酒店采購員年終工作總結優(yōu)秀

　　總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習和工作生活做指導，讓我們好好寫(xiě)一份總結吧。那么總結應該包括什么內容呢？以下是小編幫大家整理的酒店采購員年終工作總結優(yōu)秀，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店采購員年終工作總結優(yōu)秀1

　　來(lái)公司已經(jīng)是第二年了，一年的時(shí)間實(shí)在太快了一些，我還沒(méi)有反應過(guò)來(lái)時(shí)，它就已經(jīng)悄無(wú)聲息的溜走了。其實(shí)這一年比先前一年更要平坦一些，剛開(kāi)始來(lái)的第一年我對公司還是比較的陌生，和大家相處也正處在一個(gè)融合期，所以無(wú)論是工作上，還是自己的心理上，都存在一定的芥蒂，這也讓我感覺(jué)工作的壓力更大一些�，F在已經(jīng)是第二年了，這一年過(guò)來(lái)，我感覺(jué)自己有了很大一部分的進(jìn)步了。比如說(shuō)在工作上的安排計劃，我現在可以說(shuō)是比較的容易了。

　　這一年，我更注重的是計劃，為什么會(huì )更重視計劃？首先我認為做任何事情，如果沒(méi)有一個(gè)計劃的話(huà)那可能會(huì )出現很多的漏洞。更何況是作為一名采購員，更是需要做計劃的。做好了計劃之后，我會(huì )當場(chǎng)做一個(gè)采購總結，這也相當于我提前預知采購結果。然后真實(shí)采購任務(wù)完成之后，我會(huì )把結果和這份預先采購結果進(jìn)行對比，看出現了一些怎樣的改動(dòng)，從而判斷自己的計劃是否合理，也可以看出自己的能力是否有長(cháng)進(jìn)。這一年我用這樣的方式實(shí)行下去，發(fā)現自己的任務(wù)完成的越發(fā)的圓滿(mǎn)。一些小錯誤也不再犯了，自己處理事情的能力也有了提升，這是今年最大的.一次進(jìn)步。

　　其次，就是進(jìn)行合理采購。公司的采購員其實(shí)有時(shí)候事情非常的麻煩，因為首先我要看是否符合預算，在節省這方面，我也需要花費更多的心思。首先我得保證最大的性?xún)r(jià)比，其次，我要考慮到各個(gè)部分的需求。在其中周旋其實(shí)是一件很繁瑣也比較讓人煩躁的事情。但是隨著(zhù)工作的閱歷增加許多的小問(wèn)題我當場(chǎng)就可以解決。在這一年也極少出現一些大問(wèn)題�？傊�而言，20xx這一年我的工作非常順利，我也很開(kāi)心能夠度過(guò)工作愉快的一年。

　　其實(shí)這份工作最講究的就是細心細致。就像我們考試一樣，遇到一個(gè)難題時(shí)，我們要首先各種推算，各種嘗試，最終一定可以選出作出一個(gè)正確答案。工作也是一樣的，是我們個(gè)人的選擇，也是我們個(gè)人能力的展示。因此，我認為這一年我的表現還是值得認可的，也希望我給領(lǐng)導的感受也是這樣，希望自己可以真正的給公司帶來(lái)一些價(jià)值，我也會(huì )更加的努力向上，繼續做好每天的工作，用心付出，收獲回報！

　　最后我也想為自己接下來(lái)一年定下一個(gè)小目標，我會(huì )跟著(zhù)這個(gè)目標繼續努力，也希望可以給公司和同事們撘起來(lái)共同的快樂(lè )，感謝！也祝愿我們的未來(lái)！

酒店采購員年終工作總結優(yōu)秀2

　　20xx年，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采則任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真服行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地總結一下我部門(mén)一年以來(lái)的工作情況：

　　1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。

　　采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在一年的工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往xx、xx考核、采購高檔原材料x(chóng)次，共完成采購任務(wù)xx余次，采購各類(lèi)大小物品xx余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的'零星采購xx余次。

　　2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉。

　　為最大限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收井做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成木。

　　3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。

　　為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴xx、xx去進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

　　第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：

　　1、是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四。

　　2、是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。

　　3、是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多有用的信息和原材料。

　　4、是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。

　　20xx年將以20xx年工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。

　　新的一年已開(kāi)始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨！

酒店采購員年終工作總結優(yōu)秀3

　　不知不覺(jué)間，一年的時(shí)間就這么悄悄的溜走了。作為一名酒店采購部的實(shí)習生，我在這段時(shí)間里，充分的在這里學(xué)習了關(guān)于采購的工作知識、技巧，以及紀律和規定!

　　這些收獲，讓我在工作方面更進(jìn)一步的了解了采購，也更深刻的認識到了社會(huì )以及市場(chǎng)的情況。這些，對我一個(gè)實(shí)習生而言，無(wú)疑是非常寶貴的知識。

　　但總的來(lái)說(shuō)，我在這份工作中盡管累積了不少的知識，但也有許多需要補充的地方，為此，我在這里對自己目前在實(shí)習中的情況做如下的總結：

　　一、基礎的累積。

　　采購對于酒店來(lái)說(shuō)是非常重要的一個(gè)環(huán)節。只有在成本與質(zhì)量上做好嚴格的把控，酒店才能在盈利上有更多的收益。而我們采購部的工作，就是為了在盡量最低的支出下，采購嚴格符合標準的材料!

　　為此，我在工作中最開(kāi)始的任務(wù)就是學(xué)習有關(guān)酒店的基礎知識。關(guān)于酒店的各種消耗品，以及廚房方面的食材需求等等，因為種類(lèi)眾多的，我也是記了許久才將這些全部記下。但這也使我認識到了采購的工作對于酒店是多么的重要，因為他涉及到酒店的方方面面，酒店上下都是離不開(kāi)采購的工作。

　　二、深入了解。

　　但僅僅是在知識上知道了采購的標準也還是不夠的，采購在工作的要求上更加貼近實(shí)際。為此，我也在領(lǐng)導的幫助下，切身的學(xué)習了各種原材料和產(chǎn)品的要求，就如同最重要的食材來(lái)說(shuō)，因為不同的食材有不同的要求，不僅僅是品種上，其新鮮度和大小都有相應的標準。所以在食材的采購方面我們常常有一位廚房的`前輩跟著(zhù)篩選，我也在這些前輩的工作中收獲了不少。

　　三、了解市場(chǎng)。

　　明白了要買(mǎi)什么，接下來(lái)就是要知道怎么買(mǎi)了。在這實(shí)習當中，我經(jīng)常跟著(zhù)師傅一起去市場(chǎng)走動(dòng)，盡管起初不知道有何意義，只感到腿酸。但漸漸的，我也能感到自己在工作中有了頭緒。盡管還沒(méi)有那么透徹，但也能明白自己大概的方向。

　　并且，隨著(zhù)走動(dòng)和了解，我也相繼認識了不少的供貨商，以及市場(chǎng)的分布，這對我的工作也有了很大的幫助。

　　在這段工作中，其實(shí)我所負責的任務(wù)并不多。但我卻通過(guò)學(xué)習，累積了不少的知識，也打牢了自己的基礎。如今，實(shí)習已經(jīng)結束，但我會(huì )在今后繼續努力，充分的開(kāi)拓自己的視野，讓自己能在工作中更好的發(fā)揮自己!

酒店采購員年終工作總結優(yōu)秀4

　　xx年3月初，我在x的培訓暫時(shí)告了一段落，我懷著(zhù)忐忑不安的心情踏進(jìn)了我即將工作的部門(mén)——計調采購部。被分配到這個(gè)部門(mén)，我不知道是喜還是憂(yōu)，因為在之前的一個(gè)星期我還在生產(chǎn)車(chē)間實(shí)習，車(chē)間的工作讓我覺(jué)得有點(diǎn)適應不過(guò)來(lái)，再加上一些同事所謂的譏諷，使本來(lái)比較活躍的我只知道埋頭苦干，保持沉默，導致到實(shí)習結束車(chē)間大部分的同事我都叫不上名來(lái)，這也許是我在基層鍛煉的失敗之處。

　　其實(shí)我很佩服車(chē)間的生產(chǎn)工，他們可以做到天天勤快干活，車(chē)間的工作確實(shí)比較辛苦，但我還可以承受下來(lái)，但在心理承受能力方面還有待加強。容忍不了他人的諷刺——這是我人生的一大弱點(diǎn)。走自己的路，讓別人說(shuō)去吧——我想這是我必須學(xué)會(huì )的人生態(tài)度。

　　從此進(jìn)入一個(gè)新的部門(mén)，對于一切都覺(jué)得新鮮的我，能不能適應里面的工作，能不能和大家友好相處，也是首要考慮的問(wèn)題。剛開(kāi)始，李副總找我談話(huà)，說(shuō)要把我調進(jìn)采購部，問(wèn)我覺(jué)得怎么樣，當時(shí)我就覺(jué)得比較迷茫，只是一個(gè)勁地說(shuō)“好”，這也許是我們培訓后的'良好效果吧：一切服從命令!后來(lái)回到宿舍才想起來(lái)，計調采購部究竟是干什么的，我去那里可以干什么，我應該怎么準備等等，還是一頭霧水。

　　現在差不多一個(gè)月過(guò)去了，我才發(fā)現我擔心的問(wèn)題原來(lái)是多么地多余。在我們部門(mén)里面，只有我是新手，所以大家似乎都很照顧我。3月的第一個(gè)星期，主管叫我熟悉我們的供應商廠(chǎng)家和我們的產(chǎn)品型號等，但是我忽視了很多東西，沒(méi)有把每一個(gè)細節，每一件看似簡(jiǎn)單的工作有效地聯(lián)系起來(lái)，最終半個(gè)月過(guò)去了，還是不知道自己處在這個(gè)部門(mén)究竟要干的是什么，反正感覺(jué)就那么混混沌沌的過(guò)去了。

　　現在的我回想起來(lái)覺(jué)得非常慚愧。有一天，我居然把傳真給撕爛了，我心里面很難過(guò)，但是主管以安慰的語(yǔ)氣跟我說(shuō)沒(méi)關(guān)系的……很多時(shí)候我做錯什么事情，雖然給他們帶來(lái)不少的麻煩，但是他們還是在安慰我，告訴我應該怎樣去補救，我想這是很難得的。

　　進(jìn)入社會(huì )，進(jìn)入公司，我應該戒除我自己的噪心。很多東西要虛心地學(xué)習，不要以為自己有什么了不起的。事實(shí)確實(shí)是那樣，對于我一個(gè)毫無(wú)社會(huì )工作經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō)，第一次踏上工作崗位，遇到現在的主管和燕姐，我應當感到欣慰。他們對于我來(lái)說(shuō)就是老師，因為很多事情都很有耐心的教導我，為人處世方面的諸多事情等，我想到的是有朝一日我成為上司，成為公司的老員工的時(shí)候，我也要好好的對待我的下屬、同事。

　　采購部門(mén)的事情看似簡(jiǎn)單，但其實(shí)也是很復雜的，因為任何一個(gè)流程，一個(gè)小細節沒(méi)有做好的話(huà)，就會(huì )影響整個(gè)的采購工作，甚至影響到公司的銷(xiāo)售狀況。剛開(kāi)始，我自以為我自己的記性很好，主管提醒我的很多事情我都沒(méi)有記下來(lái)，后來(lái)看報表的時(shí)候發(fā)現很多不懂的地方，再問(wèn)主管的時(shí)候，發(fā)現很多他之前已經(jīng)跟我說(shuō)過(guò)的了，因為當時(shí)沒(méi)有記下來(lái)，所以導致自己進(jìn)入了尷尬的局面。在這里，我想對我們主管說(shuō)的是，請原諒我之前的無(wú)知與幼稚，今后你給我說(shuō)的關(guān)于工作上的事情我一定好好記好，以后你跟我說(shuō)重要的事情的時(shí)候，我也再不打斷你的話(huà)，好好聽(tīng)你說(shuō)。

　　而目前的我必須清楚的是我的工作職責，今天的我還是新人，大家覺(jué)得我做得不好是情有可原，但不久的將來(lái)，在我不再是新人的時(shí)候，很多事情做錯了也就不再值得同情，所以，在工作的時(shí)候，要嚴格要求自己，主管或其他人交代的事情，一定盡全力做好。協(xié)調好公司內部的關(guān)系，協(xié)調好與供應商的合作關(guān)系，做到貨源不斷檔，倉庫不缺貨的良好局面。

　　在此，我總結一下我的缺點(diǎn)：不夠自信，說(shuō)話(huà)缺乏考慮，做事不夠周全，很多事情還存在膽怯心理�，F在知道了，過(guò)多的顧慮只會(huì )拖慢事情的進(jìn)度，放下自己的顧慮，勇于面對一切，寬容待人，事情的結果會(huì )變得更好。

酒店采購員年終工作總結優(yōu)秀5

　　20xx年上半年的工作已過(guò)一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿(mǎn)完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)�，F將采購部的半年工期作如下總結。酒店自開(kāi)始開(kāi)業(yè)籌備期間，管理公司采購部xx經(jīng)理和xx經(jīng)理來(lái)xx做酒店開(kāi)業(yè)前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協(xié)助二位工作，采購部所作的工作具體匯報如下：

　　配合協(xié)助使用部門(mén)，根據酒店開(kāi)業(yè)前期的經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門(mén)備貨數量，制訂通過(guò)合理的采購預算計劃，共計作了54大類(lèi)物資采購預算，10027463元的籌備預算費用。工程提供材料采購協(xié)助管理工作：

　　針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的材料，共九大類(lèi)13份合同（還不含后續的補充合同4），對數量統計匯總，上報下達合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是xx公司，對所有提供材料的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨。

　　1）本地市場(chǎng)采購的`辦公設備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，設施設備等共計11份合同。

　　2）酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購物資，食品物品類(lèi)共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。

　　3）相對供材料供應商，集團采購供應商，其它類(lèi)別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進(jìn)行調查了解，然后通過(guò)正式的嚴格和招投標程序，公開(kāi)、公平、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。

　　1）建立供應商管理制度，2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場(chǎng)詢(xún)價(jià)和更換不合格的供應商。

　　3）建立供應商檔案，保存供應商營(yíng)業(yè)執照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛生安全的相關(guān)文件。

　　酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)物資采取15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調查的方式，通過(guò)本地市場(chǎng)為主，外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調查。形成文字，數量收集匯總，要求供應商先報價(jià)，參考市場(chǎng)調價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。

　　酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿(mǎn)足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門(mén)降低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔經(jīng)營(yíng)風(fēng)險和壓力。這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線(xiàn)城市，酒店用品市場(chǎng)，酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規模，加上供應商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料根本就滿(mǎn)足不了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通過(guò)xx、xx等外地市場(chǎng)采購，這無(wú)形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經(jīng)和使用部門(mén)經(jīng)常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供應的原材料開(kāi)發(fā)新的出品，配合使用部門(mén)作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng )新。

　　總結了上半年工作中存在的問(wèn)題和好的經(jīng)驗后，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：

　　1）開(kāi)發(fā)良好合作的供應商資源庫；

　　2）繼續做好供應商檔案管理；

　　3）初步完善采購物資價(jià)格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，發(fā)展動(dòng)態(tài)熟悉掌握采購物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。

　　4）配合酒店統一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。

酒店采購員年終工作總結優(yōu)秀6

　　作為采購，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng )造高收入。這就要求采購要把最好的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過(guò)貨比三家，篩選最好的供應商，保證所有物品都有依可查，有據可依。逐步加強對材料、設備價(jià)格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢(xún)比價(jià)都進(jìn)行了復印留底，保持了信息資料的`完整，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時(shí)查閱、對比。

　　在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，很多賣(mài)方市場(chǎng)已經(jīng)逐步轉變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)，在這種情況下，供應商使出了渾身解數，五花八門(mén)的促銷(xiāo)手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負責的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原則，公正處事。在與供應商打交道的過(guò)程中我始終堅持三點(diǎn)原則：一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;二是要優(yōu)惠的價(jià)格;三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。在這三點(diǎn)的基礎上與供應商建立良好的合作關(guān)系。

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