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養老院食堂工作人員年終總結（精選10篇）
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書(shū)面材料，它可以有效鍛煉我們的語(yǔ)言組織能力，因此，讓我們寫(xiě)一份總結吧。你想知道總結怎么寫(xiě)嗎？下面是小編為大家整理的養老院食堂工作人員年終總結，歡迎大家分享。
養老院食堂工作人員年終總結 篇1
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀(guān)點(diǎn)。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。具體做了以下幾個(gè)方面的工作：
一、樹(shù)立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性。
我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節;教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的`服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)。
為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心。
為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的’味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
養老院食堂工作人員年終總結 篇2
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了�，F在，我要對本年度食堂年終工作總結一番。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的食堂作如下工作總結：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的`工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習，規劃好工作計劃等等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，我們應做好20xx年工作計劃，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
養老院食堂工作人員年終總結 篇3
20xx年，我們在民政部門(mén)的領(lǐng)導下，通過(guò)自身的努力，完成了上級領(lǐng)導賦予的各項工作任務(wù)�，F將20xx年度工作小結如下：
一、改變觀(guān)念，推行無(wú)紙化辦公，實(shí)行信息化管理
從20xx年開(kāi)始，我院推行信息化管理。
一是通過(guò)培訓，員工逐步掌握電腦操作，通過(guò)電腦記錄《護理交班記錄》。
二是全部數據實(shí)現電子化，老人、員工數據通過(guò)數據庫管理，達到動(dòng)態(tài)管理、即時(shí)掌握各種信息。
三是各種表格電子化，數據不僅準確全面，真正做到無(wú)紙化辦公。
二、提高認識，增強防范意識，強化老人護理安全
針對養老機構的特點(diǎn)，我們重點(diǎn)抓好老人護理工作的安全工作。
1、強化員工安全教育，提高員工安全意識。我們每月對員工進(jìn)行“安全教育”，在員工中開(kāi)展消防滅火等方面的知識和技能培訓，特別是滅火器的使用，以及“火災防護流程”教育。
2、加強安全防護器材的保存和管理。每月進(jìn)行一次安全檢查，排查消防器的有限期和保管情況。
3、與員工簽定消防責任狀，實(shí)行院長(cháng)全面負責，分級管理，全員共抓的運行機制。
三、加強硬件建設，促進(jìn)軟件建設
提高老人護理水平通過(guò)全區“養老機構運行達標”考核，我們在強化硬件的基礎上，進(jìn)一步完善軟件建設，全面提高我院的老人護理水平。
一是在市、區慈善會(huì )支持下，獲得“善款”xx元，新增一套“太陽(yáng)能熱水器”，有效降低運行成本。安裝一套“xx網(wǎng)絡(luò )監控攝像頭”，全面提高我院安全防范水平，
二是強化員工職業(yè)技能培訓，安全員積極參加安全生產(chǎn)培訓，并通過(guò)特殊設備作業(yè)培訓，一名護理員通過(guò)培訓，獲得“護理專(zhuān)業(yè)初級證書(shū)”。
三是全面提高護理質(zhì)量，增強老人對養老院“養老”的信心，除每月對員工進(jìn)行護理考核外，獎勤罰懶。我們還通過(guò)老人家屬對員工進(jìn)行“滿(mǎn)意度”測評，達到提高護理水平的。
四、圍繞“運行考核達標”工作
全面提高內部管理水平在20xx年“運行考核達標”工作中，我們以“達標”為動(dòng)力，全面提高管理水平，分階段、分層次地完善我院的各項管理制度，狠抓達標，注重保持。首先，召開(kāi)員工大會(huì )傳達區民政局的文件精神，提高員工對“達標”工作的認識，對照“標準”自查自糾，分步實(shí)施，做到逐項達標。
五、新年工作打算
1、加強員工技能培訓，全面員工素質(zhì)
積極參加市區“護理員”職業(yè)培訓，計劃x名護理員參加“護理員職業(yè)技能”(初級)培訓，x名護理員參加“護理員職業(yè)技能”(中級)培訓。x名員工參加繼續教育換證培訓。全年組織x次以上內部培訓，通過(guò)以會(huì )代培、以考代培等形式，在員工中開(kāi)展“護理知識”和電腦技能培訓。以強化老人護理流程操作為基礎，全面提高員工護理的'水平。
2、完善我院“規避風(fēng)險”機制
一是讓每位老人家屬簽定《住養老人風(fēng)險告知書(shū)》，要求老人與院方同舟共濟，共同做好避風(fēng)險工作。
二是動(dòng)員全體入住老人參加意外保險，提高保險系數。
三是在員工中開(kāi)展“十個(gè)一點(diǎn)”活動(dòng)，即微笑多一點(diǎn)、嘴巴甜一點(diǎn)、說(shuō)話(huà)輕一點(diǎn)、腦子活一點(diǎn)、理由少一點(diǎn)、肚量大一點(diǎn)、做事多一點(diǎn)、脾氣小一點(diǎn)、動(dòng)作快一點(diǎn)、效率高一點(diǎn)。
全面提高服務(wù)質(zhì)量，以老人參保為基礎，以護理員操作為抓手，突出制度“規避風(fēng)險”的機制，全面降低入住老人的護理風(fēng)險。
3、全面落實(shí)管理制度，狠抓規范操作
繼續抓好“運行考核達標”工作，做到制度落實(shí)到位，各項記錄全面及時(shí)。在20xx年的基礎上，進(jìn)一步提高“達標”的軟、硬件建設。力爭在新的一年里，取得更好的成績(jì)。
養老院食堂工作人員年終總結 篇4
隨著(zhù)新年鐘聲的臨近，20xx年即將過(guò)去，回顧這一年我在工作崗位上默默無(wú)私的工作，盡自己所能做好各項工作�，F在，我把這個(gè)學(xué)期的工作做如下小結：
一、政治思想方面
我積極參加園內的后勤組業(yè)務(wù)學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識，通過(guò)學(xué)習我增強了服務(wù)意識，提高了食堂操作規范能力，明確崗位工作職責，做好食堂安全衛生工作，確保幼兒和教工的飲食安全。
二、師德修養方面
本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用，感謝學(xué)校培養，從本學(xué)期開(kāi)始我擔任了食堂組長(cháng)，負責對食堂工作的開(kāi)展與落實(shí)。由于本學(xué)期工作的特殊化，食堂人員從3人減到2人，而且人員又有新的`調動(dòng)，新進(jìn)來(lái)的蔣阿姨對食堂工作不熟悉，一切都要從零學(xué)起，我作為一名營(yíng)養組長(cháng)更有責任去指導她，讓她從不懂到懂，從不熟悉到熟悉。為了讓食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，我與蔣阿姨兩人，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
三、工作方面
1、在這普通平凡的崗位中，我深知自己的責任重大，因為幼兒營(yíng)養膳食和飲食安全是幼兒園的重要內容，只有做好這些工作，才能保證幼兒獲得足夠的營(yíng)養，健康發(fā)展。本學(xué)期我本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周根據保健老師制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營(yíng)養菜、肥胖菜。每天進(jìn)入班級巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改正。在飲食衛生方面，我嚴格把關(guān)驗收關(guān)，發(fā)現配送來(lái)的原料有變質(zhì)的一律退回給配菜公司，同時(shí)由保健老師嚴格督促營(yíng)養員，嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，每天做好食物留樣，并做好了留樣登記。因此，在我的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。本學(xué)期區疾控中心來(lái)園進(jìn)行食品采樣和個(gè)人衛生采樣，我們幼兒園均為合格。
2、本學(xué)期我高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時(shí)反饋。每天嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。經(jīng)常檢查食堂設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即向總務(wù)匯報。嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。嚴格做到生熟分開(kāi)，用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱存放食品。認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂烹飪間、操作間、熟食間、餐廳等及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
3、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營(yíng)養員按照一條龍操作程序進(jìn)行，每天操作前做好營(yíng)養員二次更衣室和進(jìn)入熟食間的“三白”和手的消毒的檢查。加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作!
四、成績(jì)方面
在保育方面我做到嚴格執行各項規章制度，把好食品驗收、做好食品留樣、入倉分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的衛生關(guān);嚴格做好食品加工關(guān)，對所有食品做到煮熟煮透，生熟分開(kāi);嚴格做好餐具消毒工作;平時(shí)做到精打細算，杜絕浪費，節約用水、用電、用液化氣等其他物品。
五、不足之處
操作柜里的物品擺放不夠整齊，制作點(diǎn)心的技能還有待于提高。希望在今后的工作中不斷提高、不斷改進(jìn)，做一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)養員。
成績(jì)只代表過(guò)去，我在未來(lái)的日子里還要繼續努力，讓自己的工作越做越好。
養老院食堂工作人員年終總結 篇5
這些年來(lái)，我鎮養老院建設快速發(fā)展，敬老事業(yè)不斷上新水平。雖然我鎮養老院的工作取得了相當明顯的成效，但對照上級要求和先進(jìn)鄉鎮比，我們仍有一定差距。今后我們將進(jìn)一步強化基礎工作，創(chuàng )新機制，突出特色，把我鎮養老院建成美好和諧的老人家園，不斷為推進(jìn)社會(huì )福利事業(yè)而努力。
為進(jìn)一步提高養老院管理人員素質(zhì)，選好配強養老院院長(cháng)和工作人員，xx縣民政局面向全縣發(fā)布了招聘公告。采用了"公開(kāi)招聘，擇優(yōu)錄取"的辦法，招聘了一批人員素質(zhì)高、服務(wù)理念強的養老院工作人員�，F將有關(guān)工作總結如下：
一、分工明確，組織規范化
為了規范招聘程序，做到公開(kāi)、公正、合法、有序，xx縣民政局以局長(cháng)xxx為組長(cháng)，副局長(cháng)xxx為副組長(cháng)，業(yè)務(wù)股所有成員為組員專(zhuān)門(mén)成立了“養老院工作人員招聘工作小組”，對宣傳、測試、審核等進(jìn)行了明確的分工，并將具體工作落實(shí)到個(gè)人。形成了一個(gè)監督與協(xié)作相協(xié)調的系統化、規范化的招聘體系。
二、大力宣傳，廣納賢才
為最大限度的選配x支精干、高效的養老院服務(wù)隊伍，經(jīng)研究決定，xx縣民政局面向全縣發(fā)布了電視招聘廣告，并下發(fā)了《關(guān)于向社會(huì )招聘中心養老院工作人員的公告》至各個(gè)鄉鎮進(jìn)行張貼。公告中對報名條件，工資待遇和工作職責有了明確的規定，要求報名人員符合：
1、有較強的'責任心，熱愛(ài)老人事業(yè)，初中以上文化，男女不限。
2、有一定的組織協(xié)調和工作能力，年齡在xx周歲以下;身體健康。
3、懂管理、財會(huì )、烹飪、種養者優(yōu)先。
三、強化業(yè)務(wù)水平，做好過(guò)渡工作
為使新招聘的養老院管理人員盡快熟悉業(yè)務(wù)，幫助其盡快適應新工作，縣民政局舉辦了養老院管理人員崗前培訓班，以及農村養老院建設和服務(wù)管理規范。通過(guò)學(xué)習，廣大管理人員進(jìn)一步明確了工作職責，增強了責任感和事業(yè)心。他們紛紛表示：要以院為家，愛(ài)崗敬業(yè)，努力把我縣的養老院管理工作邁上一個(gè)新臺階。
總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)本次招聘工作，我縣在養老院管理和服務(wù)上有了很大突破，也取得了一些成績(jì)，但與上級的要求還有差距，與xx縣市相比仍有不足。我們將繼續努力，將養老院工作推向一個(gè)新的高度、新的水平，切實(shí)做到老有所養、老有所樂(lè )。
養老院食堂工作人員年終總結 篇6
新世紀的辦學(xué)格局，給學(xué)校的后勤工作增加了難度，提出了更深層次的要求。眾所周知，后勤工作繁亂復雜，且時(shí)刻體現著(zhù)緊迫性和重要性，而且該項工作是服務(wù)性工作，直接影響到學(xué)校教育教學(xué)工作，所以我充分認識到，在新形勢下，更應具有強烈的服務(wù)意識，服務(wù)到位，在工作上主動(dòng)積極，不斷創(chuàng )新。
一、嚴格制度，管理規范
如何使食堂工作有秩序地進(jìn)行，那必須嚴格按照管理制度，讓每個(gè)食堂工 作人員，懂得《食品衛生法》，做到分工負責，責任到人，認真安排一天三餐，并特別注意清潔衛生工作，堅持洗菜間與洗滌間分開(kāi)，生菜與熟菜分開(kāi)，堅持食堂工作的拖、掃、沖、擦，認真消毒，從全方位考慮全體師生的健康。
二、提高服務(wù)質(zhì)量
在學(xué)生用膳上，根據學(xué)生的'心理狀態(tài)，中、晚餐靈活掌握，使每一位學(xué)生 能吃上新鮮可口的飯菜。特別是冬季與夏季，在冬季時(shí)，為學(xué)生熱菜、熱飯，在夏季時(shí)，注重飯菜的衛生與新鮮并且全天提供熱水，服務(wù)到位。
三、身作則，作好表率作用
作為食堂工作人員的班長(cháng)，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到服務(wù)育人作用，必須自己以身作則，嚴以律己。我與全體工作人員一起，樹(shù)立全心全意為學(xué)校師生服務(wù)的思想。在休息日，也時(shí)而到學(xué)校轉一轉，看一看，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，并定時(shí)地向學(xué)校領(lǐng)導匯報后勤食堂工作情況。
四、認真接待，熱情服務(wù)
我校與社會(huì )接觸面較廣，且與省、市校有一定聯(lián)系，所以臨時(shí)安排的招待次數頻繁，這樣勢必增加不少工作量，我與食堂工作人員齊心協(xié)力及時(shí)周到地完成每一次招待工作。精心配置菜肴，做到熱情服務(wù)，使用膳同志有賓至如歸的感覺(jué)。
總之，我與食堂工作人員團結工作，和睦相處，嚴格要求，生活上互相關(guān)心，以積極的姿態(tài)去做這份長(cháng)期持久而又艱辛的工作。當然，在今后工作中，我會(huì )不斷探討工作套路，增強創(chuàng )新意識，為我校生存發(fā)展多做貢獻。
養老院食堂工作人員年終總結 篇7
新的一年又將到來(lái)，經(jīng)過(guò)一年來(lái)的工作，在領(lǐng)導的指導、班長(cháng)的帶領(lǐng)及同事的幫助下，我順利的完成了今年工作�，F將工作中的相關(guān)情況及來(lái)年打算匯報如下：
一、在我負責食堂蔬菜調料及主食品的驗收、采購工作時(shí)，對采購物品數量、質(zhì)量進(jìn)行嚴格驗收，數量不足的`以實(shí)際婁報帳，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導反映，避免出現漏洞，給公司造成虧損。
二、在我負責食堂招待來(lái)賓用餐工作時(shí)，提前做好招待的準備，招待間的衛生做到位，力求高標準；餐具、水壺都一一擺放整齊。來(lái)賓就位時(shí)，及時(shí)端茶倒水、上菜，熱情服務(wù)，給來(lái)賓一個(gè)好的印象，為華祥氯堿添榮。
三、同時(shí)在我是食堂保管員時(shí)，負責保管食堂的海蝦、魚(yú)頭等物品。做到分類(lèi)保管，雖然在保管上還有些漏洞，但我從沒(méi)占公家一絲便宜。
一年來(lái)，我雖然取得了一定的成績(jì)，在領(lǐng)導的指點(diǎn)下和自我發(fā)覺(jué)，自己還存在一些缺點(diǎn)和不足，需要改進(jìn)。在20xx年，我將克服自己的缺點(diǎn)，彌補自己的不足之處，對自己保管的物品，出庫按先進(jìn)先出的順序辦理，保證食品的鮮進(jìn)鮮出，保證食品不變質(zhì)、不損壞，不積壓，避免浪費；采購工作中對腐敗變質(zhì)的不入庫，嚴守質(zhì)量、數量關(guān)；盡自己的薄力減少食堂的虧損。
在新的一年中，我將做好本職工作，為我們部門(mén)站好自己的崗，最大限度的提高自己能力，為華祥氯堿做出自己的貢獻！
養老院食堂工作人員年終總結 篇8
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本點(diǎn)。遵照市衛生監督局衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進(jìn)一步嚴格規范食品衛生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護我們項目工作秩序和社會(huì )穩定，解決領(lǐng)導和員工們的后顧之憂(yōu)，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。
一、樹(shù)立全心全意為項目服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛(ài)崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛(ài)心的思想。
一直以來(lái)食堂工作能?chē)栏癜凑沼媱澤纤蟮墓ぷ骼砟钭龅健叭摹狈⻊?wù)，即工作人員用心，工人吃的歡心，領(lǐng)導放心。制定出一份工人愛(ài)吃的科學(xué)膳食食譜。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展和學(xué)習，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認真、扎實(shí)的工作態(tài)度。我們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習，取長(cháng)補短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當成自己的`弟兄一樣苛護，樹(shù)立了良好的員工形象。
二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作，嚴把進(jìn)貨“五關(guān)”
為了確保工人的生命安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實(shí)飲食衛生安全條例，制定了一系列安全計劃，并與食堂有關(guān)人員鑒定了飲食衛生安全責任書(shū)，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。做到責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量。購買(mǎi)新鮮的蔬菜,魚(yú),肉等，做到品質(zhì)到家,價(jià)格便宜。為項目節約了許多資金。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開(kāi)，嚴格把握好份量，做到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒。食堂還經(jīng)常開(kāi)展安全檢查，主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直以來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生，項目生產(chǎn)秩序穩定。
三、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導放心。
為了真正解決工人們的后顧之憂(yōu)，確保工人們吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們對工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗和觀(guān)察平時(shí)工人的喜好，對菜譜進(jìn)行創(chuàng )新，從而對三餐進(jìn)行營(yíng)養搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，在制作上從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷一湯葷素搭配,不斷改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣。食堂里飲食衛生做得不錯，受到領(lǐng)導和職工的好評。
總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因為我們把項目看成是自己的家，一方面，我們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，我們都有一顆愛(ài)心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛(ài)護職工們，在服務(wù)中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
養老院食堂工作人員年終總結 篇9
一、關(guān)于全年主要工作指標
經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新
1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從20xx年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、20xx年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、20xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的.共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。
6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。
8、最重要一環(huán)，20xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
養老院食堂工作人員年終總結 篇10
一個(gè)學(xué)期又過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現對食堂工作作以下總結：
一、持證上崗、消除安全隱患
食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。所以我校嚴格要求每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
二、加強管理，規范運作
食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的`吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好”的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負學(xué)校領(lǐng)導和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。
三、團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)
食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類(lèi)檢查參觀(guān)時(shí)，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外形象。因此，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
就餐方面，我們沒(méi)有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學(xué)校領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。
現在，食堂每天一次燉湯供應，飯菜注重葷素、營(yíng)養的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。
以上所取得的成績(jì)，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導的重視和指導，二是得益于實(shí)干苦干的全體職工的團結協(xié)作。
不足之處：食堂里有些同志存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。 針對這些存在的問(wèn)題，在下學(xué)期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進(jìn)行小調整。
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