gè)小姐姐教我做一些事情，告訴我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都沒(méi)有�？Х鹊晟庖脖容^冷清，沒(méi)什么顧客。我一開(kāi)始下的決心其實(shí)就是不能半途而廢。我有時(shí)候總會(huì )想之前要是在某個(gè)節點(diǎn)繼續練下去合氣道了，或者高中沒(méi)有在第一個(gè)星期就放棄跟著(zhù)老師畫(huà)畫(huà)，會(huì )有怎樣的結果，覺(jué)得自己之前半途而廢是給自己找個(gè)時(shí)間不對，或者有更重要的事情之類(lèi)的借口，然后不去做了，也有可能就是最開(kāi)始的時(shí)候做的并不是很順，改變自己習慣的時(shí)間和環(huán)境，接觸了其他的人會(huì )不舒服，然后直接就放棄了。這次就想著(zhù)看看如果繼續做下去會(huì )是什么樣子，會(huì )知道什么。事實(shí)證明生活真的充滿(mǎn)了未知，你永遠不會(huì )知道發(fā)生什么。如果用邏輯來(lái)說(shuō)的話(huà)，我現在所知道的事情，其實(shí)都是我所知道的經(jīng)驗來(lái)的，用我現在的經(jīng)驗是無(wú)論如何推斷不出來(lái)我還沒(méi)經(jīng)歷過(guò)的事情能給我帶來(lái)怎樣的結果。
然后果不其然我得到了好多。其實(shí)就是一個(gè)小念頭來(lái)的，可能第一個(gè)星期之后我也沒(méi)有下多大的決心，說(shuō)是一定要堅持下去，只是說(shuō)周一的時(shí)候剛好想要去，覺(jué)得沒(méi)有什么事情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后媽媽在旁邊嘀咕了一句那就接著(zhù)去吧，然后就去了。
二、環(huán)境和周?chē)?/strong>
其實(shí)一直到現在我也覺(jué)得和周?chē)巳诓坏揭黄鹑�，這次去咖啡廳，以及最近發(fā)生的其他事情給了我很大信心我是一個(gè)很可愛(ài)，招人喜歡也很有趣的人。我有個(gè)毛病就是如果別人對我冷淡我會(huì )覺(jué)得是不是自己做錯了什么，說(shuō)錯了話(huà)，我自己太傻了不會(huì )開(kāi)玩笑，太無(wú)聊太沒(méi)深度，總而言之時(shí)時(shí)刻刻在計量自己說(shuō)的話(huà)是不是暴露了什么缺點(diǎn)，自己是不是太過(guò)于內向。在咖啡廳其實(shí)是一個(gè)完全沒(méi)有成本的大的社交實(shí)驗場(chǎng)所，當然我是很真誠的'去交朋友了，只是性質(zhì)上是這樣的。我發(fā)現一開(kāi)始的排外，以及對方的冷漠，自己見(jiàn)到生人的不舒服，完全是對事不對人，inpersonal的。有的人可以自來(lái)熟，馬上跟周?chē)虺梢黄�，那是他們的天賦和本事，但是絕大多數人還是會(huì )對生人產(chǎn)生或多或少的敵意，或者說(shuō)是冷漠，自衛的本能。甚至說(shuō)，那些自來(lái)熟的人，如果碰見(jiàn)敵意非常深的人，也沒(méi)有辦法一下就熟絡(luò )起來(lái)。也就是說(shuō)，如果對方對我并沒(méi)有很熱情甚至表現出來(lái)敵意，那至少有九成幾率不是我的原因，不是因為我不可愛(ài)不是因為我討人厭，只是因為他們自己覺(jué)得很生不舒服說(shuō)話(huà)，這事一個(gè)自然現象。如果我自己不能很自如地開(kāi)玩笑，不能像平常跟熟人一樣說(shuō)段子聊天，那也跟我沒(méi)關(guān)系，這只是個(gè)人的本性而已，我不用自責。交往只要不怯懦不奇怪，不需要故意討好別人的，該熟起來(lái)的時(shí)間長(cháng)了自然會(huì )熟起來(lái)，當然前提是我自己不能做很討人厭的事情，而且也要體貼多為對方著(zhù)想。心理不擁有太多負擔，因為這次最后我和大家都關(guān)系很好，大家都很喜歡我，我發(fā)現了我是個(gè)讓大家很喜歡的人。
要融入一個(gè)圈子里面，真的需要時(shí)間的磨合，以及可以共同經(jīng)歷一些事情的運氣。時(shí)間越長(cháng)，那么一起經(jīng)歷特殊的事情的幾率也就越大，也就越有可能融入圈子成為好朋友。比如初中高中的時(shí)候只要性格不是很別扭，總有那么個(gè)死黨的圈子，因為大家是被迫在一起的。如果相處的時(shí)間不夠長(cháng)，那么如果碰見(jiàn)了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可以成為好朋友，只能說(shuō)共同碰見(jiàn)這事情的幾率小一些了。
其實(shí)還有一個(gè)問(wèn)題就是如果在一起就是有很長(cháng)時(shí)間，那么互相也就可以習慣不交流而相處不覺(jué)得尷尬的時(shí)間，這一點(diǎn)其實(shí)也很重要�，F在想通了，那么未來(lái)也可以自己跟別人在一起不說(shuō)話(huà)，也覺(jué)得習以為常很舒服。
要是最后真的不能打成一片，那只能說(shuō)是沒(méi)有緣分圈子不一樣，面子上過(guò)得去就好了。
三、咖啡和x老師
咖啡上跟x老師學(xué)到了很多東西。x老師拉花很屌，看外表我第一反應就是孔乙己。x老師特別精瘦，一米七多一點(diǎn)的個(gè)頭，90多斤。腰板筆直，戴個(gè)長(cháng)方形的小眼鏡兒，下巴平的但是頜骨非常直往里收縮。還沒(méi)見(jiàn)到他的時(shí)候店長(cháng)說(shuō)起來(lái)都是x老師什么都懂，拉花咖啡不懂問(wèn)他。他的開(kāi)場(chǎng)就是這樣，我腦子里立馬浮現了個(gè)方正的私塾先生的形象，沒(méi)想到真是不謀而合。一開(kāi)始接觸的印象也是如此，其他的同事要么都跟我差不多大，邊聊邊玩做咖啡，并沒(méi)有很認真；要么就是店長(cháng)和經(jīng)理，比我大很多，以監工的形象出現。仝老師一開(kāi)始給我的感覺(jué)就是一個(gè)人在默默地調流速，認真的做拿鐵的奇男子。只要有咖啡他在旁邊都會(huì )攔下來(lái)做，每一杯拿鐵都會(huì )拉花，每次做完咖啡都會(huì )把咖啡機清洗干凈。我一開(kāi)始也仝老師仝老師的跟著(zhù)叫，問(wèn)他一些關(guān)于流速和咖啡的問(wèn)題，發(fā)現他話(huà)并不多，只是把我問(wèn)的東西解釋的非常清楚。這個(gè)方正的老師的形象一下就建立起來(lái)了。后來(lái)熟絡(luò )了，發(fā)現他是所有人里面話(huà)最多的一個(gè)，經(jīng)常有特別特別尷尬而且巨大的腦洞。嘴說(shuō)起來(lái)叨叨個(gè)不停，而且經(jīng)常他自嗨然后腦洞無(wú)聊到?jīng)]辦法往下接，這時(shí)候善良的我還是會(huì )勉強說(shuō)兩三句哈哈，x就直接閃人跑了。
不過(guò)x老師對咖啡的見(jiàn)解還是沒(méi)的說(shuō)，因為咖啡館生意會(huì )經(jīng)常的冷清，我就經(jīng)常和他靠在吧臺上聊他對咖啡的見(jiàn)解，他的體驗和他之前的經(jīng)歷。
四、拉花和夢(mèng)
閑聊時(shí)侯x老師還給我講了一些圈子內的故事。我后來(lái)才知道咖啡拉花其實(shí)是80年代才出現的，比意式濃縮咖啡機出現的時(shí)間晚了很多，從歐美那邊興起來(lái)，現在技術(shù)好的大師都在亞洲這邊登峰造極。國內拉花大賽第一名叫x哥，開(kāi)了教室有不少徒弟，他的奶泡很有特點(diǎn)，就是又細又薄，靠他的手法只有他才能用，其他人用他的奶泡根本拉不出來(lái)。我的拉花很大程度上都是他手把手教出來(lái)的，他這方面一眼就能看出來(lái)我的毛病。比如說(shuō)我拉樹(shù)葉的時(shí)候最后圖出不來(lái)，他一眼就掃出來(lái)我的奶缸離液面太遠了。而我當時(shí)還很困惑，我是有意識地把奶缸靠的液面特別近，甚至有的時(shí)候奶缸已經(jīng)觸碰到液面了。他一抓我，就知道是壺嘴其實(shí)離的還很遠，但是我總以為很近。這種匠人眼光的毒辣真是不能不佩服。
后來(lái)他經(jīng)常喜歡問(wèn)我一些我專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題，和關(guān)于國外的問(wèn)題，能跟他說(shuō)的我也毫無(wú)保留的跟他講了。包括國外的生活，吃飯飲食習慣，咖啡廳。以及數學(xué)的大的分支，計算機的原理，數學(xué)和計算機的關(guān)系等等。他都非常非常想知道，他跟我說(shuō)他原來(lái)成績(jì)不好。我就很驚嘆于他竟然有這么強的求知欲，對于世界的渴望，因為其實(shí)跟他聊很多東西都能聊起來(lái)個(gè)一星半點(diǎn)，他好像就讓我想起了一些文藝小說(shuō)電影里面的主角，有著(zhù)對外面無(wú)限的渴望，還有很大的想象力。我腦子里立刻浮現出來(lái)一個(gè)星空的畫(huà)面，還有一群世界各地的蒙太奇穿插在一起，有照片，有電影特效，有動(dòng)畫(huà)，有畫(huà)。在電影后面的獨白，是一個(gè)孩子，一個(gè)青年對世界的無(wú)限的幻想，有一些是理性的，比如在xx草原上的斑馬和大象，x建筑；還有一些是不理性的，比如紐約有的一塵不染的地鐵，以及x的x的星巴克；更有一些非常奇幻的，就像xx稚嫩聲音用英文說(shuō)出來(lái)的霍金的平行世界：那個(gè)最浪漫的被引發(fā)出來(lái)的從愛(ài)幻想愛(ài)自由的小鎮青年的夢(mèng)中蹦出來(lái)的美好的世界。
x老師還說(shuō)他有了孩子之后就沒(méi)怎么再去過(guò)時(shí)間抽屜，找老板插科打諢聊咖啡了。
以及，后來(lái)我跟他們聊天才知道他們工資一個(gè)月才xx，我頓時(shí)覺(jué)得自己的生活已經(jīng)非常幸福了。非常感激爸媽能給我出去上學(xué)的機會(huì )，甚至能給我這么好的生活。我這種人，知足是不可能的，我就想享受現在活在當下不想這些事情。想努力的時(shí)候努力想呼吸的時(shí)候呼吸。
咖啡廳年度工作總結 3
我從事咖啡廳收銀工作的時(shí)間不是太長(cháng)，自身的素質(zhì)和水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距，但在實(shí)習期間我能夠克服困難，努力學(xué)習，端正工作態(tài)度，積極的向其他同事請教和學(xué)習，能踏實(shí)、認真地做好本職工作，為咖啡廳的發(fā)展作出了自己應有的貢獻�，F針對自己在工作中遇到的問(wèn)題和收獲來(lái)談?wù)勛约旱男牡煤腕w會(huì )，也算是對自己工作的一個(gè)總結吧。
一、事無(wú)巨細，用心才能做到最好。工作中總有很多瑣碎的事情，在任何時(shí)候都要保持一顆細心，一顆耐心，以及一顆積極之心。細心讓事件錯誤的概率降低，通過(guò)對事件細致地觀(guān)察，不僅能培養我們的觀(guān)察能力，更能鍛煉我們的處事能力。耐心能讓自己更好地傾聽(tīng)他人的訴說(shuō)，對待他人的問(wèn)題，也能使自己多一份沉穩和淡然。凡事耐心總能收獲意外之喜。積極之心可以自己保持一種積極向上的熱情和不斷學(xué)習的進(jìn)取之心。在咖啡廳工作的每一天，從早上整理著(zhù)裝，到打開(kāi)收銀機點(diǎn)備用金的金額，再到迎接每一位客人的點(diǎn)單，等等。每一件事都要自己以最積極地狀態(tài)，哪怕是幫客人的餐點(diǎn)打包這么一件小事，也要注意客人回家的時(shí)間，以及選擇的交通方式，來(lái)確定最佳的.打包方式。還要根據產(chǎn)品最佳的賞味期，給出最合適的建議。和客人打“溫情牌”總能得到客人的青睞和再度光臨，老顧客以及她們所帶來(lái)的新顧客對一家咖啡廳的客源方面是很有益處的。
仔細想想作為一名秘書(shū)工作人員，在日常的工作中不僅只考驗一個(gè)秘書(shū)人的基本素質(zhì)，更多地時(shí)候考驗秘書(shū)人員的辦事能力和良好習慣。擁有良好的日常習慣，在處事方面總能更好地避免一些不必要的差錯。在做收銀員的這段時(shí)間內，我懂得如何用細心抹去不必要的誤會(huì )，如何用耐心對待身邊的人和事，如何用積極地心態(tài)對待日復一日看似枯燥的工作。
二、事分主次，先重后輕。很多時(shí)候，一個(gè)人在一段時(shí)間要處理的遠不止一件事。多半會(huì )被同時(shí)需要處理的事弄得手忙腳亂，不知所措。比如在收銀的時(shí)候，前一位客人的餐飲已經(jīng)好了，而這個(gè)時(shí)候又有客人向你詢(xún)問(wèn)紙巾或者糖包。這個(gè)時(shí)候，我會(huì )先選擇將客人的餐點(diǎn)好，并說(shuō)請坐稍等，然后滿(mǎn)足客人對紙巾或者糖包的需要，最后將餐點(diǎn)送到顧客的桌上。這只是一件小事，不過(guò)卻是經(jīng)常發(fā)生的。事分主次，先重后輕才能有條有理地處理好身邊的事件。做到大事先處理，小事不遺漏。
秘書(shū)人員的工作是復雜而瑣碎的，面對一團雜亂的事情，首先就得理清思緒，分清主次，才能一步一步有條不紊的進(jìn)行工作，才能將事情做到及時(shí)有效地處理。
咖啡廳年度工作總結 4
憑著(zhù)對咖啡的喜好和興趣，我來(lái)到北京找到了nevercoffee成為了其中一員，當上了咖啡師學(xué)徒。從最開(kāi)始的什么都不會(huì )，到現在能夠獨當一面，在這段時(shí)間里我學(xué)習了很多。知道了咖啡師不僅僅是要做咖啡，更要會(huì )做人，因為我們其實(shí)是在提供一種服務(wù)。
Nevercoffee是一家創(chuàng )業(yè)型公司，到現在也才成立了半年多，可是他對于咖啡市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是有重大意義的，中國咖啡行業(yè)的定價(jià)奶咖在20元以上，精品咖啡更是達到最低25元還不知道咖啡豆是否真的是精品咖啡豆。而在歐美一杯精品咖啡折合人民幣也就10元左右，這種不公平的定價(jià)讓nevercoffee的創(chuàng )始人有了想法，要讓中國人也能喝上平價(jià)的精品咖啡，經(jīng)過(guò)一系列的努力終于誕生了nevercoffee即飲精品咖啡售價(jià)9.9引來(lái)當時(shí)咖啡圈的熱議。
當我了解到我身處的公司這么有想法有抱負我也為之自豪，我是nevercoffee線(xiàn)下體驗店的一員，我要做的事情又與他們有些不一樣，好在有師傅指導，教我如何成為一個(gè)合格的咖啡師。學(xué)習的內有分為三個(gè)模塊。 第一個(gè)模塊里面還有幾個(gè)小部分，第一小部分是先來(lái)一個(gè)咖啡品嘗，讓我知道品嘗咖啡的四個(gè)步驟：聞、吸、停留、搭配。聞，我們的鼻子是可以聞到千奇百怪的味道，所以我們可以從咖啡里味到每款咖啡有它自己的獨特香味。吸，是讓咖啡在口腔中沖刺上顎和舌頭兩側。停留，我們的舌頭只感受到酸甜苦辣這四種味覺(jué)，我們在這一步是感受咖啡的純度和酸度。搭配，就是咖啡與食物的結合讓咖啡達到最佳的口感。學(xué)習完這一小模塊，會(huì )對以后在銷(xiāo)售咖啡豆或推薦給客人糕點(diǎn)時(shí)有幾大的作用。和學(xué)習世界幾大咖啡的產(chǎn)區、生長(cháng)的區域及咖啡豆的制作過(guò)程，如咖啡豆制作有水洗法、半水洗法等。
第二模塊就要開(kāi)始學(xué)習調制一些簡(jiǎn)單的咖啡了，如拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等幾款簡(jiǎn)單的調制咖啡。把所有原料配方的日期牢記清楚，不能給客人吃到過(guò)了保質(zhì)期的任何東西。且要把菜單板上所有的飲品名稱(chēng)中英文都要記清，還有糕點(diǎn)的名字價(jià)格及熱糕點(diǎn)。還要把所有的原料學(xué)會(huì )完成，如，摩卡上面的那層奶油，做奶油還要有八個(gè)步驟；調制摩卡咖啡的摩卡醬、巧克力飲品的巧克力醬等。
第三模塊要學(xué)習的是銷(xiāo)售方面的技巧，見(jiàn)到顧客如何與顧客溝通，如何讓顧客購買(mǎi)你所推薦的商品或飲品。還要一些收銀的鍵位，還有熱飲和冷飲制作快速的一個(gè)方法，這個(gè)方法是為了讓客人在付款到拿到自己購買(mǎi)的飲品等待的時(shí)間不能超過(guò)三分鐘。在師傅的悉心指導下用了一個(gè)星期我就能夠出一杯杯合適的咖啡了。
我的工作性質(zhì)是服務(wù)員。很多人肯定瞧不起這個(gè)職務(wù)，認為這個(gè)行業(yè)沒(méi)有什么技術(shù)活，端茶倒水的個(gè)個(gè)都可以干好，其實(shí)不是。開(kāi)始的時(shí)候，我也是這么想的，覺(jué)得很簡(jiǎn)單而不是很想做，因此忙的時(shí)候沒(méi)辦法幫到同事，受到了很多的嘲諷，于是決定靜下心來(lái)學(xué)習做好每件事。起初我很不適應，事情多而瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心里強大了很多。
“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人早已淡出了人們的視線(xiàn)，大學(xué)生絕大多數都只知道事物的理論知識，而很少將其運用到實(shí)際。所以需要社會(huì )實(shí)踐去鍛煉自我。然而最讓企業(yè)家頭疼的也是大學(xué)生暑期工。就我而言，在工作的前期，一直有一種惜才的感覺(jué)，認為這些臟活累活不應該讓一個(gè)大學(xué)生去做。但是
我又不得不承認其他員工做的我確實(shí)做不出來(lái)，我一度苦惱，最終釋然。社會(huì )需要的是有實(shí)干精神的人，而不是只會(huì )夸夸其談的大學(xué)生，最重要的是去體會(huì )，去感悟。體會(huì )父母的不易，感悟社會(huì )的競爭。只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會(huì )，正確去衡量自己，充分運用自己所學(xué)會(huì )的知識，以便更好地適應社會(huì )這個(gè)龐大的體系。
無(wú)論是在家里，還是在學(xué)校，都有人包容著(zhù)你，遷就著(zhù)你。但是走出社會(huì )，沒(méi)有了這些包容與遷就，我們就要學(xué)會(huì )如何去包容和遷就別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤為重要了，不管你信不信，反正我是信了。在nevercoffee的這些日子里，我發(fā)現這里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不勝枚舉。但是如何把握好與別人的關(guān)系，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進(jìn)去而不被同化。其實(shí)答案很簡(jiǎn)單----尊重！尊重他人說(shuō)的話(huà)，理解別人偏激的行為，能讓你脫穎而出。而在這次的主動(dòng)交流當中，雖然碰壁無(wú)數，但我同時(shí)也收獲了很多難得的友誼，有得有失，人生一大樂(lè )事。
一切認識都來(lái)源于實(shí)踐。實(shí)踐是認識的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習間接經(jīng)驗的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們去解決這些問(wèn)題。而隨著(zhù)這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學(xué)強調實(shí)踐對認識的決定作用，認識對實(shí)踐具有巨大的反作用。認識對實(shí)踐的`反作用主要表現在認識和理論對實(shí)踐具有指導作用。認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。我們不盡要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要從生活的實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今的競爭社會(huì )中多有一分優(yōu)勢。
俗話(huà)說(shuō)：在家千日好，出門(mén)事事難！”意思就是說(shuō):在家里的時(shí)候，有自己的父母照顧、關(guān)心、呵護，那肯定就是日子過(guò)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮了。但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難,挫折都是靠自己一個(gè)人去解決，在這一個(gè)多月里，讓我學(xué)會(huì )了自強自立！凡事都要靠自己！現在就算父母不在我的身邊，我都能夠自己獨立！
一個(gè)好的管理者能使自己的企業(yè)在強手如林的商場(chǎng)競爭中立于不敗之地，首先要明確質(zhì)量的好壞是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵，在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線(xiàn)�？Х葟d日常管理的中心工作是服務(wù)質(zhì)量，只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根，咖啡廳才能留住顧客，長(cháng)久發(fā)展下去。它一方面要具有物質(zhì)上的適用性，例如設備齊全、菜品優(yōu)質(zhì)，另一方面還要營(yíng)造精神上的適用性，輕松的氣氛、舒適優(yōu)雅的環(huán)境、服務(wù)熱情周到等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，就越差。
在nevercoffee的這一個(gè)月，讓我成長(cháng)了不少，馬上就畢業(yè)了這次的實(shí)習是我步入社會(huì )的一個(gè)初體驗也讓我對學(xué)校外的社會(huì )有了一些些見(jiàn)解。
在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同
學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實(shí)習中我深深的體會(huì )到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！我想我付出了我應該付出的，同時(shí)也收獲了我應該收獲的東西。
咖啡廳年度工作總結 5
我記得我剛下第一批訂單時(shí)，緊張得無(wú)法形容。當我成功地招待客人時(shí)，我的心情真的很復雜。我只記得我直接進(jìn)了廁所，盡力確認我是否犯了錯誤。有些客人很友好，和我們聊天。他們非常高興，他們有了傳說(shuō)中的秘訣。我真的不知道當我第一次收到小費時(shí)發(fā)生了什么，因為這不是我所期望的。我只記得當時(shí)害羞的表情
時(shí)間過(guò)得很快，咖啡館已經(jīng)營(yíng)業(yè)一年了。在這充滿(mǎn)希望和短暫的一年里，盡管做一名服務(wù)員很簡(jiǎn)單，但要成為一名高質(zhì)量的服務(wù)員并不容易。因為是廣交會(huì )，我們每天都要面對來(lái)自世界各地的客人，冷靜地滿(mǎn)足客人的要求，并懂得一些禮儀和外語(yǔ)，我們不必感到驚訝我記得我剛下第一批訂單時(shí)，緊張得無(wú)法形容。當我成功地招待客人時(shí)，我的心情真的很復雜。我只記得我直接進(jìn)了廁所，盡力確認我是否犯了錯誤。有些客人很友好，和我們聊天。他們非常高興。他們有傳奇的秘訣。當他們第一次收到小費時(shí)，他們真的不知道發(fā)生了什么，因為這不是我所期望的。他們只記得當時(shí)那種害羞的表情。后來(lái)，他們發(fā)現，當他們通過(guò)與其他學(xué)生的交流收到小費時(shí)，他們應該感到高興和慷慨。最快樂(lè )的時(shí)候是客人要求和我們合影的時(shí)候。當然，有些客人點(diǎn)菜很難，要求很多，但我們只能一一滿(mǎn)足他們的要求。當我去茶室休息和吃飯時(shí)，我與我的主管和同學(xué)相處融洽。我度過(guò)了一天中最快樂(lè )的時(shí)光我的工作是侍者。許多人一定看不起這個(gè)職位，認為這個(gè)行業(yè)沒(méi)有技術(shù)工作。每個(gè)供應蔬菜和茶的人都能做得很好。事實(shí)并非如此。服務(wù)員做的.工作很瑣碎。他不僅要有耐心，而且要小心。與顧客打交道時(shí)，他必須開(kāi)心并微笑。我們的服務(wù)員什么都能做！除了擺桌子、疊布、上菜和搬桌子等所謂的必要工作外，你還需要知道每道菜的名稱(chēng)和特點(diǎn)、飲料的名稱(chēng)和等級、招待客人、管理指定的餐具、保持管轄區域的清潔、擦杯子，早上打掃衛生。我們的工作量很重。無(wú)論我們遭受什么樣的委屈，我們在客人面前都是一張笑臉。作為一名服務(wù)員，我學(xué)到的最重要的東西是禮貌。當我們第一次去的時(shí)候，我們很少與人打交道。
當我們看到客人時(shí)，經(jīng)理經(jīng)常告訴我們說(shuō)“你好”，同事們可以說(shuō)“你好！”“你工作很努力！”差不多吧。經(jīng)理經(jīng)常故意從我們身邊走過(guò)。如果他不跟他打招呼，他就會(huì )受到批評。起初，我們感到很尷尬。經(jīng)理告訴我們要練習，說(shuō)只要我們看到人，我們就會(huì )說(shuō)“你好！”只有這樣。后來(lái)，這種習慣變得很自然，所以當我聽(tīng)到服務(wù)員打電話(huà)時(shí)，我說(shuō)：“你好！我能為你做些什么？”有時(shí)在超市或其他購物中心，我聽(tīng)到別人叫服務(wù)員，我想我叫我自己。我們通過(guò)批評和鼓勵不斷提高自己雖然在這段實(shí)習期間我沒(méi)有選擇我們的專(zhuān)業(yè)部門(mén)，但我還是學(xué)到了很多對未來(lái)工作有用的東西，比如心理素質(zhì)的培養和耐力的測試，這些都是我們在未來(lái)工作中應該遇到的事情。無(wú)論我們的專(zhuān)業(yè)有多好，我們都沒(méi)有良好的心理素質(zhì)和適應社會(huì )的能力。在這個(gè)復雜多變的社會(huì )中也很難站穩腳跟。
從中，我也學(xué)到了我的缺點(diǎn)。在今后的學(xué)習中，我將努力抓住這個(gè)好機會(huì )，多學(xué)點(diǎn)東西，為將來(lái)在社會(huì )上爭取一席之地做好充分的準備。我相信成功總是會(huì )青睞那些有準備的人。
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