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廚房承包合同

時(shí)間:2023-08-03 14:19:12 承包合同 我要投稿

廚房承包合同(精品15篇)

  隨著(zhù)法律觀(guān)念的日漸普及,合同起到的作用越來(lái)越大,它也是減少和防止發(fā)生爭議的重要措施。那么合同書(shū)的格式,你掌握了嗎?以下是小編幫大家整理的廚房承包合同,希望對大家有所幫助。

廚房承包合同(精品15篇)

廚房承包合同1

  甲方:

  乙方:

  甲方將經(jīng)營(yíng)的餐廳營(yíng)業(yè)面積x/m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方,本著(zhù)甲乙雙方共同發(fā)展,共同致富的原則,經(jīng)雙方商定,其協(xié)議如下:

  一、合同期限:

  從 20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

  二、承包金額:

  甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工,理菜,傳菜在外)大寫(xiě)人民幣:xx元整,并于每月的xx日以現金方式按時(shí)支付給乙方,若延期,按每天廚房工資總額的`1%滯納金付給乙方。

  三、甲方的責任,權利,義務(wù):

  1、甲方免費提供乙方員工食宿(每天生活標準8元/人,住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設施)。

  2、甲方提供乙方員工,工衣,帽,圍裙,每人兩套。

  3、甲方對乙方在生產(chǎn)過(guò)程中因工受傷等按國家勞動(dòng)法辦理。

  4、甲方負責支付乙方員工在當地要求辦理的證件費用,如:暫住證,健康證等。

  5、甲方不得干預乙方人員的組配,工資的發(fā)放,廚房生產(chǎn)加工以及內務(wù)管理。

  6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線(xiàn)設備的完善并能正常使用。

  四、乙方的責任,權利,義務(wù):

  1、乙方必須保證甲方中,晚餐菜品的及時(shí)供應,并保證菜品的質(zhì)量,每月必須有新菜推出。

  2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜,拒絕買(mǎi)單的菜品,賠償其成本價(jià)。

  3、乙方應嚴格控制成本,物盡其用,避免浪費。

  4、乙方員工應遵守甲方的規章制度。

  五、合同解除:

  甲乙雙方中的一方要解除合同,應提前10天以書(shū)面的行式通知對方。

  六、合同中如有未盡事宜,由甲乙雙方協(xié)商而定。

  七、合同經(jīng)雙方簽字生效,不得單方變更,否則視為違約,違約的一方將以一個(gè)月的廚房總工資作為賠償。

  八、本合同一式貳份甲乙雙方各執一份。

  甲方: 乙方:

  20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日

廚房承包合同2

  甲方:

  乙方:

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

  一、甲方權力與職責

  1甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長(cháng),聘期為壹年,即從20xx年5月23日起至20xx年5月22日止,(其中試用期為3個(gè)月,即從20xx年5月23日起至20xx年8月22日止),期滿(mǎn)如需繼續聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2甲方應按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應。

  3甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

  4乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節假日加班工資和國家規定的相關(guān)保險費用),每月25日發(fā)放上月出勤工資,日后根據營(yíng)業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標,再經(jīng)營(yíng)指標完成的情況下,乙方享受現有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當的進(jìn)行工資下浮。

  5乙方每月休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方自行合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準休假。

  6甲方有權根據甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據員工守則給予處罰。

  二、乙方權力與職責

  1乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人,蒸籠煲湯 1 人 ,乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出品質(zhì)量, 乙方若對所帶來(lái)人員調整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續,對不適合崗位要求的`人員,甲方有權進(jìn)行調整。

  2乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到50%的毛利率,如達不到或超過(guò)規定的毛利率,每相差一個(gè)百分點(diǎn)將給予 500 元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)

  3乙方應組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì ),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節日菜,不定時(shí)舉辦如美食節等活動(dòng)。

  5因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔。

  6乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產(chǎn),如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷(xiāo)任何費用,還將追究乙方責任。

  7乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營(yíng)私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動(dòng)紀律給酒店造成損失時(shí),甲方有權向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

  8乙方人員受聘甲方后,一律不準在本鎮兼職。

  9乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

  10若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

  12 所有工作人員的健康證自行安排。

  13、乙方須配合采購人員到市場(chǎng)購買(mǎi)原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭議,甲乙雙方應當協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì )申請仲裁。

  四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執一份,具有同等法律效力。甲方(公章):_________乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

  _________年____月____日 _________年____月____日

廚房承包合同3

  本餐廳承包經(jīng)營(yíng)合同書(shū)由上述各方于××年××月××日在××市訂立:

  經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方餐廳事宜,達成如下條款雙方共同遵照執行:

  第一條 合同標的物

  1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營(yíng)的餐廳位于××市××路××號,面積共××平方米。

  2、餐廳附有經(jīng)營(yíng)所需設施、設備、用具(見(jiàn)清單)

  第二條 承包期限

  乙方承包經(jīng)營(yíng)期限為:自××年××月××日至××年××月××日。

  第三條 價(jià)金及支付

  1、押金:乙方向甲方繳納押金人民幣××元,承包結束后雙方交接結清有關(guān)物業(yè)、設備、用具及有關(guān)費用后××內退還。

  2、承包費:乙方承包經(jīng)營(yíng)期內,應每月向甲方交納承包費人民幣××元,交納的時(shí)間為:每月××日前交納當月租金。

  3、其他費用:乙方承包經(jīng)營(yíng)期間的物業(yè)管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經(jīng)營(yíng)所需要交納費用,由乙方按照規定向有關(guān)部門(mén)或單位繳納。

  4、押金和承包費用的支付方式:第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時(shí)間以現金的方式向甲方交納。

  第四條 甲方的`權利義務(wù)

  1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營(yíng)餐飲,保證乙方獨立自主經(jīng)營(yíng)。

  2、為乙方提供現有的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及餐飲設施、設備、用具等。(另附清單)

  3、負責對乙方經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及食品衛生安全、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)等進(jìn)行檢查和監督。

  4、保證乙方經(jīng)營(yíng)所需的水、電正常供應(特殊情況例外)。

  5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。

  第五條 乙方的權利義務(wù)

  1、必須合法經(jīng)營(yíng),主動(dòng)接受政府有關(guān)部門(mén)及甲方的管理、檢查、監督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。

  2、負責經(jīng)營(yíng)過(guò)程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修,并確保合同期結束時(shí)餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜,按原價(jià)賠償。

  3、認真做好食品衛生安全、社會(huì )治安、消防安全用工等方面的工作,確保安全。

  4、按合同規定如期交納有關(guān)費用。

  5、承擔承包期內因乙方原因所產(chǎn)生的一切責任。

  6、承擔所聘用人員的勞保、醫療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。

  7、未經(jīng)甲方同意,乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動(dòng)。(包括在墻上打洞)

  8、未經(jīng)甲方同意,乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營(yíng)。

  第六條 違約責任

  1、在合同有效期內,若無(wú)不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應向守約方支付違約金××元,給守約方造成損失的,還應當賠償給守約方造成的損失。

  2、乙方遲延交付押金及承包費的,每遲延一日,應按拖欠金額每日萬(wàn)分之××向甲方支付違約金,超過(guò)××日未支付的,甲方有權終止合同,所收取押金作為違約金予以沒(méi)收,給甲方造成損失的,還應當賠償損失。

  3、乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營(yíng)的,甲方有權終止承包合同,并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方,給甲方造成損失的,還應當賠償損失。

  4、乙方不得中途無(wú)故中止合同,如確須中止合同,乙方應提前××個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方,從停止經(jīng)營(yíng)之日起,乙方向甲方支付與××個(gè)月承包款作為違約金。

  第七條 保密責任

  任何一方對因餐廳承包經(jīng)營(yíng)而獲知的另一方的商業(yè)機密負有保密義務(wù),不得向有關(guān)其他第三方泄露,但中國現行法律、法規另有規定的或經(jīng)另一方書(shū)面同意的除外。

  第八條 合同終止

  1、甲方或乙方如要提前終止本合同,應提前三十天正式書(shū)面并電話(huà)通知對方,雙方應在結清所有費用及承擔相應責任后本合同才能終止。

  2、合同終止后,合同雙方仍應承擔原合同內所規定之雙方應履行而尚未執行完畢的義務(wù)與責任。

  第九條 補充與變更

  本合同可根據各方意見(jiàn)進(jìn)行書(shū)面修改或補充,由此形成的補充合同,與合同具有相同法律效力。

  第十條 不可抗力

  任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同,應自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內,將事件情況以書(shū)面形式通知另一方,并自事件發(fā)生之日起三十日內,向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。

  第十一條 爭議的解決

  本合同各方當事人對本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭議時(shí),應通過(guò)友好協(xié)商的方式予以解決。

  如果雙方通過(guò)友好協(xié)商不能解決爭議,則可通過(guò)提起訴訟交有管轄權的人民法院裁決。

  第十二條 生效條件

  本合同自各方的法定代表人或其授權代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。

  第十四條 其他

  本合同—式三份,具有相同法律效力。各方當事人各執一份,其他用于履行相關(guān)法律手續。

  甲方: 乙方:

  法定代表人(或授權代表):(簽字) 法定代表人(或授權代表):(簽字)

廚房承包合同4

  甲方:____________

  乙方:____________

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

  一、甲方權力與職責

  1.甲方把__________________公司廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長(cháng),聘期為_(kāi)_______年,即從________年____月____日起至________年____月____日止,(其中試用期為3個(gè)月,即從________年____月____日起至________年____月____日止),期滿(mǎn)如需繼續聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2.甲方應按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應。

  3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。

  4.乙方每月工資為人均人民幣____________元(含節假日加班工資和國家規定的相關(guān)保險費用),每月2____日發(fā)放上月出勤工資,日后根據營(yíng)業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標,再經(jīng)營(yíng)指標完成的情況下,乙方享受現有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當的進(jìn)行工資下浮。

  5.乙方每月休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方自行合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準休假。

  6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據員工守則給予處罰。

  二、乙方權力與職責

  1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋______人、砧板______人、涼菜______人、打荷______人,蒸籠煲湯______人 ,乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出品質(zhì)量,乙方若對所帶來(lái)人員調整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續,對不適合崗位要求的人員,甲方有權進(jìn)行調整。

  2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到50%的'毛利率,如達不到或超過(guò)規定的毛利率,每相差一個(gè)百分點(diǎn)將給予____________元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)

  3.乙方應組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì ),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳XX,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節日菜,不定時(shí)舉辦如美食節等活動(dòng)。

  5.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔。

  6.乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產(chǎn),如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷(xiāo)任何費用,還將追究乙方責任。

  7.乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營(yíng)私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動(dòng)紀律給酒店造成損失時(shí),甲方有權向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

  8.乙方人員受聘甲方后,一律不準在本鎮兼職。

  9.乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

  10.若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負。

  11.所有工作人員的健康證自行安排。

  12、乙方須配合采購人員到市場(chǎng)購買(mǎi)原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭議,甲乙雙方應當協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì )申請仲裁。

  四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執一份,具有同等法律效力。

  甲方(公章):_____________

  乙方(公章):_____________

  法定代表人(簽字):_________

  法定代表人(簽字):_________

  ________年______月____日

  __________年______月____日

廚房承包合同5

  甲方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)

  乙方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)

  簽訂日期:

  簽訂地點(diǎn):

  雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下:

  一、承包內容

  1.甲方聘任乙方出任行政總廚,授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理,負責廚房的管理和食品加工。

  2. 甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具的使用權。進(jìn)場(chǎng)前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好,上述物品經(jīng)清點(diǎn)(交接清單雙方簽章)后,交乙方管理使用;承包期內,廚房?jì)鹊挠镁哂梢曳截撠煿芾。因維修發(fā)生的一切費用,由甲方承擔;廚房?jì)鹊挠镁咭蜃匀粨p耗而致無(wú)法使用的,甲方應當及時(shí)更換。

  3. 菜系范圍:以甌菜為主,兼粵菜(包括燕鮑翅),帶菌煲、點(diǎn)心、西餐;烤鴨外供。

  二、承包期限

  1.承包期限自XX年 月 日起至20 年 月 日止。

  2.期限屆滿(mǎn)后,乙方如繼續承包的,乙方享有優(yōu)先權。

  三、工作薪酬

  1.甲方將廚房承包給乙方工作,廚房的人事權歸乙方,但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發(fā)工資。

  2.廚師薪酬(包括:工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等)發(fā)放,由乙方提供員工名冊給甲方財務(wù),經(jīng)甲方統一制表并審批后,甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日,甲方應及時(shí)發(fā)放。

  四、利潤分配

  1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價(jià),酒店宴請不減乙方營(yíng)業(yè)額);毛利達不到40%的,其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營(yíng)業(yè)額指標并實(shí)現毛利率大于43%的,毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷(xiāo)需要或特價(jià)等原因,毛利率需要調低的,需經(jīng)雙方同意(以書(shū)面為準)。

  2.因市場(chǎng)不景氣的,甲、乙雙方應及時(shí)改變食品的平均毛利,任何一方無(wú)權單方改變該毛利的約定。

  五、乙方待遇

  甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,節假日補貼和其他福利,參照相關(guān)法規及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。

  六、甲方的權利和義務(wù)

  1.甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境。

  2.甲方提供廚房設備的正常維修保養義務(wù)。

  3.甲方提供乙方工作人員的食宿,提供廚房所用的水、電、燃料等。

  4.甲方不得隨意中止承包。

  5.甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。

  6.甲方必須確保食物的.質(zhì)量,把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),嚴禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。

  7.甲方必須按乙方要求采購足量原料,甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方,征得乙方同意后方可采購。

  8.甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì )活動(dòng),如烹飪比賽等等,并全部負責以上的費用,合同范本《廚房經(jīng)營(yíng)承包合同范本》。

  9.甲方要自覺(jué)遵守國家法律、法規和政策。

  七、乙方的權利和義務(wù)

  1.在保證酒店正常運作的情況下,乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2.在保證飯店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來(lái)人員調整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿(mǎn),可以要求乙方更換。

  3.乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務(wù)。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規章制度中)。

  4.甲方應為乙方制作工作服及工作證,費用由甲方承擔。

  5.乙方因工作負傷所需醫療、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。

  6.乙方有權了解酒店當天當月經(jīng)營(yíng)及成本狀況,以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。

  7.乙方人員需愛(ài)護甲方財物。

  8.乙方有權力對不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換。

  9.客人投訴和退菜等事故,須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定,按所承擔的責任比例進(jìn)行賠償和接受相應處罰。

  10.乙方要自覺(jué)遵守國家法律、法規和政策。

  八、協(xié)議的解除

  1.本協(xié)議訂立時(shí)所依據的客觀(guān)情況發(fā)生重大變化,致使本協(xié)議無(wú)法履行,經(jīng)甲乙 雙方協(xié)商,未能就變更本協(xié)議內容達成協(xié)商一致的,可以雙方可以協(xié)商解除。協(xié)議解除的,解除方應提前一個(gè)月以書(shū)面形式告知另一方,在另一方同意的情況下,本協(xié)議方可解除。

  2.甲方不按照協(xié)議約定支付報酬或者提供勞動(dòng)條件的,乙方可以單方解除本協(xié)議,并要求甲方承擔違約責任。

  3.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動(dòng)的,乙方可以單方解除本協(xié)議,并要求甲方承擔違約責任。

  4.任何一方不得無(wú)故單方解除本協(xié)議。

  5.如遇甲方酒店轉讓?zhuān)髞?lái)的股東不留用乙方的情況下,本協(xié)議自動(dòng)解除,甲方須補賠乙方人民幣20萬(wàn)元。

  九、違約責任

  1.本協(xié)議在履行期間若實(shí)際運作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的,雙方應洽商并另行簽訂補充協(xié)議。任何一方無(wú)故刁難另一方的,視為違約。

  2.本協(xié)議自生效之日起,甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協(xié)議約定的,應當賠償非違約方的損失,同時(shí)違約方應另行支付非違約方20萬(wàn)元的違約金。

  十、爭議解決

  本協(xié)議發(fā)生爭議時(shí),雙方應協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。

  十一、其他

  1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效,雙方應積極、勤勉地履行本協(xié)議。

  2.本協(xié)議自生效之日起,甲、乙雙方于XX年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書(shū)》自動(dòng)失效(作廢)。

  3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處,在補充協(xié)議中明確,補充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分。

  4.本協(xié)議一式二份,雙方各持一份, 具有同等法律效力。

  甲方(簽字或蓋章): 乙方(簽字或蓋章):

  法人代表簽名:

廚房承包合同6

  甲方:

  乙方:

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現就廚房承包事項達成協(xié)議如下:

  一、甲方權力與職責

  1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方工作人員為該廚房總廚師長(cháng),聘期為_(kāi)__年,即從___年___月___日起至___年___月___日止,其中試用期為三個(gè)月,即從___年___月___日起至___年___月___日止,期滿(mǎn)如需繼續聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2、甲方應按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應。

  3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

  4、乙方每月總工資為人民幣___元,每月日日發(fā)放上月工資,乙方提供工資打款建設人民銀行帳號___。日后根據營(yíng)業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過(guò)后根據經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標,在經(jīng)營(yíng)指標完成的情況下,乙方享受現有的'工資,超額予以獎勵,未完成則適當的進(jìn)行工資下浮。

  5、甲方給予乙方工作人員每月___天休班,在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下,由乙方合理安排,在工作繁忙時(shí),乙方不準休假。

  6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

  二、乙方權力與職責

  1、乙方須保證至少___人到甲方廚房工作(其中炒鍋___人、砧板___人、涼菜___人、面點(diǎn)___人、打荷___人),乙方人員需技術(shù)過(guò)硬,保證出品質(zhì)量,要求總廚,頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,其它廚師也要達到國家二級廚師水平。

  2、乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到的毛利率,如達不到或超過(guò)規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的10%扣除工資。

  3、乙方派出的總廚應組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì ),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節日菜,不定時(shí)舉辦如美食節等活動(dòng)。

  5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔。

  6、乙方應做好食品衛生工作,若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰,此損失由乙方承擔;若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災,此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程,保證安全生產(chǎn),如果因違規操作而造成負傷,不但不報銷(xiāo)任何費用,還將追究乙方責任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴重失職,營(yíng)私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動(dòng)紀律給酒店造成損失時(shí),甲方有權向乙方要求賠償,并依法追究法律責任。

  7、乙方人員受聘甲方后,一律不準兼職。

  8、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

  9、甲方應為乙方制作工作服及工作證,費用有甲方承擔。合同期滿(mǎn),甲方不得扣除工裝等費用。

  10、若雙方中止本協(xié)議時(shí),乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則6一切后果自負。

  11、乙方須于月日時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場(chǎng)購買(mǎi)原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動(dòng)爭議,甲乙雙方應當協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí),可向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì )申請仲裁。

  四、本協(xié)議自簽定時(shí),甲方支付乙方公司管理費用共計元。

  五、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執一份,具有同等法律效力。

  甲方(公章):_________乙方(公章):_________

  法定代表人(簽字):_________法定代表人(簽字):_________

  _________年____月____日_________年____月____日

廚房承包合同7

  甲方:_________

  聯(lián)系方式:_________

  住址:_________

  乙方:_________

  聯(lián)系方式:_________

  住址:_________

  雙方經(jīng)過(guò)互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商,達成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,并簽訂如下承包經(jīng)營(yíng)合同。

  一、承包期限暫定______年,于______年____月____日起至______年____月____日止。

  二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負責組建廚房人員。

  基本月工資定為人民幣:______元整,(大寫(xiě):______元)。

  每月的工資發(fā)放為次月一日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

  三、甲方負責乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),節假日補貼和其它福利,參照相關(guān)法規與酒店其它員工同等。

  四、甲方支持乙方參加各類(lèi)有利于酒店聲譽(yù)的各類(lèi)社會(huì )活動(dòng)。

  五、甲方的權力和義務(wù)

  1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

  2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿(mǎn),有要求乙方更換的權力。

  3、乙方須接受甲方領(lǐng)導和監督,如乙方違反相關(guān)店規。

  甲方有權利對乙方做出正當處罰(具有條例協(xié)規章制度中)。

  六、乙方的權力和義務(wù)

  1、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2、在保證酒樓正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權利歸乙方代表。

  3、乙方有遵守和執行酒樓制定的各項指標和制度的義務(wù)。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的'要求。

  4、乙方技術(shù)人員變動(dòng),提前三日與甲方協(xié)商解決。

  5、廚房原料由乙方報單,甲方負責購買(mǎi),乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。

  七、公傷事故的處理方法

  乙方在廚房工作期間,如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷,由甲方負責參照相關(guān)法律法規處理。

  八、如遇餐廳轉讓?zhuān)追巾毺崆鞍雮(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,甲方須結清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類(lèi)似情況則按相關(guān)法規處理。

  九、如果乙方在正常配制人員干忙不過(guò)來(lái),甲方應給乙方加人,人員工資由甲方支付。

  十、提前終止協(xié)議的處理方法

  1、如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知對方,甲方須結清所有工資并補償乙方一個(gè)月工資作為補償。

  2、如乙方提出終止協(xié)議,須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方。

  十一、違約的處理方法

  1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

  3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。

  十二、協(xié)議在執行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,雙方各執一份,具有同等法律效力。

  甲方:(法人代表簽字、餐廳印章)_________

  _________年_________月_________日

  乙方:(乙方代表簽字、私人印章)_________

  _________年_________月_________日

廚房承包合同8

  甲方:______________________居委會(huì )

  乙方:______________________大酒店

  根據《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》及有關(guān)規定,經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,本著(zhù)平等互利的原則,就甲方向乙方收購垃圾事宜達成如下協(xié)議,雙方共同遵守。

  1、甲方與乙方簽定協(xié)議,負責處理乙方的垃圾(包括污水)和管理垃圾房。所有清潔工作必須按照深圳市衛生防疫站,衛生局和環(huán)保局的規定進(jìn)行。如有違反深圳政府的規定及行為,甲方將負全部責任。甲方必須全部負責為乙方處理垃圾所需的有效的政府認可文件或牌照及其所需費用。

  2、甲方指定一個(gè)或幾個(gè)人員做專(zhuān)職的“垃圾處理服務(wù)人員”。他們將負責從酒店的垃圾房清出全部的乙方在此合同里所規定的垃圾。無(wú)論何種天氣(雨天、雪天、冷天、熱天等),垃圾的清運工作每天都要照常進(jìn)行,包括節假日在內。

  3、甲方準備一份其指派的專(zhuān)職服務(wù)人員的值班安排表,并必須在每周星期四交一份給乙方的管事部經(jīng)理。每?jì)芍芤淮。甲方指派的服?wù)人員每天的值班時(shí)間如下:

  早班:7:00-17:00

  晚班:15:00-24:00

  甲方將按照乙方所制定的規章制度來(lái)管理自己的員工,每天從上午6:30-24:00至少安排二名員工在垃圾房?jì)惹謇砝,每天清運垃圾的時(shí)間為:早班7:00-8:00,晚班19:00-20:00。

  4、甲方指派的服務(wù)人員要時(shí)刻聽(tīng)從乙方管事部經(jīng)理、其助理或當值負責人的管理,并必須把待運出酒店的全部垃圾堆放整齊、妥當,保證垃圾處理的周?chē)h(huán)境整潔、干凈達到乙方規定的衛生要求。

  5、在乙方人員對垃圾房和周?chē)h(huán)境進(jìn)行定期的維修,清潔衛生工作時(shí),甲方指派的服務(wù)人員必須給予大力協(xié)助,使得此地區的衛生狀況符合深圳市衛生保疫站及街道辦事處的有關(guān)規定和要求。

  6、對于將在乙方管轄區內工作的甲方的全部指派人員,甲方要提供他們的登記照(兩張),身份證和完整的人事資料。此外,每個(gè)甲方的指派服務(wù)人員必須交有效健康證,以證明他們沒(méi)有傳染病或其它健康問(wèn)題。

  7、如甲方指派人員不具備第6項要求,這些人員不可以在乙方管轄區內的酒店任何地區工作或逗留。甲方需另指派符合第6項條件的人員替代。

  3、 招待餐及經(jīng)理餐按每人/每餐 元標準,需要時(shí)甲方可預先提出新標準,乙方則按標準做好,力求做到客戶(hù)滿(mǎn)意。

  4、 菜式備選品種每餐不少于 個(gè)(其中葷菜類(lèi)不少于 個(gè)),經(jīng)常輪換。早、夜餐品種不少于 個(gè)。

  5、 膳食供應時(shí)間:早餐 : — ;午餐 : — ;

  晚餐 : — ;夜宵 : — ;

  通宵餐 : — ;

  甲方可根據生產(chǎn)需要,向乙方提出變更就餐時(shí)間,乙方應于積極配合,并須準時(shí)開(kāi)餐,做到飯熱菜香。

  6、 夏季期間,根據勞動(dòng)部門(mén)的規定,當氣溫在35℃及以上時(shí),應甲方要求,乙方應向甲方員工供應消薯飲料(冬瓜湯、涼茶、粥品等),供應數量由甲方確定,乙方只收回物料成本。

  7、 乙方銷(xiāo)售的食品,應做到價(jià)廉物美,在原材料進(jìn)貨價(jià)格的基礎上獲取利潤應控制在25%以下。

  六、 衛生管理和環(huán)境保護

  1、 承包期內,乙方應搞好轄內的環(huán)境衛生工作,噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準,飯堂內外保持衛生整潔。

  2、 垃圾污物應按指定地點(diǎn)放置,不得隨便舍棄。

  3、 應按有關(guān)規定自覺(jué)接受衛生管理部門(mén)對轄區內工作檢查、監督。

  4、 廚房用品具嚴格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規程。

  5、 不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

  6、 乙方所有工作人員上崗前必須通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫院(或防疫站)的體檢,并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

  7、 乙方在實(shí)際操作中若有違反上述規定者,所導致的.后果由乙方全部承擔。

  七、 制度的建立

  1、 承包期內,乙方應健立健全各項規章制度及有關(guān)崗位責任制和操作規程,并嚴格按制度和操作規程工作。制度建立主要包括:放火、防毒、防盜、衛生管理、物流采購和供應等方面。食堂全天均應有員工值班,嚴防類(lèi)事件發(fā)生。

  2、 乙方應切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全工作,若發(fā)生責任事故,后果由乙方全部承擔。甲方有權進(jìn)行監督和檢查。

  3、 甲方有義務(wù)負責對廚房水、電管線(xiàn)路的維修保養,小故障三小時(shí)內完成處理工作,大故障不超過(guò)八小時(shí),不可抗力的不在此限。

  八、 結算方式(與甲方行政或財務(wù)負責人面議)

  九、 違約責任

  1、 乙方在承包期內與外界發(fā)生的一切債權、債務(wù)等糾紛問(wèn)題均與甲方無(wú)關(guān)。 2、 甲方保證乙方的經(jīng)營(yíng)環(huán)境不受內部或外來(lái)部門(mén)的干擾,一旦出現上述情況由甲方負責理順。

  3、 除不可抗力事件外,乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應職工膳食。

  4、 由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食,(如故意切斷乙方的水電供應)而造成乙方經(jīng)濟損失,由甲方負責賠償。

  5、 甲、乙雙方對應付對方的有關(guān)費用,補助等,應按合同規定要求按時(shí)計付,愈期未付的每天加罰1%滯納金,逾期最多不得超過(guò)十天,超過(guò)十天視作違約,違約方應向對方賠償一切損失。

  6、 甲方或乙方違反本合同或單方面無(wú)正當理由終止本合同者,應向對方賠償一切損失。

  十、 仲裁

  本合同發(fā)生爭議時(shí),雙方應協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),可向工商行政部門(mén)申請仲裁或向人民法院提出上訴審理。

  十一、 本合同如有遺漏和未完善之處,在補充協(xié)議中明確,補充協(xié)議作本合同的組成部分,具有同等的法律效力。

  十二、 合同自雙方簽訂之日起生效,合同正本一式四份,雙方各持兩份。

  十三、 附件《 》與本合同一同生效。

  十四、 甲方同意在雙方簽字之日生效后,乙方需在 月/日內進(jìn)入甲方食堂正式承包運作,本

  合同的承包期限從乙方正式進(jìn)入甲方食堂承包運作之日起生效,此條款與本合同一同生效。

  甲方(章): 乙方(章):

  代表人: 代表人:

  簽約日期: 年 月 日

廚房承包合同9

  甲方:______________(發(fā)包方)

  乙方:______________(承包方)

  甲乙雙方跟據相關(guān)法律法規,結合甲方經(jīng)營(yíng)需要,本著(zhù)平等互利協(xié)商一致的原則。經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方廚房的相關(guān)事宜達成一致,并共同簽署本合同,供雙方共同遵照執行。

  一、承包經(jīng)營(yíng)的主要內容

  1、承包方式

  乙方組織廚師團隊負責甲方后廚的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作,在廚房工作的員工全部由乙方指派。甲方按月向乙方支付承包經(jīng)營(yíng)報酬。

  2、承包經(jīng)營(yíng)期限

  乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方廚房的期限暫定為一年

  承包經(jīng)營(yíng)期限為會(huì )計年度即______________年______________月______________日至______________年______________月______________日

  3、承包經(jīng)營(yíng)報酬的約定

  (1)乙方承包甲方后廚月費用為人民幣¥62000元(大寫(xiě):陸萬(wàn)貳仠元整)

  (2)乙方每月5號前向甲方提交當月廚房人員實(shí)際出勤花名冊,(但甲方不參與其工資的發(fā)放)。每月21號前,甲方向乙方支付廚房承包費用,乙方自行分配。所有員工社會(huì )保險及相關(guān)福利與甲方無(wú)關(guān),個(gè)稅扣敫可由甲方會(huì )計人員代扣(但費用由乙方承擔)。

  (3)承包期內,甲方為乙方廚師隊伍免費提供員工宿舍(水電物業(yè)等相關(guān)費用乙方自行承擔)和膳食(按甲方員工餐住標準執行)

  二、甲方對乙方的承包經(jīng)營(yíng)成果按以下方式考核:

  (一)、收入指標考核

  1、乙方承諾按月完成甲方核定的每月?tīng)I業(yè)額任務(wù)指標¥30萬(wàn)元(叁拾元整)

  2、乙方應與甲方前廳人員做到友好溝通,有效溝通,按時(shí)、保質(zhì)、保量完成指標。如乙方完成指標,甲方應拿出指標超額(以萬(wàn)元為單位)部分的1%作為后廚人員的獎勵。如乙方未完成指標(不足整萬(wàn)按整計算萬(wàn))則乙方同樣作出1%的罰金。

  (二)、菜品成本率考核

  1、核定菜品成本率:42%-46%,即毛利率54%-58%。

  2、當月實(shí)際菜品成本率超過(guò)核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限,每超過(guò)或低于1個(gè)百分點(diǎn)扣發(fā)月承包報酬總額的1%,但扣款比例最多不超過(guò)2%。不足1%的部分,按上述比例計算。

  3、乙方連續3個(gè)月以上(含3個(gè)月)實(shí)際菜品成本率超過(guò)核定菜品成本率指標2%以上,甲方有權視情況對乙方另行再處以月承包報酬標準全額2%以上的處罰。

  (三)、甲方對乙方的管理要求

  1、乙方派駐甲方的人員結構及編制

  (1)乙方派駐的廚房團隊的員工總數為13人,其中:廚師長(cháng)1人,爐火3人,其他崗位員工9人。乙方應在簽訂本合同前,將廚房編制及人員定崗、定員情況報甲方,并作為本合同附件。若乙方需調整定編定崗及派駐人員,須經(jīng)甲方書(shū)面同意。

  (2)乙方派駐的廚房團隊的員工人數,應能滿(mǎn)足甲方經(jīng)營(yíng)變化的需要限樂(lè )味多三、四樓場(chǎng)地,(如需場(chǎng)地擴張,費用另作商議)。乙方派駐的人員需要調換或減少時(shí),必須保證菜品質(zhì)量及出菜速度,不能影響到酒店的正常經(jīng)營(yíng),甲方有知情權,且須經(jīng)甲方書(shū)面同意,因乙方派駐員工給甲方帶來(lái)的全部損失由乙方承擔。

  2、廚房及員工管理

  乙方承包廚房員工行為規范應服從甲方統一管理,按照甲方管理規章進(jìn)行相應的處罰,并從當月承包報酬中扣除相應各罰款:

  (1)乙方廚房員工偷拿廚房財物(包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等),每發(fā)現一次,扣除月承包報酬標準金額的2%,但不低于偷拿財物的成本;廚房員工偷吃食品,每發(fā)現一次,按成本價(jià)的10倍扣除;

  (2)發(fā)現廚房員工出菜不開(kāi)單或少開(kāi)單的情況1次,每次按月承包報酬標準的2%扣除,但不得低于未開(kāi)單或少開(kāi)單菜品的售價(jià);

  (3)發(fā)現廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況,每次按月承包報酬標準的2%扣除,但不得低于實(shí)際收款的金額;

  (4)乙方公司人員接受供應商的宴請、財物等行為或向供應商索要上述經(jīng)濟利益的,發(fā)現1次按月承包報酬標準的5%扣除。

  三、雙方的權利義務(wù)

  (一)甲方權利義務(wù)

  1、甲方須向乙方提供工作場(chǎng)地及設施設備,乙方有使用權,設施設備的維修(自然損壞)由甲方承擔,但乙方必須愛(ài)惜甲方設施設備,人為損壞自行承擔,且對甲方提供的水、電、汽(甲醇)必須做到節約使用,如一擔發(fā)現浪費,視情況處以罰金。

  2、對乙方廚房員工日常行為規范進(jìn)行監督,并按甲方的管理制度規定進(jìn)行管理。

  3、負責廚房生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需的各項物資的采購工作,采購流程按甲方現有的采購管理辦法執行。

  4、負責監督乙方出品質(zhì)量,并提出改進(jìn)意見(jiàn)及建議。

  5、按照國家相關(guān)法律法規的'規定,負責組織廚房財務(wù)收支的核算工作。

  6、乙方派駐甲方人員發(fā)生變動(dòng)后未達到甲方崗位技能要求的,甲方有權要求乙方在規定時(shí)間內作出調整。乙方仍未達到甲方要求的,甲方可視情況對乙方承包報酬作出相應扣減。

  7、在廚房員工違反本合同的行為情況下對乙方進(jìn)行處罰。并根據廚房員工的工作表現,向乙方提出獎懲建議。

  8、乙方或廚房員工的行為給甲方的聲譽(yù)造成不良影響的,甲方有權要求乙方賠償。

  (二)乙方的權利義務(wù)

  1、對屬其派駐范圍內的員工有完全的人事自主權,如招聘、晉升、解聘等。

  2、乙方應完善與其派駐員工的用工關(guān)系,包括但不限于簽訂勞動(dòng)合同、辦理工傷保險、養老保險、失業(yè)保險、醫療保險、生育保險、交納管理費等。乙方于其派駐員工因勞動(dòng)糾紛產(chǎn)生的法律后果由乙方承擔,與甲方無(wú)關(guān)。

  3、乙方的員工必須持健康證上崗并在承包期內將健康證交給甲方保管。

  4、乙方全面負責承包廚房的食品安全和安全生產(chǎn)工作及按食品衛生管理部門(mén)的要求做好內部管理工作。如因乙方的原因出現食品中毒或安全生產(chǎn)事故及衛生部門(mén)的罰款,甲方可視情況按次處以1000-50000元的罰款,由此造成的損失及法律責任也全部由乙方承擔。

  5、乙方所有員工(含廚師長(cháng))在行為規范、考勤管理、新菜品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)考察、盤(pán)點(diǎn)等方面應遵守甲方酒店管理制度的要求,如有違反,甲方有權對乙方進(jìn)行相應的處罰。

  6、乙方應將廚房編制及人員定崗情況在本合同簽署時(shí)交給甲方,不可隨意變動(dòng)派駐人員。乙方派駐人員發(fā)生變動(dòng)需按本合同約定執行,并保證變動(dòng)后的派駐人員滿(mǎn)足甲方的技能要求。

  7、廚房的設備設施及存貨的管理按照甲方現有管理制度執行。乙方有義務(wù)保護廚房設備設施及存貨的安全完整。因乙方原因造成廚房設備設施及存貨非正常損失的,乙方應負責恢復原樣或賠償甲方的損失。

  8、乙方對廚房生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需物資的采購工作及餐飲部的日常管理有權提出建議。

  9、乙方有義務(wù)每月為甲方營(yíng)業(yè)做出新菜品調整,每月出新菜品,時(shí)令菜的推出,對所推菜品做到新、奇、特、鮮。

  四、合同終止

  1、合同期限屆滿(mǎn),甲乙雙方未協(xié)商簽訂續約合同的,本合同自然終止。

  2、任何一方要提前終止合同的,須提前60天以書(shū)面形式通知對方。未提前60天書(shū)面通知對方,而提前終止合同的,視為違約。違約方向對方支付違約金人民幣5萬(wàn)元整。

  3、出現以下情況,甲方可單方面終止合同:

  (1)因乙方原因,出現較嚴重的食品安全和安全生產(chǎn)事故;

  (2)非甲方原因,乙方承包廚房停工1天(含1天)以上。

  4、非因乙方原因,甲方連續兩個(gè)月未按本合同約定支付承包報酬的,乙方可單方面終止合同。

  五、其他約定

  1、對除乙方承包廚房外的餐飲部其他員工,由甲方?jīng)Q定編制,并進(jìn)行人事管理。對乙方提出的合理建議,甲方可予以采納。

  2、菜品價(jià)格由甲方餐飲部管理人員會(huì )同乙方廚師長(cháng)共同確定。甲方及其關(guān)聯(lián)單位在酒店餐廳的消費,消費價(jià)格按照甲方原有價(jià)格政策執行。

  3、乙方在承包期內應控制合理的庫存物資,對申請采購超過(guò)500元等貴重物資,及其它非常用性質(zhì)的原輔材料,在承包期結束時(shí)仍未耗用完的,應由乙方按承包期內相應物資的平均采購價(jià)格購買(mǎi)。購買(mǎi)款直接從乙方的結算款項中扣除。

  4、本合同一式5頁(yè)、一式2份,雙方各持1份,自雙方簽字蓋章后生效。未盡事宜由雙方協(xié)商,另行簽訂補充協(xié)議明確。如雙方發(fā)生糾紛且無(wú)法協(xié)商一致解決的,各方

  可向甲方所在地人民法院提起訴訟。

  甲方(蓋章):______________乙方(蓋章):______________

  代表:代表:______________

  合同簽訂時(shí)間:______________

廚房承包合同10

  甲方:________________

  乙方:________________

  甲方在__________建廚房一棟,建筑總面積約____平方米,由乙方承包施工。經(jīng)雙方協(xié)商同意,特簽訂如下合同:

  一、承包方式

  采用包工不包料方式承包。甲方提供建房所需的'材料,包括:紅磚、河砂、碎石、石灰、水泥、鋼材、水管、下水管、鐵釘、扎絲、水電等。乙方提供勞務(wù)、建筑技術(shù)、模板、撐樹(shù)、腳手架用材、碼釘及生產(chǎn)生活用具等。

  二、承建項目

  乙方按照設計圖紙或甲方提出的要求承建。甲方廚房主體工程的建筑,包括墻體、梁、柱、樓梯、樓面、裝模、拆模、扎鋼筋、現澆混凝土及地面、門(mén)前臺階砼墊層;裝飾室內粗粉刷、前向外墻貼瓷磚、后向墻面粉水泥砂漿、衛生間地面及墻面貼瓷磚、安裝瓷盆、大便器、下水管道、落水管;頂層層面加漿磨光,同時(shí)作好防滲處理。

  三、承包價(jià)格

  每平方米伍拾肆元,建筑面積按每層樓外墻計算。女兒墻按每米壹拾元計算,包括水泥砂漿抹面。樓面混凝土搗制另請施工隊伍,所需費用甲乙雙方各負擔____%.

  四、付款方式

  完成第一層磚砌并搗制好樓面付叁仟元,完成第二層付款叁仟元,完成第三層付款叁仟元,工程全部完工,經(jīng)驗收合格后一次付清。

  五、雙方責任

  甲方負責水電供給及原材料及時(shí)進(jìn)場(chǎng)。乙方必須保證工程質(zhì)量,按設計圖紙和甲方要求施工,節約材料,并保管好材料,不得丟失。

  六、質(zhì)量要求

  乙方應當按照國家規定的廚房質(zhì)量標準和要求組織施工,不合格由乙方負責返工,返工費由乙方負責。

  七、注意安全

  文明施工,如果乙方施工人員出現工傷,因施工造成他人損傷等事故,一切由乙方負責,甲方不負擔任何責任和費用。文明施工,講究職業(yè)道德,講究清潔衛生。

  八、工期要求

  主體工程工期為_(kāi)___個(gè)月,從簽訂合同之日起計算,乙方必須在________年____月____日前完成主體工程,完工時(shí)間不能超過(guò)____天,乙方不能因各種原因拖延甲方建房完工時(shí)間。乙方所需材料,應兩天前向甲方提出計劃,以便迅速籌備。

  九、其它未盡事宜,由甲乙雙方協(xié)商解決。

  本合同一式二份,甲乙雙方各執一份,從簽字之日起生效。

  甲方(簽章)_________乙方(簽章)_________

  _________年____月____日________年____月____日

廚房承包合同11

  甲方:( )大酒店有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)

  乙方:( )受聘方為代表的廚師團體(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方) 甲乙雙方經(jīng)過(guò)互相信任自愿平等,等協(xié)商統一意見(jiàn)達成一致。 甲方愿將( )市( )縣( )路( )酒店的廚房承包給乙方工作,經(jīng)雙方同意簽訂本協(xié)議書(shū),以供共同信任執行。

  一,合作意向。

  (1)合同期從乙方進(jìn)場(chǎng)開(kāi)始計算( )年( )月( )日,承包期定為( )年( )月( )日起至( )年( )月( )日止。

  (2)在合同期滿(mǎn)雙方是否繼續續簽訂合同還是終止合同,雙方應提前一個(gè)月進(jìn)行協(xié)商。

  (3)甲方將廚房承包給乙方,月工資基本訂為( )元整,用工人數暫訂為( )人。每月 ( )號為支付上月工資發(fā)放日,由乙方代表領(lǐng)取自由支配統一發(fā)放。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數的工資)和廚房人員的回程相關(guān)車(chē)費。如協(xié)議未果,乙方有權向勞動(dòng)仲裁機關(guān)申請仲裁解決。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應相應增加乙方工資。

  (4)押金標準,甲方以押乙方10天的工資為押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工資。

  (5)由雙方策劃和協(xié)商后,需要相應措施增減人員和工資標準的增減。保證酒店正常運行和足夠的技術(shù)能力,人事支配權力歸乙方代表人所有(如乙方有廚房主力技術(shù)人員進(jìn)行調整的時(shí)候需和甲方打招呼)。

  二,甲方的義務(wù)和權力

  (1) 甲方負責乙方的的廚師團體的住宿,工作餐,健康證,暫住證(被褥)等用品的辦理。節假日的補貼和其它福利的待遇,在保證酒店的正常運行下可自行安排。節假日除春節(初一至初四)為雙薪制,如果甲方對乙方的`人事安排有異議可及時(shí)向乙方提出,乙方好及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)達到雙方滿(mǎn)意。

  (2)甲方不得命令誘導乙方做違規法律的事情否則由甲方全全負責.乙方不得做任何違反法律的事情,否則后果自負。

  (3)廚部員工在酒店工作期間,因工負傷的由甲方按照國家工傷勞動(dòng)法規執行。

  如發(fā)現工傷,暴恐事件等突發(fā)情況產(chǎn)生的傷亡,在緊急情況下甲方應先付50%資金用于救急。后由國家法規處理。

  (4)甲方提供乙方工作所需的設備以及良好的工作環(huán)境。

  (5)甲方有監督乙方的權力(如:衛生、菜肴出品、安全操作、人為浪費、設備保管等),如有違規行為,可進(jìn)行處罰(按酒店規章制度與獎罰條例進(jìn)行處理)。

  三,乙方的義務(wù)和權力

  (1) 乙方保證酒店的正常運行,可自行安排人員休息與請假的事宜。

  (2) 乙方保證酒店的正常運行和足夠的技術(shù)力量下,廚房人事歸乙方調動(dòng),甲方不得以任何形式干擾。(3) 乙方要保證廚房的出品質(zhì)量,如甲方對乙方的出品質(zhì)量有異議,要及時(shí)向乙方提出,乙方應立即進(jìn)行調整和更改,如因出品質(zhì)量導致客人退菜《食品過(guò)生、或糊鍋》等質(zhì)量問(wèn)題的,則有乙方按菜品成本價(jià)賠償原料費用給甲方。

  (4)乙方需保證毛利率達到 46%--55% 之間, 同時(shí)乙方必須保證菜品的 份量及主輔料的合理搭配.以及廚房衛生的清潔,廚房用具的清潔與維護,保證廚房正常菜品出品質(zhì)量。

  四,合同的終止:

  (1) 如遇特殊原因,甲方或乙方有單方面需要提前終止合同,需提前1個(gè)月提前通知對方,經(jīng)對方同意后,可終止合同。

  (2) 如甲方或乙方出現違約行為,另一方可單方面終止合同。

  (3) 合同終止時(shí),甲方不得刻意刁難乙方(如:任何理由或形式的克扣工資)。

  (4) 甲乙雙方達成協(xié)議終止合同,在合同終止日期前,乙方不得以任何形式進(jìn)行消極怠工。

  五,違約的判定

  (1) 欠發(fā)工資和獎金五天以上;

  (2) 工傷事故未按協(xié)議處理;

  (3) 如有單方刻意刁難對方;

  六,甲方或乙方不得以暴力、威脅或其他非法手段限制人身自由,如有出現,按國家法律制度處理。

  協(xié)議未盡事宜,甲乙雙方本著(zhù)有好協(xié)商、相互理解的精神共同協(xié)商處理。

  本協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執一份,雙方簽字蓋章后生效。

  甲方: 乙方:

  日期: 日期:

廚房承包合同12

  甲方:

  乙方:

  經(jīng)甲、乙雙方多次友好協(xié)商,本著(zhù)互惠互利、誠信合作的原則,就乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方客房部事項達成以下協(xié)議:

  一、承包項目及承包經(jīng)營(yíng)管理范圍

  1、甲方客房 套及前臺大廳、地面停車(chē)場(chǎng)(公共使用)。

  2、客房及前臺現有設備、設施及客用物品(清單附后)。

  3、保安室及保安人員的配備和費用。

  4、電話(huà)總機、網(wǎng)絡(luò )、酒店軟件、監控。

  二、承包經(jīng)營(yíng)期限和承包金額及付款方式

  1、承包期限:為 年。自20xx年 月 日起至20年 月 日止。

  2、承包金額:第一年萬(wàn)元整(人民幣萬(wàn)元,每季度萬(wàn)元);第二年萬(wàn)元整(人民幣萬(wàn)元,每季度萬(wàn));第三年開(kāi)始每年承包金遞增百分之二(2%)。

  3、承包金采取交一季押一季的方式,乙方每季度最后一個(gè)月前向甲方交付下季的全額承包金。乙方用支票或現金方式交付均可。

  4、承包金應按完稅后交付甲方。

  5、乙方不得拖延承包金交付時(shí)間。每拖延一天,除應交承包金外,須另付承包金的2%作為滯納金。

  6、在承包經(jīng)營(yíng)期間所發(fā)生的冷、熱水費、電費由乙方自付。水、電用量按雙方認可安裝的計量器記錄為準,水、電費按當月實(shí)際發(fā)生數字計算費用。冷水 /噸,熱水 /噸,電 /度,由甲方代收代繳。乙方接到收費單后三日內將此費交甲方財務(wù),逾期七日,甲方有權停止供給。

  8、總機電話(huà)每月發(fā)生的費用,由乙方支付,甲方負責代收代繳。

  9、乙方每月向甲方交納公共區域衛生及垃圾傾倒等費用3000元。

  10、本協(xié)議簽訂時(shí),乙方應向甲方提前交納人民幣壹佰零捌萬(wàn)伍仟元整(108.5萬(wàn)元)作為押金。

  11、本協(xié)議期滿(mǎn)或雙方協(xié)商一致解除本協(xié)議后,乙方將設備、設施、家具等物品、物資還清后,甲方在十日內退還乙方押金,如乙方未經(jīng)甲方同意,自行解除協(xié)議,本押金不予退還。

  三、甲方的權利和義務(wù)

  1、甲方在乙方承包經(jīng)營(yíng)期間,保證在現有狀況的情況下,應將上述范圍內的設備、設施、家具及現有部分低值易耗品(清單詳見(jiàn)附件)無(wú)償給乙方使用,協(xié)議終止后,按清單退回甲方,如損壞丟失乙方照價(jià)賠償,低值易耗品除外。

  2、乙方逾期十天未交付承包金,甲方有權終止本協(xié)議,收回全部房屋及所有設備、設施和物品,如給甲方造成損失由乙方負責。

  3、乙方承包經(jīng)營(yíng)期間發(fā)生的裝修、裝飾投入,當本協(xié)議終止時(shí),甲方對乙方不予補償,并且,乙方應完好的交給甲方。

  4、甲方保證乙方承包之前的客房部所發(fā)生的債權、債務(wù),由甲方負責。

  5、甲方有義務(wù)為乙方承包經(jīng)營(yíng)提供稅務(wù)票據。

  四、乙方的權利和義務(wù)

  1、乙方嚴格遵守國家法律、法規,合法經(jīng)營(yíng),依法納稅。

  2、乙方在承包期間,獨立經(jīng)營(yíng),自負盈虧,對所轄管部門(mén)的員工自主聘用和管理,負責員工的工資、保險及所發(fā)生的.其他全部費用。

  3、按時(shí)向甲方交納承包金及其他各種費用。不得逾期,否則,每日按承包金或其他費用全額的2%向甲方交付滯納金。

  4、乙方在承包期內不得破壞房屋結構,確保其正常使用和安全。轄區內的設備、設施的維護、維修均由乙方負責,所發(fā)生的費用由乙方承擔。

  5、認真執行酒店制定的各項規章制度,并與甲方簽訂防火安全責任書(shū),認真做好防火、防盜工作,杜絕一切火災,治安刑事案件及人身傷亡事故的發(fā)生。由于工作失誤或管理不當所造成的一切后果,均由乙方承擔全部法律責任和一切經(jīng)濟后果,甲方因此有權終止合同。

  6、乙方承包期間所發(fā)生的債權、債務(wù),由乙方自行解決,如因此給甲方造成損失,均由乙方賠償。

  7、乙方每月免費向甲方提供標準間客房8間/日

  五、違約責任

  1、未經(jīng)雙方共同協(xié)商同意,任何一方中途終止協(xié)議執行,視為違約。凡因違約給對方造成的經(jīng)濟損失,應由違約方負責經(jīng)濟賠償。

  2、乙方若沒(méi)按協(xié)議規定時(shí)限,向甲方交納承包金,視為違約,經(jīng)甲方三次催繳未果,甲方按乙方自動(dòng)解除本協(xié)議處理。

  3、乙方不得用承包經(jīng)營(yíng)房屋從事非法活動(dòng),不得將房屋轉租轉讓他人,否則視為違約。甲方有權追究乙方的違約責任,有權終止合同,并收回經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

  4、凡因政府行為和不可抗拒的因素,造成本協(xié)議無(wú)法執行,雙方各自承擔風(fēng)險和損失,視為本協(xié)議終止。

  六、爭議解決的方式:

  本協(xié)議在履行中如發(fā)生爭議,雙方應協(xié)商解決,協(xié)商不成時(shí),任何一方均可在簽署地有關(guān)部門(mén)申請調解,調解無(wú)效時(shí),可向簽署地仲裁機構申請仲裁或者向簽署地人民法院起訴。

  七、協(xié)議簽署地:

  甲方所在地

  八、協(xié)議生效:

  1、本協(xié)議經(jīng)雙方法人代表或授權代表簽字蓋章后即時(shí)生效。

  2、乙方有效的營(yíng)業(yè)執照和簽字人的身份證(復印件各一份)作為本協(xié)議的附件交甲方存檔。

  3、本協(xié)議一式四份,甲、乙雙方各執兩份,具有同等法律效力。

  4、未盡事宜經(jīng)雙方共同商定,作為本協(xié)議補充條款,仍具有同等法律效力。

  甲方: 乙方:

  法人代表簽字: 法人代表簽字:

  年 月 日 年 月 日

廚房承包合同13

  定作人:

  承攬人:

  甲乙雙方本著(zhù)平等自愿的原則,經(jīng)友好協(xié)商,根據《中華人民共和國合同法》等相關(guān)法律法規約定,就甲方委托乙方對其位于重慶市九龍坡區白市驛鎮13號的“ 大酒店”廚房菜品制作和廚房管理一事,經(jīng)雙方經(jīng)協(xié)商一致簽訂本合同。

  一、承攬期限

  自 年 月 日至 年 月 日止,為期12月,雙方應在承攬期滿(mǎn)前45天書(shū)面告知對方取消或調整繼續承攬意愿(雙方同意調整的應在到期前新簽承攬合同),否則雙方應按本合同自動(dòng)續期1年。在同等條件下乙方有優(yōu)先繼續承攬權。

  二、承攬方式及范圍:

  承攬方式:包工不包料。乙方負責甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作內容,同時(shí)負責酒店中餐宴會(huì )、散客,住客早餐、送餐等食品的制作供應和廚房環(huán)境、設備、餐用具、柜臺、生產(chǎn)倉庫的衛生管理工作。乙方派駐人員為其自雇人員,不計為酒店員工,但受甲方監管(食品、消防、生產(chǎn)安全,考勤,制度,服裝,禮儀等)。

  承攬范圍:乙方負責酒店廚房經(jīng)營(yíng)管理,菜品的制作、研發(fā)、創(chuàng )新等。包括但不限于:酒店廚房的食品安全、消防安全、廚房環(huán)境清潔、菜品成本控制、內部人員管理調配、廚房設備設施維護、自有人員安全等。

  三、承攬人員:

  3.1乙方指派的廚師長(cháng)為:

  該廚師長(cháng)為乙方廚房出品負責人,其甲方直屬管理人為酒店行政總廚。

  3.2本合同的“乙方”指:以承攬簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚房所有工作人員。 3.3乙方廚房人員標準配臵為23人:其中廚師長(cháng)1人,爐灶師傅4人,墩子4人,粵菜師傅4人,涼菜師傅3人,打荷3人,白案師傅2人,上雜師傅1人,水臺1人。乙方出品人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗,上述人員的簡(jiǎn)歷、身份信息、具體分工等詳細資料報甲方審定后備案,具體詳:“附件1:乙方廚房人員名單及分工費用表(表中人員可不定時(shí)更新更換,本合同條款對附表中人員產(chǎn)生約束力)”。

  四、

  承攬費用及其支付辦法:

  4.1廚房標準承攬價(jià):¥107000元/月(大寫(xiě):壹拾萬(wàn)零柒仟元整)(包括但不限于乙方全體從業(yè)人員社會(huì )保險、節假日工資、加班津貼、年度體檢及健康證辦理費用、個(gè)稅等)。乙方廚房

  人員配備數量應滿(mǎn)足甲方酒店經(jīng)營(yíng)需要,且甲方可根據酒店運營(yíng)情況單方要求乙方增減廚房人員數量并同時(shí)按本合同“附件1”調整乙方承攬價(jià)。

  4.2廚房承攬價(jià)支付:甲方將該承攬費按月發(fā)放給乙方簽約代表,由乙方簽約代表自行分配發(fā)放(因乙方簽約代表發(fā)放、分配不到位引起的欠薪,福利待遇及補貼、保險糾紛均由乙方全額自行承擔)。甲方在次月20日前發(fā)放上月承攬價(jià)。甲方每月向乙方支付月承攬價(jià)的90%,留取10%作為履約保證金。甲方對乙方履約行為進(jìn)行考核(考核內容主要包括:食品毛利率、廚房成本控制、菜品創(chuàng )新、餐食投訴、退菜等,具體詳酒店管理辦法),實(shí)施獎懲。甲方年底退還乙方當年50%的履約保證金,次年年中退還上年度50%履約保證金,以此類(lèi)推。

  4.3甲方留存乙方的履約保證金總額不超過(guò)20萬(wàn)元,最長(cháng)留存時(shí)間不超過(guò)1年,且在乙方廚房人員離職之前應結清該離職人員承攬費。

  五、甲方方權利與義務(wù)

  甲方權利:

  5.1.有權參與乙方廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘,對不適合崗位要求的人員,甲方有權單方要求乙方更換,乙方須無(wú)條件更換。

  5.2.因乙方不遵守甲方酒店管理制度,甲方有權根據甲方相關(guān)管理規定對乙方進(jìn)行處罰。在合同期內若乙方菜品質(zhì)量出現低劣現象引起客人投訴,單個(gè)廚師一個(gè)月內達到三次及以上或年累計達六次及以上,甲方有權單方要求乙方辭退相應責任人。

  5.3.在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,乙方具備自主的廚房人事權。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿(mǎn),有要求乙方更換的權力,乙方應在接到甲方通知之日起5日內予以更換。對不適合崗位要求的人員,甲方有權進(jìn)行調整。乙方若對所聘請人員調整時(shí),需經(jīng)甲方同意,并到甲方辦理備案手續。

  5.4.乙方人員須按甲方規定時(shí)間作息,上下班,如有變動(dòng)甲方應事先通知乙方。乙方人員連續曠工3日,年累計曠工6日時(shí),甲方有權單方要求乙方辭退相應責任人。

  5.5.乙方因其工作人員失職或乙方其他原因影響甲方正常經(jīng)營(yíng),甲方有權根據酒店相關(guān)的規章制度追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外,造成酒店誤餐或停餐,甲方有權對乙方給予經(jīng)濟處罰,給甲方造成的損失應按實(shí)全額賠償。

  5.6.甲方有權對乙方進(jìn)行各種行政管理,如:衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等,避免食物中毒群體事故的發(fā)生,一旦發(fā)生類(lèi)似群體中毒事故,甲方有權追究乙方的責任并對乙方進(jìn)行經(jīng)濟處罰,給甲方造成的損失應按實(shí)全額賠償,且甲方擁有單方解除合同的權利。

  5.7.甲方有權對菜品質(zhì)量數量、衛生等情況進(jìn)行監督檢查,如乙方未達到菜品質(zhì)量(如變質(zhì)、退菜等),甲方有權要求進(jìn)行賠償。 5.8.根據甲方酒店客戶(hù)和員工意見(jiàn),甲方傳達給乙方的廚房整改通知,乙方應盡快調查落實(shí)整改,并限期把處理結果通報甲方驗收。

  5.9.乙方工作未達到本合同第八條所規定的工作標準,經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后,乙方仍然

  不能達到雙方約定的工作標準,甲方單方有權解除本合同。

  六、乙方權利與義務(wù)

  乙方權利:

  6.1.乙方有權自主聘用乙方管理的廚房工作人員,但必須到甲方管理部門(mén)備案。乙方不得隨意解聘獲得甲方認可的廚師長(cháng)、廚師等工作人員,在獲得甲方同意后方可解聘。

  6.2.自行行使乙方管理人員的工資分配權,維護員工隊伍穩定。

  6.3.乙方有權了解酒店當天當月經(jīng)營(yíng)及成本狀況,以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。

  6.4.乙方有權力對不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換。

  乙方義務(wù):

  6.5.根據廚房工作需要確定用工人選,按酒店人事管理規定履行人員備案,遵守酒店相關(guān)管理制度,按甲方規定時(shí)間出勤。

  6.6.乙方所有工作人員上崗前必須自行通過(guò)勞動(dòng)部門(mén)指定醫院(或防疫站)的體檢、按期復檢并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證,持證上崗。

  6.7.乙方應當規范自有廚房工作人員的言行、禮儀,保證乙方下屬的廚房工作人員不得損害酒店利益,否則乙方應負責對甲方承擔連帶責任。

  6.8.建立并嚴格執行各項廚房管理制度,嚴格按酒店操作規程及管理制度實(shí)施,特別是乙方

  需要建立消防、安全、衛生、出品、申購和驗收各環(huán)節的責任人制度。

  6.9.乙方應切實(shí)做好防火、防盜、餐品食品的衛生安全工作,廚房用品用具嚴格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規程,若發(fā)生責任事故,后果由乙方全額自行承擔,甲方有權進(jìn)行日常監督和檢查,并按有關(guān)規定自覺(jué)接受衛生管理部門(mén)對轄區內工作檢查、監督。

  6.10.6.11.負責乙方工作人員的人身安全,因乙方原因造成他人傷害的負責賠償。按甲方需求,配合甲方采購人員到市場(chǎng)購買(mǎi)原材料,提供參考意見(jiàn)。

  6.12.承攬結束時(shí),乙方應將甲方提供的場(chǎng)地、設施、設備、用具等全部清還甲方,配合甲方完成清算工作。

  6.13.乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達到甲方要求,并保證達到績(jì)效考核毛利率,如達不到規定的毛利率將按所差數額扣減乙方承攬費。

  6.14.應組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì ),并須邀請甲方酒店管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發(fā)創(chuàng )新能力。完成甲方要求的新菜的要求,并須得到市場(chǎng)的認可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。

  6.15.每晚派出品總監或爐頭主管參加餐飲部的菜品意見(jiàn)碰頭會(huì ),回復菜品意見(jiàn)解決辦法及責任追究。

  6.16.6.17.6.18.6.19.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題,而遭到客人投訴、退菜時(shí),此損失由乙方承擔成本。

  乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間,需愛(ài)護甲方財物,保守甲方的.商業(yè)機密。乙方人員應無(wú)條件遵守酒店員工守則和管理制度。

  乙方不得盲目要求甲方采購原料。如:采購不需要的原料,采購量計劃過(guò)大。

  七、用工管理

  7.1.乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度,服從分配,忠于職守,若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的,甲方有權要求乙方予以辭退且不承擔任何費用補貼、賠償。 7.2.乙方所有工作人員都不得在合同期內從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,若有違規,甲方有權要求乙方予以辭退且不承擔任何費用補貼、賠償。

  7.3.乙方聘請人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系。甲方有權單方在乙方績(jì)效獎金中分配安排乙方聘請員工的節日福利。

  7.4.乙方在合同承攬期間,甲方只為乙方所聘工作人員按現狀提供集體宿舍,工作餐每日兩餐(與甲方其他一線(xiàn)員工同等待遇),乙方住宿員工的水電費由乙方員工自行分擔,由甲方在乙方承攬金中扣除。乙方人員不愿接受的,由乙方人員自行解決,甲方不予作任何補貼。 7.5.在責任承攬期內,乙方必須每月如實(shí)向甲方書(shū)面提供人員崗位數及員工花名冊和指紋考勤記錄,乙方人員每月休息4天,由乙方內部自行調整,單人連續3天及以上的請假需報

  甲方行政總廚批準。乙方人員增減變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方,并做好人員上崗、入職、辭退登記,以便服裝的發(fā)放與收回。

  7.6.若新增廚師應由甲方試菜后上崗。具體細節安排由乙方負責,但每周必須3—5次向甲方匯報工作情況,并服從酒店總經(jīng)理的統一經(jīng)營(yíng)和管理,同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門(mén)的工作。 7.7.后廚所有原材料庫月末庫存量不能超過(guò)3萬(wàn)元,(春節原料停供期間除外)超之,說(shuō)明管理、計劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息(以公司貸款利息為依據),從當月承攬費中扣回。

  7.8.乙方應嚴格遵守甲方現行、將行規章制度,為便于酒店整體管理,甲方有權向乙方違紀、違章人員開(kāi)具處罰通知單,罰款從承攬費中扣除。

  7.9.廚房所有衛生工作應達到當地防疫部門(mén)標準,如因衛生防疫問(wèn)題造成的罰款、損失,應由乙方全額承擔。

  八、工作標準

  8.1.食品質(zhì)量標準及品類(lèi):

  乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達到或超過(guò)四星級酒店標準。乙方供應的基本菜品清單詳:“附件2:****大酒店菜品細目清單(清單表中菜品可不定時(shí)更新更換)”。

  8.2.新品研發(fā):

  乙方應每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì ),并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時(shí),不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到營(yíng)養豐富,色、香、味俱佳并擁有一定特色的高品質(zhì)菜品,每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。

  8.3.時(shí)令菜、節日菜、美食節:

  乙方應結合節假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況,適時(shí)推出時(shí)令菜、節日菜,不定時(shí)舉辦如美食節等活動(dòng)。

  乙方承諾遵循中國24節氣、時(shí)令特性和中國傳統春節、端午、清明、中秋節日文化,每個(gè)節日之初推出2道新品。此類(lèi)新品計入旬度新品研發(fā)成果。每少出新品一道扣款300元。

  8.4.毛利率指標:

  乙方承諾對菜品進(jìn)行嚴格的成本控制,全年每月包含自助早餐在內的綜合中餐成本率需保持在55%(不得低于55%,既其中原材料調味品≤5%、廚房能耗(水電氣)≤4%),如乙方管理不善,導致毛利點(diǎn)下降,甲方有權利按照“每下降1%毛利點(diǎn)對"對乙方進(jìn)行當月承攬費額度的1%”進(jìn)行處罰。

  分檔毛利:為方便廚部毛利績(jì)效管理,合理設計產(chǎn)品價(jià)格結構,準確定位市場(chǎng),乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標及績(jì)效兌現辦法。

  九、出品的質(zhì)量與管理:

  9.1.按標準食譜配比加工,若出現菜品口味過(guò)重(咸或淡)或其他顧客難以接受的口味造成退單,需由乙方負責買(mǎi)單,若由此造成的折扣或其他損失,乙方須承擔50%責任。

  9.2.每個(gè)加工環(huán)節均仔細把關(guān),避免成品菜肴出現異物(頭發(fā),蟲(chóng),纖維繩,蒼蠅,蚊,蟑螂等)、變質(zhì)等若由此造成的折扣或其他損失,乙方須承擔50%責任,退單由乙方負責買(mǎi)單。(以上情況由摟面和廚師長(cháng)共同確認后生效,出現分歧由酒店總經(jīng)理簽字直接生效。)

  9.3.由于粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工,因此造成的退單由乙方負責買(mǎi)單。若由此造成的折扣或其他損失,乙方須承擔50%責任。

  9.4.責任。

  9.5.菜肴制作加工要迅速,若由于制作主觀(guān)原因造成退菜,打折或其他,乙方須承擔50%收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細,避免沽清菜過(guò)多,特色招牌菜不允許沽清,否則按200元/次給予處罰,特殊情況除外。

  十、安全管理及責任劃分:

  10.1.乙方在責任承攬期間,應遵守國家法律、法規條例等政策,遵守甲方所有規章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失,由乙方負承擔一切經(jīng)濟責任。視其情節,從承攬費中扣除損失。

  10.2.乙方簽約人自愿擔任甲方酒店廚部生產(chǎn)區域的消防安全第一責任人,合同期間因廚部生產(chǎn)管理導致的一切消防按事故責任由乙方簽約人全權承擔經(jīng)濟責任和法律責任。

  10.3.乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規定并教育培訓聘請員工,在責任承攬期間所發(fā)生的一切非不可抗力因素(地震、臺風(fēng)、暴風(fēng)雪)導致的生產(chǎn)安全均由乙方自行承擔。

  十一、場(chǎng)地設施

  11.1.甲方向乙方提供目前屬于甲方所有的廚房場(chǎng)地、設施和用具的使用權。進(jìn)場(chǎng)前甲方負責將設施及大型廚房用品等(固定資產(chǎn))設施配齊維修保養好,上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后,交乙方管理使用,每旬雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),如有遺失、損壞,乙方按照甲方財務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購同樣的設備進(jìn)行賠償。雙方移交物品詳:“附件3:酒店廚房用品交接清單及價(jià)值表”。

  11.2.承攬期內,廚房?jì)鹊脑O施、用具由乙方負責管理,維修發(fā)生的一切費用,由甲方承擔,但乙方工作失誤造成的損失除外。

  十二、合同的續定、變更、解除和終止

  12.1.如甲方結束經(jīng)營(yíng),合同雙方自動(dòng)中止,甲方將補齊乙方工作日之承攬費。

  12.2.非乙方原因甲方單方終止合同,甲方將補償乙方壹個(gè)月承攬費,并補齊乙方工作日的承攬費。

  12.3.如乙方單方終止合同,必須書(shū)面向甲方申請,甲方通過(guò)后,指定乙方離職日期(最長(cháng)不超過(guò)45天),否則甲方因此遭受的經(jīng)營(yíng)損失乙方應全額承擔。

  12.4.本合同終止或解職除時(shí),乙方應將甲方交其使用保管的物品,工具、技術(shù)資料等,如數交還甲方,如有損壞或遺失,應按原定的單價(jià)予賠償。

  12.5.乙方嚴重失職、營(yíng)私舞弊,從實(shí)例事件中對甲方利益造成重大損害的時(shí),甲方可隨時(shí)解約,并追究賠償。

  12.6.在生產(chǎn)過(guò)程中因乙方未按操作流程操作或操作不當而造成的群體性或個(gè)人食物中毒由乙方承擔全部法律責任和經(jīng)濟賠償。甲方可單方面解除承攬合同,并保留起訴權。 12.7.

  通知解除合同后,當甲方后續廚師未至接管廚房時(shí),乙方必須認真堅守工作崗位,不得做出危害甲方利益的事情(如降低出品質(zhì)量損壞甲方聲譽(yù)惡意破壞公司財物等),否則應承擔相關(guān)經(jīng)濟損失和法律責任。

  十三、違約責任

  13.1.合同一經(jīng)簽署,合同各方均負有盡力維護并使之及時(shí)、完全履行的義務(wù);

  13.2.甲方無(wú)正當理由遲延支付本合同約定的款項,如遲延支付超過(guò)30天,應賠償甲方應付款額3‰每天的賠償款;

  13.3.乙方無(wú)正當理由終止合同并未提前45天通知甲方,甲方將視乙方違約并有權單方解除合同;

  13.4.一方違約,使合同繼續履行成為不必要而終止合同,違約方應向守約方承擔違約責任,并賠償對方一個(gè)月承攬價(jià)的違約金。

  十四、其他

  14.1未盡事宜,雙方補充協(xié)商。出現合同糾紛,由區級人民法院解決。

  14.2本合同一式五份,甲方四份,乙方一份,簽字蓋章后生效。

  甲方:乙方:

  日期:日期:

廚房承包合同14

  聘用單位:_________(簡(jiǎn)稱(chēng)甲方) 身份證號:_________

  承包廚房者(受聘人):_________(簡(jiǎn)稱(chēng)乙方) 身份證號:_________

  根據勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì )的有關(guān)法規條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書(shū),以供共同信守執行。

  一、 甲方將座落于 市(縣、區) 地段

  的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作,職務(wù)為_(kāi)________,有效期為_(kāi)________年,自_________年_________月_________日到_________年_________月_________日_________止。

  二、 甲方每月付給乙方承包工資:人民幣_________元,(大寫(xiě):_________萬(wàn)_________千_________百元整)。每月

  號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后,乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議,并可要求甲方支付乙方全部工資

  (上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費。如協(xié)議未果,乙方有權向勞動(dòng)仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

  三、

  乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房?jì)惹信、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并負擔工資。廚房?jì)认礈煨l生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

  四、 在乙方承包期中,甲方有義務(wù)為乙方提供必需的`工作條件和

  約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調技術(shù)有所異議,可及時(shí)向乙方提出,乙方應及時(shí)改進(jìn),達到雙方滿(mǎn)意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火,增收營(yíng)業(yè)額,應相應增加乙方工資。

  五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,一方應以書(shū)面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否則,一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(工資)損失。

  六、 本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規定,本著(zhù)互相諒解的精神,共同協(xié)商處理,如協(xié)商未果,按原協(xié)議執行。

  七、本合同期限屆滿(mǎn)

  ,勞動(dòng)合同即終止。雙方當事人在本合同期滿(mǎn)前30日向對方表示續訂意向,甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,可以續訂勞動(dòng)合同,如協(xié)商未果,則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

  八、 本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

  九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷,其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關(guān)規定執行。

  十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規相抵觸時(shí),以國家法律、法規為準。

  甲方:_________(簽名蓋章) 乙方:_________(簽名蓋章)

  簽訂日期:_________年_________月_________日

廚房承包合同15

  甲方:

  乙方:xxx有限公司

  為規范廚房經(jīng)營(yíng),經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商,依據《中華人民共和國合同法》 《食品衛生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規訂立本協(xié)議,在乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方的廚房期間,共同遵守。

  一、 承包期限

  1、承包經(jīng)營(yíng)期限:承包合同每1年簽訂一次。

  2、合同期滿(mǎn)后,一個(gè)月內雙方均未以書(shū)面形式提出異議,雙方必須續簽承包經(jīng)營(yíng)合同。

  二、 承包范圍:

  1、乙方承包甲方員工餐廳的每日工作餐。

  2、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達成一致意見(jiàn)后,乙方可向甲方關(guān)聯(lián)單位供餐。

  三、 承包范圍:

  1、員工餐費標準為8元/份(中、晚、均一大葷一炒葷一素菜、米飯、湯)。因物價(jià)等客觀(guān)條件變化時(shí),由雙方協(xié)商調整員工餐費標準。

  2、每餐燒制葷菜素菜不少于12個(gè)。

  3、廚房水電費全由甲方支付。

  4、來(lái)賓接待用餐標準由雙方另行協(xié)商擬訂。

  四、 付款方式:

  1、每月餐費由乙方自行墊資運行,當月期滿(mǎn)經(jīng)甲乙雙方核實(shí)確認后,甲方次月10日之前付清乙方上月相關(guān)餐費款項。

  五、 甲方權利和義務(wù)

  1、提供廚房設施、設備、用具及就餐場(chǎng)所;協(xié)助提供廚房設施、設備的技術(shù)性維修工作;為廚房提供烹飪所需水電。

  2、甲方每日向乙方提供最新的就餐人數;安排專(zhuān)職人員予以配合維持就餐秩序。

  3、甲方協(xié)助檢查乙方操作流程,協(xié)助檢查乙方衛生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量;協(xié)助處理員工投拆,監督乙方服務(wù)承諾完成情況。

  4、乙方出現以下情形之一時(shí),取消供餐資格;

  1)不服從甲方職能部門(mén)人員的管理,造成食堂周邊的環(huán)境衛生出現嚴重問(wèn)題,造成嚴重后果的;

  2)服務(wù)態(tài)度差,員工意見(jiàn)很大,經(jīng)甲方書(shū)面通知整改,沒(méi)有明顯改觀(guān)的`;

  3)飯菜質(zhì)量差,員工意見(jiàn)大,經(jīng)甲方書(shū)面通知整改,沒(méi)有顯著(zhù)提高的;

  4)抽查時(shí)發(fā)現營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證有問(wèn)題的;

  5)出現食物中毒或因乙方食品、餐具、操作臺面不潔等原因,造成10人以上群體出現消化道不良癥狀的。

  六、 乙方權利和義務(wù):

  1、乙方為廚房衛生、防火、治安、食品安全第一責任人,經(jīng)營(yíng)中必須嚴格按照《食品衛生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規要求,并對從業(yè)人員、設備、設施、操作臺面、作業(yè)場(chǎng)所環(huán)境等進(jìn)行管理。因乙方管理不善,造成事故的一切損失,均由乙方負責。

  2、乙方及乙方從業(yè)人員必須服從甲方職能管理部門(mén)的監督管理,遵守甲方規章制度。

  3、未經(jīng)甲方同意,不得利用甲方廚房為其他單位或個(gè)人提供服務(wù),不得在公司內對外服務(wù),不得擅自轉包或改變服務(wù)性質(zhì)。

  4、乙方不得擅自改變房屋結構和設備布局,如乙方確因經(jīng)營(yíng)需要,需征得甲方同意。負責維護、保養及清潔廚房設施、設備、用具(包括:餐具、器皿、刀具等)。承包期滿(mǎn),甲方將組織人員對房屋設備進(jìn)行驗收檢查,如有損壞,必須修復或予以賠償。

  5、甲方出現以下情形之一時(shí),乙方有權停止供餐;

  1)未按合同規定支付費用,經(jīng)乙方書(shū)面通知,甲方?jīng)]有按期付款,嚴重影響供餐的。

  七、 餐具的管理:

  1、承包期間,餐具由甲方提供。乙方負責使用、管理。

  2、因乙方責任造成的破損,應由乙方全額賠償。餐具丟失缺少造成的損失,全部由乙方承擔。正常使用造成的磨損更換,經(jīng)雙方確認后,費用由雙方各承擔50%。

  八、 相關(guān)處罰:

  1、由于乙方管理安排上失誤,導致供餐延遲供應5分鐘以上,罰款30-150元/次。

  2、發(fā)現快餐內有不潔異物,視情況罰款10-50元/次。

  3、員工有投訴,經(jīng)調查確為快餐公司過(guò)錯的罰款10-50元/次。

  4、確因食物不潔,造成個(gè)別員工食物中毒或者出現消化道不良癥狀10人(含)以上,由快餐公司承擔全部醫療費與相關(guān)經(jīng)濟損失。

  九、 其他:

  1、本合同未盡事宜,由雙方互惠友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的,可向杭州市、濱江區人民法院提起拆訟。

  2、由甲、乙雙方共同協(xié)商的補充協(xié)議,作為本協(xié)議的附件,與本合同具有同等效力。

  3、本合同一式兩份,經(jīng)甲、乙雙方蓋章及代表人簽名后生效。甲、乙雙方各執一份。

  甲方(公章):

  乙方(公章):

  甲方代表簽名:

  乙方代表簽名:

  日期:

  日期:

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